Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация урока"Блюда из свинины, баранины жареной"

Презентация урока"Блюда из свинины, баранины жареной"


Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральн...
Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной ко...
3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На...
4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри С...
Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2...
3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным...
4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный...
Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70...
3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху н...
4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный...
10 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральн
Описание слайда:

Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральные из свинины или баранины Эскалоп 3. Шницель

№ слайда 2 Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной ко
Описание слайда:

Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной костью 2. Подготовленные п.ф. солят, перчат Жарят на сковороде разогретой с жиром Доводят до готовности в жарочном шкафу (10-15 мин.)

№ слайда 3 3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На
Описание слайда:

3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На косточку надевают папильотку

№ слайда 4 4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри С
Описание слайда:

4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри Стручки Фасоли в масле Рассыпчатый рис Фасоль в Томате или масле Сложные гарниры Картофель жареный или фри Картофель в молоке Овощи в молочном соусе Сложные гарниры

№ слайда 5 Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2
Описание слайда:

Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2кус. на порцию) 2. Слегка отбивают Солят, перчат Жарят с обеих сторон

№ слайда 6 3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным
Описание слайда:

3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным соком

№ слайда 7 4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный
Описание слайда:

4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный из варенного Картофель жареный из сырого Овощи отварные с маслом Сложные гарниры

№ слайда 8 Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70
Описание слайда:

Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70 или 110гр 2. Подготовленные п.ф. отбивают, придавая им овально-продолговатую форму, солят, перчат Смачивают в льезоне, панируют в сухарях Жарят с обеих сторон

№ слайда 9 3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху н
Описание слайда:

3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху на шницель – протертые с жиром каперсы и кусочек лимона без кожицы

№ слайда 10 4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный
Описание слайда:

4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный из сырого Картофель жареный из вареного Овощи отварные с маслом Овощи в молочном соусе Сложные гарниры


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

Презентация урока по технологии "Блюда из свинины,баранины жаренных" подготовлена  для преподавателей, которые могут применить её при  изучении нового материала, для закрепления и повторения и является подспорьем в работе мастера производственного обучения и преподавателя кулинарии или технологии как в образовательных учреждениях начального профессионального образования так и в техникуме и в школе на уроках технологии. Презентация содержит информацию по  приготовлению и оформлению блюд из свинины ,баранины ,отпуск блюда, требования к качеству блюд изсвинины,баранины жареных. Презентация может служить  для самообразования как учащихся так и домохозяек..

Общая информация

Номер материала: 351009

Похожие материалы