Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презинтация Организация праздника «День защитника отечества на 60 п/м в кафе»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презинтация Организация праздника «День защитника отечества на 60 п/м в кафе»

библиотека
материалов
Выполнила: Плешивцева Нина Организация праздника «День защитника отечества на...
Целью курсовой работы является разработка организационных мероприятий по пров...
Во все времена мужество и героизмов российских воинов, слава и мощь русского...
Представитель заведения, в котором организуют торжество, вступает в переговор...
Оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств Местом проведения Дня...
Оформление меню банкета, карты вин Меню на аперитив Объём порции, мл. Аперити...
Основное меню Выход, г Наименование Цена за порцию, руб.   Холодные закуски  ...
Заявка на посуду и приборы к банкету Наименование посуды и приборов Кол-во, ш...
Схема размещения мебели на банкете
Схема сервировки столов на банкете
Оформление заказа-счета Из холодного цеха на 18.30 Из сервис-бара на 18.00 На...
11 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила: Плешивцева Нина Организация праздника «День защитника отечества на
Описание слайда:

Выполнила: Плешивцева Нина Организация праздника «День защитника отечества на 60 п/м в кафе»

№ слайда 2 Целью курсовой работы является разработка организационных мероприятий по пров
Описание слайда:

Целью курсовой работы является разработка организационных мероприятий по проведению праздинка «День защитника отечества» на 60 человек. В соответствии с целью поставлены следующие задачи: – привести характеристику праздничного мероприятия; – изложить правила приема заказа на проведение праздничного мероприятия; – привести оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств; – привести оформление меню банкета, карты вин; – привести оформление счета-заказа; – рассчитать необходимое количество официантов, мебели, столового белья; – составить заявку на столовую посуду, приборы к банкету; – составить заявку на посуду для подачи аперитива; – составить заявку на столовое белье; – составить расчет-заявку на производство; – составить расчет-заявку на продукцию сервис-бара; – составить расчет-заявку в кофейный буфет; – определить схему размещения мебели на банкете; – определить схему расстановки столов с рассадкой гостей; – определить схему сервировки столов на банкете; – разработать анимационные мероприятия; – рассмотреть обслуживание участников банкета. Местом проведения Свадебного банкета является кафе «Родник». Кафе «Родник» расположено в Подгорном, недалеко от Северного авторынка. Цель и план работы

№ слайда 3 Во все времена мужество и героизмов российских воинов, слава и мощь русского
Описание слайда:

Во все времена мужество и героизмов российских воинов, слава и мощь русского оружия являлась неотъемлемой частью величия Российского государства. Так, уже несколько десятилетий 23 февраля мы широко и всенародно отмечаем праздник защитника Отечества, мы отмечаем его с достойной торжественностью и особой теплотой. 23 февраля - день воинской славы России, которую российские войска обрели на полях сражений. Изначально в этом дне заложен огромный смысл - любить, почетать и защищать свою Отчизну, а в случае необходимости, уметь достойно ее отстоять. Защищать родную русскую землю воинам приходилось очень часто, но всегда русский солдат с честью выполнял свой долг. Характеристика праздничного мероприятия

№ слайда 4 Представитель заведения, в котором организуют торжество, вступает в переговор
Описание слайда:

Представитель заведения, в котором организуют торжество, вступает в переговоры с заказчиком, выясняя его пожелания. Стороны согласовывают детали предстоящего мероприятия и заключают договор на его проведение. В договоре указывают следующую информацию: фамилию и имя заказчика – контактное лицо заказчика – вид мероприятия – дату и время проведения мероприятия число участников мероприятия – место проведения мероприятия – план помещения и расстановки мебели – меню и прейскурант напитков – расписание подачи блюд и напитков, а также выступлений гостей (речи, презентации и т.п.) – дополнительное оборудование и услуги (парковка для автомобилей, художественное и звуковое оформление, музыкальное сопровождение, анимация и т.п.) – расценки и порядок расчета контактное лицо заведения. Условия договора заранее сообщают службе, ответственной за подготовку и обслуживание торжества. Все подразделения банкетной службы должны координировать свои действия для реализации поставленной задачи. Правила приёма заказа на проведение праздничного мероприятия

№ слайда 5 Оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств Местом проведения Дня
Описание слайда:

Оформление книги учета заказа на обслуживание торжеств Местом проведения Дня защитника отечества является кафе «Родник». Заказчиком является Иванова Т.В. Проведение мероприятия планируется 23.02.2016. Прием заказа осуществляется за два месяца – 23.12.2015. Книга учета заказа на обслуживание торжеств приведена в таблице 1. Книга учета заказа на обслуживание торжество Дата приёма заказа Заказчик (ФИО или наименова-ние организа-ции) Время начала и место обслужива-ния Кол-воучастни-ков Вид мероприятия Условия оплаты Аванс 1 2 3 4 5 6 7 23.12.2015 Иванова Т.Г. 23.02.2016 18.00-22.00 60 человек День защитника отечества Наличныйрасчет 50%

№ слайда 6 Оформление меню банкета, карты вин Меню на аперитив Объём порции, мл. Аперити
Описание слайда:

Оформление меню банкета, карты вин Меню на аперитив Объём порции, мл. Аперитив Цена за порцию, руб. 1 2 3 100 «Martini» 150 100 Алкогольный коктейль «Манхеттен» (виски, красный вермут, горькая настойка «Ангостура») 200 200 Сок яблочный 90 200 Сок апельсиновый 90 200 Сок виноградный 90 200 Минеральная вода «Bon Aqua» 70

№ слайда 7 Основное меню Выход, г Наименование Цена за порцию, руб.   Холодные закуски  
Описание слайда:

Основное меню Выход, г Наименование Цена за порцию, руб.   Холодные закуски   180/20/20/20/3 Букет из мясных деликатесов (буженина, колбаса с/к, язык отварной, ростбиф; подается на листьях салата со свежими помидорами, огурцами и зеленью) 425 100/50/20/20 Сырное ассорти (дорблю, маздам,гауда; подается с виноградом, грецким орехом и медом) 215 120/20 Ветчинныерулетикис сыром (ветчина, сыр, чеснок, майонез, зелень) 112 150/20 Омлет с сыром (яйца, сыр, помидоры черри) 90 200 Язык запеченный (отварной язык, помидоры, сыр, майонез, зелень) 250 250 Шампиньоны жареные (грибы жареные с луком и зеленью; подаются на листе салата) 190 Вторые горячие блюда   120 Рыба, запеченная с кабачками (филе сайды, запеченное в сметане с кабачками под сыром) 115 100 Филе куриное «Нежное» 120 155 Свинина пикантная с томатами 146 75/100 Говядина домашняя по-полтавски (говядина, грибы, сметана, сыр) 173   Десерт   150 Торт«Защитник»(бисквитные коржи с масляным кремом и кусочками фруктов) 250 290 Грильяж итальянский (карамельное мороженное с грецким орехом, проверенным с медом и кусочками персика, полито жидким шоколадом и вафельной трубочкой) 180 200 Фруктовое ассорти (кусочки апельсина, винограда, банана с клубничным соусом) 150   Горячие напитки   150 Кофе черный 55-00 200 Чай с сахаром 50-00

№ слайда 8 Заявка на посуду и приборы к банкету Наименование посуды и приборов Кол-во, ш
Описание слайда:

Заявка на посуду и приборы к банкету Наименование посуды и приборов Кол-во, шт. 1. Фарфороваяпосуда  Тарелки сервировочные 60 Тарелки мелкие столовые 60 Тарелки закусочные 60 Тарелки пирожковые 60 корзинки для хлеба 60 Тарелки десертные для фруктов 60 Чашки кофейные с блюдцами 60 Чашки чайные с блюдцами 60 Вазы для подачи фруктов 12 Солонки 24 Перечницы 24 Сахарницы 24 2. Стекляннаяпосуда  Стопки 60 Бокалы для белого вина 60 Бокалы для красного вина 60 3. Столовые приборы   Ножи столовые 60 Ножи рыбные 60 Ножи закусочные 60 Вилки столовые 60 Вилки рыбные 60 Вилки закусочные 60 Ножидесертные 60 Ложки десертные 60 Вилки десертные 60 Ножи фруктовые 60 Вилки фруктовые 60

№ слайда 9 Схема размещения мебели на банкете
Описание слайда:

Схема размещения мебели на банкете

№ слайда 10 Схема сервировки столов на банкете
Описание слайда:

Схема сервировки столов на банкете

№ слайда 11 Оформление заказа-счета Из холодного цеха на 18.30 Из сервис-бара на 18.00 На
Описание слайда:

Оформление заказа-счета Из холодного цеха на 18.30 Из сервис-бара на 18.00 Наименование Кол-во Цена, руб. Сумма, руб. Наименование Кол-во Цена, руб. Сумма, руб. Букет мясных деликатесов 12 495 5950 Аперитив       Сырное ассорти 12 251 3010 «Martini» 5 бут. 700 3500 Ветчинные рулетики с сыром 60 130 7840 Алкогольный коктейль «Манхеттен» 5 бут. 650 3250         Сок яблочный 10 уп. 100 1000         Сок апельсиновый 10 уп. 100 1000         Сок виноградный 10 уп. 100 1000         Минеральная вода «Bon Aqua» 10 бут. 100 1000 Итого:16800,0 Итого: 10750.0 Из горячего цеха на 18.45 Из буфета на 21.00 Омлет с сыром 60 105 6300 Торт«Защитник» 60 290 17500 Язык запеченный 60 290 17500 Грильяж итальянский 60 209 12600 Шампиньоны жареные 60 220 13300 Фруктовое ассорти 60 174 10500 Рыба, запеченная с кабачками 60 133,4 8050         Филе куриное «Нежное» 60 139,2 8400         Свинина пикантная с томатами 60 170 10220         Говядина домашняя по-полтавски 60 201 12110         Итого:75880,0 Итого: 40600,0

Автор
Дата добавления 13.04.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров115
Номер материала ДБ-028466
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх