Проект "Мороженое-польза или вред" (старший дошкольный возраст)

• 1 слайд

  Мороженое польза или вред
  Познавательно-исследовательский проект
  Ученика 2В класса
  Шконда Ивана
  

• 2 слайд

  Объект исследования : мороженое.
  Предмет:
  вред или польза мороженого.
  Методы работы:
  анализ литературы,опыты , наблюдения, приготовление домашнего мороженого.
  
  

• 3 слайд

  Цель работы:
  выяснение пользы и вреда мороженого на здоровье человека.
  
  Гипотеза исследования:
  предполагаю, что мороженое полезный продукт.
  

• 4 слайд

  Задачи
  Изучить литературу, интернет-ресурсы по теме исследования.
  Изучить состав разных образцов мороженого и провести наблюдение за ними;
  Проанализировать полученные результаты, сделать выводы.
  Приготовить домашнее мороженое.
  

• 5 слайд

  Что такое мороженое
  
  Моро́женое — замороженная сладкая масса из молочных продуктов с различными добавками. Мороженое изготавливается обычно из: молока, сливок, масла, сахара, вкусовых и ароматических веществ.
  
  

• 6 слайд

  История мороженого
  История мороженого очень древняя и увлекательная. Первое мороженое появилось в Древнем Китае 5 тысяч лет тому назад. Китайцы лакомились снегом и льдом, смешанным с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов. Рецепты и способы хранения держались в тайне
  

• 7 слайд

  История мороженого в России
  В нашей стране мороженое было c древнейших времен. Мелко наструганный белый молочный лёд подавали ещё в Киевской Руси. Для его приготовления молоко или сливки замораживали, затем мелко настругивали взбивали ложкой до пышности. Иногда при взбивании добавляли мелко молотые сушеные ягоды и мёд. Это было очень вкусное и полезное русское мороженое.
  В более поздние времена во многих деревнях на Масленицу изготовляли замороженную смесь из протертого сквозь сито творога, сметаны, изюма и сахара.
  

• 8 слайд

  Эскимо изобрёл в 1919 году Христиан Нельсон, мороженое в шоколадной глазури, его назвали пирожком эскимоса. Эскимо произошло от французского слова и означает "сорт одетого мороженого".
  

• 9 слайд

  Виды мороженого
  Ассортимент мороженого сегодня составляет более 700 наименований.
  В зависимости от химического состава и технологии производства мороженое делят на основные и любительские виды.
  по виду расфасовки – на весовое и фасованное.
  по термическому состоянию – на мягкое ,и закаленное.
  
  

• 10 слайд

  Мороженое полезное лакомство
  Еще древнегреческий врач Гиппократ писал: «Надо есть замерзшее, ибо оно улучшает самочувствие, укрепляет здоровье, оживляет соки и поднимает настроение».
  
  

• 11 слайд

  Современные медики соглашаются со своим коллегой из прошлого и тоже называют мороженое полезным :
  это молочный продукт. Оно доставляет в организм все компоненты молока - молочный белок, аминокислоты, витамины (А, В, D,Е,C), минеральные вещества (кальций, калий, магний, фосфор, железо).
  Все молочные компоненты в мороженом находятся в форме мельчайших жировых шариков и обогащено воздухом. Значит,оно очень легко усваивается
  Состав мороженого положительно влияет на выработку в организме серотонина - гормона счастья. Он улучшает память, поднимает настроение.
  Легкоусвояемые углеводы - отличная пища для мозга. Хочешь получить по контрольной пятёрку? Скушай мороженого!
  
  

• 12 слайд

  Минусы мороженого
  Мороженое - продукт с высокой энергетической ценностью, людям с повышенной массой тела, сахарным диабетом можно есть только специальные виды диабетического мороженого.
  Холодный десерт может привести к обострению ЛОР - заболеваний.
  Не стоит забывать о кариесе: все сладкие продукты могут способствовать его развитию. Поэтому после мороженого, как, впрочем, после любой еды, желательно прополоскать рот водой.
  

• 13 слайд

  Вывод
  Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Скорее всего, верным будет известное утверждение, которое касается практически любого продукта питания – во всём нужна мера. И мороженое тоже может быть как относительно полезным, так и вредным.
  

• 14 слайд

  А знаете ли вы что…
  Мы привыкли, что мороженое — сладкий десерт, на самом деле мороженое многолико. Если путешествовать по миру, то можно попробовать следующие виды:
  - рыбное;
  - из морепродуктов;
  - перчёное;
  - чесночное;
  - сырное;
  - грибное;
  - со свиными шкварками;
  - сельдереевое;
  - томатное.
  Существует мороженое подкопчённое и даже жареное во фритюре!
  
  

• 15 слайд

  золотое мороженое
  Самым дорогим считается мороженое, которое носит символичное название «Золотое». Оно продаётся в США, стоит ровно 1000$ за 1 порцию и украшено настоящим съедобным золотом, редкими ягодами и карамелью. Говорят, что оно очень вкусное. Будет возможность - обязательно попробуйте!
  

• 16 слайд

  мороженое из книги рекордов Гиннеса
  
  В книгу рекордов Гиннеса занесен торт из мороженого Его вес составил более 10 тонн, а на изготовление ушло 9 тонн мороженого, 90 кг бисквита и 136 кг крошек.
  

• 17 слайд

  Опыты с мороженым.
  Опыт 1 - Обнаружение растительных жиров в мороженом
  Я взял, 3 вида мороженого:
  «Филевская лакомка»,далее образец №1
  Пломбир ванильный на вафлях «Снежное лакомство» - образец №2
  Мороженое пломбир эскимо в шоколадной глазури – образец №3
  разложил их по чашкам.
  
  

• 18 слайд

  Обр.№1 растаял за 15 мин и образовалась водянистая жидкость.
  
  Обр.№2 растаял за 40 мин, во время таяния произошло расслоение массы: образовалась рыхлая белая часть и полупрозрачная жидкость.
  
  За обр.№3 наблюдали в течении 60 мин. Мороженое растаяло, но даже не изменило своей формы и масса осталась однородной.
  
  

• 19 слайд

  Вывод
  Обр.№1 и обр.№2 содержат в своём составе растительные жиры.
  Обр.№3 содержит только животные жиры(более полезные), молекулы жира делают вещество более плотным, препятствуют его переходу из одного состояния в другое.
  Из представленных образцов самое полезное мороженое - пломбир «Эскимо в шоколадной глазури».
  

• 20 слайд

  Опыт №2. Обнаружение лимонной кислоты (пищевой добавки Е330) в мороженом.
  Наливаем в чашку растаявшего мороженого и добавляем пищевую соды. Наблюдается появление пузырьков углекислого газа.
  
  

• 21 слайд

  Вывод
  Мороженое сделано с использованием лимонной кислоты, которая может вызвать аллергические реакции и стать причиной появления зуда.
  

• 22 слайд

  Опыт №3. Обнаружение крахмала в вафельном стаканчике из-под мороженого.
  
  Беру вафельный стаканчик и капают на него 1-2 капли спиртового раствора йода из аптечки. Появляется темно-фиолетовое окрашивание.
  
  

• 23 слайд

  Таким образом, мы видим, что мороженое, которое продают в общедоступной гастрономической сети, не соответствует тем стандартам и качествам настоящего мороженого, которое полезно и вкусно. Но не стоит отчаиваться, можно приготовить этот вкусный и полезный десерт дома
  

• 24 слайд

  Практическая часть.
  Готовим полезное апельсиновое мороженое из йогурта.
  Что нам нужно:
  1.Йогурт 300 мл.
  2.Апельсины 3шт.
  3.Сахар 2 чл.
  4.Блендер
  

• 25 слайд

  Приступаем.
  Апельсины режем пополам и извлекаем мякоть, оставшуюся кожуры не выбрасываем, она нам еще пригодится.
  Все ингредиенты смешиваем в блендере и взбиваем пока смесь не станет однородной.
  

• 26 слайд

  Готово!
  Разливаем готовое мороженое в формочки из апельсинов.
  

• 27 слайд

  Дегустация.
  

• 28 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!