Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация "Приготовление соуса "Польский"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация "Приготовление соуса "Польский"

библиотека
материалов
 Приготовление соуса «Польский» 
сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель...
Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнен...
30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 
Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетич...
 При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 
Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 
Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту....
Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную с...
Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 
Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 
Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 
Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм...
Приготовление соуса «Польский» 
 
 
 
 
Техника безопасности 
В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А ко...
На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет п...
 Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.
 А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.
   Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.
  Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, с...
Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее...
Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голл...
27 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Приготовление соуса «Польский» 
Описание слайда:

Приготовление соуса «Польский» 

№ слайда 2 сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель
Описание слайда:

сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса «Польский» Цель урока: 

№ слайда 3 Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнен
Описание слайда:

Оценочная ведомость урока ФИО Решение ситуационной задачи– 10 баллов Выполнение практической работы– 20 баллов Поощрительный балл– 1 Штрафной балл - 1 Итог 

№ слайда 4 30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 
Описание слайда:

30 баллов – отлично 29 баллов - Критерии оценок 

№ слайда 5 Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетич
Описание слайда:

Вы – повар кафе. При заказе посетитель высказал пожелание приготовить диетическое блюдо из рыбы, подобрать соус и овощной гарнир. Блюдо должно быть калорийным, но легким, без специй, но ароматным. Ситуационная задача. 

№ слайда 6  При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 
Описание слайда:

При какой температуре подают соус «Польский»? 65 градусов. Вопрос № 1 

№ слайда 7 Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 
Описание слайда:

Каков срок реализации соуса «Польский»? 2 часа. Вопрос № 2 

№ слайда 8 Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту.
Описание слайда:

Что можно добавить вместо лимонного сока в соус «Польский»? Лимонную кислоту. Вопрос № 3 

№ слайда 9 Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную с
Описание слайда:

Что кладут между соусником и пирожковой тарелкой при подаче соуса? Бумажную салфетку. Вопрос № 4 

№ слайда 10 Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 
Описание слайда:

Какая консистенция у соуса «Польский»? Полужидкая. Вопрос № 5 

№ слайда 11 Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 
Описание слайда:

Как в старину на Руси назывался любой соус? Взвар. Вопрос № 6 

№ слайда 12 Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 
Описание слайда:

Что соус придает блюду? Сочную консистенцию. Вопрос № 7 

№ слайда 13 Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм
Описание слайда:

Какое количество соуса можно подать на одну порцию к блюду? 50, 75, 100 грамм. Вопрос № 8 

№ слайда 14 Приготовление соуса «Польский» 
Описание слайда:

Приготовление соуса «Польский» 

№ слайда 15  
Описание слайда:

№ слайда 16  
Описание слайда:

№ слайда 17  
Описание слайда:

№ слайда 18  
Описание слайда:

№ слайда 19 Техника безопасности 
Описание слайда:

Техника безопасности 

№ слайда 20 В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А ко
Описание слайда:

В электробезопасности Коль хочешь ты прибыть, Соломку можешь выбросить, А коврик постелить.

№ слайда 21 На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет п
Описание слайда:

На черненькую кнопочку Собрался нажимать? А правильность сборки, Кто будет проверять?

№ слайда 22  Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.
Описание слайда:

Работу на машине, Чтоб избежать беду, Проверим для начала На холостом ходу.

№ слайда 23  А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.
Описание слайда:

А чтобы на ладонях Не вспухли пузыри, Горячие предметы Прихватками бери.

№ слайда 24    Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.
Описание слайда:

  Кастрюлю по объему С расчетом выбирай. На 10 сантиметров К краям не доливай.

№ слайда 25   Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, с
Описание слайда:

  Чтоб зубы преждевременно Вам не пришлось вставлять, Все кольца, перстни, серьги Не забывай снимать.

№ слайда 26 Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее
Описание слайда:

Всегда ты осторожность В работе соблюдай! Пролил случайно жидкость- Быстрее вытирай!

№ слайда 27 Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голл
Описание слайда:

Спасибо за внимание! И помните: «Человек есть то, что он ест» (Молешотт, Голландский философ) 


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Презентация "Приготовление соуса "Польский" была разработана к открытому уроку производственного обучения по профессии Повар, кондитер.

В презентации отражена цель урока: сформировать профессиональные навыки при приготовлении соуса "Польский".

Обучающимся была предложена для решения ситуационная задача и блиц-опрос при проведении вводного инструктажа. Представлены слайды по технологии приготовления соуса пошагово. Отражена техника безопасности и санитарные правила в слайдах и стихах в шуточной форме. 

Сам урок начался с исполнения полонеза М.Огинского "Прощание с Родиной"

Автор
Дата добавления 24.11.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров681
Номер материала 150969
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх