1062713
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Приготовление соуса "Польский"

Презентация "Приготовление соуса "Польский"

библиотека
материалов
 Приготовление соуса «Польский» 
сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель...
Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнен...
30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 
Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетич...
 При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 
Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 
Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту....
Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную с...
Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 
Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 
Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 
Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм...
Приготовление соуса «Польский» 
 
 
 
 
Техника безопасности 
В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А ко...
На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет п...
 Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.
 А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.
   Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.
  Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, с...
Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее...
Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голл...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  Приготовление соуса «Польский» 
Описание слайда:

Приготовление соуса «Польский» 

2 слайд сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель
Описание слайда:

сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель урока: 

3 слайд Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнен
Описание слайда:

Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнение практической работы– 20 баллов Поощрительный балл– 1 Штрафной балл - 1 Итог 

4 слайд 30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 
Описание слайда:

30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 

5 слайд Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетич
Описание слайда:

Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетическое блюдо из рыбы, подобрать соус и овощной гарнир. Блюдо должно быть калорийным, но легким, без специй, но ароматным. Ситуационная задача. 

6 слайд  При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 
Описание слайда:

При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 

7 слайд Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 
Описание слайда:

Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 

8 слайд Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту.
Описание слайда:

Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту. Вопрос № 3 

9 слайд Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную с
Описание слайда:

Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную салфетку. Вопрос № 4 

10 слайд Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 
Описание слайда:

Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 

11 слайд Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 
Описание слайда:

Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 

12 слайд Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 
Описание слайда:

Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 

13 слайд Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм
Описание слайда:

Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм. Вопрос № 8 

14 слайд Приготовление соуса «Польский» 
Описание слайда:

Приготовление соуса «Польский» 

15 слайд  
Описание слайда:

16 слайд  
Описание слайда:

17 слайд  
Описание слайда:

18 слайд  
Описание слайда:

19 слайд Техника безопасности 
Описание слайда:

Техника безопасности 

20 слайд В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А ко
Описание слайда:

В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А коврик постелить.

21 слайд На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет п
Описание слайда:

На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет проверять?

22 слайд  Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.
Описание слайда:

Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.

23 слайд  А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.
Описание слайда:

А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.

24 слайд    Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.
Описание слайда:

  Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.

25 слайд   Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, с
Описание слайда:

  Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, серьги Не забывай снимать.

26 слайд Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее
Описание слайда:

Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее вытирай!

27 слайд Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голл
Описание слайда:

Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голландский философ) 

Краткое описание документа:

Презентация "Приготовление соуса "Польский" была разработана к открытому уроку производственного обучения по профессии Повар, кондитер.

В презентации отражена цель урока: сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса "Польский".

Обучающимся была предложена для решения ситуационная задача и блиц-опрос при проведении вводного инструктажа. Представлены слайды по технологии приготовления соуса пошагово. Отражена техника безопасности и санитарные правила в слайдах и стихах в шуточной форме. 

Сам урок начался с исполнения полонеза М.Огинского "Прощание с Родиной"

Общая информация

Номер материала: 150969

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.