347731
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация "Схема технологического процесса предприятий общественного питания"

Презентация "Схема технологического процесса предприятий общественного питания"

библиотека
материалов
Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыб...
Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания...
СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские...
Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищев...
Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и...
Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназнач...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыб
Описание слайда:

Технологическая схема предприятий питания Разработала преподаватель ЩТК Казыбаева Г.А.

2 слайд Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания
Описание слайда:

Схема технологического процесса предприятии питания Типы предприятии питания в зависимости от технологического процесса подразделяются на сырьевые и доготовочные Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий

3 слайд СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские
Описание слайда:

СЫРЬЕ базы Предприятия работающие на Подсобные хозяйства поставщики Складские помещения Первичная обработка цехи: мясной, Овощной, рыбный, птице- гольевой Доготовочные цехи: горячий, холодный, кондитерский реализация отходы

4 слайд Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищев
Описание слайда:

Предприятия работающие на полуфабрикатах ДОГОТОВОЧНЫЕ Базы, поста- щики Пищевая про- мышленность Фабрики - заготовоч- ные сырье кладовые Молочно-жиро- вая, сухих про- дуктов, гастро- номии Доготовка Горячий, холодный, Кондитерский цехи Полуфабрикаты Реализация отходы

5 слайд Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и
Описание слайда:

Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий Технологический процесс Сырьевые предприятия имеют законченный технологический цикл, на них производится полная обработка сырья и приготовление блюд Доготовочные предприятия получают полуфабрикаты разной степени готовности: очищенные овощи, мясные полуфабрикаты, обработанную рыбу и другие полуфабрикаты или охлажденные блюда

6 слайд Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназнач
Описание слайда:

Сырье, полуфабрикаты, готовая продукция Сырьем называется продукты предназначенные для дальнейшей переработки Полуфабрикат продукт, прошедший стадию первичной переработки Готовая продукция – это сырье и полуфабрикаты прошедшие полный цикл технологической обработки

Краткое описание документа:

Схема технологического процесса предприятийпитания

Типы предприятии питания в зависимости от технологического процесса подразделяются на сырьевые и доготовочные

Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий

n  Сырьевые предприятия имеют законченный технологический цикл, на них производится полная обработка сырья и приготовление блюд

n  Доготовочные предприятия получают полуфабрикаты разной степени готовности: очищенные овощи, мясные полуфабрикаты, обработанную рыбу и другие полуфабрикаты или охлажденные блюда

Общая информация

Номер материала: 185473

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Риск-менеджмент организации: организация эффективной работы системы управления рисками»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.