Продовольственная проблема в РБ и мире (10 класс)

Содержание                                                                                                   стр.                                                                                        

Введение………………………………………………………………………2

Глава I. Пища и её значение в жизни человека

и общества………………………………………………………………………4

Краткие выводы по главе ……………………………………………………..7

Глава II. Продовольственная проблема в мире ……………………………...8

2.1. Сущность продовольственной проблемы ……………………………….8

2.2. Что влияет на продовольственную ситуацию в мире  ………………...10

Краткие выводы по главе ……………………………………………………13

Глава III Продовольственный вопрос в Башкортостане….……………………………………………………………..14

3.1. Общая характеристика АПК РБ…………………………………………14

3.2.Тенденции  и динамика развития АПК  РБ……………………………..15

3.3. Наше исследование продовольственной ситуации в РБ……………….20

Краткие выводы по главе……………………………………………………..22

Заключение…………………………………………………………………….23

Литература …………………………………………………………………….26

Список сокращений …………………………………………………………..27

Приложение……………………………………………………………………28

Список приложений …..……………………………………………………...28

Введение

С продовольственным вопросом сталкивается каждый человек, каждая  семья. Закупка продуктов питания, их выбор, экономия бюджета, здоровый образ жизни- все это невозможно без знаний о состоянии потребительского рынка продовольствия и его перспектив развития. От того, что ест человек, зависит его здоровье и его будущее.

Продовольственная проблема существует не только в обыденной жизни, но и на государственном, межгосударственном, глобальном уровнях.

Но когда мы начинали работу над проектом, оказалось, что в научной литературе продовольственная проблема как часть глобальных проблем изучена мало. Так, в справочнике по географии в ней отведено 5 строк. Региональный компонент почти не представлен в школьной программе.

Актуальность темы состоит в том, что от решения продовольственной проблемы зависит будущее человечества.

Цель проекта: изучить состояние продовольственной проблемы в мире и  Башкортостане.

Задачи проекта:

1.     оценить значение пищи для человека и общества;

2.     дать оценку состояния продовольственной проблемы в мире;

3.     исследовать состояние продовольственной ситуации в Башкортостане.

Новизна проекта состоит в том, что в нём продовольственная проблема рассматривается с глобального и регионального аспектов.

При создании проекта привлекались знания не только из сферы экономической географии, но и из других областей социально-гуманитарного знания: экономики, биологии, истории, обществознания, культурологии. Тем самым достигался комплексный подход в решении проблемы.

Методы исследования:

1.     изучение научной литературы по  изучаемой проблеме (справочники, учебники, словари);

2.     изучение научно-популярной литературы по основам питания;

3.     поиск и анализ ресурсов Интернета;

4.      исследование русской национальной традиции в отношении еды; 

5.     анализ статистических таблиц;

6.     проведение экспресс-опроса среди покупателей ярмарки.

Работа состоит из трёх глав, заключения и приложения.

Глава I посвящена основам питания и значению пищи для человека и общества.

Глава II раскрывает содержание продовольственной проблемы в мире как часть глобальных проблем человечества.

В главе III изучается состояния продовольственного вопроса в Башкортостане.

Каждая глава завершается краткими выводами по главе.

В заключение рассматриваются пути решения продовольственной проблемы.

Приложение содержит ряд разнообразных материалов:

·        информация о питательных веществах, содержащихся в пище;

·        примеры отражения отношения к еде в русской традиционной культуре;

·        статистические данные;

·        результаты экспресс-опроса покупателей ярмарки

При работе над проектом появляются противоречивые чувства: радостью было приобщиться к научному творчеству; печаль - от осознания того, что общество в наш космический век не может обеспечить себя продуктами питания, необходимыми для нормальной жизни. А ведь жизнь даётся человеку только один раз.

Глава I. Пища и её значение в жизни человека и общества

Каждый день, каждый час, каждую минуту и секунду наш организм ведет малозаметную кропотливую работу по поддержанию нашей жизни. Происходит непрерывный процесс отмирания старого и рождения нового на всех уровнях, начиная от внутриклеточного и кончая уровнем всего организма в целом. Этот процесс называется обменом веществ.

 Вся необходимая для жизни энергия поступает от пищи, и только от неё.

Пища – это вещества, которые обеспечивают организм:

·        Материалом для обновления, роста, восстановления и поддержания организма на нужном для жизни уровне;

·        Элементами, способствующими выводу вредных и ненужных веществ;

·        Энергией для жизнедеятельности всех систем;

·        Элементами для регулирования различных процессов в организме: обновления, роста, восстановления, производства энергии и т.д.  

Для правильного обмена веществ в организме очень важны количественный состав пищи и количество энергии, которое она может дать.  

Основными пищевыми веществами, которые мы получаем с пищей, являются белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли[1].

Оптимальное соотношение жиров, белков, и углеводов в суточном рационе: 25%, 15-20%, 55-60% соответственно.

Человек больше чем наполовину состоит из воды, и вода его организму нужна даже больше, чем пища. В воде происходят все химические реакции, связанные с обменом веществ. Вода переносит питательные вещества, продукты обмена веществ, газы и т.д. Она способствует самоочищению организма, поддерживает температуру тела и кислотно-щелочной баланс.  Средняя норма потребления воды составляет около 2 л./сут.

 Единицей измерения энергии является калория. Количество  энергии, содержащееся в пище, измеряют в килокалориях. Расход энергии зависит от роста, веса, возраста и образа жизни.

Специалисты Всемирной организации здравоохранения предлагают оценивать энергетические потребности «среднестатистического жителя Земли» в 2400 килокалорий (ккал) в день, что является требуемой физиологической нормой, необходимой для поддержания эффективной жизнедеятельности. Многие специалисты считают эту норму заниженной и требуют поднять планку до 2700-2800 ккал.

«Критической нормой» продовольствия определено 1400-1600 ккал в день. Голодный рацион, вызывающий в итоге деградацию организма, содержит менее 1000 Ккал[2].  

При расчете физиологической нормы нужно учитывать региональную специфику, зависящую от природных и климатических факторов, вида деятельности населения.

Белково-калорийная недостаточность является причиной различных болезней, характеризующихся отставанием физического и умственного развития, снижением сопротивляемости организма инфекционным заболеваниями, высокой смертности, особенно детской.

Из-за недоедания взрослые работают хуже и меньше, дети вырастают хилыми. Они не могут сконцентрировать внимание  на уроках, выучиться и использовать свой шанс вырваться из нищеты. При голодном населении страна не может добиться процветания и благополучия. 

Многовековой опыт свидетельствует, что проблема продовольствия представляет собой синтетическое явление, которое не замкнуто рамками простого общественного воспроизводства и требует широких подходов.   

Как указывал русский физиолог И. П. Павлов, «взаимоотношения живого организма с окружающей средой – есть взаимоотношения, опосредствованные вопросами питания»[3]. Еда, в своей первооснове принадлежащая среде обитания, используется уже как продукт культуры, занимая промежуточное положение в раках системы «природа-культура».

Пище принадлежит ведущая роль в духовной связи между людьми и миром природы.

С едой связано множество мифов и предрассудков, ритуалов и верований. Отношение к еде отражается в языке, фольклоре, менталитете народа. Так, в русской традиционной культуре через пищу выражены связь с природой,  ценность жизни, поклонение солнцу, хлебу, добрый юмор,  осуждение лени, следование христианским традициям [4].  

Исследователи заметили любопытный факт: только солидный голодный опыт может способствовать тому, что национальные кухни признают съедобными довольно непривлекательные вещи: в Китае – «все, что ползает», вплоть до личинок насекомых, во Франции - лягушек, улиток, сырной плесени [5].

Дефицит продуктов сопровождал человечество на всем протяжении его истории, которая всегда была историей борьбы за хлеб насущный.

В средневековой Европе количество людей превышало  возможности их прокорма. Только в Англии в период с 1005 по 1322г. было зафиксировано 36 голодных эпидемий, которые косили миллионы людей[6].

На Руси реальной жизнью крестьянина была безрадостная и беспросветная борьба за скудный урожай, за удовлетворение только самых насущных, из века в век повторяющихся потребностей. Достаточно было засухи или наводнения, просто недорода, чтобы разразилась продовольственная катастрофа, за которой следовали общественные потрясения.

Это были войны, которые, как отмечал социолог  П. Сорокин, «в конечном итоге, ведутся за выживание, за пищевые ресурсы»[7]. Например, I Мировая война разразилась за передел мира, колоний, снабжающих страну-метрополию ценными и дешевыми ресурсами.

Это были голодные бунты. Например, одной из причин Смутного времени в России  был неурожай  и голод 1601-1603г.г.

Это были революции. Например, Февральская революция 1917г. началась с  перебоев в поставках хлеба и демонстрации женщин Петрограда под лозунгами «Хлеба!», «Мира!». Дальнейшие события 1917г. привели к власти большевиков и кардинальным образом изменили ход истории страны.

Краткие выводы по главе 

1.     Пища играет решающую роль в жизнедеятельности человека.

2.     Для правильного обмена веществ человек должен получать определенное количество питательных веществ: белков, жиров, углеводов.  При их недостатке наступает недоедание или голодание.

3.     Голодные люди подвержены различным заболеваниям,  хуже работают, живут в нищете,  а страна не может добиться процветания.

4.       Еда занимает промежуточное положение в системе «природа- культура»; с едой связаны язык, верования и ритуалы,  традиции и обычаи, менталитет народа.

5.     Вся история человечества – это борьба за хлеб насущный.

6.     Вслед за голодом часто наступают общественные потрясения: войны, восстания, революции.      

 Глава II. Продовольственная проблема в мире

2.1. Сущность продовольственной проблемы  

Глобальными проблемами называются проблемы, которые затрагивают всё человечество в целом, все страны и народы, независимо от культурных и религиозных верований, а часто и от экономического развития.

Причины возникновения глобальных проблем:

·        Усиление воздействия человека на природу;

·        Несоответствие активно-преобразующей деятельности человека уровню общественной организации.

·        Усиление противоречий целостности современного мира.

Одной из глобальных проблем человечества является продовольственная проблема. В мире нет государства, в котором производство, распределение и внешняя торговля продовольствием не были бы заботой правительства. В то время как одни страны страдают от голода и недоедания, другие стремятся достичь гармоничного рациона питания, а некоторые вынуждены даже «бороться» с излишками пищевых продуктов, либо с избыточным их потреблением.

В мире есть страны, где много людей имеют избыточный вес, - их на нашей планете порядка 600 млн. человек, причем 97 млн. только в США (или 55% взрослого населения)[8]. В середине 80-х г.г. калорийность питания в США составила 3385 ккал (!).

Но есть и другая тенденция: голод и недоедание многих миллионов людей.

Об этой проблеме и пойдёт речь в данной работе.

Продовольственная проблема - это неспособность развивающихся стран полностью обеспечить питанием своё население.

Сегодня от 840 до 1,2 млрд. человек остаются голодными и полуголодными[9]. Подавляющее их большинство проживает в развивающихся странах.

 Еще в мире распространено хроническое недоедание, которым охвачено 1,5 млрд. человек, регулярно получающих лишь 1000-1800 ккал в день.

Особенно острая ситуация сложилась в Африке; по мнению специалистов, её современное продовольственное положение оценивается как критическое. Продовольственный кризис в Африке приобретает затяжной  характер в силу чрезвычайно низких доходов большинства населения (более 70% из 598 млн. человек проживали за «чертой бедности»).   Выделяют даже «зоны голода» - в странах Сахеля и в южных частях Африки, И хотя свыше 70% населения здесь занято в сельском хозяйстве, более 150 млн. человек голодают.

Еще один очаг голода - северо-восток Бразилии, где население живет в условиях нищеты (годовой доход менее 365 долларов).

Голод обычно случается не потому, что в мире в целом не было запасов зерна, а потому, что, при низких доходах населения в большинстве развивающихся стран продукты питания становятся недоступными для значительной части его.

В Бангладеш число детей, имеющих недостаточный вес, составляет 66%, в Индии – 64%, во Вьетнаме – 56%. Каждые трое из пяти детей на индийском субконтиненте страдают от недоедания, а в Африке к югу от Сахары это участь 30% детей.

В итоге, каждый день умирает 19 тыс. детей из-за плохого питания и связанных с ним болезней. Ежегодно от голода умирает 12-18 млн. человек, из них 75% составляют дети.

Неудовлетворенное  обеспечение продовольствием значительной части населения развивающихся стран является не только тормозом прогресса, но и источником социальной и политической нестабильности в этих государствах.  

2.2. Что влияет на продовольственную ситуацию в мире

 Продовольственную проблему нельзя рассматривать в отрыве от других факторов, влияющих на её состояние: экономических, социальных, экологических, демографических.

Эти факторы отражены в таблице №1. «Факторы, влияющие продовольственную ситуацию в мире».

   Таблица №1

Факторы, влияющие на продовольственную ситуацию в мире

Факторы, влияющие на  продовольственную ситуацию	Содержание фактора
«Демографический взрыв» в развивающихся странах.	Быстрые темпы роста населения в Юго-Восточной Азией, Африке, Латинской Америке начались  после освобождения их от колониальной зависимости во второй половине ХХ века. Смертность сократилась, а уровень рождаемости так и остался высоким. Беспрецедентная динамика прироста населения[10] привела к увеличению нагрузки на природы и обострению продовольственной проблемы. Эти страны не могут обеспечить достойного существования для своего населения.  Сегодня на Земле живет более 7 млрд. человек. За период с 1975-2000г. 2,2 млрд. прироста населения мира около 90% - 2,0 млрд. – приходится на развивающиеся страны[11]. Прирост численности населения  превышает прирост и производства зерна - основного источника калорий для большинства населения Земли[12].
Неравенство в современном мире	Современный мир разделен на полюса, отличающиеся  по принципу развитости экономики: ·         на одном полюсе- «богатый Север» (страны Европы и Северной Америки), где достигнут самый высокий уровень жизни, возможный только за счет эксплуатации ресурсов всего остального мира; ·         на другом полюсе- «бедный Юг» (страны Азии, Африки, Латинской Америки), где проживает большинство населения, но концентрируется мировая бедность.   ¾ населения развивающихся стран живут, не имея санитарных условий. 1,5 млрд. лишены медицинской помощи. 250 млн. человек живут в трущобах. Около 2 млрд. жителей планеты не имеют возможности пользоваться безопасной для здоровья водой.[13]. ООН приводит следующие факты: Между 1970 и 1985г.г. мировое богатство увеличилось на 40%, количество бедных – на 17%. 225 самых крупных частных состояний насчитывают 1012 долларов, что эквивалентно доходам 47 самых бедных стран. 780 млн. человек голодают; 40 тыс. детей умирают ежедневно от голода и потенциально неизлечимых болезней[14].
Резкое сокращение посевных площадей	Во вторую половину ХХ века посевные площади под зерновыми по всему миру сократились с 0,23 до 0,12 га[15]. Сама почва разрушается под воздействием тяжелых сельскохозяйственных машин и чрезмерной пахоты, что делает её склонной к эрозии, выдуванию и вымыванию. В 2001г. отчет американской организации по проблемам окружающей среды показал, что ухудшение состояния почвы уже снизило на 16% урожайность всех мировых сельскохозяйственных угодий[16].
Состояние сельского хозяйства	Экономическая отсталость большинства стран «третьего мира», выражается в низком уровне развития производительных сил с/х в его узкой аграрно-сырьевой специализации, бедности основной массы населения.  Слабая материально-техническая база сельского хозяйства, недостаточное применение удобрений, средств мелиорации, отсутствие средств химической защиты растений – всё это порождает низкую производительность труда большинства развивающихся стран.
Урбанизация	Ускоренный рост городов в странах «третьего мира» связан с «выталкиванием» крестьян из деревень из-за усиливающегося безземелья. Такая ускоренная урбанизация привела к тому, что более 1/3 всех мигрантов не имеют устойчивых источников существования, частично безработные. Среди них наблюдается  рост заболеваемости и смертности.
Рост расходов на военные нужды	Например, в Бангладеш расходы на вооружение составляют 16%, что превышает расходы на сельское хозяйство.
Рост внешней финансовой задолжности	Многие развивающиеся страны вынуждены обращаться за помощью в международные организации и к отдельным экономически развитым странам. К началу 1990-х г.г. финансовая задолжность развивающихся стран превысила 1трлн. долларов.

   Таким образом, глобальная продовольственная проблема  включает в себя множество аспектов и имеет характер исторически беспрецедентный по своей сложности.

   Несмотря на это, мировое сообщество второй половины ХХ века сумело предотвратить её обострение и даже добиться её смягчения. Определенную роль в смягчении продовольственного кризиса играет гуманитарная помощь. В 1987г. страны-доноры предоставили 12млн. т зерновых в качестве продовольственной помощи. На долю США приходится свыше 60% такой помощи, стран Евросоюза- 20%. К делу присоединились влиятельные банки, которые финансируют многочисленные проекты подъема сельского хозяйства[17]. 

Многое сделано было в этом направлении Всемирной продовольственной организацией (ФАУ), деятельность которой направлена укрепление солидарности в борьбе с голодом, недоеданием и нищетой. Финансовая и благотворительная деятельность ФАУ привела к тому, что в 60-80г.г. производство основных продуктов питания в развивающихся странах опережало темпы роста населения на 0,3%. 

   В итоге мировой уровень продовольственного обеспечения в расчет на одного человека, в начале 60-х г.г. составлявший 2300 ккал, достиг в середине 80-х г.г. почти 2700 ккал[18].

   Это позволяет надеяться на возможность решения продовольственной проблемы, несмотря на то, с тех пор обстановка в целом мало изменилась, а прогнозы на ХХI в. неутешительны.  

Краткие выводы по главе:

1.      Продовольственная проблема в мире – часть глобальных проблем, возникших перед человечеством во второй половине ХХ века.

2.      Продовольственная проблема выражается противоречиво: страны «богатого Севера» пытаются достичь гармоничного рациона, «борются» с излишками пищи и вредной пищей, а страны «бедного Юга» - с её недостатком.

3.      Последствие  продовольственной проблемы состоит в том, что в современном мире от голода и недоедания в мире умирают миллионы людей. Это трагично и  негуманно.   

4.        Продовольственную проблему усугубляют ряд других сложнейших проблем глобального характера: отсталости экономики развивающихся стран, ухудшение экологии, урбанизация, внешняя финансовая задолжность.

5.       Мировое сообщество во второй половине ХХ века активно искало пути разрешения продовольственной проблемы и добилось в 60-80 г.г. определенных успехов. Это вселяет определенный оптимизм.       

Глава III. Продовольственный вопрос в Башкортостане

3.1. Общая характеристика АПК  РБ

Народнохозяйственный комплекс Республики Башкортостан ориентирован, главным образом, на использование собственных природных ресурсов, трудового потенциала, выгод географического положения. Сочетание мощной промышленности с развитым сельским хозяйством,  которое имеет активное сальдо обмена с другими регионами по зерну, картофелю, мясу, молоку - отличительная черта экономики РБ.

В регионе представлено 16 отраслей с/х, из них 10- активно участвуют в вывозе продукции из республики[19].

По объему валовой продукции с/х по многолетним показателям республика уверенно занимает 3- место среди 85 субъектов РФ. В 2014г. объем валовой продукции сельского хозяйства составил 103,9 млрд. рублей (103,5 млрд. руб. в 2008г)[20].

 Совокупность отраслей, объединенных единой конечной целью - обеспечение потребностей населения в продуктах питания,  называется агропромышленным комплексом (АПК).

 АПК включает следующие сферы:

·        непосредственно отрасли сельскохозяйственного производства (растениеводство, животноводство, овощеводство и др.);

·        отрасли, занятые доведением сельскохозяйственной продукции до потребителя (заготовка, переработка, хранение, транспортировка, реализация).

На начало 2001г. в аграрном секторе функционировали 1041 крупных и средних предприятия разных организационно-правовых форм, включая  колхозы и фермерские хозяйства[21]. В распоряжении сельхозпредприятий к началу 1999г. находилось 5732,2 тыс. га (79,6% сельхозугодий), в 1990г. соответственно 7064,9 тыс. га ( 98%).

По специализации и направлениям деятельности сельское хозяйство РБ многогранно: производство зерна и зерновой продукции, цельного молока и молочной продукции, мяса говядины, птицы и свинины, яиц, овощей открытого и закрытого грунта, картофеля, удовлетворяющих потребности населения. Развивается также коневодство, звероводство, кумысоделание, бортничество[22], рыбоводство.

В 1990-е г.г. сельское хозяйство республики, как и вся экономика в целом, подверглось серьёзным испытаниям, от последствий которых оно, возможно еще не избавилось.

Особенности проявления реформ в сельском хозяйстве мы рассмотрим ниже, но исходным положением в решении задачи обеспечения населения продовольствием было то положение, что они решались и решаются за счет развития собственного производства.

3.2. Тенденции и динамика развития АПК РБ в 1990 -2014-е г.г. 

В СССР  проблема обеспечения населения продовольствием всегда стояла очень остро. Неэффективность плановой экономики проявлялась в тотальном дефиците продуктов, периодическом введении талонов на продовольствие, существовании «черного рынка», спецраспределении продуктов и т.п.

 Эти кризисные явления проявлялись в периоды правления Н. С. Хрущева (1953-1964), Л. И. Брежнева (1964-1982), М. С. Горбачева (1985-1991). Все их начинания и попытки решить продовольственную проблему были неудачны. Народ не удалось накормить никому из них.

Поэтому переход к рыночной экономике (1992г.), с одной стороны, был необходимой мерой, а с другой стороны, эта реформа осуществлялась без должной подготовки, учета мирового опыта, моделирования развития ситуации.  «Шоковая терапия» оказалась очень болезненной для экономики страны в целом и сельского хозяйства, в частности.

В то же время в Башкортостане  реформа проходила в более «мягком» варианте.

 Особенности реформирования сельского хозяйства отражены в таблице «Риски и выигрыши сельского хозяйства Башкортостана в 1990- 2010 г.г.

Таблица №3

Риски и выигрыши сельского хозяйства Башкортостана в 1990- 2010 –е г.г.  

Период	Риски сельского хозяйства	Выигрыши сельского хозяйства
1990-е г.г.	·         Либерализация цен (1992)  вызвала резкий скачок инфляции. За год потребительские цены выросли почти в 26 раз. ·         На 50% снизился уровень жизни населения. ·         В 1992г. доля расходов на питание в России составила от 46%. ·         Ухудшение  структуры питания: все большее место в нем занимали хлеб и картофель.  ·         Снижение уровня урожайности. ·         Падение объема сельскохозяйственного производства России в середине 90-х г. до 70% .  ·         Сокращение на 20 млн. голов уменьшилось поголовье КРС на 20 млн. голов. ·         К концу 90-х г.г. число убыточных хозяйств составляло 49,2%[23].	·         Поэтапность реформ; ·         Сохранение старых форм хозяйствования (колхозов)) ·         Создание новых форм хозяйствования  - открытых и закрытых акционерных обществ, кооперативов (в 1999г. их удельный вес составлял 66%) ·         Благодаря регулирующей роли государства падение производства было не таким резким, как в России.  ·         Постоянный рост вывоза продовольствия и сырья за пределы республики. ·         Существенный подъем уровня потребления основных продуктов питания на душу, повышение жизненного уровня населения.
2000-2010 г.г.	·         В середине 2000-х г.г. идет рост денежных доходов населения, но инфляция продолжается расти ·         Засуха 2010г. нанесла большой урон сельскому хозяйству.  ·         Вступление России во Всемирную торговую организацию (ВТО), по мнению некоторых  исследователей, снижает конкурентоспособность страны и  усиливает  экономическую зависимость от импорта.	·         На долю негосударственного сектора экономики в 2000г. уже приходилось 49% произведенной продукции, 50% населения, 1,1% фермерских хозяйств. ·         Значительно повысилась роль личного подсобного хозяйства. ·         С 2005г. действует Национальный проект «Развитие АПК», направленный на ускоренное развитие животноводства; выделено 189 млн. руб.[24].. ·         В республике завершен инвестиционный проект  по производству мяса индейки и утки;  ·         Создаются новые мощности по производству молока. ·         В республике действует акция «Покупай своё, родное» для поддержки отечественного производителя. ·         Развивается сети «Экологических супермаркетов» и торгово-ярмарочных комплексов.

Как видно из таблицы, в 2010г. сельское хозяйство стало выходить из «стопора» рыночной реформы и уже достигло некоторых успехов. Во многом эти успехи были определены тем, что правительство Башкортостана постоянно находится в поиске новых путей решения продовольственного вопроса.

Кроме непосредственно сельскохозяйственного производства, есть ещё общеэкономические факторы, которые влияют на уровень и структуру потребления продовольственных товаров. Какие это факторы?

 1. Уровень инфляции. Согласно официальной статистике, за 9 месяцев 2014 г. инфляция на потребительском рынке в Башкортостане сложилась на уровне 4,3% (против 4,7 % за аналогичный период прошлого года). С начала года индекс потребительских цен на продовольственные товары в республике составил 103,6%. Заметно подорожали в регионе:

·        молоко и молочная продукция - на 10,6%;

·        сыры сычужные - на 11,4 %;

·        сливочное масло - на 14,1%;

·         сахар-песок - на 14,9 %;

·        муку пшеничная - 9,7 %;

·        хлеб из пшеничной муки - 11,1 %[25].

  Рост цен на продукты питания связан с общей экономической ситуацией в стране и зависит напрямую от мирового уровня цен на энергоносители.

2. Уровень доходов населения. Средняя заработная плата в Башкортостане составляет 25 тыс. руб.[26]. Очень многие люди, относящиеся к малообеспеченным и бедным слоям[27], живут на государственные пособия, устанавливаемые прожиточным минимумом. 

Прожиточный минимум – сумма средств, необходимых для приобретения человеком объема продуктов питания не ниже физиологических норм, а также для удовлетворения его потребностей (на самом необходимом уровне) в одежде, обуви и т.п. 

Прожиточный минимум со второго квартала 2014г. в РБ – 7372 руб. Расчет прожиточного минимума осуществляется на основе потребительской корзины, в которую из продуктов питания входят[28]:

·        Хлебные продукты (хлеб, макароны, мука, крупы)  -113,7 кг в год. В день норма составляет 336г (всех изделий);

·        Овощи и бахчевые – 9 кг в год. В день-  265 г;

·        Фрукты свежие -23 кг в год. В неделю  -всего 442г;

·        Мясо – 37,2 кг в год. В день  -чуть более 100 г;

·        Рыба и рыбные продукты – 16 кг в год. В день – 43г.;

  Из этой раскладки видно, что если жить на прожиточный минимум, то голод и недоедание гарантированы.  Реально тратить 10 тыс. рублей на продукты питания, т.е. ½ дохода - а это критический уровень, характерный для развивающихся стран. 

3. Качество сельхозпродукции. Несмотря на то, что Россия ввела новые ГОСТы на сельхозпродукцию, её качество не всегда бывает высоким и не всегда отслеживается контролирующими организациями. Некоторая продукция содержит красители и консерванты, о которых производители говорят, что они совершенно безвредны. Но всегда есть риск, что люди со слабым здоровьем, маленькие дети могут пострадать от химически обработанной пищи.

Кроме того, последнее время появились ГМО- продукты – продукты питания, полученные из генномодифицированных растений, животных, микроорганизмов[29]. Гарантии безопасности эти продукты дать не могут, и несут риск для здоровья людей. 

3.3. Наше исследование продовольственной ситуации в РБ

В данном разделе работы представлено 4 вида нашего исследования:

·        Анализ статистических данных о производстве сельхозпродукции в Башкортостане;

·        Анализ структуры потребления продуктов питания в РБ в 2005-2015 г.г.;

·        Анализ самообеспеченности РБ продуктами питания;

·        Анализ экспресс-опроса покупателей «Довольны ли вы ярмаркой?» 

1. Анализ статистических данных о производстве сельхозпродукции.

Анализ статистических данных за 1990-е г.г. показывает, что по РФ в целом и в регионах наблюдалась тенденция снижения эффективности сельскохозяйственного производств. Это подтверждается уменьшением объемов производства и реализации зерна, мяса, молока, яиц, шерсти и других видов продукции, потребления продуктов питания в расчете на душу населения, а также роста материальных затрат. Такие выводы можно сделать на основе таблиц №№ 8-14[30].

Анализ динамики производства сельскохозяйственной продукции в Башкортостане  в 2014-ые г.г. также вызывают тревогу[31].

 Если в период  2000 -2008г.г. оно  стабильно наращивалось, то в 2009г. производству почти всех видов сельхозпродукции резко сократилось, особенно зерна, пшеницы, ячменя, гречихи. 2010г. ознаменовался падением всех видов сельхозпроизводства (кроме мяса).  

Таким образом, в 2014г. по сравнению с 2013г. уменьшились показатели уровня самообеспеченности населением республики такими важнейшими видами сельхозпродукции, как: хлеба и хлебопродуктов, яиц, картофеля и овощей[32]. Объемы производства этих видов аграрной продукции предполагает их ввоз из других регионов РФ или из-за рубежа.   

 2. Анализ структуры потребления  и самообеспеченности продуктами питания  в РБ  в 2010-2015 г.г.

 В структуре потребления продуктов питания в Башкортостане в 2010-2015 г.г.[33] можно заметить рост потребления хлеба и хлебопродуктов (на 11%), мяса (на 29%), молочных продуктов (на 32%), яиц  (на 27%), овощей  (на 30%). Эти изменения отражают, на наш взгляд, динамику развития АПК РБ , а также частных хозяйств республики, и вселяют определенный оптимизм. 

В то же время сократилось потребление  «второго хлеба» - картофеля (на 18%), что, возможно, связано с климатическими условиями, а также ввозом в республику некачественного и дорогого картофеля из других регионов и стран.

3. Анализ результатов экспресс-опроса покупателей «Довольны ли вы посещением ярмарки?»

Мы провели этот экспресс-опрос покупателей сельскохозяйственной ярмарки  25 октября текущего года[34]. Всего  на тему удовлетворенностью покупками сельхозпродукции было опрошено 30 покупателей. 

Выводы по результатам экспресс-опроса:

·        Горожане удовлетворены качеством и экологической чистотой продовольствия местного производства (

·        Горожане не удовлетворены высоким уровнем цен и отсутствием картофеля в продаже. 

В ходе экспресс-опроса мы наблюдали также негативную реакцию людей на высокие цены на мясо и рыбу. Пенсионерам, инвалидам, многодетным семьям они просто недоступны!

Известно, что в рационе бедных людей преобладают хлеб, макароны, картофель (углеводы). При этом недостаточно белка (мясо, рыба, масло),  витаминов и минералов (овощи, фрукты). Перекос в питательности еды ведет к развитию  различных заболеваний и повышению смертности.  

Следовательно, глобальная продовольственная проблема, так или иначе, касается нас всех, как бы далеко мы ни были от голодной Африки. 

Краткие выводы по главе:

1.            Народнохозяйственный комплекс ориентирован на использование собственных природных ресурсов.

2.            Для обеспечения населения продовольствием в Башкортостане динамично развивается агропромышленный комплекс.

3.            В период 90-х г.г. АПК Башкортостана удержался от резкого падения благодаря выбору оптимального курса либеральных реформ.

4.            За 2015-ые г.г., несмотря на значительные успехи АПК,  не удалось  добиться стабильного роста объема валовой сельхозпродукции; снизилось самообеспечение  республики основными видами продовольствия.

5.            Продолжает наблюдаться рост цен на продукцию сельского хозяйства.

6.            Значительная часть населения  Башкортостана вынуждена жить на прожиточный минимум и довольствоваться минимумом продуктов питания.

7.            Недоступность мяса и рыбы для многих наших земляков ведет к развитию заболеваемости и росту смертности.

Заключение

16 октября 1979г. конференцией ФАУ с целью укрепления солидарности в борьбе с голодом  был учрежден День продовольствия.    

В 1980г. Генеральная Ассамблея ООН приветствовала проведение  это начинание с учетом того факта, «продовольствие является необходимым условием для жизни и благополучия человека и основным правом человека»[35].

Впервые страны мира официально провозгласили одной из важнейших задач искоренение голода и создание условий для развития устойчивого сельского хозяйства, которое было бы в состоянии прокормить население планеты.

Массовый голод  - важный и печальный аспект отсталости развивающихся стран; кризис, угрожающий перерасти в катастрофу.  Голод – это не только экстремальное проявление продовольственной проблемы и сигнал   о неблагополучии всех систем жизнедеятельности людей: ресурсно-экологических, социально-политических и экономических.

Голод и недоедание подрывает генофонд целых континентов!

В 1996г. лидеры стран мира, съехавшиеся на Всемирный продовольственный саммит, приняли решение уменьшить количество голодающих на планете до 400 млн. человек к 2015г. Однако до достижения этой цели ещё далеко.

Парадокс ситуации заключается в том, что форсировать развитие сельского хозяйства явно недостаточно. Уже сейчас продовольствия в мире теоретически должно хватить на каждого. Подсчитано, что при справедливом распределении продовольствия каждый житель планеты получал бы 2700 ккал, что более чем достаточно для нормальной и продуктивной жизни.

В мире в сельской местности живут 70% голодающих. Чтобы обеспечить доступ к продовольствию, необходимо развивать инфраструктуру села, обеспечить средства связи и коммуникации, поднять уровень здравоохранения. Для этого нужны серьёзные усилия мирового сообщества.

Подъем сельского хозяйства и его производительности – на сегодняшний день главное направление в борьбе за искоренение голода.  Опыт свидетельствует, что только в тех странах, где на государственном уровне принята и действует эффективная сельскохозяйственная политика, крестьяне в состоянии прокормить население своих стран. Самый наглядный пример тому – Китай и Индия.  

Не менее большое значение имеет, помимо финансовых ресурсов, сельскохозяйственная кооперация. По данным агентства Си-Си-Эн, в Канаде 50 крупнейших кооперативов, объединяющих порядка 37 тыс. человек, производят продукции на 20 млрд.  долларов в год.

 Эти же пути решения продовольственного вопроса можно принять на вооружение не только в  регионах голода, но и в Башкортостане. Интенсификация сельского хозяйства,  производства, применение передовых методов земледелия, развитие фермерских хозяйств – всё это может многое сделать для того, чтобы обеспечить население России и Башкортостана качественным продовольствием. Но проблема заключается в следующем:

·        Развитие производства требует серьёзных финансовых вложений  государства, которые можно получить лишь через создание отечественной промышленности. Пока же Россия не освободилась от «нефтяного проклятия», т.е.  зависимости от продажи нефти.

·        В России до сих пор очень слабый «средний класс» и низкий предпринимательский ресурс (всего 5-6%)[36]. Далеко не все сельчане хотят стать фермером, поскольку это трудно, очень высок риск  разорения, сильна конкуренция со стороны  импорта.  

Необходимо реализовывать научные подходы в определении стратегии развития сельского хозяйства. Уже сейчас ученые выдвигают антикризисные меры, основанные на модельных решениях[37]. В зависимости от сельскохозяйственных зон, разрабатывается алгоритм моделирования. Он позволяет сократить непроизводительные затраты, а также увеличить положительные сдвиги в прибыльных отраслях.

Необходима координация действий всего мирового сообщества, международных организаций, возможно, даже международного правительства по делам экономики. 

Необходимо новое экологическое мышление, в котором мы пока не преуспели.

Необходим новый, справедливый порядок мироустройства, в котором нет места глобальному неравенству.

Пока это звучит как фантастика. Но если это получится, то дети и взрослые на Земле перестанут умирать от голода.

И нам всем не будет стыдно и больно за их смерть.

Литература

1.      Автореферат канд. диссер. Стовба Е. В. Моделирование ресурсов экономического развития сельских территорий  /hppt: /tmboargs.ru /index.php?id

2.      Свободная энциклопедия Википедия/ http://ru.wikipedia.org/wiki

3.     Кравченко А. И. Краткий социологический словарь – М. – 2011.

4.     Малая юношеская энциклопедия. История, культура, география Башкортостана с древнейших времен до конца ХХ века – Уфа- 2007.

5.     Мединский В. О русской грязи и вековой технической отсталости. Мифы России – М. – 2010.

6.     Морозова О. М.  Всемирная история. Справочник. – Ростов-на-Дону- Феникс.- 2010.

7.     География: учебное пособие для абитуриентов / под редакцией Ю. Ю. Петрунина – М. – 2010.

8.     Орлов А. С. и др. История России. Учебник.- М. – 2011.

9.     Познай себя, сохрани здоровье. Мужчина.– М. – 2009.

10. Полная энциклопедия здоровья женщины. – М. – 2010.

11. Потребительская корзина: что это? /Аргументы и факты – 2011 - № 23- с.12.

12. Продовольственная проблема в мире / http://revolution.allbest.ru

13. Пятьдесят версий гибели человечества: 50 фактов, способных изменить мир /автор-составитель Адамчик М. В. – Мн.- Харвест- 2006. 

14. Словарь терминов и понятий по географии – М. – 2007.

15. Энциклопедия для детей. Т.21. география. Ч. 1 Экономика и политика– М. – Аванта+ - 2003.  

16. Энциклопедия для детей (т.18). Человек. Ч.1 Происхождение и природа человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым. – М. – Аванта+ - 2010.

Список сокращений

АПК – агропромышленный комплекс.

ВОЗ – Всемирная организация здравоохранения.

Га- гектар

ВТО – Всемирная торговая организация

Ккал- килокалория.

КРС – крупный рогатый скот

РБ – Республика Башкортостан.

С/Х – сельское хозяйство

ООН – Организация Объединённых Наций.

ФАУ – Всемирная продовольственная организация.

Цит. – цитата.
Приложение

Список приложений

№ таблицы	Название  таблицы
Приложение I Что мы получаем с едой
4	Питательные вещества
Приложение II Образ еды в русской традиционной культуре
5	Образ еды в русской традиционной культуре
	Приложение III Рост численности населения Земли
6	Динамика роста численности Земли в сопоставлении с ростом производства зерна
7	Динамика прироста населения в странах «третьего мира», млн. чел
Приложение IV. Статистические данные о производстве сельхозпродукции в РБ  с 1991 по 2000 г.г.[38].
8	Валовой сбор зерна (в весе после доработки) в хозяйствах всех категорий, тыс. т
9	Валовой сбор сахарной свеклы (фабричной) в хозяйствах всех категорий; тыс. т.
10	Валовой сбор семян подсолнечника в хозяйствах всех категорий; тыс. т
11	Валовой сбор картофеля в хозяйствах всех категорий; тыс. т
12	Производство мяса в хозяйствах всех категорий (в убойном весе); тыс. т
13	Производство молока в хозяйствах всех категорий; тыс. т
14	Производство яиц в хозяйствах всех категорий; млн. шт.
	Приложение V. Состояние производства  и потребления сельхозпродукции в Республике Башкортостан в 2000-ые г.г.
15	Динамика производства сельхозпродукции в РБ в 2000-2010 г.г., тыс. т.
16	Уровень самообеспеченности населения сельхозпродукцией в РБ в 2000- 2010 г.г., %
17	Потребление основных продуктов питания в РБ в 2000 - 2010 гг., в расчете на душу населения, кг.
18	Данные экспресс-опроса покупателей «Довольны ли Вы посещением сельскохозяйственной ярмарки?»

---

[1] Пояснение роли основных питательных веществ  для пищеварения- См. Приложение I., табл. №1 «Питательные вещества».

[2] Энциклопедия для детей (т.18). Человек. Ч.1 Происхождение и природа человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым. – М. – Аванта+ - 2010. –с. 387

[3] Цит. по Энциклопедия для детей (т.18). Человек. Ч.1 Происхождение и природа человека. Как работает тело. Искусство быть здоровым. – М. – Аванта+ - 2010. –с. 388

[4] Образ еды в русской традиционной культуре – См. Приложение II, табл. №3.

[5] Мединский В. О русской грязи и технической отсталости. Мифы России- М. – 2010 –с. 42.

[6] Там же.

[7] Морозова О. М.  Всемирная история. Справочник. – Ростов-на-Дону- Феникс –с. 189.

[8]  http://www.grandfin.ru/economy/2011/03/21858.html

[9] География: учебное пособие для абитуриентов. – М. – 2010 – с. 158.

[10] См. Приложение III, табл. №7 «Динамика прироста населения в странах «третьего мира».

[11] Там же.

[12] См. Приложение III, табл. №6 «Динамика роста численности населения Земли в сопоставлении с ростом производства зерна».

[13] География: учебное пособие для абитуриентов – М. – 2010 – с. 158.

[14] Энциклопедия для детей. Т.21. Общество. Ч. 1 Экономика и политика – М. – Аванта+ - 2003 – с. 132.

[15] Там же.

[16] Там же 

[17] Продовольственная проблема в мире / http://revolution.allbest.ru

[18] Продовольственная проблема в мире / http://revolution.allbest.ru

[19] Малая юношеская энциклопедия. История, культура, география Башкортостана с древнейших времен до конца ХХ века – Уфа- 2007 – с. 190.

[20] Автореферат канд. диссер. Стовба Е. В. Моделирование ресурсов экономического развития сельских территорий  (на примере Нечерноземной зоны РБ)/ hppt: /tmboargs.ru /index.php?id

[21] Экономика Башкортостана /http://sdb.su/obsheobr/ekonomika/page,51,556-

[22] В республике обитает медоносная дикая пчела «Бурзянка». Она отличается от своих сородичей не только потрясающей морозостойкостью (выживает после 56-градусных морозов), но и необычайной устойчивостью к различным заболеваниям и удивительной работоспособностью.

[23] Орлов А. С. и др. История России. Учебник.- М. – 2011 – с. 612.

[24] Эта часть таблицы составлена на основе анализа содержания Официального сайта министерства сельского хозяйства РБ / http://prodmagazin.ru

[25] Пресс-служба Министерства сельского хозяйства РБ / http://prodmagazin.ru

[26] Данные Башстата / pufa.ru/node/322

[27] Это пенсионеры, инвалиды, многодетные  и неполные семьи, безработные. .

[28] Потребительская корзина: что это? /Аргументы и факты – 2011 - №23 – с. 12.

[29] Свободная энциклопедия Википедия / http://ru.wikipedia.org/wiki

[30] См. Приложение №IV. Статистические данные о производстве с/х-продукции в РБ с 1991-по 2000г.г. Таблицы №№ 8-14.

[31] См. Приложение V, таблица  №15 «Динамика производства  и потребления с/х-продукции в РБ  в 2000- 2010-ые г.г.

[32] См.  Приложение V, табл. 16 «Уровень самообеспеченности населения с/х- продукцией в 2000-2010г.г.» 

[33] См. Приложение V, табл. 17. «Потребление основных продуктов питания в РБ в 200-2010г.г.» 

[34] Полный результат экспресс- опроса покупателей – см. Приложение V, таблица № 18

[35] Цит. по Продовольственная проблема в мире  / http://revolution.allbest.ru

[36] Словарь терминов и понятий по географии– М. – 2007- с. 166.

[37] Автореферат канд. диссер. Стовба Е. В. Моделирование ресурсов экономического развития сельских территорий  /hppt: /tmboargs.ru /index.php?id

[38] Источник: Автореферат канд. Диссер. Стовба Е. В. Моделирование ресурсов экономического развития сельских территорий  (на примере Нечерноземной зоны РБ)/ hppt: /tmboargs.ru /index.php?id