Проект овощного севооборота капусты белокочанной

Задание 1

Проект овощного севооборота капусты белокочанной.

Капуста требовательна к влаге на протяжении всей вегетации. Это вытекает из ее морфологических особенностей: корневая система не проникает глубоко в почву, а крупные листья имеют большую испаряющую поверхность. При недостатке влаги капуста усиленно сбрасывает листья, образует, мелкие кочаны или совсем не образует их. Растрескиваются кочаны не только при перезревании, но и при резкой смене засухи дождливой погодой. Переувлажнение почвы приостанавливает рост капусты, листья приобретают антоциановую окраску, кочаны образуются мелкие или не образуются совсем. На рост капусты также влияет и влажность воздуха, благоприятна относительная влажность 60 - 80%. Влажность воздуха повышается при дождевании. В Кузбассе, получить высокий урожай капусты без орошения невозможно.

Капуста белокочанная – растение холодостойкое, однако степень устойчивости ее к низким температурам меняется в зависимости от фазы роста. Семена могут произрастать при 2 – 3°С, но всходы долго не появляются, а при 18 – 20°С она всходит на третий – четвертый день. Для роста рассады белокочанной капусты в поле наиболее благоприятна температура 15 – 20°С, температура выше 25°С отрицательно сказывается на формировании кочанов, что ведет к снижению урожаев, так как ослабевает фотосинтез, а при выращивании семян пыльца теряет способность к оплодотворению. Морозостойкость рассады зависит от характера ее подготовки и закалки. Закаленная рассада может переносить кратковременные заморозки до -5°С. Всходы в парниках могут погибнуть при заморозке в 2 - 3°С. Отрицательные температуры капуста легче переносит в фазу розетки, нежели в фазу хозяйственной годности, кочаны повреждаются при минус 3 - 5°С. Осенью для нее благоприятны солнечные дни и прохладные ночи.

Капуста белокочанная является светолюбивым растением, требующим длинного дня. Требовательность к свету проявляет в первые фазы роста, и лучше удаются в районах с частой облачностью. Однако затенение рассады, а также загущение в поле ведет к снижению урожая. При недостатке света растения сильно вытягиваются, образуют мелкие листья, очень маленькие и рыхлые кочаны. Длинный день ускоряет формирование рассады и кочанов, а у семенников – цветение.

Капуста белокочанная относится к числу культур, потребляющих много питательных веществ. Она извлекает их из почвы тем больше, чем богаче почва и чем лучше она обработана. Впервые фазы капуста расходует много азота, способствующего мощному развитию корневой системы и листового аппарата. Но при его избытке и недостатке других элементов образуются рыхлые кочаны. В период формирования кочанов имеет место усиленный вынос фосфора и калия. Если они в достатке – увеличивается урожай и повышается его качество.

Рассада в единицу времени и на единицу площади выносит питательных веществ в несколько раз больше, чем взрослое капустное растение.

Капуста белокочанная растет и дает высокие урожаи на различных почвах, лучше всего удается на средне тяжелых почвах с достаточно высоким содержанием гумуса, т.е. на почвах с высокой водоудерживающей способностью. Почвы с большой кислотностью (рН 5,5 и ниже), а также песчаные и щебенчатые почвы для капусты малопригодны. Капуста положительно отзывается на подкормки.

Наиболее распространенные сорта и гибриды, дающие высокий урожай, представлены в таблице:

Ранние	Средние	Поздние
·       Малахит; ·       Июньская; ·       Слава; ·       Взрыв; ·       Золотой гектар; ·       Трансфер; ·       Ринда; ·       Дюма; ·       Тобия.	·       Мегатон; ·       Добровольская; ·       Купчиха; ·       Слава; ·       Краутман.	·       Московская поздняя 15; ·       Колобок; ·       Женева; ·       Агрессор; ·       Амагер; ·       Харьковская; ·       Миррор; ·       Атрия; ·       Каменная голова.

  В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28 кКал	1684 кКал	1.7%	6.1%	6014 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	8.6%	4222 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.4%	28000 г
Углеводы	4.7 г	219 г	2.1%	7.5%	4660 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	35.7%	1000 г
Вода	90.4 г	2273 г	4%	14.3%	2514 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	1.1%	30000 г
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	4.3%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	7.1%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	13.9%	2571 г
Витамин В4, холин	10.7 мг	500 мг	2.1%	7.5%	4673 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	17.9%	2000 г
Витамин В9, фолаты	22 мкг	400 мкг	5.5%	19.6%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	60 мг	90 мг	66.7%	238.2%	150 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.1 мг	15 мг	0.7%	2.5%	15000 г
Витамин К, филлохинон	76 мкг	120 мкг	63.3%	226.1%	158 г
Витамин РР, НЭ	0.9 мг	20 мг	4.5%	16.1%	2222 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	300 мг	2500 мг	12%	42.9%	833 г
Кальций, Ca	48 мг	1000 мг	4.8%	17.1%	2083 г
Кремний, Si	53 мг	30 мг	176.7%	631.1%	57 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	14.3%	2500 г
Натрий, Na	13 мг	1300 мг	1%	3.6%	10000 г
Сера, S	37 мг	1000 мг	3.7%	13.2%	2703 г
Фосфор, P	31 мг	800 мг	3.9%	13.9%	2581 г
Хлор, Cl	37 мг	2300 мг	1.6%	5.7%	6216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	570 мкг	~
Бор, B	200 мкг	~
Железо, Fe	0.6 мг	18 мг	3.3%	11.8%	3000 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	7.1%	5000 г
Кобальт, Co	3 мкг	10 мкг	30%	107.1%	333 г
Марганец, Mn	0.17 мг	2 мг	8.5%	30.4%	1176 г
Медь, Cu	75 мкг	1000 мкг	7.5%	26.8%	1333 г
Молибден, Mo	10 мкг	70 мкг	14.3%	51.1%	700 г
Никель, Ni	15 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	1.8%	18333 г
Фтор, F	10 мкг	4000 мкг	0.3%	1.1%	40000 г
Хром, Cr	5 мкг	50 мкг	10%	35.7%	1000 г
Цинк, Zn	0.4 мг	12 мг	3.3%	11.8%	3000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.1 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	1.6 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.366 г	~
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.058 г	~
Гистидин*	0.028 г	~
Изолейцин	0.05 г	~
Лейцин	0.064 г	~
Лизин	0.061 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.04 г	~
Треонин	0.045 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.056 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.11 г	~
Заменимые аминокислоты	0.866 г	~
Аланин	0.071 г	~
Аспарагиновая кислота	0.172 г	~
Глицин	0.047 г	~
Глутаминовая кислота	0.275 г	~
Пролин	0.059 г	~
Серин	0.059 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.02 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.034 г	max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.084 г	от 0.9 до 3.7 г	9.3%	33.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.017 г	от 4.7 до 16.8 г	0.4%	1.4%

Энергетическая ценность Капуста белокочанная составляет 28 кКал.

При размещении белокочанной капусты в полях севооборота следует принимать во внимание ее высокую требовательность к содержанию питательных веществ в почве. Рекомендуется высаживать капусту по органическому удобрению и по предшественникам, под которые они вносились.

 Капусту не следует возвращать на прежнее место или размещать после других крестоцветных культур раньше, чем через 3 - 4 года, что предотвращает поражение растений вредителями и болезнями, в том числе и килой. Выращивают капусту в овощных, овоще-кормовых, кормовых или специализированных (с целью получения ранней продукции) севооборотах.

Лучшими предшественниками ранней белокочанной капусты являются лук на репку, огурцы и томаты на хорошо заправленной удобрениями почве, а также однолетний пласт многолетних трав (клевер). К удовлетворительным предшественникам относятся бобовые на лопатку и семена, картофель. Лучшими предшественниками для средних и поздних сортов белокочанной капусты считаются свекла, огурцы, морковь, горох, пласт многолетних трав.

Выбираем в будущий севооборот огурец, капусту, пар, картофель. Далее с учетом лучших предшественников для каждой выбранной культуры составляем план ротации.

Схема полной ротации севооборота:

2022	Пар	Картофель	Огурец	Капуста
2023	Картофель	Огурец	Капуста	Пар
2024	Огурец	Капуста	Пар	Картофель
2025	Капуста	Пар	Картофель	Огурец

Задание 2.

Технологические операции по выращиванию капусты белокочанной.

1.Требования капусты были рассмотрены в задании 1.

2. С учетом требований и знаниями технологии выращивания капусты белокочанной составляем последовательность технологических операций.

Белокочанная капуста хорошо растет на плодородных почва с нейтральной или слабокислой реакцией, а на кислых почвах капуста быстро поражается килой. Для раннеспелых сортов капусты выбирают легкие суглинки, хорошо прогреваемые на солнце, а поздние и среднеспелые сорта рекомендуется выращивать на высокоплодородных почвах. Лучшие предшественники белокочанной капусты: картофель, огурцы, бобовые культуры, репчатый лук и томаты. Белокочанная капуста требовательна к удобрениям: азотным, калийным, кальциевым. На хорошо окультуренных, богатых гумусом почвах дозы удобрений ниже, а на бедных — более высокие. Рекомендуемые дозы удобрений под капусту приведены в таблице.

Таблица. Рекомендуемые дозы удобрений под белокочанную капусту

Удобрение	Ранние сорта капусты	Поздние и среднеспелые сорта капусты
Торфяной компост и навоз, кг/10м2	30-40	40-50
Перегной, г/10м2	20-30	30-40
Селитра аммиачная, г/10м2	120-180	180-270
Суперфосфат, г/10 м2	300-450	350-450
Калий хлористый, г/10м2	45-55	45-60

На кислых почвах перед посадкой белокочанной капусты надо внести известь или мел:

·        на супесчаных и легкосуглинистых почвах — по 2–3 кг на 10 м2;

·        на средне- и тяжелосуглинистых почвах — по 4–5 кг на 10 м2.

Подготовку участка для выращивания капусты начинают осенью. Вносят органические удобрения, суперфосфат и хлористый калий сразу после уборки предшествующей культуры, а затем перекапывают почву.

Рано весной, как только почва подсохнет, место для выращивания белокочанной капусты рыхлят граблями. Если удобрения не были внесены осенью вносят удобрения под перекопку. Из минеральных удобрений, кроме суперфосфата и хлористого калия, весной вносят аммиачную селитру или мочевину. При недостатке органических удобрений их вносят перед посадкой — по 0,5 л перегноя под корень.
           На участках с избыточным увлажнением перед посадкой капуст делают гряды. Ширина полотна гряды около 1 метра, высота 18–25 см. Готовя гряды не следует сильно уплотнять почву по бортам, чтобы не было излишней потери влаги на испарение. Там, где нет опасности переувлажнения почвы, белокочанную капусту выращивают на ровной поверхности.

Схема размещения растений белокочанной капусты зависит от сорта. Раннеспелые сорта можно размещать по схеме 50×50 см. Для средне- и позднеспелых сортов обычно устанавливают междурядья по 60–70 см. Расстояния в ряду для ранних сортов 25–30 см, для средних — 40–50 см, для поздних — 50–70 см. подробную информацию о размещении капусты уточняйте на упаковке семян — производитель обязан предоставить эту информацию.

Сроки посадки белокочанной капусты также зависят от сорта:

·       Ранние и средние сорта для летнего потребления высаживают с 20 апреля по 10 мая;

·       поздние сорта — с 10 по 20 мая;

·       средние сорта для осеннего использования — с 20 по 30 мая.

Перед посадкой капустной рассады на постоянное место в открытый грунт с помощью мотыги делают лунки и поливают теплой водой (по 500-800 мл в каждую лунку). Рассаду капусты высаживают, заглубляя растения до первого настоящего листа. Если почва содержит мало влаги, делают еще так называемый верхний полив — после посадки. Но в этом случае нужно обязательно засыпать место полива сухой землей после того, как вода впитается в почву.
               Уход за белокочанной капустой заключается в регулярном рыхлении почвы между растениями. Сорняки пропалывают по мере появления. Эффективным средством борьбы с сорняками под розеткой листьев является окучивание растений в момент, когда сорняки начинают появляться на поверхности. Подсыпанная к растениям почва в виде холмика будет способствовать образованию у капусты придаточных корней.

В течение всего сезона надо следить за влажностью почвы на участке где растет белокочанная капуста. Нельзя допускать, чтобы листья капусты увядали от недостатка влаги, ибо это означает, что у растений начинают погибать самые тонкие мочковатые корни.

Время полива капусты определяют так. Нужно разгрести верхний слой почвы на глубину 5–7 см и взять горсть земли, плотно ее сжать в ладони и бросить ком на плотную тропу с высоты 90–100 см. Если ком земли рассыплется, значит, влаги в почве недостаточно. Необходим полив.
Сочную зелень белокочанной капусты ценит не только человек, но и вредители. Чаще всего капусту повреждают личинки капустной мухи и гусеницы бабочки-капустницы, белянки. С самого начала нужно следить за появлением вокруг стебельков растений яиц капустной мухи (яйца белые, овальной формы, 1 —1,5 мм), из которых появляются личинки, проникающие в корневую шейку и в корень капусты и вызывающие гибель растений.

При обнаружении яиц капустной мухи нужно отгрести их от стеблей вместе с землей и подсыпать свежую землю, а затем полить под корень химическими препаратами или опрыснуть растение. Действенные химикаты выбирайте исходя из ассортимента химикатов в ближайших магазинах для дачников-огородников.

Повторное опрыскивание для профилактики капустной мухи проводят через 7–10 дней. Хороший эффект бывает при внесении в лунки 7%-го гранулированного хлорофоса (50 г/10 м2).

В дальнейшем надо следить за появлением яиц капустной белянки на листьях и при обнаружении их собирать и уничтожать, а в случае появления гусениц — собирать и гусениц. Для уничтожения гусениц белянки надо обработать растения Алатаром или другим средством, добавив в воду хозяйственного мыла, чтобы раствор лучше прилипал к листьям капусты.
               Для ускорения роста листьев капусту подкармливают минеральными удобрениями. Первую подкормку делают вокруг растений — на расстоянии 10–15 см по кругу посыпают смесью удобрений: аммиачная селитра и хлористый калий — по 1 части; суперфосфат — 2 части из расчета по чайной ложке на растение.

Первую подкормку проводят через 7–10 дней после посадки, когда растения приживутся и начнется их вегетация. Вторую подкормку делают через 2–3 недели после первой, увеличив дозу хлористого калия в 1,5 раза.

При засушливой погоде удобрения следует вносить в растворенном виде. Для этого в 10 литрах воды растворяют 20–25 грамм аммиачной селитры, 30–40 грамм суперфосфата, 20–25 грамм хлористого калия. Одной лейкой поливают 18–20 кустов капусты.

Хороший эффект дает подкормка белокочанной капусты органическими удобрениями: 1 часть коровяка смешивают с 7 частями воды или 1 часть птичьего помета — с 15–17 частями воды, добавляют на каждые 10 литров раствора по стакану золы и оставляют на 24часа, периодически помешивая. Полив производят лейкой без ситечка по 400–500 мл под каждый капустный куст.
              Раннеспелую белокочанную капусту убирают по мере достижения кочанами товарной спелости (средняя масса кочана 400 грамм). Средне- и позднеспелые сорта убирают поздней осенью в конце сентября — начале октября.

Задание 3.

Составить календарь обработок от основных вредителей и болезней капусты белокочанной.

Патоген	Вид поражения	Оптимальный срок обработки и средства обработки
Крестоцветная блошка		опудривание любым из перечисленных составов: гашеная известь и древесная зола или табачная пыль и зола. Смешайте компоненты в пропорции 1:1, поместите их в мешочек из марли и раз в несколько дней опыляйте посадки капусты. Процедуру проводить лучше по утрам, пока на листьях не высохла роса. Для борьбы с этими и другими капустными врагами подойдут следующие инсектициды: Шарпей (1,5 мл на 10 л воды), Искра (1 таблетка на 10 л), БиоКилл (4 мл на 5 л), Алатар (5 мл на 4 л), Алиот (10 мл на 10 л), Антитлин (500 г на 10 л), Герольд (1,5 мл на 10 л), Фуфанон-Нова (13 мл на 10 л) и другие.
Капустная совка		Совместить лучше 2 способа: ручной сбор гусениц и опрыскивание настоем чеснока. Для его приготовления залейте 150 г измельченного чеснока 1 л воды. Через сутки процедите, разведите еще 4 л воды и опрыскайте настоем всю капусту.
Капустная моль		Чтобы справиться с вредителем, приготовьте настой красной бузины. 300 г цветков и молодых побегов измельчите и залейте ведром кипятка. Настаивайте сутки. После этого процедите и опрыскайте захваченную вредоносным насекомым капусту.
Капустница		Самый эффективный способ – это сбор всех гусениц вручную. На больших площадях, где это сделать довольно проблематично, рекомендуем воспользоваться следующими народными средствами: В ведре горячей воды растворите 100 г порошка горчицы и оставьте на неделю настаиваться. Опрыскайте получившимся раствором капусту. Около 1 кг измельченной ботвы картофеля залейте ведром воды и оставьте на 3 часа. После этого процедите и добавьте к раствору 50 г мыла. Если капустой у вас засажены небольшие площади, то можно защитить посадки либо укрывным материалом, либо мелкой сеткой, чтобы не дать насекомому отложить яйца.
Слизни и улитки		Первый способ – собрать улиток и слизней вручную и без жалости уничтожить. Второй способ более гуманный – рассыпьте на капустных грядках любой материал с острыми краями: яичную скорлупу, мелкие камешки, обломки ракушек их погибших собратьев и т.п. Из-за того, что брюшко у вредителей очень чувствительное, они не смогут подползти к капусте по такой грубой поверхности. Еще один способ основан на тяге вредных моллюсков к пиву. Вкопайте по периметру посадок капусты одноразовые пластиковые стаканчики. Влейте в каждый немного пива. Спустя сутки можете собирать утонувших улиток и слизней. Спиртное никого до добра не доведет! Ученые-химики предлагают свои препараты для борьбы с ползающими вредителями: Гроза (30 г на 10 кв.м), Слизнеед (30 г на 10 кв.м) и Хищник (7 г на 10 кв.м). Все эти гранулированные препараты рассыпаются на рядках, дорожках и в непосредственной близости к посадкам капусты.
		Чтобы не допустить появления болезни, в фазе 2-3-х настоящих листьев полейте рассаду под корень Триходермой Вериде (25-50 г на 10 л воды). Перед высадкой на постоянное место еще раз обработайте почву Триходермой Вериде, добавляя в каждую лунку по 100-150 мл готового раствора. при замачивании семян, использовали Фитоспорин-М, то продолжайте применять его и дальше. За 1-2 часа до посадки в грунт опустите корни рассады в раствор (4 мл на 1 л воды) этого препарата. Он защитит молодые растения и от черной ножки, и от фузариозного увядания. Через 7-10 дней после посадки повторите обработку Фитоспорином: опрыскайте растения раствором препарата (10-15 мл на 10 л воды). Еще одно опрыскивание проведите через 2-3 недели.

Таким образом, зная примерный срок распространения вредителей и болезней можно проводить профилактические обработки и избежать потери урожая.