Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Сущность и классификация издержек обращения общественного питания
Выполнила: Обухова А.
Группа П-42
2 слайд
План:
Сущность издержек производства и обращения
Классификация издержек производства
Номенклатура издержек обращения
3 слайд
1. С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров).
Предприятия питания выполняют функции:
производства собственной продукции,
реализации продукции собственного производства и покупных товаров.
Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания.
4 слайд
5 слайд
2. Издержки производства и обращения классифицируются по различным признакам:
явные и неявные издержки;
предельные;
альтернативные;
в зависимости от функций, выполняемых предприятием;
по видам затрат;
материальные и нематериальные;
постоянные и переменные;
по товарным группам;
прямые и косвенные;
по статьям и др.
6 слайд
Существуют два подхода к оценке затрат:
бухгалтерский ;
экономический.
В отчетах предприятия отражаются явные (бухгалтерские) издержки. Однако экономисты, кроме явных, учитываю и неявные издержки, а также затраты упущенных возможностей. Под издержками упущенных возможностей понимают издержки и потери дохода, которые возникают при выборе одного из вариантов деятельности, что означает отказ от других возможных вариантов.
7 слайд
По степени зависимости от изменения объема товарооборота издержки обращения подразделяются на постоянные и переменные.
Постоянные издержки можно отнести:
на заработную плату по тарифным ставкам и должностным окладам;
расходы на аренду помещений и содержание помещений и инвентаря;
износ основных средств;
расходы на капитальный и текущий ремонт;
расходы на рекламу;
часть отчислений на социальные нужды;
часть прочих расходов.
8 слайд
Переменные издержки – это затраты, которые изменяются (пропорционально, дегрессивно или прогрессивно) в связи с колебаниями объема товарооборота.
К переменным расходам относят:
проценты за пользование кредитом и займами;
расходы на транспортировку сырья и товаров;
расходы на хранение, подработку и упаковку товаров;
расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд;
потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации;
расходы на тару;
часть отчислений на социальные нужды;
часть прочих расходов (сбор на инкассацию торговой выручки, расходы на ведение кассового хозяйства, стоимость одноразовой посуды и др.).
9 слайд
3. номенклатура статей издержек обращения
Группировка издержек обращения по элементам, показывающая экономическое содержание затрат, не дает возможности выявить направление и целевое назначение отдельных затрат. В связи с этим имеет место потребность в планировании, учете и анализе издержек обращения по отдельным статьям.
10 слайд
11 слайд
Спасибо за внимание!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров).
Предприятия питания выполняют функции:
•производства собственной продукции, •реализации продукции собственного производства и покупных товаров.
Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания. С экономической точки зрения издержки производства и обращения представляют собой стоимость затрат предприятия питания (кроме стоимости сырья и товаров).
Предприятия питания выполняют функции:
•производства собственной продукции, •реализации продукции собственного производства и покупных товаров.Следовательно, издержки предприятия питания включают наряду с затратами на производство продукции также издержки реализации и потребления собственной продукции и покупных товаров. Однако на практике разделение издержек производства, реализации и организации потребления не осуществляется, они планируются и учитываются совместно как единые издержки общественного питания.
6 655 024 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Маусымбаева Зоя Тимофеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.