Приёмы компетентностного подхода в решении прикладных ситуаций при обучении физике

Приёмы компетентностного подхода в решении прикладных ситуаций при обучении физике  

Куценко Н. И. преподаватель физики

"Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли",

г. Волгоград

Аннотация: Статья посвящена компетентностному подходу в обучении студентов на уроках физики решению прикладных задач, профессиональной направленности, определяемых как знаниями, умениями, навыками так и способами деятельности. Решая задачи на преодоление проблемных ситуаций обучающийся научается разъяснять явления, происходящие в действительности, их физическую сущность, причинные связи, выбирая исследовательский аппарат, выполняя проекты, творческие задания интегрируется с решением проблем повседневной, и главное, профессиональной деятельности.

В системе российского образования компетентностный подход в образовании определяется сформированностью ключевых компетенций.

Компетенции определяются как некая совокупность неотъемлемых качеств личности, определяемых знаниями, умениями, навыками, способами деятельности, заявленных для некой результативной деятельности обучающегося.

Компетентность проявляется через обладание, а лучше сказать, употребление, образованными компетенциями, через личностное их ощущение в объекте деятельности.

Доктор педагогических наук, профессор Чошанов М. А. определяет компетентность как постоянное стремление к  обновлению знаний, использованию их в конкретных условиях.    

 Процесс обучения физике позволяет вырабатывать у обучающихся целый комплекс данных, необходимых для осмысленного решения познавательных задач, тех задач, в которые включены основы безопасной жизнедеятельности, элементы профессиональной деятельности,  которые обогащают опыт повседневной жизни. Деятельность обучающихся на занятиях, в основе компетентностного подхода, определяется характером исследовательской и практико-ориентированной направленности.

Осмысление задач профессиональных модулей,  с учётом, принципов компетентностного подхода, открывает спектр возможностей для обучающиеся в ходе образовательной деятельности.

Решая задачи на преодоление проблемных ситуаций обучающийся научается разъяснять явления, происходящие в действительности, их физическую сущность, причинные связи, выбирая исследовательский аппарат, выполняя проекты, творческие задания интегрируется с решением проблем повседневной, и главное, профессиональной деятельности.

Приёмы компетентностного подхода определяются формированием так называемых прикладных компетенций по дисциплине. Сами прикладные компетенции формируются через возможности действенно использовать конкретные знания и умения по физике в профессиональном направлении.

Приемы решения "прикладных" ситуаций:

1.  Актуализация знаний и способов действий с профессиональной интеграцией.

Поваренная соль твёрдое кристаллическое вещество, объясните, почему разный помол соли обладает разной степенью солености? Где, какой помол соли предпочтительней в использовании?

Примечание.

Важный признак кристаллов — присущая им анизотропность (ánisos — неравный и tróроs — направление) — неодинаковость физических, физико-химических свойств среды в различных направлениях внутри этой среды.

2. Введение новых знаний и повторение ранее изученного материала.

В процессе приготовления шоколада на этапе "конширования"  шоколадная масса претерпевает несколько физических изменений.  Назовите и определите физические явления, характерные для процесса "конширования". При какой температуре происходит процесс "конширования"  натурального шоколада?  Почему в молочном шоколаде не может содержаться масло-какао?

Примечание.

 Беспрерывное перемешивание распределяет какао-масло однородно в массе. Полирование трением частиц какао сглаживает элементы формы. Внутренняя энергия какао-массы, позволяет летучим маслам и ароматическим соединениям покидать готовящееся лакомство.

 Для случая молочного шоколада, нагревание массы (свыше 140 ⁰С) при "коншировании"  с присутствием сухого молока, способствует реакции Майяра, химической реакции между аминокислотами и сахарами.

3.  Построение проекта действий, с самопроверкой.

Для процесса приготовления наваристого бульона,  мясо обязательно закладывается в холодную воду. Почему? Как предотвратить образование пенки на поверхности бульона, ответ аргументируйте?    

Примечание.

В результате термической обработки вещества мяса успевают передаться жидкости до "запечатывания" белка.  В этом случае выходят вкусные первые блюда. Известно, что при приготовлении мясного бульона нарождается пенка, мясной белок, который появляется при его сворачивании, содержащее питательные вещества.

4.  Выполнении пробного алгоритма и его обоснование.

Чтобы сварить яйца, их следует положить  в кастрюльку и залить  водой с добавлением соли. Довести воду до кипения, кипятить на медленном огне: яйца всмятку около 2-3 минут, вкрутую до 7 минут. Снять с огня, слить горячую воду, установить в под струю с холодной водой. Изучив данный алгоритм действия, поясните с физической точки зрения представленные предложения. Назовите пробный способ варки яиц, поясните элементы варианта алгоритма.

Примечание.

        Желтки яиц отвердевают при 70 °С, то белки — при 80 °С. Плотность подсоленной воды при 20 °С около 1197,2 кг/м³, пресной -1000 кг/м³.

        "Кипение" как процесс происходит, когда весь объем жидкости достигает температуры кипения. Когда отдельная часть жидкости достигает температуры кипения, примерно у дна кастрюли, говорят о "закипании". определяется.

Второй закон Рауля

При добавлении соли:

·         плотность воды повышается;

·         теплоемкость уменьшается;

·         возрастает вязкость вещества, что уменьшает скорость конвекции (теплообмена).

Соленая вода начнет быстрее закипать, но не кипеть. Пресная вода закипит немного позже, но до точки кипения дойдет значительно быстрее.

Уровень образованности обучающихся определяется способностью решать прикладные ситуационные задачи на основе имеющихся знаний и умений. Приёмы компетентностного подхода при обучении физике интегрируются с решением задач профессиональной деятельности, что позволяет вырабатывать профессиональную любознательность, значимые умения и навыки. Эти приемы становятся действенным средством роста самостоятельности и инициативы обучающихся.

Краткое описание документа:

Статья посвящена компетентностному подходу в обучении студентов на уроках физики решению прикладных задач, профессиональной направленности, определяемых как знаниями, умениями, навыками так и способами деятельности. Решая задачи на преодоление проблемных ситуаций обучающийся научается разъяснять явления, происходящие в действительности, их физическую сущность, причинные связи, выбирая исследовательский аппарат, выполняя проекты, творческие задания интегрируется с решением проблем повседневной, и главное, профессиональной деятельности.