Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Что объединяет эти вещества?
В их состав входит
этиловый спирт
2 слайд
Тема урока: Свойства этилового спирта и его влияние на организм человека
Задача: исследовать свойства этанола и его влияние на организм человека
3 слайд
ПРАВИЛА техники безопасности
Вещества для проведения опытов необходимо брать в таком количестве как это указано в инструкции.
Зажигать спиртовку только спичкой, не наклонять спиртовку к другой горящей спиртовке.
Нагреваемый предмет помещать в верхней трети пламени.
Чтобы погасить пламя спиртовки её следует закрыть колпачком.
4 слайд
Сегодня на уроке:
вы будете добывать знания на основе наблюдений, анализа и обобщения результатов эксперимента
вы узнаете о губительном действии этанола на организм человека
вы исследуете свойства этанола
5 слайд
Растворитель
Лекарственные препараты
Лаки, краски
Сложные эфиры
Уксусная кислота
Каучук
Косметическая промышленность
Топливо для автомобилей
Положительная роль спирта
6 слайд
Рецепты некоторых десертов с использованием вина
Десерт с двумя сырами
и портвейном
Персик в белом вине
Десерт с красным вином
7 слайд
Отрицательная роль спирта
Употребление спиртосодержащих напитков ведет к алкоголизации организма, последствия которой – утрата здоровья, деградация личности, выключение ее из нормальной социальной среды общества
8 слайд
Немного статистики
В России мужчины живут на 18 лет меньше, чем в США и на 12 лет меньше, чем в Европе
Опубликованный Роспотребнадзором отчет об острых химических отравлениях за 1-е полугодие 2014 года вскрыл не очень радужный факт - употребление алкоголя с целью опьянения регистрируется с 11 лет.
9 слайд
Лабораторный опыт 1
Изучение физических свойств этанола
Ход опыта: В пробирку налить 1мл воды, 1 мл этанола
Что наблюдаете?
Цель опыта: выявить основные физические свойства этанола
Оборудование и реактивы: пробирка, этиловый спирт, вода.
Отметить наблюдения в таблице:
этанол
Вкус
Растворимость в воде
Запах
Цвет
Агрегатное состояние
спирт
жгучий
10 слайд
Лабораторный опыт 2
Этанол - растворитель жиров
Ход опыта: В 1 пробирку налить 1 мл воды, во вторую пробирку –
1 мл этанола, в каждую добавить 1-2 капли растительного жира
Что наблюдаете?
Цель опыта: выявить, растворяет ли этанол жиры.
Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, растительное масло
Отметить наблюдения в таблице:
этанол
Растворимость в жирах
Запах
Цвет
Агрегатное состояние
спирт
11 слайд
Схема воздействия спирта на человеческую клетку
Молекула
спирта
клетка
жировая оболочка
хромосомы
ядро
12 слайд
МАЛЕНЬКИЙ
РЕБЁНОК
МОЖЕТ ПОГИБНУТЬ
от стакана
ВОДКИ
Смертельная доза
для взрослого
6-8 г спирта
на 1 кг массы
АЛКОГОЛЬ – СМЕРТЕЛЬНЫЙ ЯД
13 слайд
Цель опыта: выявить, как влияет спирт на структуру и свойства белка
Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, белок куриного яйца.
Ход опыта: в две пробирки налить по 1 мл яичного белка. В одну добавить 3 мл воды, а в другую столько же спирта 80 – 90 %.
Лабораторный опыт 3
Нарушение свойств белков
при действии на них этанолом
Вопрос к учащимся:
Что же происходит с клетками организма, когда поступает алкоголь высокой концентрации?
Что наблюдаете?
Наблюдение и вывод запишите самостоятельно:
14 слайд
Эритроциты в Склеенные
нормальном капилляре эритроциты
15 слайд
Изменения в головном мозге
100г вина убивает 500 нейронов
100г пива убивает 3000 нейронов
100г водки убивает 7500 нейронов
Почему «слегка» перебравшие алкоголь на следующее утро ничего не помнят?
16 слайд
1) Спирт мембраны клеток
2) Спирт белки - ферменты
3) Соприкосновение спирта с эритроцитами вызывает кровяных клеток
На основании опытов можно сделать следующие выводы:
разрушает
разрушает
слипание
17 слайд
Лабораторный опыт 3
Окисление этанола
Ход опыта: Прокалить спираль из медной проволоки в пламени спиртовки до появления черного налета (оксида меди II) и опустить в пробирку со спиртом. Повторить 2-3 раза.
Цель опыта: доказать, что спирт окисляется до альдегида.
Оборудование и реактивы: 1 пробирка, этиловый спирт, спиртовка, медная проволока.
Вывод: Происходит восстановление меди и окисление спирта до альдегида
+ CuO = HOH+ Cu +
18 слайд
Изменения в печени
Примерно 90% спирта временно задерживается в печени, где он нарушает выделение желчи, гибнет много печеночных клеток - гепатоцитов
19 слайд
!!!
При употреблении этилового спирта более 20-40 граммов в печени образуется уксусный альдегид – основной метаболит спирта, который в 30 раз токсичнее самого алкоголя
УКСУСНАЯ КИСЛОТА
АЦЕТАЛЬДЕГИД
ЭТАНОЛ
20 слайд
Метаболит спирта
Повреждение печени
Цирроз печени
Мутации и уродства эмбрионов
21 слайд
Пивной алкоголизм
Кто пиво пьет больше, у того брюхо толще.
«Ожирение сердца»
22 слайд
Влияние алкоголя на половые функции
до 65%
неподвижных
сперматозоидов
23 слайд
24 слайд
Немного статистики
С алкоголем связаны:
72 процента всех убийств
42 – самоубийств
52,7 – смертей от аварий, травм и других внешних причин
67,6 – от цирроза печени
26 – от сердечно-сосудистых заболеваний
25 слайд
Басня С. Михалкова «Заяц во хмелю»
Вывод: алкоголь – психотропное вещество, обладает наркотическими свойствами
Как называются вещества, оказывающие влияние на психику?
А каковы поведенческие эффекты влияния алкоголя на организм?
26 слайд
Справка:
Алкоголь – наркотик № 1.
В России производится 8,5 л 100% алкоголя на душу населения в год.
Легальный наркотик
Торговая сеть – лучшая в мире
Великий покровитель – государство
27 слайд
Закрепим материал: «Токсическое воздействие этилового спирта на различные уровни организации живой материи»
Сбой функций, нарушение психики, смерть
Целый организм
Страдают: нервная система, пищеварительная система, выделительная, половая
Система органов
Разрушение ткани печени, слепота
Уровень органов
Разрушение мембран, гибель нейронов
Клеточный уровень
Накопление альдегидов, разрушение ферментов
Внутриклеточный уровень
Денатурация белков, мутации
Молекулярный уровень
Проявление спиртом токсических свойств
Уровень органической живой материи
28 слайд
Домашнее задание
(для поваров-кондитеров)
Найти в интернете рецепты (2-3) с применением спиртосодержащих напитков для приготовления кондитерских и кулинарных изделий и записать в рабочей тетради. Можно воспользоваться адресами сайтов, записанных на инструктивных картах
http://school-collection.edu.ru/
http://nauka.relis.ru/
http://www.womenclub.ru
29 слайд
Будьте здоровы и… помните:
“Всё есть яд!
Всё есть лекарство
Всё дело в дозе”
Парацельс
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
При изучении химических веществ, особенно в разделе "Органическая химия" важно, на мой взгляд, не только изучать их свойства, но и показывать как эти свойства связаны с их применением в различной человеческой деятельности, а профессиональном учебном заведении еще и связать с профилем учебной группы. На мой взгляд при изучении свойств этилового спирта в ходе выполнения лабораторной работы можно удачно сочетать изучение свойств этанола с тем, как эти свойства связаны с губительным воздействием на организм человека, показать возможность использования спирта в кондитерском деле (урок проводился в группе поваров, кондитеров), профилактику алкоголизма в подростковой среде
6 656 994 материала в базе
«Химия. Базовый уровень», Габриелян О.С.
§ 9. Единство химической организации живых организмов на Земле. Спирты
Больше материалов по этой темеНастоящий материал опубликован пользователем Шляхова Людмила Ильинична. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.