Проект "Пейте, дети, молоко - будете здоровы!" + презентация

V МУНИЦИПАЛЬНАЯ НАУЧНО - ПРАКТИЧЕСКАЯ  КОНФЕРЕНЦИЯ

ОБУЧАЮЩИХСЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ЗАТО

АЛЕКСАНДРОВСК «ЗОЛОТОЙ РОСТОК. ЮНИОР»

«ПЕЙТЕ, ДЕТИ, МОЛОКО – БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!»

Автор: Трунова Кристина Евгеньевна,

2  класс, МБОУ ООШ №269

Научный руководитель:

Чинарёва Марина Юрьевна,

учитель начальных классов,

МБОУ ООШ №269

ЗАТО Александровск

2015

Оглавление

1.    Теоретические основы.. 3

1.1      Первое упоминание о молоке. 4

1.2      Откуда пришло слово «молоко». 4

1.3      Чем ценно молоко для человека. 4

1.4      Интересные факты.. 5

1.5      Своими глазами. 5

1.6      Молочные продукты, изготовленные из молока. 6

1.7      Молоко других животных. 6

1.8      Копилка. 6

2.    Практическое исследование. 7

2.1      Описание проведения анкетного опроса. 7

2.2      Основные выводы анкетного опроса среди школьников 1 – 4 классов. 8

2.3      Практическое использование молока. 8

Заключение. 9

Список литературы.. 10

Приложение. 11

1.      Теоретические основы

Ведение      

Родителям, учителям хочется видеть своих детей весёлыми, бодрыми, счастливыми, а главное – здоровыми!  Добиться этого можно, если вести здоровый образ жизни,  правильно питаться.

Среди огромного множества пищевых продуктов и изделий, доступных современному человеку, есть продукт, обладающий исключительной питательной ценностью. Речь идёт о молоке, уникальном продукте, созданном самой природой и изначально пригодном для питания человека от его рождения и до глубокой старости.

Я захотела выяснить, почему люди с древности ценили молоко, какую роль играет молоко в жизни людей. Я решила провести своё исследование.

С помощью учителя я определила цель и задачи своей исследовательской работы.

Цель исследования:

 - выяснить, почему люди с древних времен ценили молоко и какую роль в жизни человека играет молоко?

Задачи:

 - используя различные источники информации, узнать побольше о молоке, его ценных свойствах;

- обогатить знания о молоке как о ценном и полезном продукте для роста детского организма.

Объект исследования:

- научная и художественная литература о молоке и молочных продуктах, сеть интернет.

Методы исследования:

- изучение и анализ литературы по теме;

- анкетирование.

Гипотеза

Если я узнаю больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то пойму, что молоко – ценный продукт питания для моего организма и смогу убедить моих одноклассников, а может и школьников моей школы пить молоко.

Актуальность

Обязательным и незаменимым продуктом детского питания является молоко. Оно по своему химическому составу и биологическим свойствам занимает исключительное место среди продуктов животного происхождения, используемых в питании детей всех возрастных групп. Не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе молока. Поэтому я должна раскрыть ценность  молока, его значимость для развития детского организма.

Ожидаемый результат

Моё мнение о молоке и молочных продуктах изменится, и я решу постоянно употреблять молочные продукты в пищу.

1.1 Первое упоминание о молоке.

Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии. В ней есть много ссылок на молоко.  Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко.

В Библии в предсказании Иакова, которое относится к 1700 году до н.э., написано, что зубы Иуды станут белыми от молока. Земля Ханаанская была «землей молока и меда». В 1500 году до н.э. Иов часто ссылался на сыр.

Во всех этих примерах мы видим, что молоко было известно задолго до этого.

1.2 Откуда пришло слово «молоко».

Древнерусское – молоко. Старославянское – млеко. Общеславянское – melko.

Слово «молоко» - славянское по происхождению. «Молоко» - «белая жидкость, вырабатываемая молочными железами женщин и самок животных, предназначенная для кормления детей и детёнышей».

Слова с похожим значением встречаются во многих языках, например в литовском (malkas – «глоток»), латышском (malka – «питьё»), готском (mihma – «облако»), это позволяет учёным предполагать, что слово возникло в индоевропейский период.

У многих народов его название звучит одинаково: млеко (польское, чешское, хорватское), мляко (болгарское), молоко (украинское, белорусское).

1.3 Чем ценно молоко для человека?

Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. В молоке есть всё, что нужно малышу: вода,  жир,  сахар,  белок,  соли,  витамины. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются, не потребляя ничего другого. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.

Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.

1.4  Интересные факты

1.    Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %, чем не могут похвастаться другие продукты.

2.    Молочный белок усваивается из молока очень легко,  не в пример мясу!

3.    Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов! А без них человек просто не может жить.

4.    Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа,   мускулы, кости, зубы.

5.    В одном стакане молока содержится столько необходимого нам кальция, сколько его в 7 сардинах или в 3-х стаканах арахиса, или  в 4-х стаканах черной фасоли.

Испокон века люди высоко ценили целебные свойства молока. Они называли его «соком жизни», «эликсиром жизни».

6.        В мифах многих народов мира присутствует выкармливание знаменитых богов и героев животными (Зевс был вскормлен молоком козы Амалфеи, основатели Рима Ромул и Рем — молоком волчицы).

7.    Гиппократ исцелил множество пациентов от чахотки с помощью козьего молока.

8.    Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту  и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны, а жена Нерона Поппея всегда брала  с собой в путешествие 500 ослиц, чтобы иметь возможность принимать молочные ванны, улучшающие кожу.

9.    За день корова дает 160 стаканов молока. Почти 10 тысяч литров молока  потребляет человек   за всю жизнь!

10.              В Древнем Египте, Греции, Риме молоко называли «источником здоровья», «соком жизни»,  «белой кровью».

11.              Современные врачи-диетологи также считают молоко важнейшим продуктом питания.

12.              Знаменитый врач Гиппократ называл молоко лекарством, Авиценна утверждал, что молоко –  это лучшая пища для людей, академик Павлов называл   молоко пищей, приготовленной самой природой.

1.5 Своими глазами.

Посетив большое количество магазинов, я убедилась, что в каждом магазине есть молоко. А огромное разнообразие молочных продуктов меня удивило! Оказалось, что продуктов из молока очень много!

Оказывается, у нас в городе даже есть специализированный ларёк по продаже молока и молочных продуктов. К нам их привозят из посёлка Тулома Мурманской области. Эти продукты изготовлены из цельного молока и несут исключительную пользу.

1.6 Какие же молочные продукты изготавливают из молока?

Айран,  ацидофилин, варенец, катык,  йогурт,  кефир, кумыс, мацун, пахта, простокваша,  ряженка,  сгущённое молоко,  сливки,  сливочное масло, сметана сухое молоко, сыворотка,  сыр,  творог, топлёное молоко, шубат.

Я, конечно, многих не знаю, но постараюсь узнать.

1.7    Молоко других животных

Молоко – звучит полезно! Мы сразу вспоминаем коровку. Но есть и другие животные, которые дают человеку полезное молоко: коза, лошадь, верблюд и даже лось! Эти виды молока не уступают коровьему, а некоторые уникальны и неповторимы по составу, что даже лечат разные заболевания и очень полезны людям!

1.8 Копилка

О молоке и молочных продуктах немало произведений. Мне  удалось найти загадки, пословицы, поговорки, песенки, мифы, легенды, притчи, народные приметы.

Вот некоторые из них.

Загадки.

Белое, да не снег,
Вкусное, да не мед.
От рогатого берут
И ребятам дают.

От него — здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода.

Из водицы белой
Всё, что хочешь, делай:
Масло в нашу кашу,
Сливки в простоквашу,
Творожок на пирожок.
Ешь да пей, гостям налей
И коту не пожалей.

Русская народная песенка

   Уж как я ль мою коровушку люблю!
   Уж как я ли свежей травки ей нарву.
   Кушай вволюшку, коровушка моя!
   Ешь ты досыта, бурёнушка моя!
   Уж как я ль мою коровушку люблю!
   Сытна пойла я коровушке налью,
   Чтоб сыта была бурёнушка моя,
   Чтобы сливочек бурёнушка дала.

Пословицы и поговорки

•     Молока не пьёшь -  откуда силы возьмёшь.

•     Заварил кашу, так не жалей и молока.

•     Корова в тепле - молоко на столе.

•     Пейте, дети, молоко – будете здоровы!

Отрывки из литературных произведений

1.«Побежала Маша к молочной речке – кисельным берегам.
(«Гуси лебеди». Русская народная сказка)

2.  «Я бы дяде Федору рубашку  красивую купил. А тебе, Матроскин, – сепаратор для молока». («Дни рождения в Простоквашино» Э. Успенский)

3. «Козлятушки, ребятушки!
Отопритеся, отворитеся!
Ваша мать пришла – молока принесла»
 («Волк и семеро козлят». Русская народная сказка)

4. «Принесла сено корове – корова дала маслица» («Петушок и бобовое зернышко». Русская народная сказка)

2.          Практическое исследование

2.1 Описание проведения анкетного опроса

На практическом этапе исследования было проведено анкетирование учащихся 1-4 классов. Мне помогали одноклассники. Нами было опрошено 145 учащихся. Мы выясняли:

1.      Кто любит пить молоко?

2.      Какие молочные продукты нравятся?

3.      Пьёте ли вы молоко, которое дают в школе?

4.      Для чего нужно пить молоко?

Результаты анкетирования одноклассников

- Кто любит пить молоко?

100человек из 145 опрошенных дали утвердительный ответ.

- Какие молочные продукты вам нравятся?

Йогурт – 90

Сыр – 15 чел.

Сметана – 12 чел.

Кефир – 13 чел.

Масло сливочное – 4 чел.

Творог – 11 чел.

- Пьёте ли вы молоко, которое дают в школе?

100 школьников ответили, что да, пьют. А вот 45 школьников  - нет.

- Для чего нужно пить молоко?

Ответы детей:

- Молоко полезно для здоровья.

- Молоко нужно пить, чтобы не болеть.

- Молоко даёт силу.

- В молоке много кальция.

- Когда пьешь молоко, укрепляются кости и мышцы.

- Молоко надо пить, чтобы быть всегда красивой.

- Молоко надо пить, чтобы быть умным.

2.2                  Основные выводы анкетного опроса среди школьников 1 – 4 классов

1.    Проведённое нами анкетирование показало, что основная масса школьников нашей школы любит пить молоко (100 человек) и только 45 человек не любят.

2.    Хорошо, что школьники пьют не только молоко, но и молочные продукты.

3.    Школьники знают, для чего надо пить молоко.

4.    В школе молоко пьют 100 человек, а вот 45 человек не пьют молоко.

5.    Вывод: надо убедить школьников пить молоко.

2.3 Практическое использование молока

Опыты с молоком.

Опыт №1.

Я взяла 2 стакана с молоком. 1 стакан с молоком я поставила в холодильник, а второй стакан поставила в тёплое место. Я решила понаблюдать, как меняется молоко в холоде и в тепле. На следующий день проверила оба стакана и увидела, что молоко, которое стояло в холодильнике, не изменилось, только стало холодным. А вот во втором стакане молоко закисло, стало густое, плохо течёт, немножко с хлопьями. Мама сказала, что это получилась простокваша.

Я сделала вывод: в холоде молоко не изменяется, долго хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания  – простоквашу.

Опыт №2

У меня возник вопрос: «Что будет с простоквашей, если её нагреть?»

Я поставила простоквашу на плиту, довела до кипения и увидела, что в простокваше появились белые хлопья и отделилась жёлтая жидкость – сыворотка. Мама предложила процедить. Сыворотка стекла, и осталась густая масса. Я попробовала. Это творог!

Я сделала вывод: чтобы получить творог, надо нагреть простоквашу до кипения и процедить.

Эксперимент – изобретение.

Я сама изобрела новый молочный продукт. В молоко я добавила свежие ягоды, сахар, взбила блендером и получился десерт  - коктейль «Черничное удовольствие».

Это вкусно и полезно!

В процессе экспериментирования с молоком я пришла к выводу:

1.    Молоко – самый полезный продукт питания для человека.

2.    С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты  питания: простоквашу, творог. Позже хочу попробовать получить кефир, ряженку и топлёное молоко.

3.    Мне понравилось экспериментировать. Хочу также провести опыты с овощами и фруктами.

Заключение

Люди с древности высоко ценили и ценят молоко за его питательные и целебные свойства. Молоко просто необходимо для жизнедеятельности детского организма, чтобы расти крепкими и здоровыми.

Молоко полезно очень

И для взрослых и ребят.

Кашу, йогурт и сметану

Большой ложкою едят.

В молоке полезных много витаминов и веществ.

Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.

Чтобы кости были крепки, не болела голова.

Настроение  чтобы было превеселое всегда.

Шлет привет вам всем корова:

-Пейте, дети, молоко -

Будете  здоровы!

Список литературы

1.      Алькаев Э.Н. Блюда из молока и молочных продуктов.-М.: «Центр полиграф», 2005. -240 с.

2.      Библейская энциклопедия. М.:Российское библейское общество, 1998.-352 с.

3.      Детское питание. Под редакцией Лядовой В.Н.-М.:Госториздат, 1957. – 240 с.

4.      Фелицына В.П., Прохоров Ю.Е. Русские пословицы, поговорки, крылатые выражения. Под редакцией Е.М. Верещагина, В.Г. Костомарова. - М.:Рус. яз.., 1979.-240 с.

5.      Этимологический словарь русского языка. - М.:Русский язык от А до Я. Издательство «ЮНВЕС» Москва, 2009.

Интернет – ресурсы

6.      http://www.nachalka.com/nod/284

7.      http://ru.wikipedia.org

8.      www.gramota.ru

9.      сайт Журнал «Центр Молодости»

10.  сайт Интересные факты

11.  сайт Энциклопедия быта

Приложение

Своими глазами

Опыт №1

Беру 2 стакана с молоком.

Один ставлю в холодильник, второй – в тёплое место.

Вот что получилось.

Опыт №2.

Выливаю простоквашу в миску.

Ставлю на плиту, довожу до кипения.

Получились хлопья и сыворотка.

Процеживаю …

Получился творог.

Эксперимент – изобретение

Беру 1 стакан молока, свежие ягоды, сахар….

Беру блендер, взбиваю…

Получился молочный десерт – коктейль  «Черничное удовольствие».

Очень вкусно! А самое главное – полезно!

• 1 слайд

  Пейте, дети, молоко-
  будете здоровы!
  Выполнила ученица 2-А класса
  МБОУ ООШ №269
  ЗАТО Александровск
  Трунова Кристина.
  Научный руководитель:
  Чинарёва М.Ю.,
  учитель начальных классов МБОУ ООШ №269
  
  

• 2 слайд

  Цель исследования:
  выяснить, почему люди с древних времен ценили молоко и какую роль в жизни человека играет молоко.
  

• 3 слайд

  Первое упоминание о молоке.
  Оказывается, что самое раннее упоминание о молоке находится в Библии.
  В ней есть много ссылок на молоко.
  Авель, сын Адама, пас овец и, вероятно, пил молоко.
  
  
  

• 4 слайд

  Откуда пришло
  слово «молоко»?
  Слово «молоко» -
  славянское по происхождению.
  «Молоко» - «белая жидкость, вырабатываемая молочными железами женщин и самок животных, предназначенная для кормления детей и детёнышей»
  (Толковый словарь Д.Н. Ушакова)
  

• 5 слайд

  Чем ценно молоко
  для человека?
  Первой пищей, которую человек получает с момента своего рождения, является материнское молоко. Благодаря материнскому молоку младенцы в первые месяцы жизни нормально растут и развиваются. Этот факт служит прекрасным доказательством того, что молоко является полноценным и незаменимым продуктом питания.
  Молоко превращает беспомощного львенка в мощного зверя. Огромный кит, как и крошечная морская свинка, вскормлен молоком.
  

• 6 слайд

  
  Интересные факты
  
  В одном стакане молока содержится столько необходимого нам кальция, сколько его в 7 сардинах или в 3-х стаканах арахиса,
  или в 4-х стаканах черной фасоли.
  Самые красивые женщины мира использовали молоко, чтобы сохранить свою красоту и молодость на долгие годы: царица Египта Клеопатра ежедневно принимала молочные ванны.
  За день корова дает 160 стаканов молока.
  Гиппократ исцелил множество пациентов от чахотки с помощью козьего молока.
  
  
  
  
  

• 7 слайд

  Своими глазами
  
  

• 8 слайд

  Молочные продукты , изготовленные из молока
  айран
  ацидофилин
  варенец
  катык
  йогурт
  кефир
  кумыс
  мацун
  пахта
  простокваша
  
  ряженка
  сгущённое молоко
  сливки
  сливочное масло
  сметана
  сухое молоко
  сыворотка
  сыр
  творог
  топлёное молоко
  шубат
  
  
  

• 9 слайд

  Молоко других животных
  

• 10 слайд

  Копилка
  О молоке и молочных продуктах немало произведений. Мне удалось найти загадки, пословицы, поговорки, скороговорки, песенки, потешки, небылицы, сказки, стихи, песни, притчи, крылатые выражения.
  Вот некоторые из них.
  
  

• 11 слайд

  Загадка
   
  
   Из водицы белой
  Всё, что хочешь, делай:
  Масло в нашу кашу,
  Сливки в простоквашу,
  Творожок на пирожок.
  Ешь да пей, гостям налей
  И коту не пожалей.
  
  
   
  

• 12 слайд

  Кто любит пить молоко ?
  

• 13 слайд

  Какие молочные продукты нравятся?
  

• 14 слайд

  Пьёте ли вы молоко,
  которое дают в школе?
  

• 15 слайд

  Для чего нужно пить молоко?
  Ответы детей:
  Молоко полезно для здоровья.
  Молоко нужно пить , чтобы не болеть.
  Молоко даёт силу.
  Когда пьешь молоко, укрепляются кости и мышцы.
  Молоко надо пить, чтобы быть всегда красивой и умной.
  
  

• 16 слайд

  Опыты с молоком
  
  
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  «Черничное удовольствие»
  
  
  

• 19 слайд

  Вывод:
  Молоко – самый полезный продукт питания
  для человека.
  С молоком можно экспериментировать
  и получать новые продукты питания.
  Люди высоко ценили и ценят молоко
  за его питательные и целебные свойства.
  
  
  
  
  

• 20 слайд

  Молоко полезно очень
  И для взрослых и ребят.
  Кашу, йогурт и сметану
  Большой ложкою едят.
  
  В молоке полезных много витаминов
  и веществ.
  Пейте молоко парное, чтобы кариес исчез.
  Чтобы кости были крепки, не болела голова.
  Настроение чтобы было превесёлое всегда. 
  Шлет привет вам всем корова:
  
  -Пейте, дети, молоко
  Будете здоровы!
  
  

Краткое описание документа:

Родителям, учителям хочется видеть своих детей весёлыми, бодрыми, счастливыми, а главное здоровыми! Добиться этого можно, если вести здоровый образ жизни. В ходе работы над проектом можно выяснить, почему люди с давних времён ценили молоко, какую роль в жизни человека играет молоко. Используя различные источники информации, можно узнать побольше о молоке и его ценных свойствах. Гипотеза проекта: если узнать больше о ценности молока и молочных продуктов через собственную исследовательскую деятельность, то можно понять, что молоко - ценный продукт питания для детского организма.

Презентация проекта направлена на расширение кругозора о молоке и молочных продуктах.