Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация "Сахароза - дисахарид"

Презентация "Сахароза - дисахарид"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Сахароза – представитель дисахаридов
Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы которых состоят из 2 – 1...
Молекулы дисахаридов состоят из остатков двух моносахаридов, соединённых меж...
 Молекулярная формула С12Н22 О11 сахароза
Строение молекулы сахарозы было определено опытным путём с помощью анализа е...
1. При вз-вии раствора сахарозы с гидроксидом меди (II) обр-ся ярко-синий пр...
2. При нагревании сахарозы с аммиачным раствором р-ция «серебряного зеркала»...
3. При нагревании сахарозы с водой в присутствии серной кислоты сахароза под...
Таким образом, молекула сахарозы образуется из остатков глюкозы и фруктозы,...
 Структурная формула
Нахождение в природе. Сахароза широко распространена в природе, входит в сос...
Особенно много её в соке сахарной свеклы (от 16 до 20% )
…и сахарного тростника (от 14 до 26 %)
Сахароза также содержится в моркови
в дынях и арбузах
в берёзовом и кленовом соке
Физические свойства Чистая сахароза – бесцветное кристаллическое вещество сл...
Химические свойства Важнейшее химическое свойство сахарозы – это способность...
 Изомеры сахарозы. (+ текст стр. 241)
Применение. 1. В качестве пищевого продукта в виде сахара-рафинада и сахарно...
2. Используется в кондитерской промышленности в производстве конфет, печенья,...
3. Используется для получения искусственного мёда.
4. Используется в медицине , добавляется в сиропы, таблетки.
Промышленное производство сахарозы. 1. Измельчение сахарной свеклы в стружку...
 Домашнее задание § 12.2. конспект
26 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Сахароза – представитель дисахаридов
Описание слайда:

Сахароза – представитель дисахаридов

№ слайда 2 Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы которых состоят из 2 – 1
Описание слайда:

Дисахариды (олигосахариды) – это углеводы, молекулы которых состоят из 2 – 10 частей и при гидролизе распадаются на две молекулы моносахаридов.

№ слайда 3 Молекулы дисахаридов состоят из остатков двух моносахаридов, соединённых меж
Описание слайда:

Молекулы дисахаридов состоят из остатков двух моносахаридов, соединённых между собой через атом кислорода, так называемые кислородные мостики. По строению напоминают простые эфиры R1 – O – R2 К дисахаридам относятся мальтоза, лактоза, сахароза и др.

№ слайда 4  Молекулярная формула С12Н22 О11 сахароза
Описание слайда:

Молекулярная формула С12Н22 О11 сахароза

№ слайда 5 Строение молекулы сахарозы было определено опытным путём с помощью анализа е
Описание слайда:

Строение молекулы сахарозы было определено опытным путём с помощью анализа её химических свойств:

№ слайда 6 1. При вз-вии раствора сахарозы с гидроксидом меди (II) обр-ся ярко-синий пр
Описание слайда:

1. При вз-вии раствора сахарозы с гидроксидом меди (II) обр-ся ярко-синий прозрачный раствор. Это свидетельствует о наличии в составе молекулы множества гидроксильных групп.

№ слайда 7 2. При нагревании сахарозы с аммиачным раствором р-ция «серебряного зеркала»
Описание слайда:

2. При нагревании сахарозы с аммиачным раствором р-ция «серебряного зеркала» не идёт. Этот факт указывает на отсутствие альдегидной группы в молекуле сахарозы.

№ слайда 8 3. При нагревании сахарозы с водой в присутствии серной кислоты сахароза под
Описание слайда:

3. При нагревании сахарозы с водой в присутствии серной кислоты сахароза подвергается гидролизу с образованием двух молекул состава С6Н12О6, одна из которых вступает в р-цию «серебряного зеркала», а другая – нет. Это глюкоза и фруктоза.

№ слайда 9 Таким образом, молекула сахарозы образуется из остатков глюкозы и фруктозы,
Описание слайда:

Таким образом, молекула сахарозы образуется из остатков глюкозы и фруктозы, соединённых через кислородный мостик.

№ слайда 10  Структурная формула
Описание слайда:

Структурная формула

№ слайда 11 Нахождение в природе. Сахароза широко распространена в природе, входит в сос
Описание слайда:

Нахождение в природе. Сахароза широко распространена в природе, входит в состав спелых плодов и овощей.

№ слайда 12 Особенно много её в соке сахарной свеклы (от 16 до 20% )
Описание слайда:

Особенно много её в соке сахарной свеклы (от 16 до 20% )

№ слайда 13 …и сахарного тростника (от 14 до 26 %)
Описание слайда:

…и сахарного тростника (от 14 до 26 %)

№ слайда 14 Сахароза также содержится в моркови
Описание слайда:

Сахароза также содержится в моркови

№ слайда 15 в дынях и арбузах
Описание слайда:

в дынях и арбузах

№ слайда 16 в берёзовом и кленовом соке
Описание слайда:

в берёзовом и кленовом соке

№ слайда 17 Физические свойства Чистая сахароза – бесцветное кристаллическое вещество сл
Описание слайда:

Физические свойства Чистая сахароза – бесцветное кристаллическое вещество сладкого вкуса, в 1,3 раза слаще глюкозы. Хорошо растворима в воде. Т плавления сахарозы 184-185 0 С После остывания расплавленной сахарозы образуется аморфная прозрачная масса – карамель.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Химические свойства Важнейшее химическое свойство сахарозы – это способность
Описание слайда:

Химические свойства Важнейшее химическое свойство сахарозы – это способность в присутствии минеральных кислот и при повышенной температуре подвергаться гидролизу С12Н22О11+Н2О→ С6Н12О6 + С6Н12О6

№ слайда 20  Изомеры сахарозы. (+ текст стр. 241)
Описание слайда:

Изомеры сахарозы. (+ текст стр. 241)

№ слайда 21 Применение. 1. В качестве пищевого продукта в виде сахара-рафинада и сахарно
Описание слайда:

Применение. 1. В качестве пищевого продукта в виде сахара-рафинада и сахарного песка.

№ слайда 22 2. Используется в кондитерской промышленности в производстве конфет, печенья,
Описание слайда:

2. Используется в кондитерской промышленности в производстве конфет, печенья, тортов и других кондитерских изделий.

№ слайда 23 3. Используется для получения искусственного мёда.
Описание слайда:

3. Используется для получения искусственного мёда.

№ слайда 24 4. Используется в медицине , добавляется в сиропы, таблетки.
Описание слайда:

4. Используется в медицине , добавляется в сиропы, таблетки.

№ слайда 25 Промышленное производство сахарозы. 1. Измельчение сахарной свеклы в стружку
Описание слайда:

Промышленное производство сахарозы. 1. Измельчение сахарной свеклы в стружку и извлечение сахарозы водой. 2. Обработка раствора известковым молоком. 3. Обработка раствора оксидом углерода(IV). 4. Упаривание раствора в вакуумных аппаратах и центрифугирование. 5. Дополнительная очистка сахара

№ слайда 26  Домашнее задание § 12.2. конспект
Описание слайда:

Домашнее задание § 12.2. конспект

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 29 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Данная презентация может быть использована при объяснении материала из раздела "Углеводы" по курсу органической химии, который в школах Казахстана изучается в 11 классе. Презентация содержит материал о строении молекулы сахарозы, нахождении её в природе, способе промышленного производства, физических и химических свойствах, а также о практическом применении сахарозы.В презентации также имеется материал о строении дисахаридов и опытные факты, на основе которых было установлено строение молекулы сахарозы. Красочные иллюстрации позволяют активизировать внимании учащихся при объяснении материала.

Общая информация

Номер материала: 387910
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 29 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>