Проект "Блины - любимое блюдо моей семьи"

• 1 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Практико – ориентированный проект
  на тему:
  «Блины – любимое блюдо моей семьи»
  
  
  
  
  
  
  Выполнил : ученик 2 класса Грачёв Александр
  

• 2 слайд

  
  
  
  ЦЕЛЬ: изучить технологию приготовления блинов.
  
  ЗАДАЧИ ПРОЕКТА:
  познакомиться с историей возникновения блинов
  изучить технологию приготовления блинов
  научиться готовить блины своими руками
  

• 3 слайд

  ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ: блины.
  
  ГИПОТЕЗА ИССЛЕДОВАНИЯ: предположим, что изучив технологию приготовления блинов, я сам смогу научиться печь блины.
  
  ПЛАНИРУЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ: блины.
  
  
  

• 4 слайд

  История возникновения блинов
  
  История блинов имеет много версий и до сих пор вызывает спор у историков. Одним из вариантов возникновения блинов на дрожжах появился на Руси в 1005-1006 годах. Наш предок отвлёкся, разогревая овсяный кисель, который поджарился, подрумянился. Так испекли первый блин.
  
  

Содержание

Введение________________________________________________________2

 1. История возникновения блинов на Руси___________________________2- 3

2.Технология приготовления блинов. Практическая  работа.    Создание пошаговой карты-«Помощницы»  приготовления блинов   на минеральной воде____________________________________________________________3- 4

3.Социологический опрос среди учащихся школы_____________________ 4 -5

4. Заключение____________________________________________________5

5. Список  литературы_____________________________________________5

6. Приложение___________________________________________________6-12

Введение.

АКТУЛЬНОСТЬ:   Блины – это любимое блюдо моей семьи. Это одно из самых легко приготовляемых блюд  из теста  и, на мой взгляд, одно из самых вкусных.

  Мне стало интересно, откуда к нам пришло это блюдо, и я обратился за информацией к своей маме. Вместе  с ней мы решили узнать историю блинов в Интернете.

НОВИЗНА:  Я никогда сам не пробовал готовить,  хотя с удовольствием помогал маме и бабушке, поэтому мне  захотелось испечь блины своими руками.

ЦЕЛЬ:  изучить технологию приготовления блинов.

ЗАДАЧИ ПРОЕКТА:

·        познакомиться с историей возникновения блинов.

·        изучить технологию приготовления блинов .

·        Научиться готовить блины своими руками.

ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ:  блины.

ГИПОТЕЗА ИССЛЕДОВАНИЯ: предположим, что изучив технологию приготовления блинов, я сам смогу научиться печь блины.

ПЛАНИРУЕМЫЙ РЕЗУЛЬТАТ:  блины.

История возникновения блинов

История блинов имеет много версий и до сих пор вызывает спор у историков. Одним из вариантов возникновения блинов на дрожжах появился на Руси в 1005-1006 годах. Наш предок отвлёкся, разогревая овсяный кисель, который поджарился, подрумянился. Так испекли первый блин.

Блины с XIX века стали основным угощением во время Масленицы.

Сама форма блинов ясно указывает на их символическую связь с Солнцем.

Блины считаются одним из самых любимых русских блюд. Ранее в царской России блины пеклись с добавлением пшенной,манной или гречневой каши.Раньше блины пекли в русской печке, поэтому до сих пор говорят «печь блины»,а не «жарить».

А как блины получаются круглыми  как солнышко? Просто тесто выливается  в круглую сковороду, поэтому и блин получается круглым.

Сковороды, предназначенные для выпечки  блинов,  больше ни для чего не используют.

В былые времена на Руси хозяйки часто готовили блины с припёком. В качестве припёка брали рубленые яйца, овощи, грибы, лук.Припёк кладётся на сковороду и заливается тестом.Самый традиционный русский припёк –творог.

 Технология приготовления блиновна минеральной воде.

В каждой семье, имеется свой рецепт приготовления блинов, его передают  из поколения в поколение.

Я хочу познакомить с  рецептом блинов, которые больше всего нравятся членам   нашей семьи: блины на минеральной воде (Приложение № 1).

Ингредиенты:

Минеральная вода – 3стакана.

Мука пшеничная – 3 стакана.

Сахар – 2 ст. ложки.

Соль – 1 чайная ложка.

Масло растительное – 5 ст. ложек.

Яйцо – 2 шт.

1.В кастрюлю разбиваем 2 яйца, добавляем соль сахар, газированную минеральную воду и все хорошо перемешиваем (Приложение № 2).

2. Постепенно добавляем муку, перемешивая венчиком до однородного состояния, чтобы не было комочков. Муку подсыпаем постепенно и смотрим, чтобы тесто было по консистенции как жидкий кефир.

3.Добавляем,  подсолнечное  масло перемешиваем.

4. Для  приготовления блинов сковороду хорошо нагреваем,  смазываем подсолнечным маслом, наливаем тесто и начинаем печь блины.

5. На раскалённую сковороду половником аккуратно наливаем тесто, распределяя его по всей поверхности сковороды.

6. Обжариваем блин с двух сторон до золотистого цвета.

     Во время жарки мы можем наблюдать, как пузыриться тесто это происходит потому, что оно готовилось на минеральной воде, которая очень насыщена кислородом. Если уложить блин на руку, то можно увидеть, какой он тонкий и ажурный.  А если поднести к окну против света будет видно огромное количество маленьких дырочек.

         Наши блины готовы дальше действуем по желанию,  можно свернуть их трубочкой,  треугольником  или оставить так. Подавать в качестве основного блюда или десерта. В них можно заворачивать начинку или есть просто так- намазав вареньем, сгущёнкой, сметаной или сливочным маслом.

     Радуйте своих родных и близких вкусными блинами и солнечным настроением!   Приятного аппетита!

Социологический опрос среди учащихся школы

     Во время работы над проектом, мне стало интересно, как относятся к такому  блюду, как блины  мои одноклассники и ученики других классов. Вместе с моим учителем мы приготовили анкету ( Приложение№10 ) и  предложили её   ученикам  1 – 4 классов нашей школы.

    В анкетировании приняло участие 40 учеников начальных классов.

На 1 вопрос: «Любите ли вы блины?»  все опрашиваемые ответили «Да» (Приложение №10)

На вопрос : «Какие блины вы предпочитаете?»   32  человека  ответили, что любят блины с начинкой и только 8 ребят - без начинки.

12 ребят предпочитают  блины с вареньем, 10 – со сгущёнкой и 5 по человек любят блины с  творогом и мёдом.

  На вопрос «Хотели бы вы научиться  сами печь блины?»  35 учеников начальных классов ответили утвердительно.

Заключение:   в результате проделанной работы я

·        изучил информацию о блинах и выяснил, что традиционно на Руси блины пекли из дрожжевого теста.

·        создал пошаговую карту изготовления блинов.

Я подтвердил свою гипотезу,  что  изучив  технологию приготовления блинов, я сам смогу  научиться печь блины выполнил поставленные задачи.

  Мне было очень приятно узнать, что многим ребятам,  как и  мне нравится это замечательное блюдо. Кроме того,  большинство мальчиков и девочек хотели сами научиться печь блины.  А моя технологическая карта  поможет им в этом.

Приготовление блинов доставило мне огромное удовольствие. Блины получились красивыми и не менее вкусными. Я уверен, что приготовленные блинчики понравятся всем вам!!

Список литературы:

Я познаю мир: Детская энциклопедия: Кухни народов мира. Автор-состав.: А.Гергова; - М.: 1999

http:/ gushan.ru/bliny-na-mineralke/.

Русский народ. Русская кухня/ О.В.Узун. – М.:2008

Диск “Кулинарная энциклопедия Кирилла и Мефодия 2006”.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение №1

Приложение №2

Приложение №3

Приложение №4

Приложение №5

Приложение №6

Приложение №7

Приложение №8

Приложение №9

Приложение №10

Анкета

1.Любите ли вы блины?

а) Да

б) Нет

2.Какие блины вам больше нравятся?

а) С начинкой   

Какой_1___________________2_____________________3_____________4_______________5____

б) Без начинки

3) Хотели бы вы научиться печь блины сами

а) Да

б) Нет

Приложение №11

Приложение №12

Приложение №13

Приложение №14

Технологическая карта - «Помощница»

Шаг 1-ый.  В кастрюлю разбиваем 2 яйца,  добавляем соль сахар, газированную воду и все хорошо перемешиваем.

Шаг 2-ой.   Постепенно добавляем муку, перемешивая венчиком до однородного состояния, чтобы не было комочков. Муку  подсыпаем постепенно и смотрим, чтобы тесто было по консистенции как жидкий кефир.

Шаг 3-ий. Добавляем, подсолнечное масло перемешиваем.

Шаг 4-ый. Сковороду хорошо нагреваем,  смазываем подсолнечным маслом, наливаем тесто и начинаем печь блины.

(Тесто наливаем с краю, сковородку поворачиваем так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.)

Шаг 5-ый. Обжариваем блин с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 6- ой. Наши блины готовы дальше действуем по желанию можно свернуть их трубочкой,  треугольником  или оставить так. Подавать в качестве основного блюда или десерта. В них можно заворачивать начинку или есть просто так - намазав вареньем, сгущёнкой, сметаной или сливочным маслом.

МКОУ «НОВОПЕТРОПАВЛОВСКАЯ  СОШ»

Практико –ориентированный проект на тему:

«БЛИНЫ – ЛЮБИМОЕ БЛЮДО МОЕЙ СЕМЬИ»

                                          Выполнил: ученик 2 класса

                                               Грачёв Александр

                                       Руководитель: учитель Бояркина В.В.

2015год