Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация урока "Блюда из запеченной рыбы"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация урока "Блюда из запеченной рыбы"

библиотека
материалов
 БЛЮДА ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ
план 1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления...
1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления: а)...
Рыба, запеченная с картофелем по-русски КАРТОФЕЛЬ ВАРЯТ ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЫЙ ОСН...
Рыба, запеченная с картофелем по-русски П/Ф С КОЖЕЙ БЕЗ КОСТЕЙ ПОРЦИОННУЮ СКО...
Рыба, запеченная с картофелем по-русски НА НЕГО АККУРАТНО В ВИДЕ ВЕЕРА КАРТОФ...
Рыба, запеченная с картофелем по-русски ЗАПЕЧЬ В ЖАРОЧНОМ ШКАФУ ДО ОБРАЗОВАНИ...
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Рыба в целом вид...
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Порционную сково...
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если гарнир картофель, то укладывают его вокруг рыбы.
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в молочном соусе Порционный полуфа...
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пассированный репчатый лук соединяют с соусом и дов...
ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В середине делают углубление и помещают рыбу Полива...
 рыба в красном соусе (запеченная)
 рыба по-гречески (запеченная)
 Рыба в пикантном соусе (запеченная)
16 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  БЛЮДА ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ
Описание слайда:

БЛЮДА ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ РЫБЫ

№ слайда 2 план 1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления
Описание слайда:

план 1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления: а) рыба, запеченная в сметанном соусе; б) рыба, запеченная в молочном соусе.

№ слайда 3 1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления: а)
Описание слайда:

1. Рыба, запеченная с картофелем по-русски. 2. Особенности приготовления: а) рыба, запеченная в сметанном соусе; б) рыба, запеченная в молочном соусе.

№ слайда 4 Рыба, запеченная с картофелем по-русски КАРТОФЕЛЬ ВАРЯТ ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЫЙ ОСН
Описание слайда:

Рыба, запеченная с картофелем по-русски КАРТОФЕЛЬ ВАРЯТ ПРИГОТОВИТЬ БЕЛЫЙ ОСНОВНОЙ СОУС НА ОЧИЩАЮТ РЫБНОМ БУЛЬОНЕ ЧАСТЬ ЛОМТИКАМИ, СЫР НАТЕРЕТЬ НА А ЧАСТЬ МЕЛКОЙ ТЕРКЕ

№ слайда 5 Рыба, запеченная с картофелем по-русски П/Ф С КОЖЕЙ БЕЗ КОСТЕЙ ПОРЦИОННУЮ СКО
Описание слайда:

Рыба, запеченная с картофелем по-русски П/Ф С КОЖЕЙ БЕЗ КОСТЕЙ ПОРЦИОННУЮ СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ НАЛИТЬ ЧАСТЬ СОУСА УЛОЖИТЬ В СЕРЕДИНУ СЫРУЮ РЫБЫ ВОКРУГ УЛОЖИТЬ КАРТОФЕЛЬ, НАРЕЗАННЫЙ ЛОМТИКАМИ

№ слайда 6 Рыба, запеченная с картофелем по-русски НА НЕГО АККУРАТНО В ВИДЕ ВЕЕРА КАРТОФ
Описание слайда:

Рыба, запеченная с картофелем по-русски НА НЕГО АККУРАТНО В ВИДЕ ВЕЕРА КАРТОФЕЛЬ ЗАКРЫВАЯ СВЕРХУ ВСЮ РЫБУ ПОЛИТЬ ОСТАВШИМСЯ СОУСОМ ПОСЫПАТЬ ТЕРТЫМ СЫРОМ ИЛИ СУХАРЯМИ СБРЫЗНУТЬ РАСТОПЛЕННЫМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

№ слайда 7 Рыба, запеченная с картофелем по-русски ЗАПЕЧЬ В ЖАРОЧНОМ ШКАФУ ДО ОБРАЗОВАНИ
Описание слайда:

Рыба, запеченная с картофелем по-русски ЗАПЕЧЬ В ЖАРОЧНОМ ШКАФУ ДО ОБРАЗОВАНИЯ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ. СОУС ДОЛЖЕН СЛЕГКА ЗАГУСТЕТЬ, НО НЕ ЗАСОХНУТЬ И НЕ ВЫКИПЕТЬ ЗАПЕКАЮТ 15 – 20 МИН. ВЫНИМАЮТ И ПРОГРЕВАЮТ НА ПЛИТЕ ЕЩЕ 3 – 5 МИН. (ЧТОБЫ РЫБА ПОЛНОСТЬЮ ДОШЛА ДО ГОТОВНОСТИ. ОТПУСКАЮТ В ПОРЦИОННОЙ СКОВОРОДЕ. УКРАШАЮТ ЛИМОНОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

№ слайда 8 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Рыба в целом вид
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Рыба в целом виде или порционный кусок жарят Соус сметанный на рыбном бульоне Гарнир – рассыпчатая гречневая каша или картофель кружочками.

№ слайда 9 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Порционную сково
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в сметанном соусе Порционную сковороду смазывают маслом Укладывают гречневую кашу, делают в середине углубление, помещают рыбу. Заливают соусом, посыпают сыром сбрызгивают маслом и запекают в жарочном шкафу

№ слайда 10 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если гарнир картофель, то укладывают его вокруг рыбы.
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если гарнир картофель, то укладывают его вокруг рыбы.

№ слайда 11 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в молочном соусе Порционный полуфа
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Рыба, запеченная в молочном соусе Порционный полуфабрикат – припускают Макароны варят, заправляют маслом. Молочный соус средней густоты

№ слайда 12 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пассированный репчатый лук соединяют с соусом и дов
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Пассированный репчатый лук соединяют с соусом и доводят до кипения Порционную сковороду смазывают маслом Выкладывают на нее макароны

№ слайда 13 ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В середине делают углубление и помещают рыбу Полива
Описание слайда:

ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В середине делают углубление и помещают рыбу Поливают горячим молочным соусом Посыпают сыром, сбрызгивают маслом и запекают Отпускают сразу

№ слайда 14  рыба в красном соусе (запеченная)
Описание слайда:

рыба в красном соусе (запеченная)

№ слайда 15  рыба по-гречески (запеченная)
Описание слайда:

рыба по-гречески (запеченная)

№ слайда 16  Рыба в пикантном соусе (запеченная)
Описание слайда:

Рыба в пикантном соусе (запеченная)


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Презентация урока по технологии "Блюда из  запеченной рыбы" подготовлена  для преподавателей,которые могут применить её при  изучении нового материала,для закрепления и повторения и является подспорьем в работе мастера производственного обучения и преподавателя кулинарии или технологии как в образовательных учреждениях начального профессионального образования так и в техникуме и в школе на уроках технологии.Презентация содержит информацию по  приготовлению и оформлению блюд из запеченной рыбы ,отпуск блюда,требования к качеству блюд из запеченной рыбы.Презентация может служить  для самообразования как учащихся так и домохозяек..

Автор
Дата добавления 30.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1241
Номер материала 350938
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх