Инфоурок Внеурочная деятельность Другие методич. материалыПроект "Хлебопекарные дрожжи. Польза или вред".

Проект "Хлебопекарные дрожжи. Польза или вред".

Скачать материал
Скачать материал "Проект "Хлебопекарные дрожжи. Польза или вред"."

Получите профессию

Менеджер по туризму

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 6 месяцев

Руководитель реабилитационного подразделения

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Проект «Хлебопекарные дрожжи друзья или враги нашему организму?»

    1 слайд

    Проект
    «Хлебопекарные дрожжи
    друзья или враги
    нашему организму?»

  • Объект исследования: дрожжи.Предмет исследования: виды дрожжей.Цель проекта...

    2 слайд

    Объект исследования: дрожжи.
    Предмет исследования: виды дрожжей.
    Цель проекта: исследовать как применяются дрожжи в наше время.
    Задачи:
    1. Познакомиться с историей возникновения дрожжей;
    2. Узнать какие виды дрожжей бывают;
    3. Выяснить где применяются дрожжи;
    4. Определить пользу и вред дрожжей.

  • Гипотеза  Хлебопекарные дрожжи    друзья или враги нашему организму?Использу...

    3 слайд

    Гипотеза Хлебопекарные дрожжи друзья или враги нашему организму?

    Используемые методы
    Изучение литературы.
    Наблюдение.
    Анкетирование..

  • Моя мама очень любит стряпать. Тесто у нее вкусное, пышное.  И мне захотелось...

    4 слайд

    Моя мама очень любит стряпать. Тесто у нее вкусное, пышное. И мне захотелось узнать почему тесто поднимается и становится пышным. С этим вопросом я обратился к маме. Оказалось, что это дрожжи делают тесто таким пышным. А почему это происходит мы решили вместе с мамой узнать поподробнее.

  • Словарь Даля.Дрожжи – закваска для ускорения броженья в хлебенном тесте.Сло...

    5 слайд

    Словарь Даля.
    Дрожжи – закваска для ускорения броженья в хлебенном тесте.
    Словарь Ожегова
    Дрожжи -вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. 
    Словарь синонимов.
    Дрожжи, гриб, опара.

  • Что же такое дрожжи?Дрожжи – одноклеточные микроорганизмы, имеющие исключител...

    6 слайд

    Что же такое дрожжи?
    Дрожжи – одноклеточные микроорганизмы, имеющие исключительно природное происхождение, которые принимают активное участие в процессе брожения.
    В отличие от прочих грибов они растут и размножаются очень быстро, потому что имеют высокую скорость.

  • Дрожжевая клетка1 - клеточная стенка;                
2 - делящееся ядро;...

    7 слайд

    Дрожжевая клетка
    1 - клеточная стенка;
    2 - делящееся ядро;
    3 - зерна гликогена;
    4 - цитоплазма;
    5 - метахроматин;
    6 - вакуоль;
    7 - митохондрии;
    8 - клеточная мембрана; 9 - рибосомы

  • НАУЧНОЕ ОТКРЫТИЕ ДРОЖЖЕЙ.В 1680 году нидерландскому натуралисту Антони ван Ле...

    8 слайд

    НАУЧНОЕ ОТКРЫТИЕ ДРОЖЖЕЙ.
    В 1680 году нидерландскому натуралисту Антони ван Левенгуку удалось рассмотреть дрожжи при помощи микроскопа. Но движение при взгляде в окуляр оптического прибора не наблюдалось. Это помешало ученому сделать вывод, что перед ним находятся живые микроорганизмы.
    Антони ван Левенгук
    (1632 - 1723гг.)

  • Официальный первооткрыватель дрожжейЛуи Пастеру в 1857 году удалось доказать,...

    9 слайд

    Официальный первооткрыватель дрожжей
    Луи Пастеру в 1857 году удалось доказать, что спиртовое брожение – не обычная химическая реакция, а биологический процесс, непосредственное участие в котором принимают дрожжи.

    Луи Пастер
    (1822 - 1895гг)

  • Использование дрожжей С 1883 года, после удачного эксперимента Элвина Хансена...

    10 слайд

    Использование дрожжей
    С 1883 года, после удачного эксперимента Элвина Хансена дрожжи стали повсеместно использовать для выпечки хлебных изделий и приготовления пива.

    Элвин Харви Хансен
    (1887 – 1975гг.)

  • Виды дрожжейХлебопекарные Молочные Винные  Пивные

    11 слайд

    Виды дрожжей
    Хлебопекарные
    Молочные
    Винные
    Пивные

  • 12 слайд

  • Многообразие видов и форм хлебопекарных дрожжейВ наши дни существует нескольк...

    13 слайд

    Многообразие видов и форм хлебопекарных дрожжей
    В наши дни существует несколько основных видов хлебопекарных дрожжей, которые употребляются как в промышленности, так и в домашних условиях.
    Прессованные дрожжи – наиболее распространенная форма дрожжей в России
    Сухие дрожжи представляют собой гранулы различного диаметра
    Новое поколение дрожжей – это инстантные, или быстродействующие, дрожжи. Этот вид подвергается специальной сушке и представляет собой мелкие частички в форме вермишели.


  • Витамины в хлебопекарных дрожжахВитамин В1, оказывает помощь нервной системе...

    14 слайд

    Витамины
    в хлебопекарных дрожжах
    Витамин В1, оказывает помощь нервной системе, регулирует обмен веществ.
    Витамин В2,  помогает при нарушениях зрения и  кожных заболеваниях.
    Витамин В3,  нужен для роста организма, нервной деятельности и желез внутренней секреции. 
    Витамин В5 (РР) – анти-раковый витамин.
    Витамин В6 стимулирует обмен веществ и усвоение организмом питательных веществ
    Витамин D – защищает от рахита, принимает участие в регулировании фосфорно-кальциевого обмена
    Витамин Н (биотин) - волосы становятся густыми и пышными.

  • Польза хлебопекарных дрожжей Улучшают: работоспособность, самочувствие, тонус...

    15 слайд

    Польза хлебопекарных дрожжей
    Улучшают: работоспособность, самочувствие, тонус. 
    Помогают восстановиться после длительной болезни.
    Снижают холестерин в крови.
    Помогают деятельности кишечника.
    Выводят токсины из организма.
    Очищают кожу.
    Улучшают структуру волос. 
    Участвуют в обмене веществ.
    Хлебопекарные дрожжи не рекомендуется
    употреблять внутрь сырыми.

  • Вред  хлебопекарных дрожжейКак и любой продукт, дрожжи, а точнее, выпечка мог...

    16 слайд

    Вред  хлебопекарных дрожжей
    Как и любой продукт, дрожжи, а точнее, выпечка могут навредить при неумеренном потреблении.
    Выпечку на хлебопекарных дрожжах лучше употреблять около 1 раза в неделю.
    Тем, у кого индивидуальная непереносимость дрожжей, не стоит их употреблять вообще.
    Сейчас хлеб обычно выпекается частными фирмами, которые могут вмешивать в хлеб по своему усмотрению всевозможные добавки, не всегда полезные для человека.

  • Интервью

    17 слайд

    Интервью

  • Анкетирование одноклассников

    18 слайд

    Анкетирование одноклассников


  • Анкетирование одноклассников

    19 слайд

    Анкетирование одноклассников

  • Мой эксперимент

    20 слайд

    Мой эксперимент

  • Заключение Я считаю ,что дрожжи важны  и полезны для человека, потому что они...

    21 слайд

    Заключение
    Я считаю ,что дрожжи важны и полезны для человека, потому что они очень богаты витаминами, улучшают самочувствие, тонус,  помогают восстановиться после длительной болезни, снижают холестерин в крови. Однако употреблять хлебопекарные изделия надо умеренно .При покупке хлебобулочных изделий обращать внимания на состав. Не покупать хлеб, в котором присутствуют усилители вкуса и синтетические добавки, такой хлеб точно пользу не принесет.

  • Стихи Тесто уныло в кадушке лежалоИ подниматься никак не желало:— С этой хо...

    22 слайд

    Стихи
    Тесто уныло в кадушке лежало
    И подниматься никак не желало:
    — С этой хозяйкой —
    Ну просто беда! —
    Дрожжи забыла она,
    Как всегда.
    А без дрожжей
    (Это общеизвестно!)
    Пресным и скучным
    Становится тесто!

  • Почему в хлебе дырки?Нина ДетскаяЯ сегодня хлеб не ел,В лупу на него смотре...

    23 слайд

    Почему в хлебе дырки?
    Нина Детская
    Я сегодня хлеб не ел,
    В лупу на него смотрел.
    Весь он в дырочках узорных…
    В ямках – белый, в ямках – черный.
    Посмотрю в бараночке,
    В булке… Тоже – ямочки.
    Я у бабушки спросил:
    - И пирог дырявым был?
    Засмеялась бабушка:
    - И блины-оладушки!
    Что же это за секрет?
    Надо в тесто посмотреть.

    Мама тесто замесила,
    Набирало тесто силу!
    Круглой шапкой поднялось,
    Разрослось и расползлось.
    Край из миски выпадал…
    Кто же вверх его толкал?
    - Мама, в лупу посмотри!
    Выползают пузыри!
    Что же прячут пузыри?
    Воздух! Он у них внутри.

    Вот откуда в хлебе ямки,
    Вот откуда в хлебе дырки!
    Потому что там,  внутри,
    Пузыри-богатыри!



  • ЗагадкиЯ пузырюсь и пыхчу,
Жить в квашне я не хочу.
Надоела мне квашня,
Посад...

    24 слайд

    Загадки
    Я пузырюсь и пыхчу,
    Жить в квашне я не хочу.
    Надоела мне квашня,
    Посадите в печь меня.
    (Тесто)
    На тарелке горочка
    С мякишем и корочкой,
    С пользой мы, а не во вред,
    Что всегда жуём в обед? (Хлеб)

  • 25 слайд

  • 26 слайд

Получите профессию

Методист-разработчик онлайн-курсов

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 961 материал в базе

Скачать материал

Другие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 25.05.2021 683
    • PPTX 12.4 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Матус Ольга Константиновна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Матус Ольга Константиновна
    Матус Ольга Константиновна
    • На сайте: 6 лет и 5 месяцев
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 8967
    • Всего материалов: 5

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Интернет-маркетолог

Интернет-маркетолог

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе
аудиоформат

Курс повышения квалификации

Особенности организации учебной деятельности в учреждениях дополнительного образования детей технической направленности

72/108/144 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Развитие soft skills в системе дополнительного образования детей

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 41 человек из 25 регионов

Курс профессиональной переподготовки

Организация деятельности педагога дополнительного образования при обучении игре на гитаре

Преподаватель игры на гитаре

300/600 ч.

от 7900 руб. от 3950 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 36 человек из 22 регионов

Мини-курс

Читательская грамотность у школьников

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 30 человек из 16 регионов

Мини-курс

Жизненный цикл продукта и методология управления проектами

6 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе

Мини-курс

Мастерство PowerPoint: систематизация, интерактивность и эффективность

10 ч.

1180 руб. 590 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 1145 человек из 82 регионов