- 17.11.2020
- 372
- 12
МКУ «Закаменское районное управление образования»
МБОУ «Холтосонская СОШ»
Районная научно-практическая конференция
начальных классов «Первые шаги»
Номинация: «Биология - животный мир»
Тема: «А прочно ли куриное яйцо».
Автор: Попов Матвей, 4 класс,
МБОУ «Холтосонская СОШ»
Руководитель: Суходоева Анна Леонидовна
2020 г.
Оглавление
Введение
I Основная часть
1.1. Строение куриного яйца.
1.2. Что такое прочность?
1.3. Прочность куриного яйца.
1.4. Практическая часть.
1.5. Интересные факты о яйце.
II Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Моя бабушка живет в частном доме и держит кур. У нас всегда на столе свежие, домашние яйца. Наблюдая за тем как наседка высиживает яйца, я задался вопросом: почему они остаются целыми, ведь вес курицы не маленькие по сравнению с яйцом. Насколько же прочная скорлупа у яйца? В каком месте у яйца наибольшая прочность? От чего это зависит? Это и послужило выбором темы для моего исследования.
Гипотеза исследования: возможно яйцо не такое прочное, как кажется.
Цель исследования: доказать, что куриное яйцо достаточно прочное.
Задачи:
- Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца.
- Определить опытным путем прочность яичной скорлупы в зависимости от ее положения и состояния.
- Провести эксперименты, демонстрирующие среднюю массу, которую может выдержать яйцо.
- Сделать выводы о проделанных экспериментах.
Объект исследования: куриное яйцо.
Методы исследования:
-изучение литературных источников
- наблюдение
- эксперимент
- обработка результатов эксперимента
I. Основная часть
1.1. Строение куриного яйца и его свойства (фото строения яйца)
Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы: коричневые породы кур несут яйца коричневого цвета, белые породы - белого. Поверхность яйца может быть гладкой или слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо. Итак, из чего же состоит куриное яйцо?
Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету и размеру.
В него входит 9 важных составляющих, каждая из которых несет свою нужную функцию:
-Скорлупа;
Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца.
-Подскорлуповая оболочка;
-Канатик (халазы);
Если белок из яиц вылить в емкость, то можно наблюдать беленькие желеобразные веревочки. Их называют халазы и они не дают желтку перемещаться внутри продукта.
- Белок ( разный по консистенции);
- Желточная оболочка;
- Желток;
- Зародышевый диск;
- Воздушная камера (пуга);
Это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» - большой.
- Кутикула.
1.2. Что такое прочность?
В большом энциклопедическом словаре написано: Прочность тела – это его способность сохранять свою целостность под действием внешних факторов, не разделяясь на отдельные фрагменты. Прочностью в той или иной мере обладают все материалы, все предметы. Прочность – необходимое условие их существования, но в то же время при достаточно сильном воздействии все материалы, все тела могут разрушиться. В мире постоянно, что-то рушится и ломается. У каждого предмета есть своя прочность, и у прочности любого предмета есть свой предел. Примеры разрушений хорошо известны: во время землетрясений разрушаются здания, от ветровых нагрузок обрушиваются мосты, разламываются на две части гигантские танкеры, происходят переломы костей конечностей человека, разбивается чашка, ломается карандаш и т.д.
Таким образом, можно сказать, что прочность твёрдых тел – это свойство тел сопротивляться разрушению под действием нагрузок.
От чего же зависит прочность, Прочность материала зависит от его структуры, пористости, влажности, дефектов строения, температуры, состояния поверхности и т.д.
1.3. Прочность куриного яйца.
Строение куриного яйца - залог его прочности. Главное качество скорлупы яиц - прочность. Скорлупа – известковая оболочка. Ее толщина составляет 0,2—0,4 мм с уменьшением на тупом конце. Скорлупа защищает содержимое яйца от механических повреждений, микробного заражения и испарения влаги. Скорлупа яиц на 90% состоит из карбоната кальция (углекислого кальция). Кроме того, скорлупа еще содержит магний (0,55%), фосфор (0,25%), кремний (0,12%), калий (0,08%), натрий (0,03%), медь, железо, серу, фтор, алюминий, марганец, цинк и многие другие элементы (всего 27). Возьмем скорлупу обыкновенного куриного яйца. Несмотря на очень малую толщину (примерно 0,3 мм) скорлупа очень прочна. Это я докажу. Основная причина прочности скорлупы - ее геометрическая форма, при которой усилие, приложенное снаружи в какой-либо точке, передается на всю поверхность. Кроме этого, прочность скорлупы зависит от возраста курицы и ее питания.
Молодая курица может снести яйцо с очень тонкой скорлупой, либо вообще без нее, оно будет покрыто пленкой. Также мягкая скорлупа будет, если в питании курицы нет продуктов содержащих кальций: зерна, травы, мучной смеси, ракушек.
Яичная скорлупа — это подарок природы! Ее состав полностью совпадает с составом костей и зубов.
Яйца полезны для питания человека. В них содержится много витаминов, которые укрепляют мозг, зрение и сердце, улучшают память. У людей, которые постоянно едят яйца, крепкие зубы и здоровые кости.
Существует легенда о небывалой прочности куриного яйца. Однако мы часто наблюдаем, что любой удар может повредить яйцо. С этим вопросом я попытаюсь разобраться в практической части моего исследования.
1.4. Практическая часть.
Опыт №1
Цель эксперимента: Как отличить яйца сырые и вареные.
Кладу их на стол, раскручиваю и отпускаю (Приложение, фото). Вареное яйцо будет вращаться довольно долго, а сырое остановится гораздо раньше. Это происходит потому, что вареное яйцо вращается, как единое целое, а у сырого яйца содержимое жидкое, слабо связанное со скорлупой. Поэтому, когда начинается вращение, жидкое содержимое отстаёт от вращения скорлупы и тормозит движение.
Опыт №2
Цель эксперимента: Влияет ли варка яйца на его прочность?
Для данного эксперимента понадобилось 1 вареное и 1 сырое яйцо, резиновые перчатки, тарелка. (Приложение, фото).
Я поставил сырое яйцо вертикально, обхватил его ладонями с боков, сильно сдавил. Я не смог раздавить сырое яйцо. То же сделал с вареным яйцом и раздавил его. Скорлупа вареного яйца оказалась хрупкой, чем сырого.
Вывод: Варка яйца влияет на его прочность. При варке кальций вымывается из скорлупы, и она становится хрупкой, поэтому вареное яйцо менее прочное, чем сырое. Оно легко раздавилось.
Опыт №3 «С какого конца яйцо прочнее?»
Цель эксперимента: Определить с тупого или острого конца легче разобьется вареное яйцо при ударе.
Для данного эксперимента понадобилось 3 пары вареных пронумерованных яиц. (Приложение, фото)
Описание эксперимента: 3 пары вареных яиц я раздал родственникам и они, образуя пары, пробовали разбить их, один с тупого конца яйца, другой с острого.
Результат эксперимента: Из 6 вареных яиц с тупого конца разбилось 5 яиц, а с острого 1яйцо.
Вывод: Опыт показывает, что острый конец яйца прочнее. Вареное яйцо легче разбить с тупого конца. Из-за наличия воздушного мешка у тупого конца в яйце, он теряет прочность. Скорлупа с этого конца испытывает меньшее давление изнутри и чтобы сломать скорлупу снаружи надо приложить меньшую силу.
Опыт №4 «Гуляем по яйцам»
Цель эксперимента: Доказать, что скорлупа куриного сырого яйца может выдержать человеческий вес.
Для данного эксперимента понадобилось 30 сырых яиц в ячейке и мешок для мусора. (Приложение, фото)
Описание эксперимента: Я постелил на пол мешок и поставил на него ячейку с яйцами, проверил яйца в решетке, также проверил, чтобы все яйца стояли острым концом вверх.
Я встал на решетку с сырыми яйцами (мой вес 43 кг) - яйца остались целыми.
Вывод: В результате данного эксперимента я убедился, что яйца достаточно прочные и могут выдержать вес человека. В моем случае 1 яйцо в среднем выдержало 3кг 100 г.
Когда давление действует на скорлупу яйца при естественных условиях, она оказывается очень прочной и способна выдержать силу до 8 кг
Теперь я знаю ответ на вопрос, почему яйца не ломаются под тяжестью тела наседки.
Опыт № 5«Прочность яйца зависит от его положения».
Цель эксперимента: Доказать, что прочность яйца зависит от положения.
В каком именно месте яйцо самое прочное? Ставим груз на яйцо. Раздавить яйцо, сжимая его в вертикальном положении труднее, чем, сжимая его в горизонтальном положении.
Стало понятно, почему все яйца в гнезде птицы и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально.
Опыт № 6. «Скорлупа яйца — тот же свод, только сплошной».
Цель эксперимента: Доказать, что необычная крепость яичной скорлупы зависит исключительно от ее выпуклой формы и объясняется так же, как и прочность всякого рода сводов и арок. (Приложение, фото)
Для проведения следующего опыта мне понадобились 4 половинки яичной скорлупы (куполом вверх), ножницы, узкая липкая лента, несколько книг. Сначала я обернул липкую ленту вокруг середины каждой половинки яичной скорлупы. Затем ножницами подравнял кромку скорлупы.
Положил четыре половинки скорлупы куполом вверх так, чтобы они составили квадрат. Осторожно кладём сверху книгу, затем ещё одну и ещё. Мне удалось положить достаточно большое количество книг, пока скорлупа не лопнула.
Затем я разрезал скорлупу продольно и провел такой же опыт. В результате количество книг, которые нам удалось поставить сверху, оказалось значительно меньше. Это произошло из-за того, что яичная скорлупа имеет форму купола, и именно она придает ей прочность.
Опыт №7 «Как легче разбить яйцо?»
Цель эксперимента: Определить при каком условии яйцо разобьется.
Если яйцо такое прочное, почему же оно бьется при ударе и с помощью, какой твердой поверхности можно легко разбить яйцо?
Для данного эксперимента понадобилось: 2 вареных яйца, 2 сырых яйца, столовые металлические приборы - чайная ложечка, нож для масла, тарелка. (Приложение, фото)
Описание эксперимента: Я взял вареное яйцо в руку и ударил достаточно сильно
обратной стороной ложечки по нему. Скорлупа разбилась. Я взял второе яйцо и ударил по нему плоской стороной ножа для масла. Скорлупа не разбилась. Я повернул нож и ударил быстрым и сильным движением ребром – яйцо разбилось. То же я проделал и с сырым яйцом.
Вывод: Чем меньше площадь соприкосновения яйца и любого предмета, тем больше давление на поверхность яйца. При этом яйцо бьется. Чем больше площадь соприкосновения поверхности яйца и предмета, тем меньше давление. Яйцо остается целым.
1.5.Интересные факты о яйце.
Изучая литературу о яйцах птиц, я нашел много интересных фактов:
· Вторая пятница октября — необычный день. Это Всемирный день яйца.
· В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 сантиметр.
· Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма — примерно в шесть раз тяжелее среднего куриного яйца.
· Чтобы получить все питательные свойства одного среднего куриного яйца, понадобится пять перепелиных яиц.
· Ежегодно в мире потребляется почти 600 миллиардов яиц. Рекордсмен по производству яиц - Китай (около 160 миллиардов штук).
· Яйца Фаберже — серия ювелирных изделий фирмы Карла Фаберже. Всего известно о создании 71 экземпляра, 52 из которых являются императорскими. Словосочетание «Яйца Фаберже» стало синонимом роскоши и эмблемой богатства императорского дома и дореволюционной России.
· Прочность куриного яйца уже давно заметили и ученые. Они не раз проверяли прочность птичьих яиц. По форме яиц было создано множество архитектурных памятников во всем мире:
· В Пекине в форме яйца создан Национальный большой театр, здание окружено плотным кольцом искусственного круглого озера, а вход в него осуществляется по подземному тоннелю под водой.
· В Лондоне – современное здание мэрии, которое похоже на «хрустальное яйцо», расположенном на южном берегу реки Темзы рядом со знаменитым Тауэрским мостом. Местные так и называют этот десятиэтажный дом — pretty egg (милое яичко). А в Москве на улице Машкова красуется Дом-яйцо. Этот уникальный особняк, напоминающий яйцо Фаберже, находится в центре Москвы. Он давно вошел в число новых достопримечательностей столицы. По форме яйца созданы купол Храма Христа Спасителя, небоскрёб в Бомбее, Украинский музей «Писанка» и многие другие.
· В Испании находится музей художника Сальвадора Дали, на крыше данного музея несколько гигантских яиц, и это объяснимо, ведь Дали использовал яйца во многих своих картинах. Также в Испании поставлен памятник «Колумбово яйцо». Кстати, крылатое выражение «Колумбово яйцо» обозначает неожиданно простой выход из затруднительного положения. По преданию, когда Колумб во время обеда у кардинала Мендосы рассказывал о том, как он открывал Америку, один из присутствующих сказал: «Что может быть проще, чем открыть новую землю?» В ответ на это Колумб предложил ему простую задачу: как поставить яйцо на стол вертикально? Когда ни один из присутствующих не смог этого сделать, Колумб, взяв яйцо, разбил его с одного конца и поставил на стол, показав, что это действительно было просто. Увидев это, все запротестовали, сказав, что так смогли бы и они. На что Колумб ответил: «Разница в том, Господа, что вы могли бы это сделать, а я сделал это на самом деле».
Заключение
Цель и задачи моей работы достигнуты. Мои исследования с сырым и вареным яйцом помогли получить данные о прочности куриного яйца и сделать следующие выводы:
1. при давлении снаружи скорлупа яйца оказывается очень прочной и способна выдержать вес в 3кг 100 г. Поэтому яйца не ломаются под тяжестью тела наседки;
2. прочность яйца зависит от его положения. Стало понятно, почему все яйца в гнезде птицы и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально;
3. яичная скорлупа имеет форму купола, и именно она придает ей прочность.
4. сравнив данные прочности сырого яйца и вареного, можно предположить, что при варке, скорлупа теряет кальций, так как становится менее прочной;
5. вместе с тем скорлупа яйца достаточно хрупка и без особого труда раскалывается от резкого удара. Таким образом, моя гипотеза подтвердилась лишь частично
Прочность яичной скорлупы зависит от ее положения и состояния.
Список использованной литературы:
1.А.И. Шапиро «Секреты знакомых предметов. Яйцо» Санкт-Петербург,2009
2. Энциклопедия « 365 научных экспериментов» Москва,2010
3.Википедия — свободная энциклопедия //www.wikipedia.ru
4. Архитектурные яйца со всего мира. http://dom18.ru/content/view/306/20/
5. Прочность куриного яйца. http://eggs.by.ru/konkurent.shtml
6. Интересные факты о яйце.
http://www.novostioede.ru/article/interesnyje_fakty_o_jajce/
Приложения
1. Строение куриного яйца.
2. Опыт №1 Вареное или сырое яйцо.
Опыт №2 Влияет ли варка яйца на его прочность?
Опыт №3 С какого конца яйцо прочнее?
Опыт №4 Гуляем по яйцам.
Опыт №6 Скорлупа яйца — тот же свод, только
сплошной.
Опыт №7 Как легче разбить яйцо?
Настоящий материал опубликован пользователем Суходоева Анна Леонидовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалМини-шашлычки из куриного филе – это идеальное блюдо для вечеринок, мероприятий или просто для уютного семейного ужина. Они являются отличной альтернативой классическому шашлыку, но при этом готовятся намного быстрее и могут быть сервированы в виде закусок или основного блюда. В этом рецепте я поделюсь с вами простыми шагами, как приготовить вкусные и сочные мини-шашлычки из куриного филе.
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72/108 ч.
Курс повышения квалификации
36/72 ч.
Еще материалы по этой теме
Смотреть
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Гипотеза исследования: возможно яйцо не такое прочное, как кажется.
Цель исследования: доказать, что куриное яйцо достаточно прочное.
Задачи:
- Изучить теоретический материал о строении и свойствах яйца.
- Определить опытным путем прочность яичной скорлупы в зависимости от ее положения и состояния.
- Провести эксперименты, демонстрирующие среднюю массу, которую может выдержать яйцо.
- Сделать выводы о проделанных экспериментах.
Объект исследования: куриное яйцо.
Методы исследования:
-изучение литературных источников
- наблюдение
- эксперимент
- обработка результатов эксперимента
I. Основная часть
1.1. Строение куриного яйца и его свойства (фото строения яйца)
Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету, размеру. Обычно курица откладывает по одному яйцу в день. Цвет скорлупы яйца зависит от цвета курицы: коричневые породы кур несут яйца коричневого цвета, белые породы - белого. Поверхность яйца может быть гладкой или слегка шершавой. Чем старше курица, тем больше снесенное яйцо. Итак, из чего же состоит куриное яйцо?
Куриные яйца имеют форму овала и бывают разными по цвету иразмеру.
В него входит 9 важных составляющих, каждая из которых несет свою нужную функцию:
-Скорлупа;
Скорлупа куриного яйца хрупкая, тонкая. Скорлупа состоит из кальция. Скорлупа пористая, через нее проходит воздух внутрь яйца, это необходимо для развития цыпленка. Также скорлупа покрыта защитным слоем, который не дает бактериям проникать внутрь яйца.
-Подскорлуповая оболочка;
-Канатик (халазы);
Если белок из яиц вылить в емкость, то можно наблюдать беленькие желеобразные веревочки. Их называют халазы и они не дают желтку перемещаться внутри продукта.
- Белок ( разный по консистенции);
- Желточная оболочка;
- Желток;
- Зародышевый диск;
- Воздушная камера (пуга);
Это специальный мешочек заполненный воздухом. У свежего яйца этот мешочек маленький, а у «старого» - большой.
- Кутикула.
7 012 938 материалов в базе
Вам будут доступны для скачивания все 175 146 материалов из нашего маркетплейса.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.