Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация урока"Блюда из свинины, баранины жареной"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация урока"Блюда из свинины, баранины жареной"

библиотека
материалов
Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральн...
Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной ко...
3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На...
4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри С...
Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2...
3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным...
4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный...
Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70...
3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху н...
4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный...
10 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральн
Описание слайда:

Блюда из свинины, баранины, жареных порционным куском План: Котлеты натуральные из свинины или баранины Эскалоп 3. Шницель

№ слайда 2 Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной ко
Описание слайда:

Котлеты натуральные 1. Нарезают из корейки по 1 куску на порцию с реберной костью 2. Подготовленные п.ф. солят, перчат Жарят на сковороде разогретой с жиром Доводят до готовности в жарочном шкафу (10-15 мин.)

№ слайда 3 3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На
Описание слайда:

3. Подача На блюдо укладывают гарнир, рядом-котлету, поливают мясным соком На косточку надевают папильотку

№ слайда 4 4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри С
Описание слайда:

4. Гарниры Котлеты из баранины Котлеты из свинины Картофель жареный или фри Стручки Фасоли в масле Рассыпчатый рис Фасоль в Томате или масле Сложные гарниры Картофель жареный или фри Картофель в молоке Овощи в молочном соусе Сложные гарниры

№ слайда 5 Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2
Описание слайда:

Эскалоп 1. Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15мм (по 1-2кус. на порцию) 2. Слегка отбивают Солят, перчат Жарят с обеих сторон

№ слайда 6 3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным
Описание слайда:

3. Подача На блюдо кладут гарнир, рядом на гренок – эскалоп, поливают мясным соком

№ слайда 7 4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный
Описание слайда:

4. Гарниры Картофель отварной Картофель жареный во фритюре Картофель жареный из варенного Картофель жареный из сырого Овощи отварные с маслом Сложные гарниры

№ слайда 8 Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70
Описание слайда:

Шницель 1. Порционные куски нарезают из мякоти тазобедренной части, весом 70 или 110гр 2. Подготовленные п.ф. отбивают, придавая им овально-продолговатую форму, солят, перчат Смачивают в льезоне, панируют в сухарях Жарят с обеих сторон

№ слайда 9 3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху н
Описание слайда:

3. Подача На блюдо кладут гарнир На гарнир – шницель, поливают жиром Сверху на шницель – протертые с жиром каперсы и кусочек лимона без кожицы

№ слайда 10 4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный
Описание слайда:

4. Гарниры Картофель отварной Картофель жаренный во фритюре Картофель жареный из сырого Картофель жареный из вареного Овощи отварные с маслом Овощи в молочном соусе Сложные гарниры

Краткое описание документа:

Презентация урока по технологии "Блюда из свинины,баранины жаренных" подготовлена  для преподавателей, которые могут применить её при  изучении нового материала, для закрепления и повторения и является подспорьем в работе мастера производственного обучения и преподавателя кулинарии или технологии как в образовательных учреждениях начального профессионального образования так и в техникуме и в школе на уроках технологии. Презентация содержит информацию по  приготовлению и оформлению блюд из свинины ,баранины ,отпуск блюда, требования к качеству блюд изсвинины,баранины жареных. Презентация может служить  для самообразования как учащихся так и домохозяек..

Автор
Дата добавления 30.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров645
Номер материала 351009
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх