Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Нитраты.
Их влияние на здоровье людей
Белова Екатерина, 8 класс, школа № 169, Советский район
2 слайд
Актуальность работы заключается в том, что почти каждый человек ежедневно использует пищевые продукты, которые содержат нитраты, и не задумывается о том, к каким последствиям это может привести.
Цель работы заключается в том, чтобы раскрыть «темную сторону» нитратов
Для выполнения поставленной цели следует
-рассмотреть болезни, вызванные нитратами;
-изучить нитраты, как социальную проблему;
-изучить способ снижения нитратов в продуктах при хранении;
-рассмотреть нитраты в продуктах питания.
3 слайд
Проблема загрязнения продуктов питания нитратами актуальна для оценки качества овощей, фруктов, различных соков. Изучение данного вопроса связано с развитием знаний о причинах онкологических заболеваний, болезней нервной системы и опорно-двигательного аппарата.
4 слайд
Нитраты –это соли азотной кислоты
5 слайд
Метаболизм нитратов в организме человека
В малых количествах присутствуют в организме человека
Основная их часть идет на образование метгемоглобина, образующегося при попадании нитритов в кровь. Доказано, что даже при больших концентрациях нитратов в крови (2215 мг/кг) содержание метгемоглобина составляет только 2,1—4.5%, что намного меньше опасных концентраций.
Содержание метгемоглобина возрастает до опасных значений только при поступлении в кровь нитритов.
Восстанавливают нитраты в нитриты различные микроорганизмы, заселяющие преимущественно кишечник. Степень восстановления нитратов, как и при хранении продуктов, зависит от тех же факторов: количества нитратов в продуктах и условий жизнедеятельности микроорганизмов.
6 слайд
Нитраты в продуктах питания
7 слайд
Эксперимент №1
Выбор малонитратных овощей
Распределение нитратов в разных частях овощей
8 слайд
Определение нитратов в моркови.
9 слайд
Эксперимент 2
1 вариант (420 кг/га)
2 вариант
(без удобрений)
10 слайд
Замеры нитрат-тестером
Морковь поздняя ПДК 250 мг/кг
11 слайд
Содержание нитратов не меняется
Содержание нитратов ускоряется
12 слайд
Эксперимент №3
Картофель
(показание нитрат-тестера)
13 слайд
Отварная морковь и свекла
14 слайд
Огурцы
Кустовой
Конкурент
15 слайд
В результате изученного материала доказана необходимость предварительной оценки качества овощной продукции на содержание нитратов для безопасного использования в питании
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 842 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Гиниатуллина Лариса Ринатовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
72/108/144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
36/72 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.