Проект на тему "Военно-полевая кухня"

Слайд 1.

Слайд 2.

Слайд 3.

Слайд 4.

Военно-полевая кухня в годы Великой Отечественной войны.

Чем дальше от нас сороковые годы прошлого столетия, тем сложнее представить, как выживали люди и солдаты в то нелёгкое время. Давайте вспомним о таком важном стратегическом объекте времён Великой Отечественной войны – военно-полевой кухне.

Мы расскажем: историю создания военно-полевой кухни. О том, чем питались солдаты на фронте. Какие блюда были в почёте у красноармейцев. Как появилась и как была устроена военно-полевая кухня.

Военно-полевая кухня всегда являлась неотъемлемой частью любых боевых действий. Полевая кухня предназначена для приготовления пищи и организации питания в походных условиях. В 1896 году Военным министерством России был объявлен конкурс на лучший проект походной кухни. Лучшей была признана кухня подполковника Антона Фёдоровича Турчановича.

Слайд 5.

Слайд 6,7.

А.Ф.Турчанович родился в 1854 году в дворянской семье. В 1875 году пошёл добровольно в армию. Начал службу рядовым и дослужился до полковника. Во время боевых действий Антон Фёдорович постоянно вставал на полтора часа раньше, чем все остальные, и обязательно варил суп и кашу. А как можно голодному идти в бой? В бою я себя лучше чувствую, когда сыт. С тех пор А.Ф. Турчанович воображал себе большой котёл, в котором можно сварить борщ или суп для целой роты. И однажды ему в голову пришла гениальная идея: «А что если сделать кухню на колёсах?» На телегу вмонтировать печку, вмонтировать в неё два котла: один для щей, другой – для каши.

Первые полевые кухни были на лошадиной тяге: двух колёсная кавалерийская и четырёхколёсная пехотно-артиллерийская.

Слайд 8

Слайд 9.

Слайд 10.

Русское изобретение сразу было подмечено иностранными военными. Они известили правительства своих стран, что в русской армии появилась диковинка: военно-полевая походная «кухня – самовар» И вскоре походными полевыми кухнями, созданными по русскому образцу, обзавелись все европейские армии.

В войсках кухня сразу же получила самую высокую оценку. «Универсальный переносной очаг» называл своё изобретение сам А.Ф. Турчанович. Кухня была лёгкой и простой по конструкции имела ящик для хранения кухонной утвари и продуктов и два котла. Под каждым котлом была маленькая печка, в неё повар подкидывал дрова. В одном котле готовили первые блюда, во втором – вторые. Он имел специальную «масляную рубашку», чтобы каша не пригорала. Вода в кухне закипала за 40 минут, обед из двух блюд готовился за три часа, а ужин – за полтора. Конструкция кухни А.Ф. Турчановича оказалась столь удачной, что она без особых изменений, провоевала всю Первую мировую и Великую Отечественную войну.

Так родилась новая военная специальность – повар, а военно-полевая походная кухня стала «домашним очагом» с горячей пищей для солдат в условиях окопной жизни.

.

Слайд 11.

Слайд 12

Слайд 13.

Ветераны Великой Отечественной войны с благодарностью вспоминают своих кормильцев в окопах на полях сражений. А признательность изобретателю полевой кухни Антону Турчановичу лучше всех выразил Александр Твардовский в поэме «Василий Тёркин»

- Дельный, что и говорить,

Был старик тот самый,

Что придумал суп варить

На колёсах прямо.

Суп – во-первых. Во-вторых,

Кашу в норме прочной.

Нет, старик он был старик

Чуткий – это точно.

Александр Твардовский

Военно-полевой кухне уделялось огромное внимание, потому что питание во время военных действий значило гораздо больше, чем в мирное время.

В самом начале Великой Отечественной войны было потеряно и захвачено врагами более семи тысяч полевых кухонь, что привело к увеличению нагрузки на оставшиеся. Кухня на 190 человек теперь кормила 270.

В тылу и на фронте умельцы-жестянщики клепали походные кухни из любых металлических баков, котлов и бидонов. Но кухонь всё равно не хватало, тем более что они обеспечивали питанием не только действующую армию, но и бригады, рывшие окопы и противотанковые рвы, эвакуированных и рабочих оборонных предприятий.

Слайд 14.

Слайд 15.

Слайд 16.

Слайд 17.

Поэтому в 1941-1942 годах в войсках широкое распространение получили самодельные очажные кухни. Эти сооружения снова возили на повозках и на санях.

Голодный много не навоюет. Продовольственная проблема в армии решалась значительно лучше, чем в тылу, ведь вся страна работала в первую очередь для фронта.

Полный рацион солдат во время Великой Отечественной войны. Норма суточного довольствия.

В наших военных частях обязательно горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката.

Слайд 18.

Слайд 19.

Слайд 20.

Слайд 21.

«Щи да каша – пища наша» говорится в одной мудрости. А возникла она, потому что меню солдата не блистало разнообразием. Любимыми блюдами, которые готовились на полевой кухне были: кулеш (суп из пшена), борщ, щи, тушёный картофель, гречка с мясом. И, конечно же, лучший друг солдата – сухарь, любимое лакомство особенно в походных условиях. Выдавали продукты и трёхдневным сухим пайком.

Рецепты военно-полевой кухни очень просты. Они завораживают своей самобытностью и оригинальностью.

Кроме кухонь работали также полевые пекарни. Эти печи были сделаны прямо в земле и обмазаны внутри глиной. Выпекалось в них несколько сортов хлеба: ржаной, ржано-пшеничный, пшеничный.

Слайд 22.

Слайд 23.

Слайд 24.

Слайд 25.

Хлеб пекли на поду – каменном низе печи и он получался круглым, низким, грязным от сажи.

Слово пОдовый происходит от слова «под» т.е. низ печи. (пОдовый хлеб)

Потом хлеб стали выпекать в прямоугольных формах. Пекли хлеб армейские пекари. Хлеб был серый, но свежий.

Самые большие тяготы выпали солдатам, находившимся на передовой линии, - там не было ни завтрака, ни обеда или ужина. Есть поговорка: мол, война войной, а обед по расписанию. На самом деле такого порядка не существовало, а уж тем более не было никакого меню. Во время наступления давали сухой паёк – сухари или галеты, консервы.

Если окопы находились под постоянным обстрелом противника, то горячее питание доставлялось в термосах, чаще всего один раз и ночью.

Слайд 26.

Слайд 27

Слайд 28

Чуть дальше от передовой или во время затишья в боях для бойцов всегда стремились организовать двух- или трёхразовое горячее питание. Сытность или скудность рациона питания во многом зависела от условий и места.

Из воспоминаний участников ВОВ.

Под Москвой зимой 1941-1942 года, когда стояли сорокоградусные морозы, ни о каком обеде речи даже не шло. Мы то наступали, то отступали. Обычно один раз в день старшина приносил термос с баландой, которая называлась просто «пищей». Если это происходило вечером, то был ужин, а днём , что случалось крайне редко, – обед. Варили то, на что хватало продуктов, где -нибудь неподалёку, так, чтобы враг не смог увидеть дыма. Отмеряли каждому солдату по черпаку в котелок. Буханку хлеба резали двуручной пилой, потому что на морозе он превращался в лёд. Бойцы прятали свою «пайку» под шинель, чтобы хоть немного согреть.

У каждого солдата в то время была за голенищем сапога алюминиевая ложка. Она была и столовым прибором и своего рода «визитной карточкой». Все свои данные бойцы выцарапывали на ложке. И даже сейчас, когда находят останки солдат погибших во время ВОВ, их фамилии устанавливают именно по ложкам.

Слайд 29

Слайд 30

Слайд 31

В военное время работа повара была очень уважаемой. Полевые кухни и пекарни чаще всего обслуживали солдаты и сержанты преклонного возраста не пригодные для строевой службы. Под бомбардировкой и под обстрелом они исправно готовили горячую пищу и пекли хлеб для воинов. Отсутствие условий для приготовления пищи, небогатый набор продуктов – всё это утяжеляло работу военных поваров. Однако

повара успевали не только готовить вкусную пищу, но и совершать подвиги.

«Герой Советского Союза повар – Середа Иван Павлович отличился в августе 1941 года под городом Двинском (Даугавпилс, Латвия). Он готовил в лесу обед, когда услышал гул фашистского танка. Вооружившись винтовкой и топором, он сумел взять в плен четырёх вражеских танкистов.

В 1943 году были учреждены нагрудные знаки для поощрения воинов тыла. Знаки «Отличный повар» и «Отличный пекарь». Солдатские повара награждались за: - отличное приготовление вкусной и разнообразной пищи в боевой обстановке;

- быстрой доставки горячей пищи и чая бойцам;

- использование местных источников витаминов и зелени и другие успехи.

Каждое награждение объявлялось приказом по части, армии, фронту. Запись о награде заносилась в красноармейскую книжку бойца.

Слайд 32.

Слайд 33.

Слайд 34

Слайд 35

За время ВОВ знаками отличных поваров и пекарей было отмечено 33 тысячи бойцов.

Военно-полевая кухня заменяла «домашний очаг». В эти минуты солдат мог не только получить удовольствие от еды, передохнуть и пообщаться с однополчанами, но и на короткое время окунуться в атмосферу мирной жизни.

Военно-полевая кухня кормила не только солдат, но и мирных жителей. Для многих, особенно из сожжённых деревень, это была единственная возможность получить кусок хлеба. Военные делились, чем могли. Вокруг полевых кухонь всегда кипела жизнь, и все стремились к ней, чтобы хоть на короткое время вернуться в мирную жизнь...

Каждый год, во время праздника Дня Победы традиционными стали полевые кухни для ветеранов ВОВ.

Во время войны, по праздникам, в деревнях делали пироги с гречневой кашей и грибами. И сегодня, чтобы отдать должное своим родственникам – прадедушкам и прабабушкам, которые рисковали своей жизнью, освобождая родную отчизну от оккупантов, мы приготовили для вас любимое солдатское блюдо как знак благодарности за то, что мы родились и выросли в свободной стране. Помните тех, кто погиб в этой кровавой войне, кто расплатился своей жизнью за наше светлое будущее.

Слайд 36

Слайд 37

Слайд 38

• 1 слайд

  «Военно-полевая кухня в годы Великой Отечественной войны» Над проектом работали: учащиеся 8-9 классов ГБОУ СКОШИ № 102 VIII вида Воспитатель Фомёнкова Т.И. Руководитель проекта учитель СБО: Вострикова О.В. 70 летию Великой Победы посвящается

• 2 слайд

  Чем дальше от нас сороковые годы прошлого столетия, тем сложнее нам представить, как выживали люди и солдаты в то нелёгкое время. Давайте вспомним о таком важном стратегическом объекте времён Великой Отечественной войны – военно-полевой кухне.

• 3 слайд

  Мы расскажем: Историю создания военно-полевой кухни. Как была устроена военно-полевая кухня? Чем питались солдаты на фронте? Какие блюда были в почёте у красноармейцев?

• 4 слайд

• 5 слайд

  Антон Фёдорович Турчанович

• 6 слайд

  Кавалерийская двухколёсная полевая кухня

• 7 слайд

  Пехотно-артиллерийская четырёхколесная кухня.

• 8 слайд

  Русская диковинка - кухня-самовар!

• 9 слайд

  Конструкция кухни Турчановича оказалась столь удачной, что она без особых изменений, провоевала всю Первую мировую и всю Великую Отечественную войну.

• 10 слайд

  Так родилась новая военная специальность – повар, а военно-полевая походная кухня стала «домашним очагом» с горячей пищей для солдат в условиях окопной жизни.

• 11 слайд

  - Дельный, что и говорить, Был старик тот самый, Что придумал суп варить На колёсах прямо. Суп – во-первых. Во-вторых, Кашу в норме прочной. Нет, старик он был старик Чуткий – это точно. Александр Твардовский

• 12 слайд

• 13 слайд

  В тылу и на фронте умельцы-жестянщики клепали походные кухни из любых металлических баков, котлов и бидонов.

• 14 слайд

  В войсках широкое распространение получили самодельные очажные кухни. Эти сооружения снова возили на повозках или на санях.

• 15 слайд

• 16 слайд

  Полный  рацион солдат во время Великой Отечественной войны. Норма суточного довольствия: Хлеб:  - октябрь-март - 900 г.  - апрель-сентябрь - 800 г.  Мука пшеничная - 20 г.  Крупа разная - 140 г.  Макароны - 30 г.  Мясо - 150 г.  Рыба - 100 г.  Сахар - 35 г.  Чай - 1 г.  Соль - 30 г.  Мыло - 200 г. (в месяц) Овощи:   -картофель - 500 г.  -капуста - 170 г.  -морковь - 45 г.  -свекла - 40 г.  -лук репчатый - 30 г.  -зелень - 35 г.  Комбижир и сало - 30 г.  Масло растительное - 20 г.  Махорка - 20 г.  Спички - 3 коробки (в месяц) 

• 17 слайд

  В наших военных частях обязательно горячая пища выдавалась утром до рассвета и вечером после заката.

• 18 слайд

  «Щи да каша-пища наша»

• 19 слайд

  «Вобла на пару» Воблу в военных годы получали по карточкам, это для наших современников это рыба под пиво, а тогда просто деликатес, поскольку очень сухую и соленую рыбку отпаривали на пару. Клали рыбку, не очищая, в кастрюльку, заливали кипятком, закрывали крышкой. Рыбка должна была стоять до полного остывания. Затем варилась картошка, доставалась из кастрюльки рыбка, распаренная, мягкая и уже не соленая. Чистили и с картошечкой ели.

• 20 слайд

  «Макаловка» Мелко нарезать предварительно замороженную тушенку. Поджарить на сале или растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и морковь, добавить туда тушенку и немного воды. Потушить 5-7 минут на слабом огне. Есть, макая хлеб в получившееся блюдо и накладывая на него сверху "густоту".

• 21 слайд

  Полевая хлебопекарня.

• 22 слайд

  Хлеб пекли на поду – каменном низе печи и он получался круглым, низким, грязным от сажи.

• 23 слайд

  Потом стали выпекать хлеб в прямоугольных формах.

• 24 слайд

  Война войной, а обед по расписанию.

• 25 слайд

  Доставка обеда на передовую.  

• 26 слайд

  Обед во время затишья в боях

• 27 слайд

• 28 слайд

  Ложка с полной информацией о солдате

• 29 слайд

  Полевые кухни и пекарни, чаще всего, обслуживали солдаты и сержанты преклонного возраста, не пригодные для строевой службы.

• 30 слайд

  «Герой Советского Союза повар – Середа Иван Павлович

• 31 слайд

  Нагрудные знаки для поощрения воинов тыла «Отличный повар» с изображением походной кухни Турчановича и «Отличный пекарь» с изображением хлебопекарной печи и колосьев пшеницы.

• 32 слайд

  За время Великой Отечественной войны знаками отличных поваров и пекарей было отмечено 33 тысячи бойцов.  

• 33 слайд

  Солдат мог не только получить удовольствие от горячей еды, передохнуть и пообщаться с однополчанами, но и на короткое время окунуться в атмосферу мирной жизни.

• 34 слайд

  Военно-полевая кухня кормила не только солдат, но и мирных жителей. Для многих это была единственная возможность получить кусок хлеба. Военные делились, чем могли.

• 35 слайд

  Во время празднования Дня Победы традиционными стали полевые кухни для ветеранов Великой Отечественной войны.

• 36 слайд

  Спасибо за просмотр

• 37 слайд

  http://nmt-nsk.ru/2-uncategorised/446-statya-voenno-polevaya-kukhnya-v-gody-velikoj-otechestvennoj-vojny   http://rb.ru/article/polevaya-kuhnya-vremen-velikoy-otechestvennoy-kak-i-chem-pitalis-sovetskie-soldaty/7474897.html   http://oede.by/publication/interesnoe_o_ede/chem_pitalsya_soldat_vov_redkie_kadry_polevoj_kuhni/   http://erudit-menu.ru/plugins/articulate/articulate.php?0.view.35  

• 38 слайд

  Источник шаблона: Ранько Елена Алексеевна учитель начальных классов МАОУ лицей №21 г. Иваново Сайт: http://pedsovet.su/

• 1 слайд

  Великая Отечественная война. 1941 - 1945 Москва 2015

• 2 слайд

  Информационно-исследовательский проект по теме: «Военно – полевая кухня» Над проектом работали учащиеся 8 - 9 классов ГБОУ СКОШИ № 102 VIII вида Руководители проекта: Учитель СБО Вострикова О.В. Воспитатель ГПД: Фомёнкова Т.И.

• 3 слайд

  В этом году вся страна празднует 70-летие Победы над фашистской Германией. Военные праздники всегда пропитаны особенной атмосферой, гордостью и уважением. Ведь за каждым из них стоит тяжелая и великая история, победа и, затрагивающая все струны души трагедия. Но тем сильнее наша радость о том, что этот этап был достойно пройден, тем больше надежды в сердцах, что он не повторится, благодаря незыблемой памяти, передающейся новым поколениям.

• 4 слайд

  Проблема: В то время, когда война уходит от нас всё дальше и дальше, когда подрастает поколение, у которых в семье воевали уже даже не деды, а лишь прадеды, когда всё меньше остаётся тех, кто может рассказать об ужасах войны, о том, почему не должна она больше повториться такие проекты как наш, служат напоминанием об очень тяжёлом времени. Кушать хочется всем, даже солдатам, участвующим в боевых действиях. Нет, конечно, непосредственно в бою кусок в горло не лезет, однако в перерывах всегда просыпается дикий голод. Поэтому полноценное обеспечение продуктами питания — важнейший вопрос, который в нашей стране решен успешно. Но так ли оно было всегда?

• 5 слайд

  Цель проекта: Исследовать роль военно-полевой кухни в годы Великой Отечественной войны: как работали полевые кухни во время Великой Отечественной войны, что бойцы ели, какие "военные" блюда особенно любили.

• 6 слайд

  Задачи проекта. Приобщение к историческим событиям нашего прошлого через связь поколений, литературу; освоение социальных отношений в обществе; воспитание гражданственности и патриотизма; обогащение знаний об исторических фактах времен Великой Отечественной войны; расширение общекультурного кругозора; развитие коммуникативных навыков на основе коллективной деятельности.

• 7 слайд

  Способы решения проекта. Планировать свою работу, заранее подсчитывать возможные результаты; использовать различные источники информации, самостоятельно отбирать и накапливать материал; анализировать отобранный материал; аргументировать свою точку зрения, отстаивать её; распределять обязанности внутри группы; представлять созданный продукт перед аудиторией.

• 8 слайд

  План реализации проекта 1. Знакомство с историей создания военно-полевой кухни, её ролью во время Великой Отечественной войны, что бойцы ели, какие "военные" блюда особенно любили: • посещение библиотеки работа со справочной и энциклопедической литературой; • использование интернет пространства; • самостоятельный отбор и накопление материала; • просмотр иллюстраций; 2.Отбор и систематизация материала; 3.Экскурсия в Центральный музей Вооруженных Сил Российской Федерации. 4.Работа над презентацией и групповым отчётом. 5. Приготовление любимого военного блюда «Пироги с гречкой» 6. Защита проекта на уровне образовательной организации. 7. Работа над презентацией проекта: •фото - фиксация процесса работы над проектом; •отбор фотоматериала; • компоновка. 8.Работа над статьей для школьного сайта.  

• 9 слайд

  Посещение музея Вооруженных Сил России 10 апреля учащиеся 7, 8, 9 классов посетили - Центральный музей Вооруженных Сил - один из крупнейших военно-исторических музеев мира. Экскурсия наша посвящалась Великой Отечественной войне. Ребята побывали в 10 залах. Впечатление от просмотра грандиозное. Сама экспозиция очень содержательная и наглядная. За изложением фактов вставали живые люди, экспонаты были настоящими свидетелями тех суровых событий. Многие экспонаты представлены в натуральную величину: землянки, автомобили, пулеметы, пушки Ребятам было интересно — ведь некоторые экспонаты можно не только рассматривать, но и потрогать, залезть на них. В одном из залов мы узнали, как готовят солдатскую пищу в полевых условиях.

• 10 слайд

• 11 слайд

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

  Готовимся к защите проекта Пироги с гречкой. Во время войны колхозы весь урожай отправляли на фронт. По карточкам давали минимум продуктов и люди выживали своим хозяйством. По праздникам, в деревне делали пироги вот по такому рецепту: Приготовить обычное дрожжевое тесто, отварить почти до готовности гречневую кашу. Грибы обжарить с луком или тушить до готовности, затем остудить и смешать с кашей. Сделать пироги и выпекать в духовке до готовности. Результат будет очень вкусным, если предварительно сваренная гречневая каша будет рассыпчатой.  

• 16 слайд

• 17 слайд

  К защите проекта готовы

• 18 слайд

  Гости в ожидании

• 19 слайд

  Один за всех И все за одного

• 20 слайд

  Ох, и вкусны пироги с гречкой!

• 21 слайд

  Проведенное мероприятие способствовало повышению патриотического духа, патриотических настроений; помогло осознать важность и значимость Победы, всем присутствующим напомнило о том, что мы должны сохранять память о тех далеких событиях и о людях, завоевавших эту многострадальную Победу.

• 22 слайд

  Спасибо за внимание!

Краткое описание документа:

Информационно-исследовательский проект по теме:

«Военно – полевая кухня»

Цель проекта:

Исследовать роль военно-полевой кухни в годы Великой Отечественной войны: как работали полевые кухни во время Великой Отечественной войны, что бойцы ели, какие "военные" блюда особенно любили.

Задачи проекта

•Приобщение к историческим событиям нашего прошлого через связь поколений, литературу;

•освоение социальных отношений в обществе;

•воспитание гражданственности и патриотизма;

•обогащение знаний об исторических фактах времен Великой Отечественной войны;

•расширение общекультурного кругозора;

•развитие коммуникативных навыков на основеколлективнойдеятельности.