Проект о здоровой пище на тему "Каша- здоровая пища наша"(4 класс)

Здравствуйте, меня зовут Стасевич Дарья, я ученица 4 «В» класса Бердюжской средней школы.

Тема моего проекта называется «Каша. Русское лакомство».

Каша - одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей.

Говорят, что "щи да каша – пища наша. Я задумались над тем, что действительно ли это так, и почему так полезна каша. 

 Актуальность проекта

С самого раннего детства мы употребляем кашу, используем в пищу каждый день, как отдельное блюдо или в качестве гарнира или дополнительного питания. А откуда появилась каша, чем она полезна, зачем нужно употреблять разные каши, не задумывались.

Цель проекта:

выяснить, полезны ли каши для здоровья человека

Объект исследования – разнообразие зерновых круп.

Предмет исследования - разнообразные каши, приготовленные из зерновых круп.

Гипотеза:

Я предполагаю, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню человека.

Задачи моего проекта:

•      собрать материал о каше, как традиционной русской еде и рассказать ребятам нашего класса;

•      собрать обычаи, традиции, связанные с кашей;

•      выяснить питательные ценности каши.

Методы, которые я использовала в работе:

       1. Чтение книг, статей.

2.  Анкетирование  одноклассников.

3. Подбор рецептов.

4. Обработка результатов исследования.

5. Анализ всех данных.

Практическая  направленность  работы – помогает разобраться в вопросе полезности, нужности и обязательности употребления каш в своём меню, выбор рецептов приготовления блюда из разных каш.

Этапы работы:

1 – Подготовила материал по истории происхождения каш на Руси и в мире, полезности блюд, приготовленных из этих круп, ценности этих продуктов питания. 

2 – Провели исследование в классе, в школе среди ребят о том, что дети думают о кашах и какую из каш предпочитают.

3 – Находила и подбирала пословицы, поговорки, сказки, частушки, стихи о кашах, крупах.

4 – Собрала некоторые рецепты по приготовлению блюд из различных круп.

5 – Приготовленный материал обработала и оформила в работу. 

Итак, немного из истории каши :

Первое

•      Каша старше хлеба.

•      Каша – это первая еда древнего человека, которую он сварил в горшке на костре.

•      Древние люди считали и угощали ею своих богов.

Второе

Каша – самое распространенное русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна (краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово "каша" стало означать преимущественно гречневую кашу.

Третье

Каша - исконно русское блюдо. В старину на Руси каши варили в честь любого знаменательного события:

•      в знак примирения;

•      на свадьбу;

•      при рождении ребёнка;

•      на поминки или похороны.

Каша всегда была главной горячей пищей в армии, особенно в походных условиях. Именно здесь появилась должность кашевара.

Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода великого полководца через Альпы.

•       Каша – главное угощение  свадебного стола.

•      Рождался малыш - его обсыпали зерном, а потом из этого зерна варили кашу. 

•      На Руси сладкую кашу из риса с мёдом и изюмом варят и едят на поминках по умершим родственникам. Эта печальная каша называется кутья.

Из каких злаков варят каши

•      Из пшеницы – манная крупа

•      Из проса – пшённая крупа

•      Из ячменя – перловая и ячневая крупа

•      Из риса – рисовая крупа

Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака. Она содержит наибольшее количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим организмом.

  Каша – это полезная еда, которая поможет нам стать здоровыми и сильными. 

Польза каши:

•      Гречневая каша – для сердца

•      Рисовая каша – для энергии и желудка

•      Овсяная каша – против старения

•      Пшённая каша – для энергии

•      Перловая каша – для молодости

Из научной литературы я узнала, что находки археологов свидетельствуют, что каша  входила в меню наших предков еще тысячу лет назад. Любовь к каше отражается в русских пословицах и поговорках

«Филат и каше рад».

«Бабка с кашкой, а дед с ложкой».

 «Мал горшок, да кашу варит».

«Хороша кашка, да мала чашка».

«Заварил кашу — не жалей масла».

 «Где щи да каша – там место наше».

Я пришла к выводу, что многие пословицы и поговорки объединяет мысль о том, что русские люди любили кашу.  Из разных источников я узнала, что у каши  есть свой народный праздник – он так и называется - Мирская каша.

Отмечается он в день Акулины-гречишницы, 26 июня.  Каша на Руси была в почёте и о ней с любовью говорили: «Каша - матушка наша!»

Хочется поделиться рецептом приготовления каши с тыквой

Для приготовления   пшеничной каши с тыквой нам понадобятся:

 тыква,  масло,  молоко, пшено, соль

1. Очищаем мякоть тыквы и нарезаем мелкими ломтиками;

2. Промываем пшено с использованием сита под холодной водой, затем под горячей водой, пока пшено не станет чистым;

3. Наливаем молоко в кастрюлю, ждём,  когда оно закипит, засыпаем пшено, солим, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим в течение 20 минут.

4. Растапливаем  немного от сливочного масла в сковороде. Добавляем тыкву и варим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая;

5. Прогреваем духовку до 180^оС. Кладём немного масла в глиняный горшок (или другую форму для выпечки) и помещаем горшок в духовку на 3−5 минут, достаем горшок. Затем перемешиваем в кастрюле пшено с тыквой и перекладываем в горшок.

6. Снова помещаем горшок в духовку и выпекаем около 20 минут, пока каша не покроется золотистой корочкой.

7. Вынимаем горшок из духовки и добавляем немного масла.

Теперь берём ложку и пробуем — каша пшенная с тыквой готова. Ну,  разве не вкусно? Можно звать семью к столу!

Летом, когда мы вырастим с мамой на огороде тыкву, я попрошу её приготовить кашу по такому рецепту.

Чтобы провести исследование, выбран социологический метод  -  групповой анонимный анкетный опрос.  Разработаны вопросы  анкеты.

Анкета состояла из семи вопросов. В анкетирование приняли участие 26 учащихся  нашей школы

Данные анкетного опроса детей показывают: мальчики и девочки проявляют по-разному отношение к кашам.

Самой полезной кашей ребятами признана манная каша, её выбрали 5 мальчиков и 3 девочки. О том, что каша полезна, знают всего 6 человек.

 Самой популярной кашей и у мальчиков (6человек) и у девочек (4 человека) стала манная каша, всего манную кашу выбрало – 10 человек. На втором месте гречневая каша – мальчики (3 человека), девочки (3 человека), всего – 6 человек. Третье место по популярности заняла овсяная каша – мальчики (Трое ), девочки (Одна.), всего – 4 человека. Ребята не любят перловую кашу, из 26 учеников только 1 мальчик любит перловую кашу.

Из своих наблюдений я заметила, что ребята, которые дома не едят кашу, в школе тоже отказываются от неё. Ребята, которые едят кашу дома иногда, в школе тоже выборочно относятся к каше. А вот ребята, которые дома часто едят кашу, в школе с желанием едят каши почти всех видов.

Итак, мы делаем следующие выводы по работе:

- каша – исконно русское блюдо. Это доказывает история появления каш.

- разнообразие круп ведёт за собой приготовление в пищу разных каш.

- каша хорошо сочетается с различными продуктами. Можно вкусно приготовить любую кашу, которая понравится даже "некашеедам".

- каша – относительно недорогой продукт, который может использоваться как отдельное блюдо и как дополнительное к другим.

- каша – источник силы, ума и красоты и является полезным компонентом меню школьника. Это показано в наличии в крупах питательных веществ, витаминов и аминокислот, которые нужны для организма.

Все эти выводы позволяют нам сказать о том, что наша гипотеза подтвердилась, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню  человека.

 От исследования я  получили большое удовлетворение.  Я думаю, всё вышесказанное дает нам право подтвердить, что каша – это русское лакомство. Готовить ее, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением и фантазией.

Будьте Здоровы! Ешьте кашу, каждое утро! Спасибо большое за внимание!!!

Муниципальное автономное учреждение

средняя общеобразовательная школа с. Бердюжье

Каша – здоровая пища наша.

Автор: Стасевич Дарья,

ученица 4 «В» класса,

МАОУ СОШ с. Бердюжье

                                                                   Руководитель:

Недобежкина Лариса Владимировна,

учитель начальных классов

МАОУ СОШ с. Бердюжье

Бердюжье

2015

СОДЕРЖАНИЕ

I.           ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………...3

II.        ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………………...5

 1. Литературный  обзор по теме…………………………………………………....5

      1.1. История возникновения  каши………………………….…………….….5

      1.2. Видыкаши …………………………………………………………………….….7

      1.3. Праздник каши………………………………………………………………….11

1.4.Бабушкины рецепты ………………………………………………………….12

2. Экспериментальная часть работы                                             

      2.1.Проведение анкетного опроса…………………………………….15

      III. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ………………………………………….17

      IV. СПИСОК  ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………….....19

I. ВВЕДЕНИЕ

Каша – традиционное блюдо русской кухни. Само слово "каша" в древнем значении означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна. В давние времена кашу готовили в русской печи в глиняных горшках, и без неё не обходилось ни одно праздничное застолье – свадьба, рождественские праздники, рождение ребёнка, крестины.                                                                                                                                                                                                                                                                                       Каша была частым блюдом у людей,  работающих артелью. Возможно, это и стало причиной появления популярного и сегодня слова «однокашники», что означало работу в одном отряде или коллективе. В России каша была частым горячим блюдом в армии, особенно в походных условиях, а армейских поваров называли кашеварами.И сегодня для многих людей каша  хотя и остаётся традиционной пищей на завтрак,  но популярность её падает.Почему именно кашу нужно есть хотя бы несколько раз в неделю, потому что именно крупы являются богатым источником полезных веществ. Нет ни одной крупы, в которой бы не содержались клетчатка, белки, витамины и минеральные вещества.

Основные достоинства каш в том, что после тепловой обработки содержащийся в крупах белок хорошо усваивается организмом. Помимо этого в крупах содержится много углеводов, что делает их хорошим источником энергии на протяжении всего дня.                                                                                     

Итак, каша – это блюдо из разваренных в воде или молоке зерен или крупы злаков. Часто для улучшения вкуса каши в неё добавляют сахар, фрукты, варенье, мёд, изюм, орехи, овощи, мясо, специи.
Кстати, во многом вкус каши зависит от правильного приготовления. Все виды круп (кроме гречки и риса) нужно закладывать только в кипящую воду, затем варить до полуготовности, сливать воду, добавлять молоко и масло и оставлять томиться на умеренном огне. Так вы сохраните в каше больше полезных витаминов. Еще одно заблуждение, которое заставляет людей, особенно женщин, отказываться от каш - от них, якобы, толстеют.

Это неправда! Гречка, рис и овсянка вообще считаются малокалорийными кашами. Если вы будете есть кашу в первой половине дня и не станете добавлять в нее слишком много сливочного масла, сахара и варенья, то никогда не потолстеете с каши.
Кроме того, в крупах содержится много клетчатки, которая способна очищать организм.

Каша - одно из самых распространенных русских блюд, второе после щей.

Говорят, что "щи да каша – пища наша. Я задумались над тем, что действительно ли это так, и почему так полезна каша. 

Актуальность

С самого раннего детства мы употребляем кашу, используем в пищу каждый день, как отдельное блюдо или в качестве гарнира или дополнительного питания. А откуда появилась каша, чем она полезна, зачем нужно употреблять разные каши, не задумывались.

Цель:

выяснить, полезны ли каши для здоровья человека

Объект исследования – разнообразие зерновых круп.

Предмет исследования - разнообразные каши, приготовленные из зерновых круп.

Гипотеза:

Я предполагаю, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню человека.

Задачи:

•      собрать материал о каше, как традиционной русской еде и рассказать ребятам нашего класса;

•      собрать обычаи, традиции, связанные с кашей;

•      выяснить питательные ценности каши.

Методы:

1. Чтение книг, статей.

2.  Анкетирование  одноклассников.

3. Подбор рецептов.

4. Обработка результатов исследования.

5. Анализ всех данных.

Практическая  направленность  работы – помогает разобраться в вопросе полезности, нужности и обязательности употребления каш в своём меню, выбор рецептов приготовления блюда из разных каш.

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.     Литературный  обзор по теме:

1.1. История возникновения  каши

В русском быту есть поговорка - «Щи да каша - пища наша». Сейчас в эту поговорку вкладывают другой смысл, но это проблема тех, кто не знает историю своей страны. Щи да каша - это традиционные блюда русского стола. Традиции русской кулинарии обусловлены именно этими двумя блюдами и не только спецификой их исторического приготовления (печь и горшки), но, это связано и с основным видом деятельности крестьян на Руси – хлебопашество, возделывание зерновых культур.

Каша – самое распространенное русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна (краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с появлением новых зерновых культур, распространением гречихи, слово "каша" стало означать преимущественно гречневую кашу.

Как и у каждого народа, у которого преобладало земледелие в отличие от разведения скота и охоты, зерновые культуры и продукты его переработки были символами культа и почитания, предметами всевозможных бытовых и религиозных обрядов.

Знаменитый арабский путешественник Ибн-Фатлан в своих очерках во время путешествия по Руси в десятом веке писал, что у славян есть обычай при заключении мирного договора совместно с бывшими врагами готовить кашу и есть её вместе в знак примирения. Есть и такое выражение пришедшее с той поры и принимаемое и сейчас "с ним кашу не сваришь". Эта поговорка позже трансформировалась по отношению к бригадным работам и артельному движению.

Русский народ традиционно проявляет любовь к горячему жидкому вареву. Уже в период древнерусской кухни (9-16 вв. н.э.) сформировались такие понятия как щи, уха и каша, основой для которых стали овощи, рыба и зерно. Надо сразу сказать, что мясо и молоко вплоть до 17 века употреблялись сравнительно редко и не отличались кулинарной обработкой. Молоко пили сырое, а каши варили на воде или в говяжьем бульоне.

Основой каш стало зерно, и прежде всего овсяное. Каши на Руси делались в трёх видах в зависимости от соотношения зерна и воды: крутые, размазни икашицы (полужидкие). Из разжиженных кашиц с добавлением овощей впоследствии вышли такие современные супы как рассольники. В свою очередь суп харчо, сваренный на основе риса, легко прижился в русской кухне, хотя это было гораздо позднее – в 70-е, и особенно, в начале 80-х гг. 20 века. В этот момент у советских людей возник первозданный интерес к наиболее самобытным национальным кухням народов СССР, лучше других сохранившимся в неприкосновенности, — к закавказским и среднеазиатским. Наряду с харчо, к началу 80-х гг. в общественном питании широко распространились такие блюда, как шашлык, цыплятатабака, лагман и плов.

Однако, вернемся к русским кашам. Приготовлялись они с добавками из рыбы, мяса, домашней птицы и дичи, грибов, овощей, ягод, и фруктов. В 10-14 вв. каши приобрели значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс народа, будь то княжеская свадьба, начало или завершение строительства церкви, крепости или иное общественно значимое событие. В народе сохранилось множество поговорок про кашу: «Кашу заварили» (т.е. затеяли пиршество), «С таким кашу не сваришь» (т.е. мира не заключишь) и прочие.

Современный облик русским кашам придали, как не странно, французы. Произошло это в середине 19 века, когда уже давно обрусевшие иностранцы обратились к истокам русской кухни, немного переделав ее на свой лад. Так русская каша завоевала весь мир. Между прочим, по-французски каша звучит как kacha («каша`»).

 1.2. Виды каши

Гурьевская каша - блюдо русской кухни, изобретенное русским поваром Захаром Кузьминым. Гурьевской кашу стали называть в честь хозяина - графа Гурьева, который выкупил крепостного повара у отставного майора Оренбургского драгунского полка, после того, как попробовал эту кашу. Постепенно это лакомство научились готовить во многих домах московской знати, а поваренные книги сделали ее известной далеко за пределами России. Теперь эта каша везде называется Гурьевской. А вот имя повара-изобретателя подзабылось.

Манная каша

или манная крупа — это не крупа, а пшеничная мука твердых сортов пшеницы крупного помола. Испокон веков манка считалась дорогой и очень редкой на Руси. В манной крупе много крахмала и белка, много витаминов Е и В1, а также калия, почти столько же витаминов В2, В6, РР и железа. При этом в манной крупе гораздо меньше клетчатки, из-за чего блюда из нее широко используются при болезнях желудочно-кишечного тракта, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других заболеваниях, при которых требуются щадящие диеты.

Состав: крахмал (70%),

белки, витамин Е (токоферол), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В9 (фолиевая кислота), витамин РР (ниацин), минеральные вещества (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк), глютен (клейковина) и немного клетчатки.

Полезные свойства: используется при болезнях ЖКТ, после операций, когда требуется употребление легко перевариваемой пищи, при инфаркте миокарда.

Как варить: чтобы не образовывалось комков, нужно засыпать манку в кипящую воду или молоко через сито, постоянно помешивая. После этого варить 1-2 минуты, снять с огня и оставить разбухать на 10-15 минут.
Что добавлять: корица, ваниль, сухофрукты.

Рисовая каша.

Известно, что в странах традиционного рисоедения: Китае, Японии, Вьетнаме, Индии и других — рисом питаются ежедневно. В Россию же рис попал сравнительно недавно и долгое время назывался у славян «сарацинским просом». Однако в настоящее время рис в России — один из самых желанных и востребованных продуктов. Главная кулинарная особенность риса состоит в том, что он обладает особым, но нейтральным вкусом. Поэтому правильно сваренный рис не приедается и до настоящего является ежедневным блюдом для половины населения нашей планеты.

Состав: крахмал, белки, витаминыЕ, В1, В2, фолиевая кислота, ниацин, аминокислоты.

Полезные свойства: используется в программах похудения, показана людям с повышенной кислотностью (гастрит, язва), помогает при диарее.
Как варить: на стакан риса добавлять 1,5 стакана воды. Плотно закрыть крышкой и варить 12 минут сначала на сильном огне, постепенно уменьшая до слабого огня,  не перемешивать. Снять с огня и дать настояться ещё 10 минут.

Что добавлять: сливочное масло, сухофрукты, овощи.

    Овсяная каша

 - одно из самых ранних блюд, присутствие которого в традиционной кухне славян свидетельствует о древней кулинарной культуре этих народов. Овсяная каша — самая питательная из каш. Хорошо известно свойство овсяной каши благотворно действовать на желудочно-кишечный тракт, что делает ее незаменимой в диетическом питании. Клетчатка, содержащаяся в овсяной каше, способствует хорошему пищеварению. Кроме того, эта каша способна понижать уровень холестерина.Состав: калий, кальций, фосфор, натрий, магний, цинк, железо, витамины  Е, РР, В1, В2.
В ней много растительного белка, углеводов, содержится клетчатка, лецитин и линолевая кислота.
Полезные свойства: уменьшает уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, оказывает обволакивающее действие при гастрите и язве желудка.
Как варить: варить на воде или молоке.
Что добавлять: любые фрукты, ягоды и орехи, варенье, мясо.

Пшенная каша

— одно из главных продуктов питания еще с библейских времен. К сведению, две сотни лет назад в России пшенная каша была основой каждого крестьянского стола. Это нежное на вкус, воздушное блюдо и с уверенностью можно сказать, что это одна из самых красивых каш. Пшенная каша очень полезна для здоровья. Известно, что при нарушениях сердечной деятельности полезны продукты, содержащие калий. Ценным источником калия является, в частности пшено и каша, которую из него готовят. В пшене так же много витаминов группы В, кроме того эта каша — просто кладезь микроэлементов. Более того, вещества, содержащиеся в пшенной каше, препятствуют отложению жира в организме, что важно для людей, следящих за своим весом.

Состав: клетчатка, белки, углеводы, кремний, железо, магний, фосфор, витамины группы В, РР, Е.
Полезные свойства: улучшает работу ЖКТ, очищает организм, снижает уровень холестерина в крови, применяется в диетах при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и печени.
Как варить: промыть в горячей воде, залить кипятком и поставить на огонь, посолить и выпарить всю воду. После этого долить горячее молоко и варить кашу на умеренном огне до загустения массы.
Что добавлять: сухофрукты, овощи, грибы.
Гречневая каша

Состав: крахмал, белки, жиры, калий, кальций, магний,натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, витамины группы В, витамин Е, лецитин.
Полезные свойства: укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение, снижает уровень холестерина и сахара в крови, повышает гемоглобин в крови.
Как варить: варить на воде в соотношении 1:2 под плотно закрытой крышкой, после закипания доваривать на умеренном огне до полного впитывания воды, не перемешивать.

1.3.          Праздник каши

 Из научной литературы я узнала, что находки археологов свидетельствуют, что каша  входила в меню наших предков еще тысячу лет назад. Для того чтобы узнать, какое значение имела каша для русского народа,  я обратился к русским народным  пословицам и поговоркам:

«Филат и каше рад.Бабка с кашкой, а дед с ложкой.Ешь кашу, да говори нашу.Мал горшок, да кашу варит.Хороша кашка, да мала чашка.Заварил кашу — не жалей масла.Быть без каши, коли масла нет. Где щи да каша – там место наше. Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась». [1]

Я пришла к выводу, что многие пословицы и поговорки объединяет мысль о том, что русские люди любили кашу, особенно с маслом: «Кашу маслом не испортишь». [1] Человек благодаря каше обретал силу и здоровье, хорошо работал. «Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит. Без хлеба да без каши ни во что и труды наши». [1]

Каша подавалась в будни, в праздники, была обрядовым блюдом, даже царский стол без каши не обходился.

Из разных источников я узнала, что у каши  есть свой народный праздник – он так и называется - Мирская каша. Отмечается он в день Акулины-гречишницы, 26 июня. За неделю до этого дня или через неделю после него по народным приметам нужно было сеять гречиху, чтобы урожай был щедрым. Первые горсти гречихи брали из мешочка, сшитого в виде куклы. Собрав урожай, в деревнях устраивали угощение кашей для всей округи. Кашу варили в котлах, на улице. А после уборочной страды мешочек, из которого делали куклу, вновь наполняли отборным зерном нового урожая и наряжали в куклу. Зерновушку бережно хранили на видном месте в красном углу. Она -  знак сытой жизни и достатка в семье. Эта особая кукла, имеет несколько названий: Зернушка, Зерновушка, Крупеничка, Горошинка.

Каша на Русибыла в почёте и о ней с любовью говорили: «Каша - матушка наша!»

1.4.Бабушкины рецепты

Каша пшённая с тыквой

Для приготовления 6 порций пшеничной каши с тыквой нам понадобятся:

· 400 г тыквы (очищенные и нарезанные кубиками)

· 100 г масла

· 1 л молока

· 1 стакан пшена

· соль

Способ приготовления:

1. Очищаем мякоть тыквы и нарезаем мелкими ломтиками;

2. Промываем пшено с использованием сита под холодной водой, затем под горячей водой, пока пшено не станет чистым;

3. Наливаем молоко в кастрюлю, ждём когда оно закипит, засыпаем пшено, солим, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и варим в течение 20 минут.

4. Растапливаем 1 / 2 от сливочного масла в сковороде. Добавляем тыкву и варим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая;

5. Прогреваем духовку до 180^оС. Кладём немного масла в глиняный горшок (или другую форму для выпечки) и помещаем горшок в духовку на 3−5 минут, достаем горшок. Затем перемешиваем в кастрюле пшено с тыквой и перекладываем в горшок.

6. Снова помещаем горшок в духовку и выпекаем около 20 минут, пока каша не покроется золотистой корочкой.

7. Вынимаем горшок из духовки и добавляем немного масла.

Теперь берём ложку и пробуем — каша пшенная с тыквой готова. Ну,  разве не вкусно? Можно звать семью к столу!

2.2. Проведение анкетного опроса

Чтобы провести исследование, выбран социологический метод  -  групповой анонимный анкетный опрос.  Разработаны вопросы  анкеты.

Инструкция перед началом работы с бланком анкетного опроса.

Добрый день! Я провожу исследование, которое помогло бы определить, полезна ли каша и стоит ли её есть. В связи с этим, прошу ответить на вопросы анкеты (внимательно прочитай вопрос, в графе «да/нет», напиши нужное слово, или слово, соответствующее твоему ответу). Анкета является анонимной, фамилию указывать не нужно, так как ответы будут использованы в обобщенном виде. Спасибо!

Анкета состояла из 7 вопросов:

Ответь на вопросы	Да	Нет
1. Ты часто ешь кашу?
2. Ты редко ешь кашу?
3. Ты  не ешь кашу?
4. Полезно ли есть кашу?
5. Ты знаешь какие полезные свойства имеют разные каши?
6. Напиши название своей  любимой каши
7. Какая каша самая полезная?

В анкетирование приняли участие 26 учащихся нашей школы

2.7.  Результаты анкетного опроса

Результаты проведенного анкетного опроса среди учеников представлены в таблицах.

Таблице №1

Ответь на вопросы	Да	Нет
1. Ты часто ешь кашу?	7
2. Ты редко ешь кашу?	11
3. Ты  не ешь кашу?	8
4. Полезно ли есть кашу?	14
5. Ты знаешь какие полезные свойства имеют разные каши?	6	20
6. Напиши название своей  любимой каши	Манная – 8. Гречневая -7

Таблица №2

Какая каша самая любимая?

Название каши	Люблю		Не люблю
	Мальчики	Девочки	Мальчики	Девочки
Овсяная каша	3	1	13	9
Гречневая каша	3	3	13	7
Манная каша	6	4	10	6
Пшённая каша	1	1	15	9
Перловая каша	1	0	15	10
Рисовая каша	2	1	14	9

Таблица № 3  

Какая каша самая полезная?

Название каши	Полезная каша
	Мальчики	Девочки
Овсяная каша	3	2
Гречневая каша	4	3
Манная каша	5	3
Пшённая каша	3	2
Перловая каша	1	0
Рисовая каша	1	2

Данные анкетного опроса детей показывают: мальчики и девочки проявляют по-разному отношение к кашам.

Самой полезной кашей ребятами признана манная каша, её выбрали 5 мальчиков и 3 девочки (8 ч.) О том, что каша полезна знают всего 6 человек.

Самой популярной кашей и у мальчиков (6ч.) и у девочек (4 ч.) стала манная каша, всего манную кашу выбрало – 10 человек. На втором месте гречневая каша – мальчики (3 ч.), девочки (3 ч.), всего – 6 человек. Третье место по популярности заняла овсяная каша – мальчики (3 ч.), девочки (1 ч.), всего – 4 человека. Ребята не любят перловую кашу, из 26 учеников только 1 мальчик любит перловую кашу.

Из своих наблюдений я заметила, что ребята, которые дома не едят кашу, в школе тоже отказываются от неё. Ребята, которые едят кашу дома иногда, в школе тоже выборочно относятся к каше. А вот ребята, которые дома часто едят кашу, в школе с желанием едят каши почти всех видов.

III.           ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Итак, мы делаем следующие выводы по работе:

- каша – исконно русское блюдо. Это доказывает история появления каш.

- разнообразие круп ведёт за собой приготовление в пищу разных каш.

- каша хорошо сочетается с различными продуктами. Можно вкусно приготовить любую кашу, которая понравится даже "некашеедам".

- каша – относительно недорогой продукт, который может использоваться как отдельное блюдо и как дополнительное к другим.

- каша – источник силы, ума и красоты и является полезным компонентом меню школьника. Это показано в наличии в крупах питательных веществ, витаминов и аминокислот, которые нужны для организма.

Все эти выводы позволяют нам сказать о том, что наша гипотеза подтвердилась, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню школьника.

От исследования мы получили большое удовлетворение. Мы думаем, все вышесказанное дает нам право подтвердить, что каша –  здоровая пища наша. Готовить ее, как и любое другое блюдо, нужно с хорошим настроением и фантазией.

ЛИТЕРАТУРА.

1.         "Жилище в обрядах и представлениях восточных славян".Байбурин Ленинград "НАУКА" 1983 г.

2.         "Энциклопедия суеверий" "Локид" - "Миф" Москва 1995

3.         "Энциклопедия русских примет"  "ЭКСМО - Пресс" 2000

4.         В. И. Даль "Толковый словарь живого великорусского языка"

5.         Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

6.         М. Фасмер "Этимологический словарь русского языка"

Ресурсы интернета.

1.         http://www.gotovim.ru/

2.         http://ru.wikipedia.org/

3.         http://effektivnoe-pohudenie.com/

4.         http://www.u-mama.ru/read/

• 1 слайд

  Проект по теме:
  «Каша – здоровая пища наша.»
  Выполнила:
  ученица 4 «В» класса
  Стасевич Дарья
  
  Руководитель:
  Недобежкина Лариса Владимировна,
  учитель начальных классов
  
  

• 2 слайд

  Актуальность
  С самого раннего детства мы употребляем кашу, используем в пищу каждый день, как отдельное блюдо или в качестве гарнира или дополнительного питания. А откуда появилась каша, чем она полезна, зачем нужно употреблять разные каши, не задумывались.
  

• 3 слайд

  Цель
  выяснить, полезны ли каши для здоровья человека
  

• 4 слайд

  Объект исследования – разнообразие зерновых круп.
  Предмет исследования - разнообразные каши, приготовленные из зерновых круп.
  

• 5 слайд

  Гипотеза.
  
  Я предполагаю, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню человека.
  
  

• 6 слайд

  Задачи
  собрать материал о каше, как традиционной русской еде и рассказать ребятам нашего класса;
  собрать обычаи, традиции, связанные с кашей;
  выяснить питательные ценности каши.
  
  

• 7 слайд

  Методы
  
  1. Чтение книг, статей.
  2. Анкетирование одноклассников.
  3. Подбор рецептов.
  4. Обработка результатов исследования.
  5. Анализ всех данных.
  
  

• 8 слайд

  
  
  Практическая направленность работы– помогает разобраться в вопросе полезности, нужности и обязательности употребления каш в своём меню, выбор рецептов приготовления блюда из разных каш.
  

• 9 слайд

  
  Этапы работы:
  
  1. Подготовила материал по истории происхождения каш на Руси и в мире, полезности блюд, приготовленных из этих круп, ценности этих продуктов питания.
  2. Провели исследование в классе, в школе среди ребят о том, что дети думают о кашах и какую из каш предпочитают.
  3. Находила и подбирала пословицы, поговорки, сказки, частушки, стихи о кашах, крупах.
  4. Собрала некоторые рецепты по приготовлению блюд из различных круп.
  5. Приготовленный материал обработала и оформила в работу.
  

• 10 слайд

  Из истории
  Каша старше хлеба.
  Каша – это первая еда древнего человека, которую он сварил в горшке на костре.
  Древние люди считали и угощали ею своих богов.
  

• 11 слайд

  
  Каша – самое распространенное русское блюдо. Самое слово каша в древнем его значении праславянское и означает кушанье, приготовленное из растёртого зерна (краш - "тереть"). Первоначально каша представляла собой жидкую похлебку из муки, но впоследствии, с появлением
  новых зерновых культур,
  распространением гречихи,
  слово "каша" стало означать
  преимущественно гречневую
  кашу.
  

• 12 слайд

  Традиции, связанные с кашей
  Каша - исконно русское блюдо. В старину на Руси каши варили в честь любого знаменательного события:
  в знак примирения;
  на свадьбу;
  при рождении ребёнка;
  на поминки или похороны.
  
  

• 13 слайд

  Каша – пища солдат
  Каша всегда была главной горячей пищей в армии, особенно в походных условиях. Именно здесь появилась должность кашевара.
  
  Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода великого полководца через Альпы.
  

• 14 слайд

  Свадьба - каша
  Каша – главное угощение свадебного стола.
  

• 15 слайд

  Бабина каша –
  при рождении ребёнка
  Рождался малыш- его обсыпали зерном, а потом из этого зерна варили кашу.
  

• 16 слайд

  Кашей поминают умерших людей
  На Руси сладкую кашу из риса с мёдом и изюмом варят и едят на поминках по умершим родственникам. Эта печальная каша называется кутья.
  

• 17 слайд

  Из каких злаков варят каши
  Из пшеницы – манная каша
  Из проса – пшённая каша
  Из ячменя – перловая и ячневая каша
  Из риса – рисовая каша
  
  

• 18 слайд

  Каша – наиболее подходящее блюдо для завтрака. Она содержит наибольшее количество питательных веществ, которые легко усваиваются нашим организмом.
  Каша – это полезная еда, которая поможет нам стать здоровыми и сильными.
  

• 19 слайд

  Каши разные нужны –
  каши разные важны
  Гречневая каша – для сердца
  Рисовая каша – для энергии и желудка
  Овсяная каша – против старения
  Пшённая каша – для энергии
  Перловая каша – для молодости
  

• 20 слайд

  Поговорки и пословице о каше.
  «Филат и каше рад».
  «Бабка с кашкой, а дед с ложкой».
  «Мал горшок, да кашу варит».
  «Хороша кашка, да мала чашка».
  «Заварил кашу — не жалей масла».
  «Где щи да каша – там место наше».
  

• 21 слайд

  Когда у каши праздник?
  
  
  
  
  
  
  У гречневой каши – есть свой народный праздник – Мирская каша. Отмечается он в день Акулины-гречишницы, 26 июня.
  Куклы-Зерновушки
  

• 22 слайд

  Каша пшённая с тыквой
  
  

• 23 слайд

  Анкетный опрос
  
  
  В анкетном опросе принимали участие 26 учеников.
  
  Вопросы:
  1. Ты часто ешь кашу?
  2. Ты иногда ешь кашу?
  3. Ты не ешь кашу?
  4. Полезно ли есть кашу?
  5. Ты знаешь какие полезные свойства имеют разные каши?
  6. Напиши название своей любимой каши
  6. Какая каша самая полезная?
  
  

• 24 слайд

  
  Каши-победительницы
  
  
  1
  2
  3
  

• 25 слайд

  Выводы:
  - каша – исконно русское блюдо. Это доказывает история появления каш.
  - разнообразие круп ведёт за собой приготовление в пищу разных каш.
  - каша хорошо сочетается с различными продуктами
  - каша – относительно недорогой продукт
  - каша – источник силы, ума и красоты и является полезным компонентом меню школьника.
  
  Все эти выводы позволяют нам сказать о том, что наша гипотеза подтвердилась, что каша является полезным, вкусным и обязательным компонентом меню школьника.
  
  

• 26 слайд

  Литература
  
  

• 27 слайд

  
  БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!