Маслейский филиал МКОУ «Коровинская
СОШ»
Маслейский культурно-образовательный
центр
2014-2015
г.
Паспорт проекта.
Название проекта
|
«Хлеб: от плуга
до стола».
|
Руководители
проекта
|
Лашкова Л.А.
Забегаева Н. М.
Учителя
начальных классов
Маслейского
филиала МКОУ
«Коровинская
СОШ»
Пантелеева Г.Н.
социальный педагог Маслейского КОЦ
|
Учебный предмет,
в
рамках которого
проводится
работа
по проекту
|
Внеурочная
работа
|
Учебные
дисциплины, близкие
к теме проекта
|
Окружающий мир,
литература, рисование.
|
Возраст
учащихся, на
который рассчитан проект
|
9-11 лет
|
Состав учащихся
|
3,4 класс
|
Тип проекта
|
Информационный-исследовательский,
творческий.
|
Цели проекта
|
Углубить знания
о происхождении хлеба, о профессиях людей связанных с хлебом и о важности их
труда.
|
Задачи проекта
|
Образовательные:
Дать детям представление о
процессе выращивания и изготовления хлебобулочных изделий, их разнообразии.
Формировать представления
о труде хлебороба, сельскохозяйственной технике, облегчающей его труд.
Развивать познавательные
способности у учащихся
Закреплять знания, полученные
на уроках окружающего мира .
Развивающие:
Вырабатывать умения
самостоятельно находить информацию, обрабатывать ее, выбирать наиболее ценную
Вырабатывать умения планировать
ход работы над проектом и планировать конечный результат.
Воспитательные:
Воспитывать уважение к труду
взрослых (хлеборобов, пекарей, водителей и др.), бережное отношение к хлебу.
Выработать умение работать в
группе, уважать мнения друг друга, помогать друг другу делом и советом
|
Вопросы проекта.
|
1. Что такое
хлеб? Почему так говорят «Хлеб – всему голова?»
2.Как выращивают
хлеб?
3.Как сами пекли
хлеб раньше, когда в магазинах его не продавали?
4.Какой путь
проделывает хлеб, чтобы попасть к нам на стол и люди каких профессий
задействованы в этом?
5.Как нужно
относиться к хлебу?
|
Необходимое
оборудование
|
Издательская
литература, Интернет, иллюстрации, фотографии о хлебе.
|
Аннотация
проекта(актуальность проекта)
|
Проект позволяет расширить представления обучающихся об одном из
ценных продуктов питания – о хлебе.
|
Предполагаемые
продукты проекта.
|
Альбом с
фотографиями хлебобулочных изделий и с их рецептами изготовления.
|
График работы
над проектом
|
долгосрочный
|
Работали над
проектом
|
Волкова
Анастасия
Кузнецова Полина
Ядрышников Саша
Лашков Кирилл
Приёмских Настя
|
Оценка
содержания проекта
|
1.Интересно (да/ нет /не знаю)
2. Понятно (да /не /не знаю)
3. Увлекательно (да/ не /не знаю)
4. Последовательно (да/нет /не
знаю)
Итого:
|
Оценка
презентации
проекта.
|
1.Чёткость
повествования (да/нет/не знаю)
2. Выразительность речи (да/нет/не
знаю)
3. Логичность выступления
(да/нет/не знаю)
4. Понимание
Итого:
|
Оценка проводится по баллам:
Не знаю – 0 баллов
Нет – 1 балл
Да – 2 балла
Ход работы.
1 этап. Исследовательский.
Цели: 1.Выяснение важности и актуальности темы
2. Определение
конечного продукта проектной работы
3. Выработка
стратегии проектной работы
Задачи: 1.Наметить пути работы над проектом
2. Определить
структуру конечного продукта
2 этап. Информационный.
Цели: 1. Сбор информации
2. Обработка
информации
Задачи:
1. Найти нужную информацию (научно-популярная
литература, учебная литература, материалы Интернета, беседа со взрослыми)
3 этап. Практический.
Цель: Создание альбома.
Задачи: 1. Подобрать иллюстрации и фотографии
2. Сканировать
фотографии
3. Создать
слайдовую презентацию
Сроки реализации: январь – февраль 2015 года
Результат: готовый продукт планируется представить на
классном часе в марте 2015
г.
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почётом
Встретить щедро от души
С уважением большим
То таких гостей встречаем
Круглым пышным караваем
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником
С караваем соль подносим
Поклоняясь отведать просим
Дорогой наш гость и друг
Принимай хлеб соль из рук
Хлеб мы едим каждый день на завтрак, обед ,ужин и не можем
обойтись без него ни дня.
Очень часто мы слышим слова-« Хлеб всему голова !». Почему
так говорят? Многие из нас не задумывались:? Хлеб - это не только те батоны
, которые мы покупаем в магазине – Наверное – это и мука из которой пекут
хлеб.- А может быть это и поле , засеянное пшеницей или рожью.
Ещё и другие изделия ,выпеченные из муки.
Из словаря Ожегова мы узнали ,что хлеб- колосовые растения с
мучнистыми зёрнами;
пищевой продукт выпекаемый из муки; плоды , семена злаков,
перемолотые в муку.
Из энциклопедии узнали , что более 15 тысяч лет тому назад
человек стал собирать и выращивать хлебные злаки. В каменном веке люди
ели злаки в сыром виде, а затем они научились смешивать их с
водой. С помощью камней зёрна растирались в муку, из которой пекли
пресные лепёшки на раскалённых в огне камнях.
Ведь не с разу стали зёрна
Хлебом тем ,что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле
Как выращивают хлеб?
Оказывается!
1.Сначала
землю нужно подкормить удобрениями и вспахать, перемешивая удобрения с землёй.
2.Затем землю нужно пробороновать, чтобы не было комков ( Борона
– это такое приспособление ,которое рыхлит землю, чтобы проходили воздух .
влага и тепло).
И вот земля стала мягкой , послушной и рыхлой.
3.Теперь можно начинать сеять !
4. После посева надо постоянно обрабатывать почву, защищать
посев от вредителей.
5.Вот пшеница взошла. Всё лето созревают зёрна в колосьях. Поле
в это время очень красивое.
6. Но вот зёрна созрели. Начинается жатва. На поле входят большие машины комбайны.
Комбайн - срезает колосья и вымолачивает из них зёрна, эти зёрна
по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые
беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.
7. Машины везут зерно на ток – это большая открытая площадка,
где зерно очищают, просушивают под солнцем.
8. Потом зерно везут на мукомольные заводы, где мелют его в
муку.
9. Муку отправляют на хлебозавод, где и выпекают хлеб.
Видите, насколько долог и труден путь хлеба к нашему столу.
Выпекался хлеб обычно из традиционного сырья- ржаной муки (
позже из пшеничной, ячменной), воды и соли, а в качестве закваски применялось
спелое кислое тесто, содержащее молочнокислые бактерии.
Национальным хлебом в России всегда считался чёрный хлеб, т.е. хлеб из ржаной
муки. Белый же хлеб появился в России только во второй половине 19 века. Старейшим
видом белого хлеба являлся московский калач по форме и размеру напоминающий
большой висячий замок. Также издавна известны такие названия хлеба как каравай,
калач, кулич. Раньше хлеб пекли сами, а в магазинах его не продавали
. Как это сами ?
Нужно приготовить
муку, просеять её через сито и положить в кастрюлю, добавить подогретую воду,
дрожжи и замесить тесто. Поставить тесто в тёплое место, чтобы оно подошло.
Когда тесто приготовится, выкладываем его в форму для выпечки и ставим в
духовку. Через 45 минут хлеб готов, да ещё какой вкусный!!! Оказывается
это целое искусство испечь хлеб.
Но сейчас
хлеб на любой вкус пекут тысячи хлебозаводов.
По телевизору из программы здоровье я узнала, что хлеб полезен
для здоровья и детей и взрослых. В нём нет консервантов, он натуральный на 100
процентов продукт.
Хлеб сочетается практически с любой пищей, закусками, напитками.
Он содержит в себе все питательные вещества необходимые
человеку: до 56 процентов углеводов, 5-8 процентов белков,
минеральные вещества, клетчатку.
Хлеб- это не только пища
человека, но и его духовная пища. Хлебу поклонялись, его приносили в жертву
богам, его всегда считали святым. С ним связаны многочисленные обряды и
верования. Таков древний обычай приветствовать гостей хлебом- солью. Каравай
означает богатство и достаток, а соль древний символ охраны дома
от пожара.
Много народ сложил пословиц и загадок про хлеб.
Таким образом, можно сказать, что - хлеб - основа
нашего питания, нашей жизни. Чтобы хлеб попал к нам на стол, необходим труд
очень многих людей, поэтому мы должны бережно относиться к хлебу и ценить труд
людей создавших его.
Ведь не даром говорят: « Хлеб – всему
голова !»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.