Выбранный для просмотра документ доклад.docx
Скачать материал "Проект "Хлеб всему голова", Лаптев Данил, 2 класс"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Павлово_МКОУ ООШ_Лаптев Данил(2).docx
Муниципальное
казённое общеобразовательное учреждение основная
общеобразовательная школа
д. Павлово Пижанского района Кировской области
Исследовательская работа на
тему:
«Хлеб всему голова»
Работу выполнил:
ученик 2 класса Лаптев Данил
Руководитель: Лаптева
Надежда Сергеевна
Павлово 2015г.
I. Введение.
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!
Тема исследования: «Хлеб – всему голова»
Актуальность: «Хлеб – всему голова» - гласит народная мудрость. Без хлеба не обходится ни один скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол Хлеб-это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка. Именно хлебу отведено самое главное место на столе. Без него не обходится ни один приём пищи.
Этот продукт сопровождает нас от рождения до старости. Ценность хлеба ничем нельзя измерить. Но почему одни дети любят хлеб и с удовольствием его едят, а другие отказываются от него?
Проблема исследования: Мне стало очень интересно, почему же взрослые люди с большим уважением относятся к хлебу, почему человек может обойтись без многого, а без хлеба нет?
Цель: познакомиться с процессом выращивания хлеба; рассказать о ценности хлеба и уважительном отношении к нему и людям, его вырастившим.
Задачи исследования:
1. Изучить историю возникновения хлеба.
2. Собрать сведения о хлебе, как о предмете культа
3. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.
4. Узнать, как хлеб приходит на наш стол.
5. Изучить пищевую ценность хлеба.
6. Посетить хлебопекарню д.Павлово.
7. Провести анкетирование среди учащихся класса.
8.Попробовать самим испечь хлеб.
Гипотеза исследования: Если я узнаю, почему взрослые так ценят хлеб, то буду бережнее относиться к нему. Объект исследования: хлеб Предмет исследования: отношение людей к хлебу. Методы исследования: анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников, экскурсия.
II. Основная часть.
2.1. Вступление.
Взрослые люди часто говорят, что хлеб нужно беречь, хлеб всему голова, хлеб – наше богатство. Я задумался, почему же люди с большим уважением относятся к хлебу, почему человек может обойтись без многого, а без хлеба нет? Для этого решил провести исследование.
Цель исследования: узнать о значении хлеба в жизни человека.
Задачи исследования:
1. Изучить историю возникновения хлеба.
2. Собрать сведения о хлебе, как о предмете культа
3. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.
4. Узнать, как хлеб приходит на наш стол.
5. Изучить пищевую ценность хлеба.
6. Посетить хлебопекарню д.Павлово.
7. Провести анкетирование среди учащихся класса.
8.Попробовать самим испечь хлеб.
Я предположил, что если узнать, почему взрослые так ценят хлеб, то сам буду бережнее относиться к нему.
Я изучил различную информацию в книгах и Интернет, и вот что узнал.
2.2. История возникновения хлеба.
Из словаря Ожегова узнал, что хлеб-
это колосовые растения с мучнистыми зёрнами;
Это Пищевой продукт выпекаемый из муки;
Это Плоды , семена злаков, перемолотые в муку.
В энциклопедии я прочитал , что более 15 тысяч лет тому назад человек стал собирать и выращивать хлебные злаки. В каменном веке люди ели злаки в сыром виде, а затем они научились смешивать их с водой . Первый хлеб имел вид жидкой каши. Однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Прошло ещё много времени и свершилось ещё одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста.
2.3. Хлеб, как предмет культа
С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Хлеб –божественный вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Требует к себе особо почтительного и почти религиозного отношения. В быту и в обрядах часто объединяется с соль.
Разрезание хлеба и распределение его между едоками были обязанностью мужчины, а заквашивание теста и выпечка хлеба – женскими занятиями.
Хлеб широко использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорождённому, брали с собой, отправляясь в дорогу, чтобы он охранял в пути, выносили на улицу при приближении грозы или градовой тучи, чтобы защитить посевы, обходили хлебом загоревшееся строение или бросали его в огонь, чтобы остановить распространение пожара.
Хлеб оставляли на ночь на месте будущего дома, чтобы определить, подходит ли оно для строительства; несли его при переходе в новый дом.
Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок несъеденным. Кроме того говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет. Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами. Не из-за скупости подбираются все крошки за столом, а из-за почтительного отношения к бесценному продукту.
Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.
Интересные факты:
Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из
организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют
укреплению мышц.
Рожь и получаемая из нее мука ржаная – по-настоящему целебный продукт. Польза муки ржаной заключается в способности выводить соли, токсины и шлаки из организма, тем самым помогая устранять причины различных заболеваний.
2.4. Хлеб фронтовой, хлеб блокадный…
Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но было
время, когда кусочек ржаного хлеба был дороже золота. Во время Великой Отечественной
войны хлеб пекли из шелухи, травы, лебеды, отрубей, опилок. И вот такой
хлебушек давали по маленькому кусочку 125г на весь день. Люди понимали, что
хлеб – это их жизнь. Этот кусочек трудно было назвать хлебом, ведь в нем было
всего лишь 5 граммов муки, остальное примеси. В музее истории Ленинграда
хранится кусочек заплесневелого хлеба размером с мизинец. Таков был дневной
паёк для жителей осаждённого немцами города, других продуктов не было.
Работая над проектом, я нашел замечательные стихи:
Мальчик, ногою пинающий хлеб,
Мальчик, голодных не знающий лет,
Помни, что были лихие года.
Хлеб - это жизнь, а не просто еда.
Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того, чтоб в футбол им играли.
В слове народная мудрость таится.
Вот что в народе у нас говорится:
“Если ты хлеб ценить не стал,
Ты человеком быть перестал”. (прим. автор стихов Бобо Ходжи)
2.5. Как хлеб приходит к нам на стол?
Ведь не с разу стали зёрна
Хлебом тем ,что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле
Мне захотелось узнать весь путь, который проходит хлеб. Мой папа работает в сельском хозяйстве, он не только рассказал, но и наглядно показал, как выращивается хлеб.
Оказывается!
1.Сначала землю нужно подкормить удобрениями и вспахать, перемешивая удобрения с землёй.
2.Затем землю нужно пробороновать, чтобы не было комков ( Борона – это такое приспособление ,которое рыхлит землю, чтобы проходили воздух . влага и тепло).
И вот земля стала мягкой , послушной и рыхлой.
3.Теперь можно начинать сеять !
4. После посева надо постоянно обрабатывать почву, защищать посев от вредителей.
5.Вот пшеница взошла. Всё лето созревают зёрна в колосьях. Поле в это время очень красивое.
6. Но вот зёрна созрели. Начинается жатва. На поле входят большие машины комбайны.
Комбайн - срезает колосья и вымолачивает из них зёрна, эти зёрна по специальному длинному рукаву – шнеку высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.
7. Машины везут зерно на зерноток – это большая площадка, где зерно очищают и просушивают.
8. Потом зерно отвозят на элеватор – это большое зернохранилище. Здесь зерно перетирают – мелят и получают муку..
9. Муку отправляют на хлебозавод, где и выпекают хлеб.
Насколько долог и труден путь хлеба к нашему столу!
В каждую булку хлеба вложен труд людей 120 профессий. Каждый из нас должен об этом помнить!
2.6. Экскурсия на хлебопекарню д.Павлово.
Узнав много полезного и интересного о хлебе, я решил посетить хлебопекарню в деревне Павлово. В субботний день с родителями я отправился на экскурсию. В гости нас уже ждали, поэтому весь процесс хлебопечения мы увидели своими глазами.
Хлеб здесь готовят опарным способом. Опару (жидкое тесто) ставят с вечера. Для этого в воду добавляют ржаную муку и дрожжи. Опара киснет до утра, а утром добавляют пшеничную муку, соль и замешивают тесто.
Полученное тесто раскладывают в формы. В каждую форму кладут ровно 800 грамм теста. Для этого пользуются весами.
После того как хлеб разложили в формы ждут, когда он поднимется.
В это время нужно прогреть электрическую печку.
А вот и хлебушек поднялся. Пора отправлять в печь.
Первая порция хлеба готова. Вот он румяный, душистый!
2.7. Опрос учащихся класса.
Я решили провести опрос и узнать, что же ребята знают о хлебе. Подготовили такие вопросы:
1. Как часто вы едите хлеб?
-Каждый день
-Редко
-Вообще не едите.
2. Какой хлеб вы больше любите?
-Пшеничный
-Ржаной
-Пшенично-ржаной
-Никакой не любите
-Всякий любите
3. Знаете ли вы, что к хлебу нужно относиться бережно?
-Да
-Нет
4. Часто ли вы не доедаете кусок хлеба?
-Всегда
-Часто
-Редко
-Никогда
5. Куда девают в вашей семье несвежий, черствый хлеб?
- Выбрасывают
-Скармливают домашним животным
-Сушат сухари
-В вашей семье не остается несвежего, черствого хлеба
Результаты анкетирования показали, что в нашем классе все ребята любят хлеб, особенно белый. Все знают, что к хлебу нужно относиться бережно. Но, не смотря на это, многие не доедают взятый кусок хлеба. В семьях ребят часто остаются излишки хлеба, которые скармливают домашним животным.
III. Практическая часть.
Хлеб в домашних условиях.
Бабушка мне рассказала, что раньше хлеб пекли сами, а в магазинах его не продавали. Мне стало интересно: Как это сами ?
И вот с подсказкой бабушки мы с мамой решили испечь хлеб в домашних условиях.
Приготовили муку, просеяли её через сито
и положили в кастрюлю, добавили подогретую воду, дрожжи и замесили тесто.
Поставили тесто в тёплое место, чтобы оно подошло. Когда тесто приготовилось, мы выложили его в форму для выпечки и поставили в духовку.
Через 45 минут хлеб готов, да ещё какой вкусный!!!
Оказывается это целое искусство испечь хлеб.
IV. Заключение .
Проведенное исследование открыло для меня много нового. Я узнал, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнал, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Узнал, что благодаря хлебу смогли выжить многие люди в годы Великой Отечественной войны. Я понял, почему люди с давних времен свято почитают и ценят хлеб. Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека. Таким образом, сумел достичь цели исследования и смог узнать о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая в начале исследования гипотеза подтвердилась. Данная работа помогла мне понять всю ценность хлеба. Теперь я будем еще больше дорожить хлебом и буду учить этому своих друзей. Хлеб - основа нашего питания, нашей жизни. Чтобы хлеб попал к нам на стол, необходим труд очень многих людей, поэтому мы должны бережно относиться к хлебу и ценить труд людей создавших его.
Ведь не даром говорят: « Хлеб – всему голова !»
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почётом
Встретить щедро от души
С уважением большим
То таких гостей встречаем
Круглым пышным караваем
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником
С караваем соль подносим
Поклоняясь отведать просим
Дорогой наш гость и друг
Принимай хлеб соль из рук.
V. Библиографический список.
1.Словарь Ожегова
2. Хлеб на обеденном столе: А.И. Ковтуненко
Интернет ресурсы.
http://nnm.ru/blogs/paradoksik/hleba_istoriya/#comment_12089677 Хлеб . История
http://www.prohleb.ru/index.php?page=17 История создания хлеба
http://www.antiqueonline.ru/hleb.html Мифологический словарь
http://extusur.net/content/8_texnoxleb/3_1.html История возникновения хлеба и хлебопекарного производства
http://bd.fom.ru/report/cat/val_/dd063234 ФОМ>Хлеб
http://vo.od.ua/rubrics/raznoe/14025.php Хлеб фронтовой, хлеб блокадный...
http://www.symbolarium.ru/index.php/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1 Хлеб. Энциклопедия символов
http://astrofizica.narod.ru/posobie/Index27.htm Блокадный хлеб
http://ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html Хлеб мира и войны
http://www.genialnee.net/poslovicy-i-pogovorki/hleb/ Пословицы и поговорки про хлеб
http://www.hlebushek.info/posl.php О хлебе
Приложение.
Приложение 1.
Как хлеб приходит к нам на стол?
Приложение 2
Экскурсия на хлебопекарню д.Павлово.
Приложение 3.
Хлеб в домашних условиях.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Презентация данила1.pptx
Скачать материал "Проект "Хлеб всему голова", Лаптев Данил, 2 класс"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Не напрасно народ
С давних пор и поныне
Хлеб насущный зовет
Самой первой святыней.
Золотые слова
Забывать мы не вправе:
"Хлеб всему голова!" -
В поле, в доме, в державе!
2 слайд
Хлеб-это продукт человеческого труда, это символ благополучия и достатка, хлеб нужно беречь, хлеб всему голова, хлеб – наше богатство.
3 слайд
Цель: познакомиться с процессом выращивания хлеба; рассказать о ценности хлеба и уважительном отношении к нему и людям, его вырастившим.
Задачи исследования:
1. Изучить историю возникновения хлеба.
2. Собрать сведения о хлебе, как о предмете культа
3. Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны.
4. Узнать, как хлеб приходит на наш стол.
5. Изучить пищевую ценность хлеба.
6. Посетить хлебопекарню д.Павлово.
7. Провести анкетирование среди учащихся класса.
8.Попробовать самим испечь хлеб.
4 слайд
Гипотеза исследования: Если я узнаю, почему взрослые так ценят хлеб, то буду бережнее относиться к нему.
5 слайд
Более 15 тысяч лет тому назад человек стал собирать и выращивать хлебные злаки. Первый хлеб имел вид жидкой каши. А спустя некоторое время люди научились его печь..
6 слайд
С древнейших времен выпечка хлеба на Руси считалась делом ответственным и почетным. Хлеб –божественный вид пищи, требует к себе особого, почти религиозного отношения.
Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче.
Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами.
Не из-за скупости подбираются все крошки за столом, а из-за почтительного отношения к бесценному продукту.
7 слайд
Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга, а так же содержит витамины.
8 слайд
Мальчик, ногою пинающий хлеб,
Мальчик, голодных не знающий лет,
Помни, что были лихие года.
Хлеб - это жизнь, а не просто еда.
Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того, чтоб в футбол им играли.
В слове народная мудрость таится.
Вот что в народе у нас говорится:
“Если ты хлеб ценить не стал,
Ты человеком быть перестал
1941 - 1945
9 слайд
Ведь не с разу стали зёрна
Хлебом тем ,что на столе
Люди долго и упорно
Потрудились на земле
1.Сначала землю нужно вспахать.
2.Затем землю нужно пробороновать, чтобы не было комков.
И вот земля стала мягкой , послушной и рыхлой.
3.Теперь можно начинать сеять !
4. После посева надо постоянно обрабатывать почву, защищать посев от вредителей.
5.Вот пшеница взошла. Всё лето созревают зёрна в колосьях.
6. Но вот зёрна созрели. Начинается жатва. На поле входят большие машины комбайны.
Комбайн - срезает колосья и вымолачивает из них зёрна, эти зёрна по специальному длинному рукаву – шнеку высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.
7. Машины везут зерно на зерноток, где зерно очищают и просушивают.
8. Потом зерно отвозят на элеватор. Здесь зерно перетирают – мелят и получают муку..
9. Муку отправляют на хлебозавод, где и выпекают хлеб.
Насколько долог и труден путь хлеба к нашему столу!
.
10 слайд
Хлеб здесь готовят опарным способом. Опару (жидкое тесто) ставят с вечера. Для этого в воду добавляют ржаную муку и дрожжи. Опара киснет до утра, а утром замешивают тесто.
Полученное тесто раскладывают в формы и ждут, когда оно поднимется.
В это время нужно прогреть электрическую печку.
А вот и хлебушек поднялся. Пора отправлять в печь.
Первая порция хлеба готова.
Вот он румяный, душистый!
11 слайд
1.Приготовили муку, просеяли её через сито
2.положили в кастрюлю, добавили подогретую воду, дрожжи и замесили тесто
3.Поставили тесто в тёплое место, чтобы оно подошло
4.Когда тесто приготовилось, мы выложили его в форму для выпечки…
…и поставили в духовку.
Через 45 минут хлеб готов, да ещё какой вкусный!!!
12 слайд
« Хлеб – всему голова !»
13 слайд
Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почётом
Встретить щедро от души
С уважением большим
То таких гостей встречаем
Круглым пышным караваем
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником
С караваем соль подносим
Поклоняясь отведать просим
Дорогой наш гость и друг
Принимай хлеб соль из рук.
14 слайд
Спасибо за внимание!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 660 047 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Лаптева Надежда Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72/144/180 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.