Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Проект "Определение витамина "С" в продуктах питания "
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Проект "Определение витамина "С" в продуктах питания "

библиотека
материалов
Проект "Определение витамина "С" в продуктах питания " областное государстве...
История открытия В 1753 году был опубликован трактат «Лечение цинги». Джеймс...
Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах раститель...
Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) Наименова...
Если в рационе хватает витамина “C”, то следует принимать витамины из аптек.
Возможные симптомы дефицита витамина С: ߝкровоточивость десен ߝвыпадение зубо...
Анализ болезней. В ходе работы над проектом учащимся были заданы следующие во...
2) Сколько раз в день вы едите? (2,3,4,5,больше) 3) Всегда ли в вашем дневно...
Результаты моего опроса оказались следующие : На вопрос о недомоганиях после...
2) Сколько раз в день вы едите? : 2 раза – 14 % 3 раза – 29 % 4 раза – 36 % 5...
3) Всегда ли в вашем дневном рационе присутствуют такие продукты: фрукты и ов...
4) Назовите продукты, которые вы чаще всего употребляете : Мясо – 86 % Рыба –...
На основании результатов опроса я сделала усредненный рацион питания . Завтр...
Реакция на обнаружение аскорбиновой кислоты (витамина С). Аскорбиновая кислот...
В пробирку вносят по 2 капли 5% раствора гексацианоферрата калия и 1 каплю р...
Расчет количества поступающего витамина “С” (аскорбиновой кислоты) Ученые при...
Получается, что в среднем, в зимнее время мы « не добираем» примерно 120мг с...
 Спасибо за внимание!
22 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Проект "Определение витамина "С" в продуктах питания " областное государстве
Описание слайда:

Проект "Определение витамина "С" в продуктах питания " областное государственное автономное профессиональное образовательное учреждение “Борисовский агромеханический техникум” Студентка группы №19 «Экономика и бухгалтерский учет» Мамонтова Надежда Руководитель проекта Лукина Елена Сергеевна

№ слайда 2 История открытия В 1753 году был опубликован трактат «Лечение цинги». Джеймс
Описание слайда:

История открытия В 1753 году был опубликован трактат «Лечение цинги». Джеймс Кук на практике доказал роль растительной пищи в предотвращении цинги, введя в корабельный рацион кислую капусту. В результате он не потерял ни одного матроса — неслыханное достижение для того времени. В 1795 лимоны и другие цитрусовые стали стандартной добавкой к рациону британских моряков. В 1906 году Фредерик Хопкинс предположил, что помимо белков, жиров, углеводов и т. д. пища содержит ещё какие-то вещества, необходимые для человеческого организма, которые он назвал «accessory factors». Последний шаг был сделан в 1911 году польским учёным Казимиром Функом , работавшим в Лондоне. Он выделил кристаллический препарат, небольшое количество которого излечивало бери-бери. Препарат был назван «Витамайн» (Vitamine), от латинского vita — жизнь и английского amine — амин, азотсодержащее соединение. Функ высказал предположение, что и другие болезни — цинга, пеллагра, рахит — тоже могут вызываться недостатком каких-то веществ.  В 1920 году Джек Сесиль Драммонд предложил убрать «e» из слова «vitamine», потому что недавно открытый витамин C не содержал аминового компонента. Так витамайны стали витаминами

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах раститель
Описание слайда:

Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах растительного происхождения (цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в 'мундире'). В продуктах животного происхождения - представлена незначительно (печень, надпочечники, почки). Травы, богатые витамином С: люцерна, корень лопуха, очанка, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес, красный перец, петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, листья фиалки, щавель.

№ слайда 6 Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) Наименова
Описание слайда:

Содержание витамина С в некоторых пищевых продуктах (в мг на 100 г) Наименование пищевых продуктов Кол-во аскорб. кислоты Овощи Фрукты Баклажаны 5 Абрикосы 10 Горошек зел. Консерв. 10 Апельсины 50 Горошек зеленый свежи 25 Арбуз 7 Кабачки 10 Бананы 10 Капуста белокочанная 40 Брусника 15 Капуста квашеная 20 Виноград 4 Капуста цветная 75 Вишня 15 Картофель лежалый 10 Гранат 5 К-ль свежесобранный 25 Груша 8 Лук зеленый 27 Дыня 20 Морковь 8 Земляника садовая 60 Огурцы 15 Клюква 15 Перец зеленый сладкий 125 Крыжовник 40 Перец красный 250 Лимоны 50 Редис 50 Малина 25 Редька 20 Мандарины 30 Репа 20 Персики 10 Салат 15 Слива 8 Томатный сок 15 Смородина красн. 40 Томат-паста 25 Смородина черн. 250 Томаты красные 35 Черника 5 Хрен 110-200 Шиповник сушеный До 1500 Шпинат 30 Яблоки от 5 до 3 Щавель 60 Молочные продукты Молоко козье 3 Молоко коровье 2

№ слайда 7 Если в рационе хватает витамина “C”, то следует принимать витамины из аптек.
Описание слайда:

Если в рационе хватает витамина “C”, то следует принимать витамины из аптек.

№ слайда 8 Возможные симптомы дефицита витамина С: ߝкровоточивость десен ߝвыпадение зубо
Описание слайда:

Возможные симптомы дефицита витамина С: ߝкровоточивость десен ߝвыпадение зубов ߝлегкость возникновения синяков ߝплохое заживление ран ߝвялость ߝпотеря волос ߝсухость кожи ߝраздражительность ߝобщая болезненность ߝсуставная боль ߝощущения дискомфорта ߝдепрессия.

№ слайда 9 Анализ болезней. В ходе работы над проектом учащимся были заданы следующие во
Описание слайда:

Анализ болезней. В ходе работы над проектом учащимся были заданы следующие вопросы : 1) Имеются ли у членов вашей семьи следующие недомогания: Кровоточивость десен Выпадение зубов Легкость возникновения синяков Плохое заживление ран Вялость Потеря волос Сухость кожи Раздражительность Общая болезненность Суставная боль Ощущения дискомфорта Депрессия

№ слайда 10 2) Сколько раз в день вы едите? (2,3,4,5,больше) 3) Всегда ли в вашем дневно
Описание слайда:

2) Сколько раз в день вы едите? (2,3,4,5,больше) 3) Всегда ли в вашем дневном рационе присутствуют такие продукты : фрукты и овощи, хлеб и крупяные изделия, молоко и мясо? ( всегда, часто, редко, никогда не ем это в один день). 4) Назовите продукты, которые вы чаще всего употребляете.

№ слайда 11 Результаты моего опроса оказались следующие : На вопрос о недомоганиях после
Описание слайда:

Результаты моего опроса оказались следующие : На вопрос о недомоганиях последовали ответы : Кровоточивость десен -14 % Вялость -7 % Потеря волос -12 % Сухость кожи -36 % Раздражительность -29 % Суставная боль -30 % Депрессия - 7 %

№ слайда 12 2) Сколько раз в день вы едите? : 2 раза – 14 % 3 раза – 29 % 4 раза – 36 % 5
Описание слайда:

2) Сколько раз в день вы едите? : 2 раза – 14 % 3 раза – 29 % 4 раза – 36 % 5 раз и больше – 21 %

№ слайда 13 3) Всегда ли в вашем дневном рационе присутствуют такие продукты: фрукты и ов
Описание слайда:

3) Всегда ли в вашем дневном рационе присутствуют такие продукты: фрукты и овощи, хлеб и крупяные изделия, молоко и мясо? Всегда – 15 % Часто – 57 % Редко – 21 % Никогда не ем это в один день – 7 %

№ слайда 14 4) Назовите продукты, которые вы чаще всего употребляете : Мясо – 86 % Рыба –
Описание слайда:

4) Назовите продукты, которые вы чаще всего употребляете : Мясо – 86 % Рыба – 43 % Молоко – 50 % Хлеб – 64 % Макароны – 21 % Вода, соки, чай – 21 % Картофель – 43 % Овощи – 65 % Фрукты – 86 % Колбаса – 64 % Супы – 21 % Чипсы – 29 % Орехи, сухарики – 36 % Сыр – 42 % Сладости – 7 Майонез – 41 % Прочие продукты – 6 %

№ слайда 15 На основании результатов опроса я сделала усредненный рацион питания . Завтр
Описание слайда:

На основании результатов опроса я сделала усредненный рацион питания . Завтрак – бутерброд с колбасой или сыром, чай. Второй завтрак (легкий перекус) – яблоко, шоколадный батончик, чипсы, лимонад. Обед – суп, макароны с котлетой, салат из кислой капусты, чай. Полдник – овощной салат, фрукты, сок. Ужин –отварной картофель, сосиска, молочный продукт. Рацион питания.

№ слайда 16 Реакция на обнаружение аскорбиновой кислоты (витамина С). Аскорбиновая кислот
Описание слайда:

Реакция на обнаружение аскорбиновой кислоты (витамина С). Аскорбиновая кислота восстанавливает феррицианид калия в феррицианид, который, взаимодействуя с хлорным железом, образует плохо растворимую в воде соль трехвалентного железа – берлинскую лазурь. Оборудование и реактивы: пробирка, 5% раствор ферроционида ( красная кровяная соль), раствор хлорного железа, сок кислой капусты, свежевыжатый яблочный сок, дистиллированная вода.

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 В пробирку вносят по 2 капли 5% раствора гексацианоферрата калия и 1 каплю р
Описание слайда:

В пробирку вносят по 2 капли 5% раствора гексацианоферрата калия и 1 каплю раствора хлорного железа. Жидкость приобретает бурую окраску. Затем добавляют 5-10 капель сока кислой капусты и цвет раствора переходит в зеленовато-синий, после чего выпадает осадок тёмно-синего цвета (Берлинская лазурь), который при добавлении воды становиться более отчетливым. Тоже самое делаем со свежевыжатым яблочным соком. Итак, можно сделать предварительный вывод – в этих продуктах действительно содержится витамин С. Но в достаточном ли количестве? Что бы ответить на этот вопрос, рассчитаем количество поступающего витамина С в организм. Ход работы.

№ слайда 20 Расчет количества поступающего витамина “С” (аскорбиновой кислоты) Ученые при
Описание слайда:

Расчет количества поступающего витамина “С” (аскорбиновой кислоты) Ученые пришли к выводу, что 1200 мг в день витамина с – это доза (для здоровых), предупреждающая простуду во время эпидемий гриппа, катаров или других инфекций. Итак, в Интернете изучаю несколько источников и выясняю, что средняя суточная потребность человека в витамине “C” в зимнее и в весеннее время составляет 200мг. Среднее яблоко весит примерно 200г. А в 100г его содержится примерно 20мг. Итак, яблоко весом 200г содержит 40мг аскорбиновой кислоты. Содержание витамина “С” в кислой капусте также составляет 20мг на 100г продукта. Следовательно, если мы в среднем съедаем 200г кислой капусты, мы насыщаем наш организм витамином на 40мг. Сложив содержание витамина в яблоке и в капусте, получаю 80мг. при необходимой норме 200мг .

№ слайда 21 Получается, что в среднем, в зимнее время мы « не добираем» примерно 120мг с
Описание слайда:

Получается, что в среднем, в зимнее время мы « не добираем» примерно 120мг столь необходимого нам витамина! Чтобы устранить этот дефицит мы должны съедать как минимум 4 яблока +200г капусты. Умножив среднюю цену за кг яблок на вес 4 яблок, получаем 50x 0,8 = 40 руб. плюс цена капусты 70x 0,2 = 14 руб. Т.е. за насыщение своего организма только витамином С, я должна отдать в день 54 рубля, а месяц 1620 рублей. Дороговато!! Какой же вывод можно сделать? Для того, чтобы наш организм не страдал от недостатка витамина С, необходимо устранять дефицит витаминами из аптеки. Вывод.

№ слайда 22  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 30.11.2015
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров501
Номер материала ДВ-212956
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх