Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация "Схема технологического процесса предприятий общественного питания"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация "Схема технологического процесса предприятий общественного питания"

библиотека
материалов
Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыб...
Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания...
СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские...
Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищев...
Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и...
Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназнач...
6 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыб
Описание слайда:

Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

№ слайда 2 Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания
Описание слайда:

Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания в зависимости от технологического процесса подразделяются на сырьевые и доготовочные Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий

№ слайда 3 СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские
Описание слайда:

СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские помещения Первичная обработка цехи: мясной, Овощной, рыбный, птице- гольевой Доготовочные цехи: горячий, холодный, кондитерский реализация отходы

№ слайда 4 Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищев
Описание слайда:

Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищевая про- мышленность Фабрики - заготовоч- ные сырье кладовые Молочно-жиро- вая, сухих про- дуктов, гастро- номии Доготовка Горячий, холодный, Кондитерский цехи Полуфабрикаты Реализация отходы

№ слайда 5 Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и
Описание слайда:

Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий Технологический процесс Сырьевые предприятия имеют законченный технологический цикл, на них производится полная обработка сырья и приготовление блюд Доготовочные предприятия получают полуфабрикаты разной степени готовности: очищенные овощи, мясные полуфабрикаты, обработанную рыбу и другие полуфабрикаты или охлажденные блюда

№ слайда 6 Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназнач
Описание слайда:

Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназначенные для дальнейшей переработки Полуфабрикат продукт, прошедший стадию первичной переработки Готовая продукция – это сырье и полуфабрикаты прошедшие полный цикл технологической обработки

Краткое описание документа:

Схема технологического процесса предприятийпитания

Типы предприятии питания в зависимости от технологического процесса подразделяются на сырьевые и доготовочные

Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий

n  Сырьевые предприятия имеют законченный технологический цикл, на них производится полная обработка сырья и приготовление блюд

n  Доготовочные предприятия получают полуфабрикаты разной степени готовности: очищенные овощи, мясные полуфабрикаты, обработанную рыбу и другие полуфабрикаты или охлажденные блюда

Автор
Дата добавления 12.12.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1024
Номер материала 185473
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх