Проект "Хлеб - всему голова"

Актуальность проекта: 

    В мире существуют понятия, которые для людей никогда не теряют своей ценности, они незыблемы, речь пойдет о хлебе.
Человек нуждается в хлебе каждый день. Без него не обходятся ни завтраки, ни обеды, ни праздничные застолья. Хлеб – это символ благополучия и достатка! 

    Многие из нас выросли в деревне и знают, как труден труд хлебороба. Не по наслышке знают, а видели как трудились их родители, деды и бабушки. А порой и самим приходилось трудится на токах, сушить зерно. Помощниками комбайнеров.
Мы читали про военные  военные годы, когда кусочек черного хлеба спасал жизнь людям!

В старину к хлебу всегда относились по-особому, сравнивая с солнцем, золотом, с самой жизнью. Во все времена небрежное отношение к хлебу приравнивалось к страшному оскорблению, какое только можно было нанести человеку. 

    С детских лет нас учили, бережно относится к хлебу, как к самому большому богатству. Так откуда же берется хлеб? Может быть, булки растут на дереве? С помощью экологического проекта мы это узнаем!

Назначение проекта: проект призван обратить внимание детей, какими усилиями взрослых хлеб появляется у нас на столе; проект призван воспитывать бережное отношение к хлебу и труду хлебороба .

Цель: формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают.

Задачи: 
Образовательные:
• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении.
Развивающие:
• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.
Воспитательные:
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

Участники проекта: воспитанники старшего дошкольного возраста, воспитатели, родители.

Вид проекта: экологический, познавательно-исследовательский.

Продолжительность проекта: долгосрочный (Сентябрь - апрель)

Ресурсное обеспечение: Т.А. Шорыгина «Беседы о хлебе»,художественные альбомы и иллюстрации по теме, оборудование мультимедиа, аудио- и видеотека; книги со сказками, книжки - панорамы, раскраски; дидактические игры;

Предварительная работа:
• Сбор информации: о злаковых растениях, о сельскохозяйственной технике, о хлеборобах, о народных традициях.
• Подбор демонстрационного материала: картинки, иллюстрации, видео-материал, злаковые растения, крупы, мука из разных злаков, предметы быта.
• Подбор художественно-литературного материала: пословицы, поговорки, чистоговорки, рассказы, сказки, притчи, стихи.
Ожидаемый результат:

·         Получить новые знания, почувствовать красоту и щедрость родной земли.

·         Доходчиво рассказать о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;

·         Воспитание интереса к профессиям пекаря, кондитера, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

·         Понять ценность хлеба, о его роли во время войны.

·         Познакомить с художественной литературой (сказки, стихи, пословицы, рассказы, загадки) о хлебе, в них заключена многовековая мудрость.

Методы исследования:
• сбор информации;
• беседы;
• наблюдения;
• опытно – экспериментальная деятельность;
• анализ.

Взаимодействие с родителями:
• Предложить детям вместе с родителями на протяжении всего проекта учить стихи, приметы, загадки, пословицы и поговорки о хлебе.
• Совместный с  родителями конкурс на лучшую поделку: «Веселое Пугало». (Октябрь)

 •  Выпуск альбома «Хлеб - наше богатство!».
• Совместное чаепитие с семьями в апреле (с домашней выпечкой).
 

Интегрируемые образовательные области:

• Познавательное развитие;
• Речевое развитие;
• Социально-коммуникативное развитие; 
• Художественно-эстетическое развитие.

1. Познавательное развитие:
НОД:
1. Сентябрь - «Что такое злаки и из чего пекут хлеб»;.
2. Октябрь - «Пшеница . История появления пугала.
3. Ноябрь - «Рожь»
4.Декабрь -  «Военный хлеб»
5. Январь - «Пайка блокадного хлеба»
6.Февраль-  «Какие бывают виды хлеба?»

7. Март -  «Почему надо беречь хлеб?»

8. Апрель – «Какие еще бывают злаки?»

(См. приложение 1,)

2. Речевое развитие:

Чтение художественной литературы о хлебе:

·         Какой хлеб лучше?

·         Сказка о пшеничном зернышке.

·         Сказка сто колобков.

·         Хлеб хлебу брат.

·         Два кусочка военного хлеба.

·         Из воспоминаний ВОВ Зориной В.И. «Дорога Жизни»

·         Каравай.

·         Кто хлеб носит – тот есть не просит.

·         Гречневая каша.

·         Обидчивый император.

·         Стихи, загадки, поговорки и пословицы.
                                                   (См. приложение 1,)

3. Социально-коммуникативное развитие:
Сюжетно-ролевые игры: 
«Семья»;
«Магазин»;
«Булочная»;
«Кулинария».
4. Художественно-эстетическое развитие:
Изобразительная деятельность:

·          Нарисовать и раскрасить колосок пшеницы.

·         Нарисовать и раскрасить цветок василька , который растет во ржи.

·         Нарисовать и раскрасить самолет, танк, кусочек ржаного хлеба.

·         Нарисовать и раскрасить торт и другие хлебобулочные изделия.

·         Лепка из соленого теста хлебобулочных изделий с детьми для сюжетно-ролевой игры «Булочная»;

5. Исследовательская деятельность:
Рассматривание и сравнивание зерен при помощи лупы (ржи, пшеницы, ячменя, овса).
Выстраивание схемы «Этапы выращивания хлеба»;

Опытно – экспериментальная деятельность:
Превращение зерна в муку (ступка, кофемолка).
Выращивание семян (ржи, пшеницы, ячменя, овса).

Рассматривание иллюстраций и репродукций:

Рассматривание серии сюжетных картинок на тему:

·         «Выращивание хлеба»;

·         Составление рассказов по иллюстрации «Как выращивают хлеб»;

·         Рассматривание картин И. И. Шишкина «Рожь»,

·         И. И. Машкова «Снедь московская»,

·         С.А. Куприянова «Вспашка», «Посев», «Уборка», «Озимые», и др.

По итогам просмотров составить альбом.

Просмотр мультфильмов:

·         «Золотые колосья» белорусская сказка;

·         «Колобок» р. н. с.;

·         «Хлеб» белорусская сказка;

·         «Чудо – мельница!» р. н.с.

Знакомство с профессиями: 
• Агроном;
• Комбайнер;
• Пекарь;
• Кондитер;
• Продавец.

Дидактические игры:
• «Назови профессию»;
• «Что, где растет»;
• «Что из какой муки испекли?»;
• «Четвертый лишний»;
• «От зерна до каравая»;
• «Что сначала, что потом»;
• «Превращения»;
• «Чудесный мешочек»;
• «А какой он, хлеб?»;
• «Кто больше назовет хлебобулочных изделий»; 
• «Угадай на вкус»;
• «Угадай на ощупь»;
• «Из чего сварили кашу?»;
• «Как превратить муку в тесто?»;
• «Назови ласково».

Взаимодействие с родителями
• Предложить детям вместе с родителями найти и выучить стихи, пословицы и поговорки о хлебе.
• Изготовление поделки   «Веселое пугало».
• Чаепитие с родителями (Пасхальные куличи).

Этапы проекта:

1. Подготовительный этап: 
• определение объектов изучения; 
• подбор семян злаков, предметов ухода, формочек для теста, ручной мельницы; 
• подбор учебного материала

.
2. Основной этап:

• НОД: изучение материалов по теме, знакомство с профессиями; 
• ХР : учимся рисовать злаки, полевые цветы, хлебобулочные изделия, лепка  лепёшек из соленого теста с детьми

• ИД:проращивание семя, помол зерна в муку, замешивание теста.

• дегустация мучных изделий, принесённых из дома, испечённых родителями

3. Заключительный этап: 
• обобщение результатов работы; 
• оформление экспозиции поделок из теста;
• инсценировка сказки «Какой хлеб лучше»;
• проведение итогового мероприятия «Хлеб – всему голова!».Чаепитие с Пасхальными  куличами

В своей работе мы опирались на следующие принципы:
• единый подход педагогов и родителей к процессу воспитания детей;
• взаимное доверие во взаимоотношениях педагогов и родителей;
• дифференцированный подход к каждой семье;
• уважение и доброжелательность друг к другу;
• открытость дошкольного учреждения для родителей;
• равноправие и ответственность родителей и воспитателей ДО.

Инновационные формы и методы работы с семьей:
Консультация для родителей на тему:«Как испечь хлеб в домашних условиях?»;
Тематическая выставка поделок из соленого теста «Хлеб всему голова»;
Конкурс на лучшую поделку: «Веселое Пугало».
Формы работы:
• Дидактические игры.
• Музыкальные занятия.
• Рассказы воспитателя о хлебе и хлебопашцах.
• Организация тематических досугов и развлечений.
• Беседы-диалоги.
• Чтение детской литературы по теме.
• Показ представлений по теме.

Предполагаемый результат:
Реализация проекта способствует:
- получению знаний детьми о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;
- воспитанию интереса к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;
- формированию бережного отношения у детей и взрослых к хлебу.
- формированию экологических представлений у дошкольников о ценности хлеба;

Список используемой литературы:

1. Шорыгина, Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016. – 80 с.
2. Кочкина, Н.А. Метод проектов в дошкольном образовании. Методическое пособие – М.: – Мозаика – Синтез, 2013. – 70 с.
3. Емельянова, Э.Л. - Расскажите детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома. 3-7 лет, Мозаика-Синтез, 2011 г, Размеры: 216x145x5 мм
Интернетресурсы

Приложение 1

БЕСЕДА ПЕРВАЯ

Сентябрь

Что такое злаки и из чего пекут хлеб?

Дорогие ребята! Сегодня мы поговорим о хлебе.

Я уверена, что все вы видели хлеб, ели его за завт­раком, обедом, полдником и ужином.

И пшеница и рожь пришли к людям из глубокой древности более десяти тысяч лет назад! И с тех пор они кормят нас, недаром в народе хлеб называют «кор­мильцем».

И рожь и пшеница — злаковые растения.

Какие растения называются злаковыми? Эти расте­ния имеют стебель в виде полой (пустой внутри) соло­минки, которая заканчивается колосьями.

Мы расскажем о пшенице

И о ржи — ее сестрице,

Они кормят за обедом

Нас душистым сдобным хлебом!

♦   А знаете ли вы, из чего пекут хлеб?

Хлеб пекут из муки. Чтобы превратить зерна зла­ков в муку, их нужно измельчить, смолоть.

В старину для этого на берегах рек строили мельни­цы. Текущая речная вода крутила большие мельнич­ные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движе­ние тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку.

А в степях, где вольно гуляли ветры, ставили ветря­ные мельницы.

Порывы налетающего ветра вращали крылья такой мельницы, а те приводили в движение жернова.

Мельница

Труженица-мельница

 Встала у реки.

Намели нам, мельница,

Из зерна муки!

Мельница не ленится —

 Вертит жернова,

И шумит и пенится

Быстрая вода.

А мука струится

И бежит ручьем,

 С медом и корицей

 Коврижку испечем!

В наши дни зерна пшеницы и ржи превращают в муку с помощью электрического тока. Он передвигает жернова, куда струйкой сыплется зерно.

Попробуйте представить завтрак, обед, ужин без хлеба, булочек или печенья.

Нет, это невозможно! На завтрак мы кладем на лом­тик хлеба кусочек сыра, колбасы или ветчины.

И суп и второе блюдо мы обязательно едим с хле­бом. А вечерний чай, как правило, сопровождают бу­терброды с вареньем или медом.

Какой хлеб лучше?

Собрались как-то в булочной батоны, булки, кексы, калачи, черный хлеб и куличи и заспорили, какой хлеб лучше и вкуснее. Белый батон шею гордо выпятил и говорит:

— Я всех вкуснее. Меня и с супом, и с кашей, и с мясом едят.         

Булка сладкая хвастается:

— Я всех лучше! Я мягкая, сладкая, меня дети любят, моло­ком запивают.

Калач говорит:

— А я всех пышнее, белее. Я на сумочку похож, у меня и ручка есть.

Слойки хвастали слоеным тестом.

Тут и черный хлеб в беседу скромно вступил.

— Куда мне с белым пшеничным равняться! Но недаром ведь говорят: «Рожь кормит всех сплошь, а пшеница по выбору». Пшеничный хлеб богатые едят, а черный, ржаной, — все: и крестьяне и бедняки.

      (Кстати, бывает и черный хлеб особенный — боярский! В тесто добавляют и сметану, и сливки, и масло, и молоко, и орешки лущеные, и изюм. Дорогой он получается, вот и едят его дворяне да бояре.

В неурожайные годы недаром меня голодным зовут: я от голода людей спасаю. И во время войн и бедствий тоже. «Чер­ный хлеб — батюшка кормилец!» Хотя порой добавляют в меня и траву-лебеду.)

Выслушали все хлебы рассказ ржаного хлеба и похвалили его за доброту.

— А теперь я о себе расскажу — начал свой рассказ кулич.

 — Зовут меня куличом и пекут лишь один раз в году, на Пасху. Испекут меня и в храм божий понесут, а там священник святой водой меня и окропит. Потом за праздничным пасхальным столом съест каждый ку­сочек кулича и скажет: «Христос Воскрес», — а ему ответят: «Воистину воскрес!» Так положено! Надо трижды со всеми по­целоваться — похристосоваться.

Пасха — самый светлый, радостный праздник! Купола хра­мов золотом горят, колокола звенят. Ведь воскрес спаситель мира — Иисус Христос.

— Значит, ты самый главный хлеб на русской земле! Друго­го такого нет! — решил весь хлеб в булочной.

♦   Где собрались разные сорта хлеба?

♦   О чем они заспорили?

♦   Чем хвастался батон?

♦   О чем говорила сладкая булочка?

♦   Чем гордился калач?

♦   Что рассказал ржаной хлеб?

♦   Почему ржаной хлеб называют «голодным»?

♦   Когда пекут куличи?

Русский народ всегда с огромным уважением отно­сился к хлебу. Самых достойных гостей встречали хле­бом-солью. Про хлеб говорили так: «Хлеб на стол, так и стол — престол, а хлеба ни куска, так и стол — доска». «Хлеб — всему голова!», «Хлеб — мать всех кушаний».

Главная забота русского крестьянина всегда была о хлебе. Недаром в народной пословице говорится: «У кого хлеб родится, тот веселится».

     Перед началом полевых работ крестьяне парились в баньке, надевали чистые рубахи, кланялись в пояс зем­ле-матушке, просили о богатом урожае.

В храмах служили молебен и обходили поля с ико­нами и зажженными свечами. А еще молились свято­му Николаю-Чудотворцу, который почитался в народе покровителем землепашца.

* * *

Угодник Николай!

Дай нам щедрый урожай,

Дай нам солнечных дней,

Теплых дождей

Ты для нас не жалей,

Землю-матушку полей!

Чтобы выросла рожь,

Чтоб ячмень был хорош,

Чтоб пшеница налилась,

Чтоб гречиха поднялась.

Сбереги посевы

От небесного гнева,

От жары, от града,

От ночного хлада!

Перед тем как начинать весеннюю пахоту, крестья­не, как учили их отцы и деды, наблюдали за окружа­ющей природой.

Если загремел «весенний первый гром», закукова­ла кукушка в березовой роще, зазвенели над полями песни жаворонка, заквакали лягушки, зацвела чере­муха, значит пришла пора поле пахать.

«Первая борозда — праздник!» — говаривали люди в старину. К вспаханной борозде прикасались раскры­тыми ладонями, примечали, если от нее исходит хо­лод и влага, то сеять рано, а если веет теплом, пора начинать сев. «Кто весной не сеет, тот осенью жале­ет», — такую поговорку сложили в русской деревне. Говорили и так: «Не пиры пировать, когда хлеб засе­вать». Поле вспахивали плугом, запрягая в плуг ло­шадку.

Летом хлеба наливаются зрелостью, поспевают. Ко­лосья становятся тяжелыми, полными зерен, золотис­то-желтыми.

Народ давно приметил: «Рожь две недели зеленит­ся, две недели колосится, две недели отцветает, две недели наливается, две недели подсыхает». А народная поговорка гласит: «Хлеб в колосу — пора жать полосу». Когда начинается жатва*, дорога каждая минута. Пе­резревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. Когда созревают хлеба, у земле­дельцев наступает самое горячее время — «страда». Зер­но надо вовремя и без потерь собрать с поля и убрать в специальные зернохранилища — элеваторы.

Ответьте на вопросы

♦    Какие злаки вы знаете?

♦    Почему в народе говорят: «Хлеб — всему голо­ва!», «Будет хлеб — будет и обед»?

♦    Какая пора у хлеборобов называется «страдой»?

♦    Почему говорят: «Хлеб да вода — наша главная еда» ?

♦    Какой ваш любимый хлеб?

Выполните задания

♦  Нарисуйте и раскрасьте колосок пшеницы.

Отгадайте загадки

Их в поход с собой берем

И от влаги бережем,

А холодною зимой

Они помогут нам с тобой. (Сухари.)

Чтобы караваем мы могли гордиться,

В поле собираем колоски ... (пшеницы).

БЕСЕДА ВТОРАЯ

Октябрь

                  Пшеница

Дорогие ребята! Представьте себе, что мы зашли в булочную. Как чудесно пахнет свежим хлебушком! На полках аккуратно, рядками разложены батоны, булки, буханки, пирожки, бублики и слойки. И все это выпе­кается из белой пшеничной муки.

Пожалуй, нет ничего лучше мягкого пшеничного хлеба!

Ломоть хлеба

Хлеба мягкого ломоть,

 Свежего, пшеничного.

 Хлеба белого ломоть,

 Что в нем необычного?

 Дело, может быть, простое

 Белый хлебушек испечь.

Тесто замесить густое

И его поставить в печь.

 Но сначала, детки, нужно

 В поле вырастить зерно,

Летним днем трудиться дружно,

Чтобы налилось оно.

 Чтоб поднялся колос спелый,

Полный зерен, золотой,

 Чтоб пшеница зазвенела

На ветру тугой струной.

Надо в срок убрать пшеницу,

 И зерно в муку смолоть,

 Чтобы мог на свет родиться

Хлеба белого ломоть!

Как же пшеница стала спутницей и кормилицей человека? Может быть, это произошло так, как рас­сказано в сказке.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из звериных шкур, а согревались возле костров.

    В одной глубокой каменной пещере недалеко от лесной реки жило племя первобытных людей. Каждый делал свое дело, и все помогали друг другу. Мужчины обтачивали и заостряли кам­ни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей.

Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Однажды она долго собирала съедобные плоды и коренья. Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.

Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травин­ка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

— Может быть, их можно есть? — подумала Ирата и поло­жила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ирата взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее племя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на большой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отведать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшеничное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно из этого злака.

Вскоре многие женщины и девочки племени стали собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.

Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

— Как вкусно! — обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!

Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкус­ных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лугах и полянах, но и сажать возле своего жилища.

Другие племена тоже узнали о замечательных зернышках, вкусных и сытных, способных долго храниться, и в случае не­удачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пшеницу и печь хлеб.

♦   Чем занималось племя первобытных людей?

♦   Что нашла девочка Ирата?

♦   Зачем первобытные люди собирали колоски дикой пшеницы?

♦   Понравился ли людям хлеб?

С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья современной культурной пшеницы уже не похожи на колоски, называемой однозернянкой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мел­кие жесткие зерна очень трудно обмолачивать*, их используют только на корм скоту.

♦  Как же выглядит пшеница?

У нее плотный полый стебель, удерживающий ко­лос, полный зерна. Спелые зерна пшеницы продолго­ватые желтовато-золотистого цвета, окружены доволь­но твердой оболочкой, защищающей их от высыхания.

Пшеница, которую сейчас выращивают на хлебных полях, бывает двух видов: твердая и мягкая. Из твердой делают макароны, вермишель. Для выпечки хлеба она не годится, потому что в ней мало клейковины — вещества, придающего хлебу рыхлость и пористость. Хлеб же пекут из мягкой пшеницы, в которой много клейковины.

Летом пшеничный колос наливается золотой спе­лостью, становится крупным и тяжелым. У созревшей пшеницы Стебелек клонится Он не может устоять, Тяжкий колос удержать.

В старину в период жатвы пшеничные колосья сре­зали острым серпом, потом связывали их в снопы. Снопы складывали в высокие скирды, напоминающие стога с сеном. Недаром говорится: «Красно поле снопа­ми, а овин — скирдами».

Колосья собранной пшеницы молотили цепами, чтобы извлечь из них зерна, провеивали их, очищая от шелухи, складывали в мешки и убирали в сараи для хранения зерна — амбары.

Много десятилетий прошло с той поры, когда наши предки распахивали поле сохой и плугом, боронили землю деревянными боронами, жали колосья серпа­ми, а молотили цепами.

Теперь на помощь земледельцам пришли умные машины — трактора, распахивающие бескрайние хлеб­ные поля, комбайны, убирающие зерно.

Ребята! Поговорим с вами о том, как возделывают пшеничный и ржаной хлеб на полях в наши дни.

Сначала хлеборобы готовят почву к посеву. Осенью специальными машинами — разбрасывателями на поля вносят удобрения.

Потом на поля приходят помощники хлебопашцев — трактора. Они вспахивают землю, перемешивают ее с удобрениями и одновременно боронуют матушку-землю, чтобы не было комков и поле стало ровным.

Борона — это специальный механизм, который рых­лит землю, чтобы проходили в нее и влага, и воздух, и тепло.

Весной, когда прилетают грачи, люди примечают: «Грач на горе — весна на дворе». Весной солнце при­гревает, снег тает, бегут ручейки. Оттаивает и земля.

И снова на поля выходят помощники землепашцев — трактора, управляют которыми трактористы. Земля уже оттаяла, просохла и готова к пахоте.

Трактор тянет за собой тяжелый плуг, который глу­боко вспахивает землю.

Трактор

Трактора выходят в поле,

На весеннее раздолье,

 Режут плугом день за днем

Влажный, жирный чернозем.

   Затем землю рыхлят с помощью больших-грабель, которые называются бороной. У нее острые стальные зубья. Земля после такой обработки становится рых­лой, мягкой, готовой к севу.

Вот теперь можно начинать сев. Недаром говорит­ся: «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет». О севе сложено немало пословиц, таких, например:

«Сей гус­то — не уродится пусто»,

«Сей хлеб — не спи, будешь жать, не станешь дремать»,

«Сей зерно доброе, убе­решь — спорое».

♦   Попробуйте объяснить эти пословицы.

К трактору прикрепляют сеялки, и они ровными аккуратными рядами укладывают в землю зерна пше­ницы и ржи.

Наступают жаркие летние деньки. Вот и взошла пшеница. Все лето созревают зерна в колосьях на по­лях. За ее ростом наблюдает агроном. Это человек, ко­торый знает, как растить хлеб, какие болезни и вре­дители могут помешать его росту. Внимательно по­смотрит агроном на маленький колосок и видит: напа­ли на хлебное поле жуки-вредители. Их необходимо уничтожить, иначе весь урожай может погибнуть. Тогда агроном обращается к летчикам и просит их помочь. Пилоты заливают в специальные баки «лекарство» для хлебного поля, уничтожающее вредителей. Летит са­молет над полем и распыляет это лекарство.

Хлебное поле называют красивым древнерусским словом «нива».

Нива

Хороша ты, нива,

Нивушка родная,

 Ты блестишь красиво,

Нива золотая!

А в колосьях, знаем,

Летом зерна зреют,

Добрым урожаем,

Наши души греют.

      Когда зерна хлебов созрели, начинается горячая пора для хлебопашцев — жатва. На поля выходят другие машины — комбайны, управляемые комбайнерами.

О комбайне сложена загадка: «По полю идет, рожь, пшеницу срезает, из широкой трубы зерно вытекает».

Комбайн срезает колосья, выколачивает из них зерна, которые по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Машины ведут шоферы. По сигналу комбайнера машина, полная зерна, уезжает и подъезжа­ет другая. Хлебопашцы не теряют ни минуты времени.

В знойную погоду

Жатва началась,

Дорог хлебопашцу

Нынче каждый час.

Из накопителя соломы комбайна через определен­ные промежутки времени сходят большие желто-золо­тистые брикеты соломы.

♦  Для чего используют солому?

Правильно, она идет на корм и подстилку для до­машних животных.

♦  Куда же грузовые машины везут зерно?

   Зерно отвозят в большие зернохранилища, которые называются элеваторами. Там его сушать и хранят.

Элеватор — это зернохранилище с механическим обо­рудованием для приема, очистки, сушки, отгрузки зерна.

♦  Что же происходит с зерном дальше?

Из него получают муку. В начале нашей книги мы описывали водяные и ветряные мельницы. С помощью ветра, воды, тяжелых жерновов получали люди из зерна муку, а из нее хлеб и все хлебные изделия. Зерно из элеваторов везут на мукомольные заводы или мельницы, где мелют из зерна муку. На мукомольных заводах зер­но перерабатывается в муку с помощью электрического тока, который приводит в движение тяжелые жернова.

♦  Что происходит с мукой потом?

Ее везут на хлебозавод. Там стоят огромные чаны с закваской. В чан добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи, и специальные машины механическими «ру­ками» вымешивают тесто для хлеба. Причем в чан к трем частям муки добавляют одну часть жидкости.

  Тесто

Представь, что нам с тобою дан

Огромный-преогромный чан.

Что насыпаем мы туда?

 Нам нужны мука, вода,

Соль и сахар нам нужны,

Меж собой они дружны!

 Дрожжи знают свое место,

 Без дрожжей какое тесто?

Это надо все смешать,

 Кто нам станет помогать?

«Руки» механические,

«Руки» электрические.

    Другие машины режут тесто на одинаковые части, подают в большие печи для выпечки батонов, булочек, баранок, бубликов и прочих вкуснейших вещей!

Наконец хлеб попадает в булочную. Мы его покупа­ем и с удовольствием едим.

    Ребята! Вы, конечно, знаете пословицу: «Повторенье — мать ученья!», поэтому повторим еще несколь­ко пословиц, посвященных хлебу.

                                                                                       
Вез хлеба — нет обеда.
Хлеб — батюшка, вода — матушка.
Будет хлеб — будет и песня.
Много света — много хлеба.

Хлеба бери столько, сколько съешь.                     

Хлеб всегда надо доедать.

Хлеб нельзя на пол бросать, если не хочешь беды наживать.

♦   Попробуйте объяснить эти пословицы.

Но и сейчас труд хлебороба по-прежнему очень не­легкий и напряженный! А чтобы мы могли принести домой обычный батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шо­феры, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба!

Послушайте стихотворения.

На хлебной ниве

Не пришло ли время,

Не настал ли срок,

 В землю бросить семя,

Чтобы вышел прок?

 Присмотрись получше

 Ко всему окрест,

Тропкою посуше

Отправляйся в лес!

Если распушилась

Ива над водой,

Машет у обрыва

Веткой молодой.

 Если, как из пушки,

Грянул первый гром,

Да урчат лягушки

 В тростнике сыром,

Жаворонок в небе рассыпает трель —

О насущном хлебе шепчет нам апрель!

Поклонись пашне!

Ты ступай-ка в поле, дорогой сынок,

Да возьми поболе там земли комок.

Если он рассыпчат, если не тяжел,

 Значит в поле выйти верный срок пришел.

Любит мать-землица ласку, как дитя,

 Пашне поклониться вновь зовет тебя.

В прежнее-то время, в годы старины

Отслужить молебен были б мы должны.

Богу помолиться у святых икон,

И отдать землице поясной поклон.

Попросить у неба щедрый урожай,

Чтоб хватило хлеба всем на каравай!

Страда началась

Не до песен боле – началась страда!

Снова просит поле пота и труда!

Был заве старинный-срезав хлеб серпом,

Первый именниный сноп вносили в дом!

           Верили, что сила зерен золотых

           Многих исцелила слабых и больных.

           Нынче не случайно в голубой дали

           На полях комбайны, словно корабли.

Жатва

В знойную погоду жатва началась.

 Дорог хлеборобу нынче каждый час!

Полилось рекою золотой зерно.

Кормит нас с тобою хлебушком оно.

Мы на стол поставим пышный каравай.

Землю-мать восславим мы за урожай!

Хлеб — всему голова

Каждому знакомы

Мудрые слова:

Хлеб — хозяин дома,

Всему он голова!

Крепкою державой

Его звали встарь,

Хлебушек по праву

В государстве — царь!

Как отец родимый,

 Он питает нас.

 Яровой*, озимый**

Каждый день и час.

Он дороже злата,

Серебра ценней,

Крепкого булата*

 Хлебушек сильней.

Хлеб — живая сущность

Неба и земли.

 Хлебушек насущный,

Нива, нам пошли!

Ответьте на вопросы

♦    Расскажите сказку о пшеничном зернышке.

♦    Как выглядит пшеница?

♦    Какие есть сорта пшеницы?

♦    Почему уборку урожая называют «страдой»?

♦    Как в старину убирали урожай пшеницы?

♦    Какие машины помогают современным земле­дельцам пахать поле, убирать зерно?

♦    Как вы думаете, почему в старину на Руси счи­талось большим грехом бросить кусок хлеба?

Выполните задания

♦    Нарисуйте колосок пшеницы.

♦    Нарисуйте спелое зерно пшеницы.

Отгадайте загадки

Не видно ни конца, ни края —

 Так широко раскинулось оно!

На нем колосья созревают —

Чудесное пшеничное зерно.

(Поле.)

Поле дружно колосится,

Даст нам хлебушек ... (пшеница).

Не море, а волнуется,

Спелым колосом красуется! (Поле.)

Ответьте на вопросы

♦    Расскажите сказку о пшеничном зернышке.

♦    Как выглядит пшеница?

♦    Какие есть сорта пшеницы?

♦    Почему уборку урожая называют «страдой»?

♦    Как в старину убирали урожай пшеницы?

♦    Какие машины помогают современным земле­дельцам пахать поле, убирать зерно?

♦    Как вы думаете, почему в старину на Руси счи­талось большим грехом бросить кусок хлеба?

Выполните задания

♦    Нарисуйте колосок пшеницы.

♦    Нарисуйте спелое зерно пшеницы.

Отгадайте загадки

Не видно ни конца, ни края —

Так широко раскинулось оно!

На нем колосья созревают —

Чудесное пшеничное зерно.

(Поле.)

Поле дружно колосится,

Даст нам хлебушек ... (пшеница).

Не море, а волнуется, Спелым колосом красуется! (Поле.)

Яровой — злак, засеваемый весной и созревающий осенью. ** Озимый — злак, засеваемый осенью и зимующий под снегом.

БЕСЕДА ТРЕТЬЯ

Рожь

Дорогие ребята! Вы, конечно, помните русскую на­родную сказку «Колобок»?

А задумывались ли вы о том, из какой муки испек­ла бабка деду румяный Колобок?

Дам вам небольшую подсказку: в прежние времена крестьянскую семью, как правило, кормил каравай ржаного хлеба. Пшеничная мука стоила дороже, и по­тому калачами да булками лакомились те, кто побога­че и познатнее, — князья и бояре.

Вот вы и угадали! Колобок из русской сказки был ржаным!

Сто колобков

      Жила-была Принцесса. Однажды гувернантка прочла ей сказку про колобка. Вы, ребята, конечно, эту сказку все прекрасно знаете.

Припомните, кто испек колобок? Куда его положили остывать? Куда покатился колобок? Кого он встретил по дороге?  Какую песенку пел колобок? От кого он убежал? Кто в конце концов его съел? Правильно! Сказка эта простая, ее читают обычно малышам.

     Малютке Принцессе сказка понравилась. Но она спросила гувернантку:

— А почему бабушка испекла только один колобок?

— У нее было мало муки, масла, сливок, — ответила гувер­нантка.

- А я хочу, чтобы наш повар испек сразу 100 колобков! Румя­ных, вкусных! Один я съем сама и запью молоком, а другими угощу друзей! — объяснила Принцесса.

- Будет исполнено, Ваше Высочество! — ответила гувернантка и тут же заказала повару испечь ровно 100 колобков.

 Повар и повариха принялись за дело. Скоро колобки — ру­мяные, поджаристые и пышные были готовы. Когда они остыли, повар разложил их на большой золотой поднос, и гувернантка принесла поднос с колобками Принцессе.

 

— Ах, какая прелесть! — воскликнула девочка.

— Сначала я хочу поиграть с ними!

Она стала водить с колобками хоровод. Те ловко кружились вокруг нее. А когда Принцесса захотела схватить одного из них, колобки разбежались по всему залу.

Один закатился за кресло, другой спрятался под шкаф, тре­тий укатился в самый дальний уголок, а остальные весело напе­вали песенку:

На оконце мы лежали,

От Принцессы убежали!

Потом они поскакали по ступенькам лестницы и оказались в парке.

Напрасно малышка бегала за ними! Хитрые колобки спрята­лись за деревьями, в густой траве, в клумбах с цветами. Так Принцесса и не поймала ни одного. Она разрумянилась, ее волосы, уложенные в красивую прическу, растрепались, а длинная юбка мешала ей быстро бегать.

В конце концов девочка расплакалась — я проголодалась, хочу есть, а колобков нигде нет!

— Не беда! — заметила гувернантка. У повара остался еще один колобок, он испек его из остатков муки, масла и сметаны. Сейчас я подам Вам его.

    Она принесла последний, самый маленький колобок и подала его Принцессе с кружкой молока. Та с аппетитом съела колобок и запила молоком.

— Как вкусно! — воскликнула она.

    А что же случилось с другими колобками? — спросите вы.

Некоторые из них укатились в лес и убежали от медведя, волка, зайца и даже лисички-хитрички. Других расклевали пти­цы, третьих съели собаки, кошки, мыши.

Так и не удалось Принцессе угостить друзей колобками!

Ну что же, не все ведь у нас получается.

♦   Кто прочел Принцессе сказку про колобка?

♦   Сколько колобков попросила испечь Принцесса?

♦   Во что Принцесса играла с колобками?    .

♦   Куда убежали колобки?

♦   Поймала ли Принцесса хоть один колобок?

♦   Кто покормил девочку?

♦   Что в конце концов случилось с колобками?

♦   Угостила ли Принцесса своих друзей?

       К ржаному хлебу на Руси испытывали особое уваже­ние. В народе говаривали: «Ржаной хлеб кормит плот­но и сытно». И еще: «Пшеничка кормит по выбору, а рожь всех сплошь». Былинный богатырь говорил: «Я мужик неприхотливый, был бы хлеба кус ржаного».

       В старину искусные пекари выпекали хлеб, назы­ваемый «боярским». Для его приготовления брали ржаную муку особого помола, сливочное масло, скис­шее молоко. В тесто добавляли сливки, сметану и пря­ности. Каравай получался необыкновенно вкусным и сдобным, но стоил он дорого и был крестьянину не по карману. Поэтому такой хлеб и получил название «бо­ярский».

      Простой ржаной хлеб нередко называли «голодным», потому что он спасал людей от голода, когда был пло­хой урожай пшеницы и овощей.

Ржаной хлеб

Вот тебе ломоть ржаной!

Он душистый, он живой.

Вкусен он с лучком зеленым

И с огурчиком соленым.

Хлебушек ржаной питает,

Нас от голода спасает,

Силу, крепость придает,

 Любит хлебушек народ.

♦   Как же выглядит колосок ржи?

    У него высокий, плотный и жесткий стебель, на котором после отцветания образуется колос, полный твердых желтовато-золотых зерен.

Рожь — относительно молодое культурное растение. Зерен ее не находят ни в пещерах людей каменного века, ни в древних гробницах.

    Римский ученый I века Плиний писал, что рожь возделывалась на севере, но хлеб из ржи плохого каче­ства и может служить только для утоления голода. Возможно, Плиний просто не знал о полезных каче­ствах ржаного хлеба.

Сначала рожь вообще считали сорняком пшеницы. Когда пшеницу сеяли в северных районах, она в не­благоприятных условиях вымерзала, а всходы давали только зерна ржи, смешанные с зернами пшеницы. Персы называли рожь словом «чоудар», что значит «растение, терзающее пшеницу». В первые годы на пшеничных полях было немного ржи, но постепенно она вытесняла пшеницу и вместо пшеничного поля появлялось поле ржаное.

Истинный знаток хлеба СВ. Максимов писал: «В теп­лой России — в Малороссии, неохотно едят ржаной хлеб, в средней и северной холодной России в ржаном хлебе все спасение, пшеничный только по праздникам, в са­мой северной холодной России ржаной хлеб как лаком­ство».

Как красиво золотится на солнце большое ржаное поле! В спелой ржи то тут, то там ярко синеют василь­ки. Крестьяне примечали: «Посей рожь, а васильки сами вырастут». Василек считается сорным растени­ем. Но вот что заметили ученые: если к сотне ржаных семян добавить одно васильковое, урожай повышает­ся, а вот когда васильков становится слишком много, качество злаков становится хуже, и от цветов старают­ся избавиться.

Васильки во ржи

Смотрят в небо васильки

Синими глазами.

 Золотятся колоски,

Ходит рожь волнами.

Расстилаются поля

Без конца и края,

Хлебом кормит нас земля —

Матушка родная!

       Весной земледельцы начинают распахивать поля. Люди исстари говорили: «Кто пахать ленится, у того рожь не родится». Пахоту начинают, когда леса одева­ются молодой изумрудной листвой, и в них звонко кукует кукушка, когда лягушачий хор заводит свои весенние песни, а в бездонном голубом поднебесье над полями звенит голос жаворонка. На вспаханном поле начинают сев, когда земля согрелась на солнышке и чуть просохла, про такую землю говорят: «Для сева земля поспела».

С первыми светлыми майскими росами сеятели вы­ходят в поле. «Землю согрело, не опаздывай с севом», а не то «пересохший пласт урожая не даст».

Ржаная нива дает лучшие урожаи, если сеять рожь в дождливый теплый день да в хорошо удобренную зем­лю. Недаром крестьяне примечали: «Сей в дождь, хоро­ша будет рожь». И еще: «Сей рожь в пору да в золу». Ведь именно золой удобряли пашни в те времена.

            Хлеб хлебу брат!

    Недаром люди говорят: «Хлеб хлебу брат!» А что это значит?

А вот что.

Посеяли как-то в поле пшеницу. Вдруг ударили заморозки. Пшеница и померзла.

— Погибнем мы теперь от голода! — заплакали крестьяне. — Что есть будем? Овощи-то в этом году тоже не уродились.

Не знали они того, что у пшеничного хлеба есть родной брат — ржаной хлеб.

Он-то заморозков не боится. В теплых краях люди ржаной хлеб не ценят, не едят. Пекут караваи только из пшеничной муки. А там, где холоднее, пшеница не растет. И спасает людей от голода хлебушек ржаной.

Заплакала и пшеница. Видно, не быть урожаю моему в этом холодном году. Замерзла я.

Был у пшеницы брат. Звали его рожь. Рожь холодов не боится и в северных краях хорошо родится.

Вот и на этот раз пшеница погибла, а рожь на смену ей пришла. Заросли поля рожью. Стали крестьяне рожь убирать, в снопы вязать. Недаром говорится: «Рожь поспела, берись за дело». В старину поля удобряли золой. А рожь любит золу.

Вот и уродилась рожь хорошая, зерна спелые, крупные. Муки много будет!

Ржаной хлеб как добрый брат пшенице помог, людей от го­лода спас, поэтому и сказано в пословице: «Хлеб хлебу брат!».

♦   Почему погибла пшеница?

♦   Почему плакали крестьяне?

♦   Как зовут родного брата хлеба пшеничного?

♦   Боится ли он заморозков?

♦   Какой хлеб пришел на помощь пшенице?

♦   Почему говорится в пословице: «Хлеб хлебу брат!»?

В старину на Руси дети просили дождик полить пашню, чтобы ржаной колос налился и стал полным, тяжелым и золотым.

Ты, туча, с дождем!

Полей землю ковшом,

Полей ситом, решетом,

Полей целым ушатом,

 Чтобы тучной стала рожь

Полей наши пашни, дождь!

Рожь бывает яровой и озимой. Яровую сеют весной, а урожай ее собирают к осени.

Озимую рожь сеют во второй половине августа. К осе­ни она подрастает, начинает куститься, и ржаное поле становится изумрудно-зеленым.

Очень красивы ярко-зеленые ржаные поля, припо­рошенные первым легким снежком!

Озимая рожь зимует под пуховым снежным покры­валом. А весной, когда пригреет солнышко и зазвенят жаворонки над полями, рожь начинает бурно расти.

Земледельцы давно приметили, что озимая рожь дает лучше урожай зерна, и стараются сеять ее под зиму.

Ответьте на вопросы

♦    Из какой муки был испечен Колобок? Почему?

♦    Почему на Руси испытывали особое уважение к ржаному хлебу?

♦    Как выглядит рожь?

♦    Какие народные приметы связаны с посевом ржи?

♦    Почему в народе говорили: «Не кланяюсь богачу, если свою рожь молочу»?

♦    Когда сеют озимую рожь? Почему?

Выполните задания

♦    Нарисуйте и раскрасьте цветок василек, который растет во ржи.

♦    Нарисуйте поле со спелой золотистой рожью.

Отгадайте загадки

Черный хлебушек хорош, Нам его подарит ... (рожь).

Какой злак кормит всех сплошь? (Рожь.)

Какой хлеб будет хорош, Коль посеешь зерно в дождь? ( Черный.)

БЕСЕДА ЧЕТВЕРТАЯ

Военный хлеб

Дорогие ребята! Вы знаете, что дети, отправленные в глубокий тыл, продолжали учиться в школах. В школь­ных помещениях было так холодно, что в чернильни­цах замерзали чернила, ребятишки сидели на уроках в пальто и шапках.

В школах ученикам выдавали по 50 граммов ржа­ного хлеба.

«Самым ярким воспоминанием тех лет был хлеб­ный запах», — вспоминал Анатолий Михайлов. Ему исполнилось семь лет, когда началась война и его отца взяли на фронт. Мать осталась с тремя детьми. «Время идти в школу, но я остался дома — не в чем было ходить: у нас на двоих с братом была одна пара обуви.

В первый класс я пошел только в девять лет, когда занятия стали проводиться в две смены: брат прибегал из школы, переобувался и отдавал мне сапоги, — рассказы­вал Анатолий. — В школе нам выдавали по ломтю ржано­го хлеба, и мы с нетерпением ждали, когда его привезут из пекарни — наш класс был проходным, поэтому меш­ки с буханками проносили мимо нас в учительскую для развеса по порциям. Мы в этот момент забывали и про учительницу, и про уроки, спеша досыта надышаться этим волшебным теплым хлебным ароматом».

Школьники, как могли, старались помочь фронто­викам поднять их боевой дух, вселить веру в победу, ободрить добрым словом.

Они писали письма бойцам, собирали для них по­сылки. Шили и вышивали кисеты для табака, вязали теплые шерстяные варежки, носки, шарфы.

Фронту помогали и дошкольники. Широко извест­ны такие факты. В частности в газете «Омская прав­да» были опубликованы письма дошкольников:

Я Ада Занегина. Мне 6 лет. Пишу по-печатному. Гитлер вы­гнал меня из города Сычевки Смоленской области. Маленькая я, а знаю, что надо разбить Гитлера и тогда мы поедем домой. Мама отдала свои сбережения на танк.

Дорогой дядя редактор! Напиши в своей газете всем малень­ким детям, чтобы они отдавали деньги на танк. И назовем его "Малютка". Когда наш танк разобьет врага, мы вернемся домой.

Ада Занегина.

Мне папа с фронта прислал 136 рублей на новые сапоги, но я еще в старых похожу ботиночках... Адик Солодов, 6 лет.

Мама хотела купить мне новое пальто и накопила 150 рублей. Я поношу старое пальтишко. Тамара Лоскутова.

Дорогая незнакомая девочка Ада! Мне только 5 лет, а я уже год жила без мамы. Я очень хочу домой, а потому с радостью даю деньги на постройку нашего танка. Скорей бы наш танк разбил врага.

Таня Чистякова.

Прошу передать дошкольникам города Омска, собравшим на строительство танка "Малютка" 160 886 рублей, мой горячий привет и благодарность Красной Армии.

Верховный Главнокомандующий Маршал Советского Союза И. Сталин. Май 1943.

Танк был сделан и воевала на нем сержант 56-й танковой бригады Екатерина Пет люк, за первый же бой получившая благодарность. Вскоре ее наградили

орденом Красной Звезды, а позднее, за отличие в боях под Орлом, — орденом Отечественной войны.

Злая мачеха война

Война — ты мачеха злая!

 Малых детей обижала,

 Страхом душу терзая.

Детство у них отнимала.

 Война — ты мачеха злая!

Досыта есть не давала,

С белого света сживая,

 Радость у них отбирала.

Война — ты мачеха злая!

 Вволю поспать не давала,

 Рано детей поднимая,

Тяжким трудом донимала.

Мы соберем все силы —

Прогоним злую старуху,

Чтоб детям она не грозила

Голодом, смертью, разрухой!

Два кусочка военного хлеба

   До войны мама, папа и Саша жили в красивом большом доме в Москве. Но когда началась война, папа ушел на фронт воевать с фа­шистами, а мама и Саша эвакуировались за Урал. Мама стала работать на авиационном заводе по 12—14 часов в сутки. Приходила она уставшая, бледная и сразу, выпив кипят­ка, валилась спать.

Саша, хоть и малыш совсем, заведовал всем хозяйством. И полы мыл, и постель убирал, и даже ходил в заросли кустарни­ков за сучками и веточками для печки. Печь занимала полкомнаты, но топилась плохо, поэтому даль­ше от нее всегда было холодно. Иногда случалось и так, что есть было совсем нечего: ни горстки лука, ни сушеных грибов, ни сухариков. Так и сидел Саша голодный до вечера, маму ждал.

Однажды утром мама сказала сыну:

— Сашенька, затопи печку и вскипяти воды, а я сбегаю на завод: там сегодня хлеб выдают!

Сказала и ушла. А Саша побежал за ветками, сучками, боль­шими корягами.

Печь растапливать он умел, и скоро огонек, сначала слабень­кий, стал все сильнее и горячее. Саша подкидывал в печку бере­зовую кору — бересту, которую специально сушил. Береста горела хорошо.

Скоро чайник, закопченный, жестяной закипел. Наконец вер­нулась и мама. Она принесла два крошечных кусочка хлеба, почти прозрачных ломтика и положила их в ящик стола.

— Сынок! Я сбегаю в район. Что-то неспокойно у меня на душе, давно от папы писем не было. Может, разузнаю что-нибудь. А ты попей кипяточку и съешь хлебушек.

Мама ушла. А Саша стал думать о ней. Господи! До чего же она худенькая, слабая, еле на ногах держится! Да еще в этих огромных валенках с галошами, широкой телогрейке, сером про­стом платке. А ведь была такая красавица!

Саша горько заплакал. Так ему стало жаль маму. Он вспом­нил ее руки — худые, почти прозрачные.

— Нет! Не буду я есть хлеб. Пусть маме останется. Выпью кипяточку и еще посплю.

   Так он и сделал. Лег в постель и заснул. Разбудил мальчика громкий стук в дверь. Кто бы это мог быть? Ведь мы никого не ждемМальчик встал с кровати, отдернул крючок.

   Перед ним стоял высокий черноволосый лейтенант. Щеки его горели с мороза, серые глаза сияли. А за спиной его висел большой зеленый рюкзак.

—Скажи, малыш, здесь Севастьяновы живут?

—Ну да! Здесь, — робко ответил Саша.

—А где твоя мама Оля?

—Она в район пошла, — объяснил мальчик, — скоро при­дет, — добавил он.

—Это хорошо — заметил лейтенант. — Я Андрей Петрович, друг твоего папы Алексея. Давай знакомиться! — Он протянул Саше сильную руку.

—Я здесь в командировке на заводе. Решил разыскать Олю и тебя.

Вот письмо от папы! — и он положил на стол конверт. Папа ваш жив, здоров, героически воюет. Его орденом наградили... «Боевой славы»! А это вам от него подарки! И Андрей Петрович стал вынимать из рюкзака банки тушенки, сало, хлеб, чай, пече­нье и еще много всякой всячины и раскладывать на столе.

       Скоро пришла и Оля. Увидела Андрея и бросилась к нему на шею, крепко поцеловала в щеку. Потом схватила письмо, надорвала конверт и стала читать. Слезы радости полились из ее глаз.

— Папа наш жив! Воюет, бьет фашистов! — сказала она
Саше.

Скоро лейтенант аккуратно нарезал сало, хлеб, раскрыл ту­шенку, мама заварила чаю, и все уселись к столу.

— Ой, совсем забыл! — воскликнул Саша. — Мамочка, я тебе сберег два ломтика хлебушка. Ешь их, ведь ты так много работаешь! Хлеб этот тебе силу даст и здоровье.

— Верно! — заметил лейтенант. Сила и здоровье нам нужны сейчас, чтобы врагов победить! Этот хлеб — волшебный, сын тебе его с любовью дает. Так что ешь, не стесняйся!

Ответьте на вопросы

♦    Расскажите о жизни детей в трудные военные годы.

♦    Почему войну называют «злой мачехой»?

♦    Как помогали дети взрослым в тылу?

♦    Что посылали школьники бойцам на фронт?

Выполните задания

♦    Нарисуйте и раскрасьте самолет, танк.

♦    Нарисуйте кусок ржаного хлеба.

Отгадайте загадки

Этот хлеб в войну спасал,

Нам погибнуть не давал. (Ржаной хлеб.)

Она не мачеха, не мать,

Мы должны ее прогнать!

Чтоб учиться, чтобы жить, Ч

тобы Родине служить.

(Война.)

                                                                                                  БЕСЕДА ПЯТАЯ

                                                                   Пайка блокадного хлеба

Дорогие ребята! 8 августа 1941 г. Ленинград ока­зался со всех сторон окруженным врагами. В это время в городе находились более 3 млн человек и среди них 400 тыс. детей. Северная столица оказалась в очень тяжелом поло­жении. К началу блокады продовольствия в городе остава­лось немного.  К тому же немцам удалось разбомбить склады с про­дуктами. Поэтому в конце ноября 1941 г. хлеб в Ле­нинграде выдавали только по карточкам. Блокадная пайка хлеба составляла всего 125 граммов в день на одного человека. Да и в этом крошечном кусочке хле­ба, кроме ржаной муки, были примеси соломы, травы-лебеды, древесных опилок.

И все же блокадная пайка хлеба — та единственная ниточка, которая соединяла ленинградцев с жизнью!    

— Мама! Хлебушка дай-ка! —

В глазах страданье и страх.

Хлеба блокадного пайка

В худеньких детских руках.

Пайка блокадного хлеба —-

С жизнью тончайшая нить.

 Пайку блокадного хлеба

Мы не должны позабыть!

Первая блокадная зима 1941 г. выдалась необычай­но суровой: с трескучими морозами, жестокими мете­лями, сильными ветрами. В Ленинграде отсутствовали топливо, электричество, не ходил транспорт. В квартирах было очень холодно, не горел свет. Чтобы обогреться ленинградцы жгли мебель, книги.         

Более сотни тысяч ленинградцев погибли в ту зиму от холода и голода! Фашисты бомбили Ленинград с воз­духа, обстреливали из пушек.

 В январе 1942 г. от голода и холода в городе умирали ежедневно от 3 до 4 тыс. человек. По занесенным снегом улицам ленинградцы везли на санках тела умерших род­ных и друзей, чтобы похоронить их в братских могилах. Блокада оставила страшную память о себе множеством таких братских могил, главной из которых в Ленинграде стало Пискаревское кладбище. Всего в первую блокад­ную зиму в Ленинграде погибли 650 тыс. жителей.

До наших дней чудом сохранился дневник малень­кой девочки — Тани Савичевой. В обычной тоненькой школьной тетрадке она писала: «Сегодня умер дедуш­ка». На следующей странице: «Сегодня умерла мама»... День за днем умирали Танины родные. На последней странице дневника детской рукой выведено: «Умерли все. Осталась одна Таня».

Этот дневник красноречивее любых цифр и докумен­тов рассказывает об ужасах жестокой войны и блокады.

Но город все же не сдавался! Работали заводы, шко­лы и даже театры.

Ребята! Слышали ли вы о Дороге жизни, которая соединяла ленинградцев с «большой землей»?

♦   Что это была за дорога?

Зимой Ладожское озеро замерзло, и вот по льду шли грузовики. В Ленинград они везли продовольствие, ме­дикаменты, боеприпасы для войск. А из Ленинграда вывозили обессиленных от голода и холода людей — женщин, детей, стариков.

Перед нами воспоминания ветерана войны И.И. Зо­риной, которая рассказывает о Дороге жизни.

Мне доверили тяжелую грузовую машину. Привыкать к ледо­вой трассе было нелегко. Мне до сих пор не верится, какую страшную работу нам, шоферам легендарной Дороги жизни, довелось выполнять.

Мы трудились днями и ночами, в морозы и вьюгу, не жалея своих сил. Мы вывозили из,осажденного Ленинграда обессилев­ших людей — взрослых, стариков, детей. На обратном пути доставляли бесценный груз — продовольствие осажденному горо­ду, боеприпасы войскам и многое другое.

В декабре морозы стали злее и крепче. Ветер обжигал лица, пронизывал одежду. Руки шоферов коченели. Смертельная опас­ность подстерегала нас на каждом шагу.

Довольно часто мы видели, как над трассой в воздухе разго­рались жаркие бои. Не на жизнь, а на смерть сражались с фашистскими стервятниками наши истребители и зенитчики.

Однажды в сильную пургу был большой налет немецких са­молетов.

Возле моей машины разорвалась бомба, меня оглушило, а множество мелких осколков от лобового стекла поранило мне руки и лицо.

Машина медленно опускалась под лед, а я, истекая кровью, выползла на льдину.

Вскоре меня, обмороженную и окровавленную, подобрала и спасла женщина-врач.

Дорога жизни

Рвутся на Ладоге мины,

С треском рушится лед.  

Все же идет машина,

Хлеб в Ленинград везет.

Хлеба кусочек малый

 Ребенка от смерти спас.

Дорогою жизни стала

Эта дорога для нас!

900 дней блокадное кольцо сжимало Ленинград.

12 января 1943 г. Красная Армия прорвала блока­ду. Южнее Ладожского озера была построена желез­ная дорога, и город стал снабжаться продуктами.

Зимой 1943 г. Ленинград был полностью освобож­ден бойцами Красной Армии!

Ответьте на вопросы

♦    Почему в Ленинграде сложилось тяжелое поло­жение?

♦    Что такое Дорога жизни?

♦    Где она проходила? Что везли по Дороге жизни?

♦    Сколько дней продолжалась блокада Ленинграда?

♦    Кто освободил ленинградцев?

Выполните задания

♦    Нарисуйте и раскрасьте грузовик.

♦    Нарисуйте бойца Красной Армии в пилотке с красной звездой и автоматом в руках.

Отгадайте загадки

Через озеро шла дорога,

А по ней — грузовики.

 Блокадных детей очень много

Красноармейцы спасли.

(Дорога жизни.)

Почему Дорогой жизни

Этот путь мы называли?

 Потому что очень много

Здесь людей бойцы ... (спасали).

БЕСЕДА ШЕСТАЯ

Какие бывают виды хлеба?

Дорогие ребята! Однажды мне посчастливилось по­бывать в мире хлеба. Я и не знала, что на свете суще­ствует так много сортов разного хлеба!

Конечно, перечислить все сорта мне не удастся, но с вашей помощью, я думаю, мы вспомним многие из них.

Представьте, утром вы собираетесь позавтракать. На столе стоит хлебница.

♦  Какие бывают хлебницы?

Фарфоровые, фаянсовые, глиняные, плетеные в виде корзинок.

На завтрак в хлебницы кладут нарезанные на тон­кие кусочки булки, батоны или буханки. Буханками называют черный хлеб. Эти виды хлеба сдобные, вкус­ные, но не сладкие. Ведь на куски хлеба кладут сыр, колбасу, ветчину или намазывают масло ш запивают чаем или кофе.

♦  А какой хлеб лежит в хлебнице во время обеда?
Порезанный на куски батон, булка или буханка. Я уверена, что вы знаете, что такое батон, булка, буханка. Вы их видели и ели. А вот за вечерним чаем в хлебницу мама или ба­бушка кладут сладкие булочки, пирожки, баранки или печенье.

Представьте, человек ест щи или борщ со сладкой слойкой. Нет! Так не бывает. «Всякому хлебу — свой час» — говорили в народе. Каждое блюдо требует и своего хлеба!

Каравай

Вот собрались в лесу волк да лиса, медведь да барсук, белка да бурундук, зайка да мышка. Решили они каравай испечь, красу-осень встретить, а потом хороводы водить, караваем осень угостить и самим по кусочку съесть.

Лиса — повариха отличная, замесила тесто, все звери ей помогали, а медведь хорошую русскую печку сложил.

Стали звери каравай печь, и получился он на славу — высокий, пышный, духовитый.

Зайка говорит: «Красу-осень встретим, поиграем в каравай, поводим вокруг него хороводы, а потом все по кусочку и съедим».

Только они так порешили, как появился в лесу кот-котище, зеленые глазища. Такого зверя местные жители еще не видели. А кот их спрашивает:

—Что это вы тут делаете?

—Да осень встречаем, караваем угощаем, повеселиться хо­тим перед долгой зимой.

—Да знаете ли вы, что караваем только самых знатных гостей встречают? А осень — какая знатная гостья? Она к нам каждый год приходит. Самый важный знатный гость — это я!

—А как тебя зовут? — спрашивает барсук.

—Зовут меня кот-котище, зеленые глазища! Если караваем меня не встретите, я вас всех съем!

Испугались звери. Что делать? Видимо, придется не осень караваем встречать, а кота-котищу.

В это время листья в лесу зашуршали, ветки зашумели, ветер подул, и листопад закружился.

Выходит на поляну красавица в золотом плаще — сама матуш­ка-осень. Кот увидел ее и струсил, раз-два и на дерево залез.

Глаза-то у осени соколиные, рядом с ней ветры вьются, лис­тья кружат.

Увидели лесные звери осень, обрадовались! Уж она-то нас в обиду не даст. Поднесли ей каравай, украшенный ягодами да орехами. Осень поклонилась друзьям, отломила кусочек каравая и съела.

«Ох, и вкусно! Спасибо за угощение».

Стала она с караваем в круг, а звери хороводы водят, песенки поют, осень славят. Долго веселились.

Только кот-котище один на дереве сидел. Закоченел весь от холода.

Тут медведь сжалился над ним, раскачал дерево, и кот сва­лился на землю. Встал, отряхнулся и бегом из леса припустился к своей теплой избе.

♦   Как играют в «Каравай»?

♦   Что задумали звери?

♦   Назовите лесных зверей.

♦   Кого они хотели встретить с караваем, играми да плясками?

♦   Кто появился в лесу?

♦   Видели ли звери до этого кота?

♦   Что говорил зверям кот?

♦   Кто пришел в это время в лес?

♦   Почему кот струсил?

♦   Куда он залез?

♦   Что стали делать осень и звери?

♦   Кто выручил кота?

Давайте сыграем с вами в такую игру. Узнаем, кто больше угадает сортов хлеба. Для этого разделимся на две команды. Одну назо­вем «Булочка», а другую — «Слойка». Чья команда назовет больше сортов хлеба, та и выиграет. Чтобы определить, какая команда начинает игру, вспомним считалку:

Шла ворона на базар,

Громко каркала: кар-кар!

Я нашла монетку—

Куплю хлеба деткам.

            Куплю булку и батон,

           Кто не верит — выйди вон!

Тот, кто останется последним, тот и будет капита­ном команды.

Итак, у нас начинает игру команда «Слойка». Я встану в центре и буду бросать игрокам мяч, а кто его поймает, тот и назовет сорт хлеба.

«Слойка». Булка.

«Булочка». Батон.

«Слойка». Буханка.

«Булочка». Блин.

«Слойка». Булка с маком.

«Булочка». Булка с изюмом.

«Слойка». Бублик.

«Булочка». Баранка.

«Слойка». Кекс.

«Булочка». Пирожок.

«Слойка». Рожок с кремом.

«Булочка». Кулебяка.

«Слойка». Пирожное.

«Булочка». Торт.

«Слойка». Калач.

«Булочка». Каравай.

«Слойка». Слойка.

«Булочка». Вафли.

«Слойка». Пряник.

«Булочка». Кольцо с творогом.

«С л о й к а». Лепешка из муки.  И т.д. определяется выигравшая команда

Молодцы!. Вы ведь знаете, что хлеб пекут из муки, а еще в нее добавляют масло, сметану, молоко, орехи, варенье, тво­рог и другие вкусные вещи. Но главное — пшеничная или ржаная мука! Без нее хлеба не будет.

Про Петю

Петя — мальчик аккуратный,

 На него смотреть приятно,

Выдержан, трудолюбив,

 Жаль, что очень молчалив:

Вечно занят Петин рот —

Петя сладости жует:

Булки, слойки, пирожки,

Вафли, пряники, рожки.

Как-то раз сказала Вера:

— Соблюдай, братишка, меру,

А то будешь не мальчишка —

В круглый пончик превратишься!

Кстати, стихотворение правильное, хоть и шуточ­ное! Много сладостей есть вредно! Можно располнеть, потерять форму, перестать бегать, прыгать, играть в подвижные игры. «Во всем нужна мера» — так гово­рили древние греки. И в сладостях тоже.

Ответьте на вопросы

♦    Какой хлеб подают на завтрак, обед, ужин?

♦    С каким хлебом пьют чай, сок, кисель, компот?

♦    Какой ваш любимый хлеб?

♦    Какие сорта хлеба не назвали ребята? (Печенье, булку с курагой, сухари.)

♦    Какой ваш любимый торт?

♦    Какое печенье вы любите больше всего?

Выполните задания

♦    Нарисуйте и раскрасьте торт.

♦    Нарисуйте и раскрасьте батон, буханку, булочку с изюмом.

Отгадайте загадки

Он от голода спасает,

Его «голодным» называют. (Черный хлеб.)

Им гостей встречают,

 Добрым словом величают. (Каравай.)

Их едят на Масленицу,

Густо мажут маслицем.

(Блины.)

Круглый и румяный, Словно солнышко в зените,

С маслом и сметаной Вы его съедите.(Блин.)

Испекла нам бабушка Румяные ... (оладушки).

Его украшают желе, шоколадом,

 И все ребятишки ему очень рады. (Торт.)

БЕСЕДА СЕДЬМАЯ

Почему надо беречь хлеб?

Дорогие ребята! Сегодняшнюю беседу мы посвятим тому, зачем нужно беречь хлеб.

Представьте, что мы с вами заходим в продовольствен­ный магазин. Полки ломятся от товаров! Чего здесь только нет! Мясо и рыба, овощи и фрукты, молоко и молочные продукты, конфеты и сладости, и, конечно, хлеб!

Трудно, почти невозможно представить нашу жизнь без хлеба! Хлеб нужен нам и на завтрак, и на обед, и на ужин. Недаром ведь говорится: «Хлеб — всему го­лова!», «Хлеб на стол и обед пошел».

В старинные времена главной крестьянской едой был хлеб. В народе говорили: «Уродила мать сыра зем­ля добрый урожай».

Многие народы на Руси чествовали последний сноп, убранный с поля. Наряжали его в яркую женскую одежду, а самой красивой девушке на селе плели зо­лотой венок из колосьев.

Последний сноп несли в дом, ставили в красный (самый красивый) угол. Считалось, что в таком снопе великая сила есть. Он может от болезни исцелить!

В Англии на Дожинки тоже делали женские фи­гурки из последнего снопа. Если сбор урожая закан­чивали рано и успешно, называли их — Пшеничная кукла, Пшеничное дитя, Дева.

Если же с жатвой запаздывали, плели Старуху. На коне скакали мимо поля, где еще шла жатва. И броса­ли там Старуху, чтобы пристыдить нерадивых жнецов.

Пшеничную куклу торжественно несли домой. Здесь она украшала праздничный стол. И хранилась до сле­дующего урожая, до новой Пшеничной Девы.

Вот и к тебе в книжку пришли три куклы. Они из разных стран, да от одной матери-природы: золотистая ржаная баба — из России, щедрая баба-веничек — с Украины, ласковая кукурузная девушка — из Чехии. Сделали их современные мастерицы.

Одаривает осень плодами. И чем богаче ее дары, тем дольше длится веселый праздник Урожая. Самой главной едой крестьян был хлеб. Недаром говорили: «Хлеб да вода — молодецкая еда!»

В трудные годы войны хлеб спасал людей от голод­ной смерти. Всем выдавали маленькую пайку хлеба.

В годы гражданской войны рабочие получали по ломтику хлеба в день, всего в нем было 50 граммов. Тогда правительство отдало приказ отбирать зерно у тех, кто прятал его, обменивать хлеб на соль, гвозди, ситец и другие товары. Для беспризорных детей со­здавали детские дома и колонии и бесплатно кормили их обедами.

В тех кусочках хлеба мало было ржи и пшеницы. В него добавляли лебеду. Народ примечал: «Не то будет беда, что в поле лебеда, а то беды, что ни ржи, ни лебеды».

Во время Великой Отечественной войны людям вы­давали маленькие кусочки хлеба, но и они спасали народ от смерти.

Сейчас в нашей стране хлеба хватает на всех. Одна­ко относиться к нему нужно бережно, уважительно, с почтением!

Представьте, сколько человеческого труда вложено, чтобы вырастить урожай и накормить им весь народ.

Нужно и семена отобрать, и поля вспахать, и засе­ять их. Нужно ухаживать за колосьями ржи и пшени­цы, защищать их от засухи, от ветров-суховеев, поли­вать с помощью специальных поливальных установок.

Когда зерно созреет, станет золотым, нужно успеть убрать урожай, не потеряв ни колоска. А еще нужно сохранить зерно в специальных элеваторах.

                                   

Кто хлеб носит — тот есть не просит

Давным-давно в одной небольшой деревеньке жили бабушка с внуком.

Бабушка пряла пряжу, а внук относил ее приказчику богатого барина. Напрядет бабушка много пряжи да и посылает внука Ваню отнести пряжу приказчику.

Тот ему за пряжу денег дает.

Так и жили они, не тужили. Ваня в огороде возился, сажал, поливал, грядки пропалывал, а бабушка пряжу пряла.

Вот как-то говорит она внуку:

— Ванюша, сходи к приказчику, отнеси пряжу, я много напря­
ла. А нам деньги нужны — скоро ярмарка! Куплю тебе рубашку
красную, себе платок теплый.

— Хорошо, бабуля! Схожу, отнесу пряжу.
Бабушка сложила пряжу в мешок и говорит внуку:

— Ты бы, Ванюша, взял с собой хлебушек, а то устанешь, проголодаешься.

— Да нет! Я есть не хочу. Кашки гречневой наелся, молока парного напился.

— Так-то оно так! Да ведь путь неблизкий. Недаром ведь говорится: «Хлеб в пути не в тягость».

Но Ваня бабушку не послушался, хлеба не взял с собой. Повесил мешок на плечо и отправился в путь. А путь-то и вправ­ду неблизкий. Вот подошло время к обеду, солнце высоко под­нялось.

— Эх, сейчас бы хлебушка пожевать да родниковой водой
запить! А хлеба-то нет!

Видит он, сидят крестьяне на зеленом лугу, уплетают хлеб ржаной да запивают квасом духовитым.

Известно ведь: «Хлеб да квас — прокормят нас».

Ваня подошел поближе. Хотел попросить у крестьян хлеба кусочек да кваса глоточек, но стыдно ему стало.

Он ведь не нищий какой-то!

Пошел мальчик дальше. Подошел к реке, а там рыболовы рыбы наловили и душистую уху сварили. Сидят возле котелка, хлебают уху да хлебом заедают.

«Ой! Как пахнет хорошо! Рыбой, хлебушком!» — подумал Ваня.

«Вот бы и мне сейчас не помешало ушицы похлебать да куском хлеба закусить. Может, попросить у рыболовов? Они ведь не жадные, вон лица какие добрые! Но нет! Стыдно про­сить! Не буду. Авось не умру с голоду, дома хлеба наемся,— подумал так Ваня и пошел дальше.

«И почему я бабушку не послушал, хлебца не взял в доро­гу?»

Наконец, под вечер подошел Ваня к дому приказчика. Дом хороший, новый, окна в доме настежь раскрыты, видно сидят люди за столом, ужинают.

Похлебку едят, кашу рассыпчатую, окрошку — все хлебом заедают.

Ваня постучал в дверь.

Приказчик взял пряжу, дал парнишке денег за труды и гово­рит: темнеет уже на улице, беги домой.

Но Ваня очень устал, присел он на скамейке под окном, грустит, есть хочется так, что в животе бурчит.

Тут вышла из дома красная девица с косой до пояса, в ко­кошнике. Увидела мальчика и говорит: что грустишь?

—Как не грустить? Есть хочу. А хлеба с собой не взял. Сил идти домой нет.

—Не печалься зря! Я сейчас тебя угощу!

Вынесла она из горницы каши, квасу и половину мягкого душистого каравая.

—Ешь, не горюй!

—Спасибо, — поблагодарил Ваня.

Поел он, а половину каравая за пазуху сунул — еще приго­дится в пути. Попрощался с красавицей и домой побежал.

Уж луна взошла, звездочки загорелись, когда мальчик ба­бушке в оконце стукнул.

—Ах ты, мой хороший! Отдал пряжу-то?

—Отдал! Вот и денежки принес.

—Молодец! Небось, проголодался!

—Да нет! Не очень. Меня у приказчика девушка покормила. Это приказчикова дочка — Аленушка. Сердце у нее доброе.

Ну садись, еще перед сном подкрепись! Завтра рано на яр­марку поедем.

Ваня молочка выпил, краюху хлеба доел и заснул. Здесь и сказке конец.

♦   Куда послала бабушка внука?

♦   Почему он не взял с собой хлебушка?

♦   У кого он хотел попросить хлеба в первый раз?

'♦ У кого он хотел попросить хлеба во второй раз? Почему не попросил?

♦   Кто дал Ване хлеба?

♦   Почему говорят: «Кто хлеб носит— тот есть не просит»?

Труд хлебороба нелегок, недаром уборку хлебов на Руси называли страдой. Дорог во время страды каж­дый час, каждый погожий день.

Не все знают, к сожалению, цену хлебу! Многие не доедают куски хлеба, выбрасывают их, не задумыва­ясь, что обижают этим и матушку-землю и хлеборо­бов. В старину считалось это большим грехом! Хлеб сушили, делали из него сухарики. Ведь они могли пригодиться в голодное зимнее время. Умные люди и сейчас так поступают.

♦  Попробуйте объяснить народные пословицы.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Хлеб везде хорош — и у нас, и за морем.

Кто хлеб носит, тот есть не просит.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеба край — и под елью рай.

Хлеба ни куска — ив доме тоска.

Первая пословица понятна всем — в старину крес­тьяне жили бедно, главная еда у них была родниковая вода и хлеб.

Вторая и третья пословицы говорят нам, что, если у человека есть хлеб, он и за морем не пропадет и ни у кого просить хлеба не будет.

Четвертая пословица указывает нам на то, что если есть у нас хлеб, то и на сердце хорошо, светло, спо­койно!

В пятой пословице говорится, что с хлебом и в лесу, под елью, человек чувствует себя, словно в раю.

А вот если хлеба нет в доме, то и на сердце тоска. Чем деток малых кормить, что самим есть?

Вот как мудро говорят народные пословицы о хле­бе! Постарайтесь их запомнить.

Ни один праздник, ни один обед не проходит без хлеба!

Ведь недаром говорится: «Без хлеба стол пустой!» Пусть на столе множество закусок, салатов, есть и крас­ная рыба, и масло, и сыр, и икра, но нет хлеба, словно и есть нечего! Привыкли мы за десять тысяч лет к хлебу и без него прожить не можем!

Так давайте любить и беречь хлеб, наше богатство, нашу лучшую пищу!

Много уважительных слов сложил народ о тех лю­дях, что растят и пекут хлеб.

♦  Какие это слова?

Хлебопашец — человек, что поле для хлеба пашет. Говорят еще и землепашец. Это слова-синонимы. У них один и тот же смысл.

Хлебопек — это человек, который печет хлеб, по-другому его называют пекарем.

Пекарня — здание, где выпекают хлеб.

Хлебозавод — это завод; с механизированным заме­сом и выпечкой хлеба.

Хлеборез — специалист по резке хлеба.

Хлебосол — хлебосольный, щедрый человек.

Хлебородный — приносящий большой хороший уро­жай хлеба.

Постарайтесь запомнить эти добрые хорошие слова!

Ответьте на вопросы

♦    Какой главный продукт на столе?

♦    Как называют человека, выпекающего хлеб?

♦    Как называется тарелка, куда кладут хлеб?

♦    Как славили на Руси и в других странах сноп хлеба?

♦    Какие пословицы и поговорки вы знаете о хлебе?

♦    Зачем людям сухари?

♦    Какие слова вы знаете о тех людях, которые ра­стят хлеб?

Выполните задания

♦    Нарисуйте и раскрасьте хлебницу с хлебом.

♦    Нарисуйте нарядный сноп хлеба.

Отгадайте загадку

Из просеянной муки

Он печет нам пироги,

 Булки, плюшки, сайки,

Кто он? Угадай-ка!  (Пекарь.)

 

                                                                                      БЕСЕДА ВОСЬМАЯ

 Злаки

Дорогие ребята! Послушайте стихотворение.

Мы о злаках вам расскажем,

 Что у нас в полях растут,

Из крупы их варят кашу,

 Из муки блины пекут.

Вы узнаете, ребятки,

Про зерно и про початки,

И запомните все мигом,

Коль прочтете эту книгу!

♦ Как вы думаете, какой злак чаще всего можно увидеть на полях?

Оказывается, больше всего в мире выращивают и собирают риса, на втором месте находится пшеница, на третьем — кукуруза, далее овес и ячмень. Рожь занимает лишь шестое место. Ее возделывают только в северных районах, где не растут ни пшеница, ни рис, ни кукуруза.

Все злаки содержат полезные для человека углево­ды, растительные жиры, витамины (особенно В_х и В₂), минеральные соли и аминокислоты.

Зерна злаков — древнейшая пища человека! Из них люди научились готовить множество вкусных и питательных блюд: каши, пудинги, запеканки, ки­сели. А из муки злаков — выпекать хлеб и изготав­ливать пирожные, торты, сдобные булочки, пряники и другие кондитерские изделия.  С древних пор на Руси любимой едой была каша. Каких только каш не варили! Недаром народ говорил: «Щи да каша — пища наша». Или: «Хороша кашка, да мала чашка».

♦  Давайте вспомним: какие вы знаете каши?

Из пшенной крупы варят пшенную кашу. Очень вкусна она с маслом и со сливками! Пшено — крупа, полученная из очищенного проса.

Из ячменной крупы — перловки, варят перловую кашу.

Из пшеницы крупного помола варят манную кашу. Ею обычно кормят малышей — она жидкая и пита­тельная.

Варят каши из зерен риса, кукурузы и овса.

Ячмень

Колос ячменя напоминает ржаной колосок, только тонкие отростки на колоске — остья длиннее, чем у ржи. Они похожи на острые колючие усы. Поэтому в народе говорят: «усатый ячмень».

В поле ячмень высевают позже ржи, когда ржаной цвет чуть покажется. Народ примечает: «Сей ячмень, когда калина расцвела, а береза листочки выпусти­ла». И еще: «Пришла пора ячмень сеять, когда шиш­ки на елках станут красными, а на сосне зелеными». В Пахомов день, 28 мая, обычно сеют ячмень. Это один из древнейших злаков, который возделывают люди. Его зернышки археологи находят при раскопках сто­янок древнего человека.

Колосок ячменя

На ладони у меня
Желтый колос ячменя.
Колосок, будто дом,

Много комнат в доме том.

В каждой комнате — зерно,

 Спелостью оно полно.

Родина ячменя — Азия, с незапамятных времен его выращивали в Древней Греции, Египте и Древнем Риме.

Ячмень очень неприхотливое растение, не боится ни холода, ни засухи. Хорошо растет в северных райо­нах, даже за полярным кругом. Во многих странах ячмень возделывают на высокогорных полях. Напри­мер, в Индии он растет на полях, расположенных на высоте пять тысяч метров над уровнем моря.

♦   Почему же так полюбился людям этот злак?

Не только потому, что неприхотлив, но и потому, что в его зернах много белков, углеводов, аминокислот и растительных жиров. Из зерен ячменя варят сытную перловую кашу. Ее очень любил русский царь Петр I.

Русский царь Петр I

Разные цари бывают на свете! Одни любят поесть, потанцевать на балах, другие затевают с соседями войны.

Жил в России царь. Звали его Петр I. Он отличался от дру­гих царей.

Ходил в простой одежде, любил работу и мечтал построить для страны флот из хороших прочных кораблей, а еще хотел создать город — самый прекрасный на земле!

Царь ездил учиться в другие страны, смотрел, как строят там корабли, какие каменные дома возводят, каковы обычаи, как люди живут. Все самое хорошее у соседей перенимал.

Царь и сам был отменным строителем, учился в специальных академиях, многое узнал.

Жил он просто, не по-царски. Когда ему в роскошных каре­тах разъезжать! А если карета была нужна, его помощник граф Меншиков, давал ему свою богато украшенную карету.

А что царь Петр I ел?

Питался он просто, скромно и как многие русские люди лю­бил каши.

Давайте вспомним, из чего на Руси каши варили? Пшенную — из проса, манную — из пшеницы, гречневую — из гречихи, овсяную — из овса.

Но царь больше всего любил кашу перловую. Варили ее из ячменя.

Сеют ячмень позже ржи, когда калина покраснеет, а береза листочки выпустит. Обычно, это время — конец мая, Пахомов день (28 мая).

Почему же царь Петр I, который мог себе разные разносолы заказывать по утрам, ел перловую кашу?

Хорошо проваренная, она очень вкусная, сытная. А в зернах ячменя содержится много полезного — белков, углеводов, амино­кислот и растительных жиров.

Наестся царь Петр I перловой каши и сыт до обеда!

Советуем и вам ее есть. А еще добавлять в супы: в грибной, картофельный, уху.

Не пожалеете!

♦   Любил ли царь Петр I роскошь?

♦   Чем он занимался?

♦   Какой город построил Пётр I?

♦   Чем питался царь?

♦   Какая была у него любимая каша? Почему?

♦   Любите ли вы блюда с перловой крупой? Назовите их.

Перловую крупу добавляют в грибной суп уху и рас­сольник.

Из зерен ячменя варят полезный напиток — яч­менный кофе, а ячменную муку добавляют в ржаную и пшеничную, когда пекут хлеб.

Из проросших и смолотых зерен ячменя получают особый продукт — солод. Из него варят квас, пиво, делают дрожжи.

Ячмень — самый скороспелый злак. Урожай его собирают уже в августе. День 18 августа народ велича­ет Житником. В этот день, как правило, начинают уборку ячменя с полей.

Те зернышки ячменя, которые упали с колосьев и остались в поле, подбирают мыши-полевки, кроты, хо­мяки и другие животные. Зерна злаков помогают им пережить морозную суровую зиму.

                         Осень! Ясное приволье,

                        Золотистые деньки.

Мышки на ячменном поле

Собирают колоски.

 Зерна отнесут домой,

 Испекут лепешки.

Будут долгою зимой

 Сыты мышки-крошки.

Ответьте на вопросы

♦    Как выглядит колосок ячменя? Чем он отличает­ся от колоса ржи?

♦    Когда по народным приметам следует сеять ячмень?

♦    Почему ячмень называют неприхотливым расте­нием?

♦    Как называется крупа, получаемая из ячменя?

♦    Какие блюда готовят из ячменя?

Выполните задание

♦  Нарисуйте и раскрасьте стебель и зерно ячменя.

Просо

Просо — злак с прямым полным стеблем, увенчан­ ным метелкой. Форма метелки у разных сортов проса разная. Она может быть раскидистой, развесистой или поникшей. Листья этого злака удлиненные зеленые или слегка красноватого цвета, а стебли ветвятся или кустятся.         i

Родина проса — Индия. Как культурное растение его с глубокой древности разводят также в Монголии и Китае.

В России издавна выращивают просо в Поволжье. Особенно хорошо растет оно на тех полях, где перед этим выращивали сахарную свеклу или картофель.

На Руси просо крестьяне высевали на поля позже ячменя и овса, но раньше гречихи.

Люди приметили, что лучше всего сеять просо в полдень, когда стоит теплая погода.

Этот злак любит свет и тепло, хорошо переносит засуху, не требует обильного полива.

Поле, на котором высевают просо, нужно хорошенько очистить от сорняков, ведь «любой сорняк просу враг».

Думаешь просто

Вырастить просо?

Нужно приготовить пашню,

 Вырвать с корнем сорняки,

Ведь они на поле нашем

Просу — злейшие враги!

Нужно время не терять,

 Землю в поле удобрять,

 Чтобы просо поднялось,

Закустилось, налилось.

Чтобы нам дало оно

Золотистое зерно.

В зернах проса содержатся углеводы, жиры и дру­гие полезные вещества.

Из очищенных зерен получается золотисто-желтая пшенная крупа. Из нее варят пшенную кашу на моло­ке или сливках. Особенно вкусной получается каша, сваренная из смеси риса и пшена. Ее называют «коро­левской». Может быть, о такой каше говорится в по­словице: «Хороша кашка, да мала чашка!»

Из проса готовят муку, которой потом кормят кур, уток, гусей, свиней. Это их любимое лакомство.

Ответьте на вопросы

♦    Как выглядит колосок проса?

♦    Какую крупу получают из очищенных зерен проса?

♦    Какие блюда готовят из пшена?

♦    Каких животных и птиц кормят просяной мукой?

Выполните задание

♦  Нарисуйте и раскрасьте просо.

Отгадайте загадки

Золотистое зерно

Называется — ... (пшено).

На коровьем молоке

 Сварим кашу мы в горшке.

Она сытная, густая,

А по цвету — золотая. -  (Пшенная каша.)

Овес

Приходилось ли вам видеть овсяное поле весной? Оно кажется влажным, ярко-зеленым, как изумруд. Теплый ветерок пролетает над ним, и бегут по полю зеленые волны.

А помните ли вы, как выглядит колосок овса? Он заметно отличается от колосьев пшеницы и ржи. Его раскидистые соцветия называются метелками. На ве­точках метелок располагаются колоски, каждый из которых содержит два или три цветка.

После опыления вместо цветка образуется плод — удлиненное продолговатое зернышко.

Овес стали возделывать на полях сравнительно не­давно. Было время, когда его считали сорняком пше­ницы и ржи.

Родина овса — Азия. Там его возделывали уже бо­лее 4 тысяч лет тому назад. Существует более 70 видов овса, но как культурный злак используется лишь один, называемый «овес посевной». Этот злак весьма непри­хотлив, не боится заморозков, растет в северных райо­нах, любит влажную почву.

Недаром народ сложил такую поговорку: «Овес не князь — любит грязь».

Овес сеют в начале мая, когда еще бывают холода и случаются заморозки — ведь овес их не боится! В на­роде 7 мая называли Евсеевым днем и примечали: «При­шел Евсей — овес сей». Говорили и так: «Сей овес хоть в воду, да в пору».

По народному поверью овес следовало сеять за два дня до наступления полнолуния или два дня спустя.

Когда в неглубоких канавах начинали весной квакать ля­гушки, а на березах распуска­лись молодые листья — зна­чит, пора приниматься за сев овса — так считали крестьяне на Руси в старину.

       О будущем урожае овса су­дили по рябине и осине. Если осина стояла весной густо уве­шанная пушистыми серебристо-серыми сережками, а рябина рано расцветала — ждали хорошего урожая овса.

По народным обычаям в русских деревнях овес и горох сеяли женщины, а рожь и пшеницу — мужчи­ны.

    Овес — злаковая культура, в которой содержится много полезных веществ — углеводов, белков, амино­кислот, растительных жиров.

    Овес — любимый корм лошадей. Недаром в народе говорится: «Гладь лошадь не рукой, а овсом».

В старину на Руси сеяли очень много овса, именно для лошадей, которые не только помогали крестьянам в хозяйстве, но и служили важнейшим транспортным средством в те далекие времена, когда ни поездов, ни автомобилей, ни самолетов, ни пароходов еще не было.

Кто что любит

Любит сметану и маслице кот,

Овощи свинка в кормушке найдет,

 Мясо и косточки любит наш пес,

Любит лошадка душистый овес!

♦ Давайте с вами вспомним: какие блюда готовят из зерен
овса и овсяной муки?      

Варят вкусную и полезную овсяную кашу, пекут ов­сяное печенье и овсяные лепешки. Из овсяных зерен, обработанных особым способом, получают воздушные овсяные хлопья, которые называются «Геркулес». Вы, наверное, знаете, что Геркулес — могучий герой древ­них греческих легенд и мифов, настоящий силач! Гер­кулесовая каша очень полезная, сытная и легко усваи­вается организмом. Если будете есть ее утром на завт­рак, непременно вырастете сильными и здоровыми.

♦  Как вы думаете, почему 8 сентября в народе называют
Овсяницей?

Потому что в этот день начинают скашивать овес на полях. Стоят теплые погожие деньки золотой осени, дует теплый ветер — тепляк. Земледельцы говорили: «Батюшка-тепляк в овсах набряк».

«Коли поспела на моховых кочках брусника, то и овес созрел», — примечает народ.

Овес созрел

Если зарделась брусника на кочках,

 Стала темнее осенняя ночка,

Травы окутались бусами рос —

Вызрел на поле красавец-овес!

Любят ребята овсяную кашу,

Вкусная каша — кормилица наша!

Любит овес и гнедая лошадка:

Резвою станет, веселой и гладкой,

Если овсом я ее.покормлю,

Пышную гриву рукой потреплю!

Ответьте на вопросы

♦    Как выглядит колосок овса?

♦    Как выглядит овсяное зернышко?

♦    Какие народные приметы связаны с севом овса?

♦    Какие блюда готовят из зерен овса?

♦    Кого из животных кормят овсом?

Выполните задания

♦    Нарисуйте спелый овес.

♦    Нарисуйте и раскрасьте поле овса.

    

БЕСЕДА ДЕВЯТАЯ

Что вы знаете о хлебе?

Дорогие ребята! Чтобы проверить знания, ответьте на вопросы и выполните задания.

♦  Ответьте на вопросы

·         Почему в старину говорили: «Пшеница кормит по выбору, а рожь всех сплошь»?

·         Какой хлеб называют «голодным»? Почему?

·         Какой хлеб называли «боярским»?

·         Какие цветы растут среди колосьев ржи и пше­ницы?

·         Почему ячмень называют «усатым»?

·         Какую крупу получают из ячменя?

·         Какую крупу получают из проса? Как называется каша, сваренная из этой крупы?

·         Из чего варят геркулесовую кашу? Почему ее так называют?

·         Мукой какого злака кормят кур, уток, гусей, ло­шадей?

·         Зерном какого злака кормят лошадей?

·         Какое посевное растение — прекрасный медонос?

·         Зерна какого растения похожи на маленькие ко­ричневые орешки?

·         Какие злаки используют в диетическом питании?

·         Для чего на рисовых полях строят бортики из глины?

·         У какого растения есть початок?

♦  Почему в народе говорится:

·         «До поры до времени не сеют семени»;

·         «Весной час упустишь, годом не наверстаешь»;

·         «Пришло время сева, не глазей ни вправо, ни влево»;

·          «Кто весной не сеет, тот осенью жалеет»;

·         «Не пиры пировать, когда хлеб засевать»;

·         «Сей в срок — будет прок!»;

·         «Весной пролежишь — зимой с сумой побежишь»;

·          «Чем лучше семя схоронится, тем лучше уродится»;

·         «Хорошо зерно в землю спать уложишь — хорошо и разбудишь, сыт будешь»;

·         «Кто пахать не ленится — у того хлеб родится!»

·         «Кто на ниве потеет — тот хлеб имеет»;

·         «Какова земля — таков и хлеб»;

·         «Клада не ищи, а землю паши — и найдешь»;

·         «Когда сеют и жнут, не говорят, что мозоли жгут»;

·         «Будет хлеб — будет и обед»;

·         «Кто хлеб носит — тот есть не просит»;

·         «Сей овес хоть в воду, да в пору»;

·         «Кто кукурузу сеет — тот год от года богатеет»;

·         «Хозяйство без кукурузы, что дерево без корней»;

·         «Не соберешь овес — наглотаешься слез».

♦  Назовите злак, из которого сварили кашу:

пшенную — (просо); перловую — (ячмень); манную — (пшеница); кукурузную — (кукуруза); гречневую — (гречиха); геркулесовую — (овес); овсяную — (овес).

♦  Игра в слова

Хлопните в ладоши, услышав слово, подходящее пшенице (ржи, ячменю, просу, .., кукурузе). Объяс­ните выбор каждого слова.

Словарь: мука, перловая, мельница, початок, батон, пшено, геркулес, «усатый», мед, ржаной, зерно, пи­рожное, медонос, корм для домашней птицы и сви­ней, каравай, колос, метелка, овсяная каша, воздуш­ные хлопья, лакомство для лошади.

 

Комментарий для взрослых: для активизации па­мяти и речи детей после игры можно предложить сле­дующее задание: вспомните, какие слова, подходящие для пшеницы и ржи, вы слышали?

♦  Выделите лишнее слово, объясните свой выбор:

—  картофель, морковь, ячмень, свекла;

—  просо, рожь, баклажан, пшеница;

—  рис, кукуруза, яблоко, рожь;

—  гречиха, слива, виноград, персик;

—  ячмень, пшеница, рожь, кукуруза.

Объяснение выбора лишнего слова: зерна ячменя, пше­ницы и ржи собраны в колосья, а зерна кукурузы — в початок.

♦  Составьте рассказ-описание с опорой на план

Как называется злак?

Как выглядит злак?

Где родина злака?

Какие полезные вещества содержатся в злаке?

Какие блюда можно приготовить из злака?

Дополнительные сведения, известные детям.

♦  Народные приметы

Не сей пшеницу, прежде чем появится дубовый лист.

Комары появились — пора сеять рожь.

Сей ячмень, когда калина расцвела, а береза лис­точки выпустила.

Когда шишки на елке станут красными, а на сосне — зелеными, пришла пора ячмень сеять.

Коли рябина рано расцвела, будет хороший урожай овса.

Коли брусника поспела, то и овес созрел.

Ольха зацвела — пора гречиху сеять.

Конспект ООД в старшей группе

«Хлебобулочные изделия».

 Лепка из солёного теста

Тема: «Хлебобулочные изделия» 

Цель: закрепить представления детей о процессе изготовления хлебобулочных изделий с помощью приготовления соленого теста и лепки из него хлебобулочных изделий.

Задачи:

Образовательные

1. Формировать представление о процессе производства хлеба. 

2.Дать представление о многообразии хлебобулочных изделий.

3. Познакомить детей с новым материалом для лепки – соленым тестом. 

4 Познакомить с техникой изготовления соленого теста. 

Развивающие:

1. Развивать и вызывать у детей интерес к изготовлению теста и лепке из него изделий.

2. Развивать умение пользоваться различными приёмами лепки: раскатывание, соединение деталей, сплющивание, отпечатывание;

3.Развивать умения доводить начатую работу до конца.

4. Развивать мелкую моторику пальцев;

5. Развивать эстетический вкус и творческий интерес.

Воспитательная:

1. Воспитывать уважение к профессии пекаря.

2. Воспитывать трудолюбие, аккуратность;

3.Формировать эмоциональную отзывчивость.

    Обогащать предметно-развивающую среду группы, использовать готовые поделки дететей для с/р игр «Магазин»

Оборудование: Колобок, альбом с фотографиями х/б изделий, мука, соль, вода, миски, ложки, мерный стакан, доски для лепки, стеки, скалки, формочки, салфетки по количеству детей, иллюстрации хлебобулочных изделий.

Ход занятия

Воспитатель: Ребята, у нас  сегодня необычный гость. Кто это?

Дети: Колобок.

Воспитатель: Ну конечно - Колобок. И он рассказал мне по секрету, что хочет пригласить в гости на чай Зайчика, Волка, Лису, Медведя и Бабку с Дедом, что бы всех их помирить. Но у него нет угощения для них. А с чем можно пить чай? (ответы детей)

Воспитатель: Ребята, поможем Колобку испечь угощения?

Дети: Да!

Воспитатель: Что же можно для них приготовить к чаю?

Дети: Хлеб, булки, пироги, печенье и т.д.

Воспитатель: Правильно. Вот у меня на столе альбом, что вы видите? (Показ)

Дети: Ватрушки, булочки, сушки, баранки, и др.

Воспитатель: А если  назвать все эти изделия, одним словом?

Дети: Хлебобулочные изделия.

Воспитатель: Из чего сделаны хлебобулочные изделия?

Дети: (ответы детей, воспитатель поправляет и добавляет по необходимости).

Воспитатель: Да, все эти хлебобулочные изделия сделаны из теста, и выпечены в печи. Вот их то, мы сейчас и будем готовить.

Воспитатель: Ребята, если вы сейчас отгадаете загадку , то вспомните, как называется профессия человека, который выпекает хлеб.

Из рассыпчатой муки

Он печет нам пироги,

Булки, плюшки, сайки.

Кто он? Угадай-ка.

Дети: Пекарь

Воспитатель: Для того, чтобы нам приготовить много хлебобулочных изделий
нам срочно нужно превратится в пекарей. И поможет нам в этом Колобок. Он принес с собой волшебную карзину, где мы найдем все, что нам потребуется.

(Воспитатель достает из корзины все, что нужно для занятия)

Воспитатель: Сегодня мы с вами будем делать хлебобулочные изделия. Из чего мы будем их печь?

Дети: Из теста.

Воспитатель: Отгадайте загадку, из чего мы сделаем тесто

                       Вот на мельнице пшеница

                         Здесь такое с ней творится!

          В оборот её берут,

               В порошок её сотрут.

                                                  (Мука)

Воспитатель: Верно. Только тесто у нас будет не простым, а солёным.

Ещё нам нужна будет нужна соль и вода. (замешиваем тесто)

Рассказ воспитателя: Для того чтобы приготовить тесто, нужно насыпать муки 300 гр. в мерный стакан и высыпать в миску, затем насыпать в мерный стакан 300 гр. соли и налить туда стакан воды, соль перемешать с водой и вылить в муку. Все перемешать и замесить тесто. Если тесто прилипает к рукам, то нужно еще добавить муки.

Воспитатель: Тесто и готово.

    Физкультминутка

Чи-чи-чи (3 хлопка перед собой)

Мы слепили калачи (прыжки на двух ногах)

Чо-чо-чо (3 хлопка над головой)

Горит  печка горячо (4 прыжка на двух ногах)

Ча-ча-ча (3 хлопка за спиной)

Дай нам печка калача

Чи-чи-чи (3 хлопка впереди себя)

Погорели  наши калачи.

Воспитатель: Оказывается не так то и просто выпекать калачи!

Ребята, есть это тесто  нам нельзя. Мы слепим хлебобулочные изделия для нашего Колобка и его  друзей.  Напоминаю, приёмы лепки из теста те же что и для лепки из пластилина. Но есть сложности - поверхность теста на воздухе быстро сохнет, поэтому её надо смачивать водой перед тем как соединять детали.

Каждый из вас подумает, что он хочет вылепить из теста. Вспомните, что продаётся в магазинах, что мы рассматривали. Может вы придумаете свое оригинальное печенье. Приступайте, пожалуйста, к работе…

Готовые изделия складываются на противень для сушки.

Показ изделий из солёного теста.

Итог:

 Воспитатель: Кем мы с вами сегодня были?(пекарями)

Что мы делали? (тесто)

Из чего делали тесто? ( из муки, соли и воды).

Что вы сделали из теста ( печенье, круасаны, булочки, пирожки).

Как назвать все это одним словом? (хлебобулочные изделия).

Для кого мы их делали (Для друзей Колобка).

Краткое описание документа:

Назначение проекта: проект призван обратить внимание детей, какими усилиями взрослых хлеб появляется у нас на столе; проект призван воспитывать бережное отношение к хлебу и труду хлебороба .

Цель: формирование целостного представления о процессе выращивания хлеба у детей старшего дошкольного возраста, воспитание бережного отношения к хлебу, к труду людей, которые его выращивают.

Задачи:

Образовательные:
• изучить историю возникновения хлеба;
• познакомить детей со старинными русскими обычаями, связанными с хлебом;
• расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека, и его изготовлении.
Развивающие:
• развивать познавательно – исследовательскую деятельность;
• развивать умение логически мыслить, рассуждать, делать выводы и умозаключения.
Воспитательные:
• воспитывать бережное отношение к хлебу, чувство благодарности и уважения к людям сельскохозяйственного труда;
• воспитывать желание делиться полученными знаниями.

Участники проекта: воспитанники старшего дошкольного возраста, воспитатели, родители.

Вид проекта: экологический, познавательно-исследовательский.

Продолжительность проекта: долгосрочный (Сентябрь - апрель)