Проект"Ароматические вещества и их влияние на организм человека"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение              Красноармейская средняя общеобразовательная школа

Итоговый проект

«Ароматические вещества и их влияние на организм человека»

Сагань Валентина Евгеньевна,                                                                                         ученица 11 «А» класс                                                                                              Руководитель проекта:                                                                                                  Петренко Татьяна Евгеньевна,                                                                                          Учитель биологии

п.Красноармейский, 2021 год

                                            СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………...3

1.Актуальность выбора темы, цели и задачи………………………………………4

2. История применения ароматических веществ.......................................................6

3. Физические и химические свойства эфирных масел............................................8

4. Методы получения эфирных масел........................................................................ 9

5.Действие эфирных масел на организм человека.........................................................................................................................10

6. Применение эфирных масел……………………………………………………….11

7.Получение эфирного масла в домашних условиях.................................................12

8.Результаты исследования...........................................................................................13

9. Выводы .......................................................................................................................14

10.Список использованных источников......................................................................15

                                                  Введение

 Каждый человек за день вдыхает тысячи запахов, из которых половина для человеческого обоняния не доступны. Конечно, есть запахи, которые для человека являются любимыми, а есть, которые наоборот неприятны. Одни воспринимаются человеком как угроза, к примеру, запах дыма во время пожара, другие могут доставлять положительные эмоции, например аромат вкуснейшего блюда или аромат туалетной воды любимого человека. Из пяти чувств человека, обоняние представляет собой самое чувствительное и быстрое чувство, которое передает информацию в мозг с большой скоростью, практически мгновенно. Нос обладает высокой чувствительностью, особенно на сильно пахнущие запахи. Поэтому с первых дней человечества, веками накапливались знания по ароматерапии. Чтобы познать все таинство ароматерапии, стоит познакомиться и изучить ее многовековую историю.

                                        Актуальность выбора темы

Ароматерапия — это полностью натуральный метод успокоения или устранения многих недугов. Все формы процедур — массаж, ванны, ингаляции — основаны на введении в организм человека высококачественных, чистых, не содержащих химических носителей или добавок эфирных масел.

Эфирные масла обладают антисептическими свойствами, уничтожая присутствующих в воздухе микробов и это особенно важно,  когда надвигается период острых респираторных заболеваний и растет количество заболевших детей в школе.

Замечено, что запахи мирта, лимона, мяты оказывают тонизирующее действие на нервную систему, а ароматы розы, жасмина, лаванды — успокаивающее.

Объект исследования: ароматические вещества природного происхождения.

Предмет исследования: натуральные эфирные масла.

Цель проекта: изучение целебных свойств ароматических веществ и их влияние на организм человека.

Задачи:

·         Изучить имеющуюся информацию об ароматических веществах;

·         Выяснить состав и свойства эфирных масел;

·         Познакомиться с методами их получения;

·         Изучить  влияние эфирных масел на здоровье человека и их применение в медицине;

·        Получить  эфирное масло в домашних условиях;

Проблема: Сегодня все больше людей в мире, заботясь о своем здоровье, стремятся использовать в лечебных целях натуральные вещества, обладающие целебными свойствами и проверенные веками вместо различных химических препаратов.

Гипотеза: ароматические вещества являются ценнейшим даром природы и при их грамотном использовании могут заменить дорогие лекарственные препараты.

Методы исследования:

·         изучение литературы,

·         анкетирование,

·         эксперимент;

·         анализ полученных данных.

Продукт: эфирное масло полученное  в домашних условиях.

                    История применения ароматических веществ

 «Аромат» - латинское слово - «запах»; Ароматерапия - наука об использовании запахов для лечения, придания бодрости, или наоборот, успокаивающего расслабления. Честь открытия и широкого применения ароматических экстрактов из растений для воздействия на тело и душу человека принадлежит египтянам. Уже в IV тысячелетии до нашей эры эфирномасличные растения использовались в медицинских и косметических целях, а также для бальзамирования усопших. Рабыни-танцовщицы прикрепляли к волосам благовонные шарики, которые постепенно плавились, наполняя окружающий воздух живительными ароматами. Жители древнего Египта изготовляли пудру, свечи, пилюли, медицинские препараты, а также мази и пасты для наружного применения из растительных и животных веществ

На Востоке знаменитейший арабский врач Абу Али ибн Сина (980 - 1037), более известный как Авиценна, оставил после себя научные труды, в которых описал более 800 растений и их действие на человеческий организм. Для ароматерапии Авиценна сделал особенно много – ему приписывают изобретение процесса перегонки эфирных масел. Авиценна с помощью перегонки впервые получил розовую эссенцию.

В Древнем Вавилоне ароматические масла специально добавляли в строительные материалы, из которых воздвигались храмы. За 600 лет до нашей эры. вавилонские купцы поставляли благовония в склянках, алебастровых и фарфоровых баночках на римский и греческий рынки, а около 500 лет до нашей эры в Коринфе существовала фабрика благовоний. Благовония в форме масел, мазей, смол и «корней» были символами богатства и являлись одним из ценнейших подарков.

 В Европе производство эфирных масел и их распространение относится к XIII-XIV векам. Средневековые рукописи содержат различные рецепты приготовления ароматных масел. С изобретением книгопечатания рецепты были опубликованы в специальных книгах. Домохозяйки сами изготавливали лекарства, лавандовые и травяные подушечки для собственного употребления, сложные смеси приобретались в аптеках.

Было принято, появляясь в общественных местах, иметь шарики или маленькие букеты, ароматизированные эфирными маслами, чтобы оградить себя от заразных болезней, прежде всего от чумы. Подобные обычаи часто объявляли суеверием, но сейчас, используя современные знания науки, мы можем сказать, что это было не лишено смысла: известно, что многие из использовавшихся при этом растений обладают сильным дезинфицирующим действием, убивая бактерии и даже вирусы. Другие растения отпугивают блох, вшей и мух, служащих переносчиками инфекции.

Во время Великой Чумы каждые 12 часов жгли ароматические костры. Великий предсказатель Нострадамус изготавливал из ароматических масел, в основном масел розы, противочумные таблетки, которые спасли много людей.

На Руси ароматические масла изготавливались в царской аптеке, рецепты их держались в тайне.  В XVII-XIX, при Петре I введена мода на духи (нюхательная соль, душистая пудра)

В Австралии аборигены использовали листья «чайного дерева». Они были очень хорошо осведомлены об удивительных лечебных свойствах этого растения, произраставшего в болотистых районах их родины. Для использования этих свойств измельченные листья толстым слоем накладывали на раны и покрывали теплым илом. Таким образом, обрабатывались порезы, раны и все типы кожных инфекций. Масло чайного дерева столетиями оставалось популярным и повсеместно признанным естественным антисептиком. Области применения масла чайного дерева очень обширны и многообразны.

В 20-е годы нашего столетия французский ученый-химик Рене-Морис Гаттерфос в рамках семейного предприятия занимался изучением медицинского действия эфирных масел. Он установил, что многие эссенции обладают более сильным антисептическим действием, чем используемые химические препараты. Однажды в лаборатории, где работал Морис Гаттефос, произошел взрыв, в результате чего исследователь получил тяжелый ожог руки. Он сразу же опустил обожженную руку в сосуд с чистым лавандовым маслом. Это помогло ему избежать воспаления пораженных тканей. Раны быстро зажили, не оставив на коже рубцов. После этого случая Морис Гаттефос занялся применением эфирных масел при лечении заболеваний кожи. Именно он первым использовал термин «ароматерапия» и в 1928 году издал книгу по этой теме. Так началось развитие современной ароматерапии во Франции, затем в Англии, а теперь и во всем мире.

          Физические и химические свойства эфирных масел

Эфирные масла описывают как «гормоны» или «живую кровь» растений из-за их высокой концентрации и летучей природы. Это многокомпонентные смеси органических соединений.

В состав эфирных масел входят следующие группы химических соединений: терпены, спирты, кетоны, альдегиды, эфиры, фенолы, поэтому для них характерны следующие физико-химические свойства: плотность – 0,8-1,5 г/см³; температура кипения - 160-240° C; температура кристаллизации – от +17 до -30° С. Под воздействием света и кислорода осмоляются. В воде не растворяются или растворяются частично, хорошо растворяются в спирте, эфире, жирных маслах и некоторых органических растворителях. Растворимые в воде составные части эфирного масла в течение 1-3 часов полностью испаряются с листа белой бумаги. Эфирные масла легко воспламеняемы, растворяют резину, некоторые виды полиэтилена, сургуч, парафин, а также вызывают коррозию большинства металлов.

Требования к хранению эфирных масел:

• хранить в темном прохладном месте;

• содержать в темной стеклянной таре;

• во флаконе над эфирным маслом не должно быть объема воздуха, или он должен быть минимальным;

• соблюдать сроки хранения эфирных масел, особенно эфирных масел из кожуры цитрусовых.

                            Методы получения эфирных масел

1. Дистилляция - перегонка паром летучих фракций растительного сырья по змеевику через фильтры. В этой  методике производства очень важен подбор оптимальной температуры пара, поскольку интенсивная температурная обработка увеличивает выход эфирного масла с ущербом его качества.

2.Центрифугирование полученных холодным прессингом ароматических веществ с последующей фильтрацией. Метод используется в основном для плодовых и кожурных эфирных масел и является наиболее дешевым,

3.Анфлераж – абсорбция ароматических веществ из тонких органов растения на пластины, покрытые маслами или жирами. Пропитанное благовониями масло бережно соскабливают со стеклянных пластин, подвергают экстракции, после чего раствор освобождают от примесей, получая абсолютное эфирное масло

4.Холодная или тёплая экстракция эфирных масел из растений спиртами, эфирами, бутаном с последующей очисткой от растворителя.

5.Прессование (отжим при охлаждении) – выдавливание эфирных масел из кожуры или кожицы.

6.Мацерация (размачивание) – цветы заливаются горячим маслом. При этом растительные клетки разрушаются, и ароматические компоненты переходят в масло.

               Действие эфирных масел на организм человека

Научно доказано, что ароматические вещества воздействуют именно на глубокую лимбическую систему как структуру, напрямую связанную с обонятельной системой. Лимбическая же система в ответ на воздействие запахов обеспечивает нормальную саморегуляцию на всех уровнях и во всех системах организма, то есть, можно сказать, что ароматические вещества помогают организму самому справиться с болезнью.

 Ароматы растений нормализуют настроение, снимают усталость, улучшают память, укрепляют сон, они способны отрегулировать многие процессы в организме и восстановить его работу. От того, что мы вдыхаем, зависит внутричерепное давление, крово - и лимфообращение, работа сердца и нервной системы.

Ароматы оказывают положительное влияние на работу центральной нервной системы: обладают седативным и антидепрессантным эффектом (лаванда, мята, апельсин), снимают стрессовые состояния, повышают внимание и реакцию, работоспособность и умственную активность, улучшают память. Вдыхание приятных ароматов вызывает чувство расслабления, удовольствия, а порой и эйфории.

Эфирные масла обладают антисептическими свойствами, уничтожая присутствующих в воздухе микробов. Эфирные масла являются бесценными натуральными веществами, укрепляющими защитные механизмы организма  и иммунную систему.  Масла воздействуют так, что все органы и системы человека, участвующие в борьбе с чужеродными организмами, и  в уничтожении токсинов, сохраняют свою активность и устойчивость.

 Древние египетские папирусы содержат  рецепты, в которых предписывается при приготовлении блюд использовать анис, горчичное семя, кориандр, тимьян, тмин шафран и укроп. Принимаемые с пищей пряности способствуют улучшению аппетита и повышению настроения. Среди пряностей, используемых в пищу, следует назвать анис, базилик, бадьян, ваниль, гвоздику, имбирь, кориандр, корицу, можжевельник, мускатный орех, мускатный шалфей, петрушку, укроп.

                                             Применение эфирных масел

• Внутреннее употребление эфирных масел. Рекомендуемое количество эфирного масла следует добавить в 1 столовую ложку пищевого растительного масла, или в одну чайную ложку мёда или варенья, на сухофрукт или кусочек бисквита, использовать как заправку для салата, смешав с майонезом.
• Ароматизация чая. В герметически закрывающуюся тару (200г) капнуть 7-10 капель эфирного масла, затем насыпать в эту ёмкость чай, плотно закрыть и не открывать 3-5 дней, периодически встряхивая. После указанного срока чай готов к употреблению.
• Ингаляции. Ароматы, попадающие на рефлексогенные зоны носа, вызывают импульсы, воздействующие на определённые зоны головного мозга, и оказывают прямое воздействие на органы дыхания, устраняя застойные и воспалительные реакции.
• Ванны. Ванны могут быть горячие, прохладные, сидячие, а так же отдельные ванночки для рук и ног. Ароматические вещества соприкасаются со всей поверхностью кожи и за счёт высокой проникающей способности быстро всасываются. Попадая в лимфатическую сеть, они омывают вместе с лимфой все органы.
• Компрессы. Вещества, содержащиеся в эфирных маслах, проникают через участок кожи, находящийся в прямой проекции к больному органу, попадают в лимфу и оказывают противовоспалительное, противоотёчное, обезболивающее и спазмолитическое действие.
• Массаж. Является одним из наиболее активных методов воздействия на организм. Обеспечивает быстрое проникновение аромовеществ в лимфу и кровяное русло, что даёт эффект всеобъемлющего воздействия на организм.

             Получение  эфирного масла в домашних условиях

В домашних условиях я решила приготовить гвоздичное масло 

Оборудование:

·          термостойкая емкость;

Материалы:

·         сухие бутоны гвоздики

·         подсолнечное масло

     Получение гвоздичного масла методом отжима при охлаждении.

·         1. Нужно взять 2-3 пачки сухих бутонов гвоздики.

·         2. Измельчить гвоздику.

·         3. Засыпать в термостойкую кастрюльку или сотейник.

·         4. Поставить в духовку на несколько часов.

·         5. Охлаждаем полученную смесь и процеживаем. Масло готово.

·         6. Хранить в холодильнике.

Свойства гвоздичного масла:

•         укрепляет организм после болезни, восполняет утраченные силы после серьезных стрессов и физических перегрузок;
• избавляет от тошноты, уменьшает головные боли, связанные с гипотонией;
• улучшает пищеварение, повышает аппетит, устраняет колики и метеоризм, предупреждает инфекции в кишечнике, помогает избавлению от гельминтов;
• способствует нормализации менструального цикла и облегчению родов;
• эффективно при лечении чесотки, гнойничковых поражений кожи, фурункулов, гнойных ран и язв, устранении мозолей и бородавок;
• купирует боли и отеки при ушибах, растяжениях и прочих травмах;
• является отличным тонизирующим средством для увядающей и стареющей кожи лица, особенно положительно действует на проблемную кожу, страдающую угревой сыпью;
• улучшает кровообращение кожи головы, способствуя полноценному питанию волос, ускоряет их рост.

                                 Результаты исследования

В ходе проведенной работы было получено эфирное масло гвоздики и  сформулированы рекомендации по его использованию, применению  и хранению.  Масло менее концентрированное, поэтому не требует разведения.

Данный метод является наиболее выгодным, учитывая количество полученного эфирного масла  (25 мл) и его  стоимость (45   руб.) В аптеке стоимость 25 мл  эфирного масла апельсина составляет 90-180  рублей.

                                                  Выводы

Таким образом, я провела обширный обзор литературы по теме: «Ароматические вещества и их влияние на организм человека». Изучила  физические и химические свойства эфирных масел. Познакомилась с различными способами их получения. Выяснила, что существует много видов эфирных масел  и каждое из них влияет на самочувствие человека по-своему в зависимости от химического состава и способа применения. Я научилась получать эфирное масло в домашних условиях и теперь, буду применять эти знания на практике.  Я  убедилась в том, что ароматические вещества являются ценнейшим даром природы и при  грамотном и своевременном использовании они могут заменить дорогие лекарственные препараты.

                     Список  использованных  источников

1.      Интернет https://essential-oils-cosmetology.com/kak-sdelat-efirnoe-maslo-v-domashnix-usloviyax/#hcq=XA0eWxq

2. Интернет  http://altermed.com.ua/lib_5244_5244.html

3.Интернет  http://dim.dem.ru/home.html?menu=aroma&mode=efir&id=1

4. Интернет http://kr-aromafarm.ru/chto_takoe_aromaterapiya

      5.Интернет http://aroma.afrodita.

6.Интернет  http://www.aromaoil.ru/mood.php

8. Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам лечения. Составитель Минеджян Г.З.; Москва, «Техноэкос», 1991.