Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Проблема питания школьников. Е консерванты
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Проблема питания школьников. Е консерванты

библиотека
материалов
Исследовательская работа «Пищевые добавки: за и против» Руководитель: Матвеев...
Пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединения, которы...
Для классификации добавок была разработана система нумерации. Каждой добавке...
Когда мы приходим в магазин, всегда выбираем продукты качественные, красивые...
Классификация в соответствии с назначением согласно предложенной системе цифр...
Е400–Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта); Е500–Е599 – эмул...
Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата; Е900–Е999 – антифламинги (противопенны...
Запрещённые добавки — это добавки, по которым доказано, что их действие прино...
Газированные напитки Е 950, на упаковках газированных напитков его указывают...
Е 211 – бензоат натрия, отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов...
Чипсы и сухарики содержат огромное количество канцерогенов Чипсы - это гениал...
Фастфуд и газированные напитки необходимо приравнять к сигаретам и запретить...
Глутамат натрия - пищевая добавка для усиления вкуса. Представляет собой белы...
Результаты исследования Мы провели социологический опрос среди родителей и уч...
Также в ходе исследовательской работы было проведено анкетирование обучающихс...
Этикетки на объектах исследования ( газированные напитки, сухарики, чипсы)
Заключение Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому...
22 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Исследовательская работа «Пищевые добавки: за и против» Руководитель: Матвеев
Описание слайда:

Исследовательская работа «Пищевые добавки: за и против» Руководитель: Матвеева Л.И. Учитель технологии КСШ

№ слайда 2 Пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединения, которы
Описание слайда:

Пищевые добавки – это природные и синтетические химические соединения, которые не представляют собой источник энергии, как пища, не используются в чистом виде, а только добавляются в продукты для облегчения технологического процесса, продления срока хранения или придания определенной консистенции конечному продукту.

№ слайда 3 Для классификации добавок была разработана система нумерации. Каждой добавке
Описание слайда:

Для классификации добавок была разработана система нумерации. Каждой добавке присвоен трех- или четырехзначный номер с предшествующей буквой Е, наличие ее означает, что продукт (изделие) произведено в Европе.

№ слайда 4 Когда мы приходим в магазин, всегда выбираем продукты качественные, красивые
Описание слайда:

Когда мы приходим в магазин, всегда выбираем продукты качественные, красивые, аппетитные с виду. Никто же не будет покупать, к примеру, серую колбасу или прогорклое масло. Ведь каждый покупатель хочет, чтобы продукты были свежими, ароматными и приятными на вкус. И этому немало способствуют пищевые добавки.

№ слайда 5 Классификация в соответствии с назначением согласно предложенной системе цифр
Описание слайда:

Классификация в соответствии с назначением согласно предложенной системе цифровой кодификации пищевых добавок (по основным группам) выглядит следующим образом: Е100–Е182 – красители (усилители или восстановители цвета); Е300–Е399 – антиокислители (сдерживают процессы окисления);

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Е400–Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта); Е500–Е599 – эмул
Описание слайда:

Е400–Е499 – стабилизаторы (сохраняют консистенцию продукта); Е500–Е599 – эмульгаторы;

№ слайда 8 Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата; Е900–Е999 – антифламинги (противопенны
Описание слайда:

Е600–Е699 – усилители вкуса и аромата; Е900–Е999 – антифламинги (противопенные вещества); Е1000 и выше – глазирующие вещества, подсластители соков и кондитерских изделий.

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10 Запрещённые добавки — это добавки, по которым доказано, что их действие прино
Описание слайда:

Запрещённые добавки — это добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред здоровью. На территории нашей республики и в других странах производители добавляют в свою продукцию различные вещества, использование большинства из которых запрещено. Для решения всех этих вопросов и приведения в соответствие постановлением Правительства Республики Казахстан от 4 мая 2008 года № 410 утвержден технический регламент, устанавливающий требования к безопасности пищевых добавок при их производстве и обороте.

№ слайда 11 Газированные напитки Е 950, на упаковках газированных напитков его указывают
Описание слайда:

Газированные напитки Е 950, на упаковках газированных напитков его указывают как ацесульфам калия. Он содержит метиловый спирт, ухудшающий работу сердечно – сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, оказывающую возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Безопасная доза не более 1 грамма в сутки.

№ слайда 12 Е 211 – бензоат натрия, отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов
Описание слайда:

Е 211 – бензоат натрия, отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов в производстве повидла, мармелада, меланжа, кильки, кетовой икры, плодово-ягодных соков, полуфабрикатов. Дело в том, что при соединении с витамином С образуется бензол, который повреждает клетки нашего организма и может вызвать онкологию.

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Чипсы и сухарики содержат огромное количество канцерогенов Чипсы - это гениал
Описание слайда:

Чипсы и сухарики содержат огромное количество канцерогенов Чипсы - это гениальный продукт. Это когда одна картошка продается по цене килограмма. Для того, чтобы картошка хрустела, и чтобы она не портилась и была вкусная, в нее добавлено огромное количество веществ, и в том числе, глутомат натрия (Е621), то есть усилитель вкуса.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 Фастфуд и газированные напитки необходимо приравнять к сигаретам и запретить
Описание слайда:

Фастфуд и газированные напитки необходимо приравнять к сигаретам и запретить продажу детям до 18 лет, так считает старший научный сотрудник Казахской академии питания Гаухар Датхабаева.

№ слайда 17 Глутамат натрия - пищевая добавка для усиления вкуса. Представляет собой белы
Описание слайда:

Глутамат натрия - пищевая добавка для усиления вкуса. Представляет собой белый порошок. хорошо растворимый в воде. Накапливаясь в организме может вызывать тяжелейшие приступы бронхиальной астмы. Доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера и достаточно серьезные изменения в психике депрессивного направления. У взрослого человека - это синдром хронической усталости, а у ребенка – это гиперактивность.

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 Результаты исследования Мы провели социологический опрос среди родителей и уч
Описание слайда:

Результаты исследования Мы провели социологический опрос среди родителей и учащихся 5-10 классов, в котором приняли участие 50 человек. Он содержал следующие вопросы: Покупая продукты, обращаете ли вы внимание на их состав? Знаете ли вы, как расшифровываются пищевые добавки, обозначаемые с помощью индекса Е? Знаете ли вы, как они влияют на ваше здоровье?

№ слайда 20 Также в ходе исследовательской работы было проведено анкетирование обучающихс
Описание слайда:

Также в ходе исследовательской работы было проведено анкетирование обучающихся 5-10 классов. В анкетировании приняло участие 30 человек, им предлагалось ответить на следующие вопросы: 1. Любите ли вы газированные напитки, сухарики, чипсы и т.д.? 2. Часто ли вы употребляете газированные напитки? 3. Используете ли вы для приготовления домашней пищи полуфабрикаты и продукты быстрого?

№ слайда 21 Этикетки на объектах исследования ( газированные напитки, сухарики, чипсы)
Описание слайда:

Этикетки на объектах исследования ( газированные напитки, сухарики, чипсы)

№ слайда 22 Заключение Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому
Описание слайда:

Заключение Нужно понять, что без пищевых добавок сегодня не обойтись, поэтому не стоит панически бояться буквы «Е» на этикетке. Какое же компромиссное решение должен принять современный человек, что бы его поведение было экологически осмысленным? - проявляйте разумный интерес к составу покупаемых вами продуктов, найдите удобный для вас способ получения информации о ПД; - старайтесь получить всю информацию о продукте, чтобы быть не только экономически, но и экологически грамотным потребителем; -помните, что не всегда рекламируемые свойства продукта соответствуют самому продукту; -употребление синтетических усилителей вкуса и цвета - это обман собственного организма и риск потерять здоровье; -не покупайте продукты с большим сроком хранения. Это признак того, что там много консервантов; -не покупайте продукты, если в них содержится больше десяти Е-добавок. -не перекусывайте чипсами, сухариками, замените их орехами и изюмом, полностью исключите из рациона детей эти продукты; -не покупайте подкрашенные газированные напитки, чрезмерно яркие продукты с неестественным цветом; -используйте только натуральные продукты для кормления грудных и маленьких детей. Вопросами стандартов, требованиями и добросовестностью производителей занимаются государственный органы, но кто будет заниматься нашей культурой потребителя, кто будет читать этикетками на продуктах с нашего стола, если не мы сами?


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Среди молодого поколения быстра еда стала особенно популярной. И теперь везде можно встретить подростка в руках с кока колой или гамбургером. Требование «Хочу чипсов!» можно услышать в любом магазине. Редко какой малыш откажется от усилено рекламируемых сладких сухих завтраков, газированных напитков, чипсов, сухариков. А ведь более 60% этих продуктов «богаты» консервантами, загустителями, ароматизаторами, токсичность которых может проявится не сразу, а спустя десятилетия.

Чипсы - это гениальный продукт. Это когда одна картошка продается по цене килограмма. Для того, чтобы картошка хрустела, и чтобы она не портилась и была вкусная, в нее добавлено огромное количество веществ, и в том числе, глутамат натрия (Е621), то есть усилитель вкуса. Это особый вид пищевой вкусовой наркомании, то есть ребенок уже никогда не будет есть нормальную картошку, он будет все время просить картошку с усилителем вкуса.

Вкусовые качества чипсов и сухариков достигаются за счет применения различных ароматизаторов (правда фирмы-производители почему-то называют их специями). Поэтому существуют всевозможные «чипсовые» и «сухариковые» разновидности, что называется, «на любителя». Бывают даже фруктовые чипсы со вкусами и запахами ананаса, яблока, банана. Существуют и чипсы без привкусов, т.е. со своим натуральным вкусом, но по статистике, большинство наших с вами соотечественников предпочитают есть чипсы с добавками: сыром, беконом, грибами, икрой. Стоит ли сегодня говорить, что на самом деле никакой икры нет - ее вкус и запах придали чипсам с помощью ароматизаторов. Больше всего надежды, что вкус и запах получен без применения синтетических добавок, если чипсы пахнут луком или чесноком. Хотя все равно шансы невелики. 

Автор
Дата добавления 23.04.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров423
Номер материала 493097
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх