Инфоурок Технология КонспектыПриготовления блюд из яиц

приготовления блюд из яиц

Скачать материал

Конспект урока 5кл ФГОС. Второго поколения.

Тип урока: комбинированный.

Тема урока: «Блюда из яиц»

Цели урока:

  1. Ознакомить учащихся с мерами предосторожности при работе с яйцами.

  2. Ознакомить учащихся с питательными свойствами яиц.

  3. Сформировать у учащихся умение правильного приготовления блюд из яиц.

  4. Прививать навыки культуры здорового питания , культуры подачи блюд , культуры поведения за столом.

  5. Развивать интерес к изучению и хранению народных традиций на Руси.

  6. Развивать интерес к сопутствующим профессиям.

Технологии и методы обучения:

  1. Объяснительно - иллюстративный метод.

  2. Лабораторный метод.

  3. Практический метод.

  4. Информационные технологии.

  5. Метод проектной деятельности.

  6. Метод контроля знаний.

Формы познавательной деятельности учащихся:

  1. Индивидуальная

  2. Бригадная.

Оборудование.

  1. Кухонный инвентарь, посуда, приспособления для работы на кухне.

  2. Набор продуктов для практической работы.

  3. Компьютер.

  4. Диск с презентацией к уроку.

Ход урока

Организационный момент.

  1. Приветствие.

  2. Проверка готовности учащихся к уроку.

  3. Обсуждение правил техники безопасности.

  4. Ознакомление учащихся с планом работы на уроке.

Актуализация прежних знаний:

  1. Назовите какие виды бутербродов вы знаете ?

  2. Как правильно обращаться с хлебом?

  3. Как нарезают хлеб для бутербродов?

  4. Какими должны быть готовые бутерброды?

  5. Какие пословицы о хлебе ты знаешь?

  6. Как правильно заварить чай?

  7. Из каких других растений можно получить полезный напиток?

  8. Чем полезен напиток какао?

Вопросы предлагаются на карточках. Каждая бригада вытягивает 2 карточки и выбирает выступающего, а все остальные пополняют ответ интересными сведениями , дополнениями к вопросу.

Изложение нового материала.

Учитель рассказывает новый материал: Обработка яиц, виды яиц, доброкачественность яиц, блюда из яиц ит. д. Показывает презентацию на компьютере, проводит инструктаж по технике безопасности, напоминает правила личной гигиены. Далее получив инструкционную карту по приготовлению «омлета» приступают к обсуждению.

Информация. Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения

Виды яиц:

гусиные

утиные

индюшачьи

перепелиные

куриные

страусиные.

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов.

Питательная ценность яиц.

Диетические –не позднее 7 суток

Столовые –с 8 по 25 день

Вареное яйцо:

«пашот»-без скорлупы

Всмятку 2 мин.

«В мешочек» 4-5 мин.

Вкрутую 10 мин.

Лабораторная работа «Определение качества яиц в подсоленной воде». Предлагается сделать дома и записать результаты в таблицу, обсудить в бригаде на следующий урок и сделать выводы о качестве яиц.

Продолжение изучение нового материала и подготовка к выполнению практической работы.

Учащиеся продолжают знакомиться с посудой и приспособлениями. Готовят к работе рабочее место. Распределяют обязанности на урок.

Практическая работа

«Приготовление омлета»

  • Учащимся дается вводный инструктаж по приготовлению омлета. Идет опять повторение т/б.(работа в бригадах)

  • Начинку для омлета бригада выбирает по желанию.

  • Работа ведется под наблюдением учителя, дается необходимый инструктаж по необходимости, дети работают самостоятельно.

  • Бригадир назначает ,кто сервирует стол на этом уроке.

  • По приготовлению омлета идет дегустация блюда, обсуждение и предложение новых рецептов блюд из яиц для приготовления их дома и закрепления материала.

Организационно - заключительная часть.

  • Обсуждение типичных ошибок в процессе работы.

  • Идет выставление оценок по бригадам.

  • Предлагается ответить на вопросы для закрепления материала.

  1. Проверка пройденного материала (тест)

  • Назвать способы приготовления яиц.

  • Назвать время варки яиц: (всмятку, в мешочек, вкрутую.)

  • Как определить свежесть яиц?

  • Какое яйцо является диетическим, какое столовым?

Выставление оценок.

Уборка рабочих мест.

Выставление оценок.

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Приготовления блюд из яиц"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 2 месяца

Музыкальный журналист

Получите профессию

Секретарь-администратор

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Краткое описание документа:

Конспект урока  5кл  ФГОС. Второго поколения.

Тип урока: комбинированный.

Тема урока: «Блюда из яиц»

Цели урока:

1.                Ознакомить учащихся с мерами предосторожности при работе с яйцами.

2.                Ознакомить учащихся с питательными свойствами яиц.

3.                Сформировать у учащихся умение правильного приготовления блюд из яиц.

4.                Прививать навыки культуры здорового питания , культуры подачи блюд , культуры поведения за столом.

5.                Развивать интерес  к изучению и хранению народных традиций на  Руси.

6.                Развивать интерес к сопутствующим профессиям.Формы познавательной деятельности учащихся:

1.                Индивидуальная

2.                Бригадная.

Оборудование.

1.                Кухонный инвентарь, посуда, приспособления  для работы на кухне.

2.                Набор продуктов для практической работы.

3.                Компьютер.

4.                Диск с презентацией к уроку.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 662 973 материала в базе

Скачать материал

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 13.04.2015 716
    • DOCX 45 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Савинова Надежда Леонидовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Савинова Надежда Леонидовна
    Савинова Надежда Леонидовна
    • На сайте: 9 лет
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 6581
    • Всего материалов: 6

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Методист-разработчик онлайн-курсов

Методист-разработчик онлайн-курсов

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 130 человек из 45 регионов

Курс повышения квалификации

Актуальные вопросы преподавания технологии в условиях реализации ФГОС

72 ч.

2200 руб. 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 241 человек из 62 регионов
  • Этот курс уже прошли 1 071 человек

Курс профессиональной переподготовки

Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации

Учитель технологии

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3650 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 983 человека из 76 регионов
  • Этот курс уже прошли 3 571 человек

Курс повышения квалификации

Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 299 человек из 67 регионов
  • Этот курс уже прошли 3 086 человек

Мини-курс

Организация образовательного процесса в современном вузе

5 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Инвестиционные проекты: оценка, эффективность и стратегии

8 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Психологические аспекты развития и состояния личности

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе