Приготовление блюда - "Морковные котлеты"

• 1 слайд

  Котлеты морковные
  

• 2 слайд

  
  Ингредиенты:
  морковь - 156 гр.
  маргарин -5 гр.
  сахар – 3 гр.
  молоко – 30 гр.
  крупа манная – 15 гр.
  яйцо -1/4 шт.
  творог -31 гр.
  сухари или мука – 12 гр.
  кулинарный жир -10 гр.
  сметана – 25 гр.
  
  
  
  
  

• 3 слайд

  Морковь промываем, очищаем
  
  

• 4 слайд

  Натираем на крупной терке или нарезаем соломкой
  

• 5 слайд

  Морковь кладут в кастрюлю, добавляют прокипяченное молоко
  

• 6 слайд

  В морковь добавляем маргарин и припускают до готовности.  
  

• 7 слайд

  Как морковь станет мягкой, всыпают струйкой манную крупу, хорошо размешивают и варят до загустения.
  

• 8 слайд

  Полученную массу охлаждают до 40-50 градусов, добавляют яйца, соль, протертый творог все хорошо перемешивают
  

• 9 слайд

  Полученную массу разделываем на порции, панируем в сухарях или в муке.
  

• 10 слайд

  Придают форму котлет, укладывают на противень с разогретым жиром.
  

• 11 слайд

  Укладывают на сковороду, обжаривают с двух сторон до образования золотистой корочки и доводят до готовности в жарочном шкафу с разогретым жиром.
  

• 12 слайд

  При отпуске котлеты кладут по 2 штуки на порцию на тарелку или на порционное блюдо, поливают сливочным маслом. Отдельно подают сметану, соус молочный или сметанный. Можно морковные котлеты положить на тарелку, рядом подлить сметану или соус.