Проект по английскому языку в 5 классе по теме "История английского чая" - описание проекта, подготовленное для конкурса

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

"Средняя общеобразовательная школа №7 г. Колпашево"

История английского чая

Тип работы: реферативный с элементами исследования

Номинация: языкознание (иностранные языки)

Предмет: английский язык

    Автор: Луганская Дарья,

учащаяся 5 В класса

Руководитель: Бунькова

Дарья Валериевна,

учитель английского языка

Колпашево - 2020

Содержание

I.       Введение                                                                                     стр. 3

II.    Основная часть.                                                                        стр. 5

1.      Глава 1. Происхождение слова "чай" в русском языке и       стр. 5

слова "tea" в английском языке                                                                                            

2.      Глава 2.  История английского чая                                           стр. 6

3.      Глава 3. Сорта и виды чая                                                          стр.9

4.      Глава 4. Английские сорта чая                                                  стр. 11

5.      Глава 5. Чаепитие в России и Англии                                      стр. 14

6.      Глава 6. Опрос  5 классов по анкете и анализ результатов    стр. 16                   

III. Заключение                                                                   стр. 18

IV. Список использованной литературы                      стр. 19

V.     Приложения                                                                              стр. 20

Введение

      Каждое утро люди просыпаются и начинают собираться на работу, в школу, в детский сад. Все умываются, делают зарядку, завтракают, пьют чай. Я тоже не исключение. Однажды, наливая очередную чашку горячего чая, я вдруг задумалась: а любят ли пить чай по утрам в Великобритании? А какой чай любят британцы? А какой чай любит пить сама британская королева? какие сорта чая пьют в Великобритании? Как они его готовят и подают? А откуда появился напиток "Чай", и откуда произошло само слово "чай"?

    Чтобы найти все ответы на поставленные мной вопросы, я решила провести своё исследование в этой области.

    Английская кухня славится на весь мир своим качеством и достаточно консервативным ассортиментом. Несмотря на то, что за ней закрепилась слава не очень утонченной и слишком простой кухни, Британия все-таки может похвастаться своим разнообразием блюд и продуктов.

   Британская национальная кухня - это один из важных факторов привлечения иностранных туристов в страну. Это и понятно, ведь в кулинарном искусстве прочно сохраняются национальные особенности и традиции народа, которые всегда интересны представителю иной страны.

Актуальность моей исследовательской работы заключается в том, что где бы ни появился чай, он за считанные годы вытеснял традиционные напитки большинства народов мира, и что самое удивительное, до сих пор остается типичным традиционным напитком России и Великобритании.

Цель исследования: изучение  истории чайного напитка, а также традиций чаепития в быту народов России и Британии.

Объект исследования: культурные традиции и обычаи чаепития в Великобритании.

Предмет исследования: исследование происхождения чайного напитка и его место в британской кухне.

В соответствии с поставленной целью были определены следующие задачи.

Задачи:

             Исследовать происхождение слова "чай" в русском языке и слова "tea" в английском языке;

             Определить родину возникновения чайного напитка;

             Выяснить, кто впервые приготовил чай, и какой состав был у этого напитка;

             Сколько существует сортов чая в мире;

             Когда впервые появился чай в Великобритании;;

             Как проходят чаепития в Великобритании и России;

             Какие сорта этого напитка предпочитают британцы и сама королева  Великобритании;

             Провести опрос по анкетам среди пятых классов нашей школы, проанализировать полученные результаты;

             Сделать фотоальбом английского чая.

В основе моей работы лежит

Гипотеза исследования: ученики нашей школы  недостаточно хорошо знакомы с национальными  особенностями британской и российской кухни, с народными традициями, и почти не знают, действительно ли русская чайная церемония отличается от английской чайной церемонии.

Для реализации поставленных задач были использованы следующие

методы исследования: изучение информации, сравнение, обобщение, анкетирование, анализ и синтез полученных сведений.

Практическое применение знаний, умений, навыков, приобретенных в ходе исследовательской деятельности: расширение моего кругозора; овладение новыми для меня знаниями, умениями и навыками; углубление знаний по английскому языку; закрепление навыка самостоятельной работы с различными материалами, в том числе, в сети Интернет, развитие навыков работы в группе, приобретение и распространение кулинарного опыта, развитие ораторского мастерства, донесение полезной и значимой информации до моих сверстников и школьников младших классов.

                                                                                Глава 1.

Происхождение слова "чай" в русском языке и слова "tea" в английском языке.

      На сегодняшний день британцы по праву считаются самыми большими любителями чая в Европе. Согласно официальной статистике, каждый житель Туманного Альбиона потребляет в среднем 2 кг чая ежегодно. По исследованию UK Tea Council они выпивают 120,000,000 чашек чая ежедневно! В современном английском языке появился термин для обозначения человека, пристрастившегося к чаю - a tea - aholic.

     Но Англия не была европейским первооткрывателем чая: Великобритания узнала об этом прекрасном напитке после Португалии и Голландии. Первое упоминание о чае появляется в XVI веке, именно тогда был обнаружен английский перевод путевых записей голландского путешественника Ван Лин - Шутена, в которых упоминается чай, а также способы его заваривания.[3]

Изначально, в Англии чай называли “ча” –  в соответствии с названием  китайского порта, где английские купцы закупали товар (порт Кантон).  Современное название “tea” появилось несколько позже, в связи со сменой региона закупок, когда его стали закупать в Амое.

Если обратиться к иероглифу чай 茶(Прил.1 рис.1), то интересно будет узнать,  что он заключает в себе, что символизирует, где берет начало (Приложение1). Иероглиф чай встречается в древних китайских сочинениях. Оказывается, на протяжении веков  этот иероглиф  менял форму – 荼 «тху», 槚 «цзя», 蔎 «шэ», 荈 «чунг», 茗 «минг». Сейчас в современном китайском языке эти иероглифы уже не употребляются. Свое настоящее написание 茶 и произношение chá – «ча» иероглиф чай приобрел  только к VIII веку. Современное написание включает  в себя информацию о лучших свойствах напитка, изготовленного из молодых листочков. Итак, иероглиф чай 茶«ча» означает «молодой листок».   В ходе нашего исследования мы нашли следующую этимологию слов "чай", "tea": северокитайский вариант čhā, cha; южнокитайский вариант  (минь-нань) вариант произношения tē. В ряде индо--иранских и тюркских языков заимствования северокитайского варианта: турецкое çay, крымско-татарское, татарское, киргизское, алтайское čаi «чай», монгольское čаi; отсюда русское, болгарское, украинское, белорусское "чай", сербское чај, чешское, словацкое, словенское čaj, греческое  τσάι. В то же время южнокит. (минь-нань) вариант произношения 茶 (tē) послужил источником западно - европейским названиям: французское  thé, итальянское tè, испанское  té, английское  tеа, немецкое  Tee, нидерландское thee, норвежское te.[2]

                                         Глава 2. История английского чая.

Следующая важная дата в истории чая в Англии – 1657 год, когда торговый кофейный дом Гарвея открывает постоянную торговлю чаем в Лондоне. Торговец Томас Гарвей рекомендовал его как лекарство, и высший свет английского общества заинтересовался напитком. На приемах в богатых домах, после обеда, когда мужчинам подавали портвейн, дамы переходили в гостиную, где устраивали чаепития. Низшие классы смогли попробовать чай в кофейных домах, количество которых только в Лондоне к началу XVIII века достигло пяти ста. Там посетителям помимо чая или кофе предлагали бренди, ром, разнообразные десерты. В таких заведениях собирались на вечеринки дружеские компании, в кофейных домах можно было провести время за чтением газеты, не спеша попробовать новый сорт чая или отдать предпочтение давно полюбившемуся напитку. В течение XIX века потребление чая в Англии выросло в 15 раз. Возрождение в Великобритании садового искусства привело к появлению «чайных садов». Во время прогулок горожане наслаждались изысканными цветниками, любовались видом аккуратно подстриженных деревьев, слушали музыку. Ухоженные лужайки стали местом пикников, где отдыхающие пили чай, ели печенье, бутерброды и сэндвичи. Очень распространенным местом для чаепития стали «чайные комнаты», которые устраивали в больших продуктовых магазинах. Их популярность объяснялась тем, что дамы, не нарушая приличий, могли входить туда без сопровождающего.[4]

          Постепенно чай изменил и время приема пищи, и саму пищу. Ланч, который мужчины проводят в клубе, а женщины дома, за чаем, стал иметь большое значение. В 1840 году герцогиня Бедфордская начала устраивать приемы, посвященные дневному чаепитию, в 16 часов. Нововведение прижилось и стало традицией. Постепенно время обеда сместилось к 20 часам вместо 18, а ужин отменили за ненужностью. В начале XX века дневной прием чая сдвинулся к 17 часам. Эта традиция жива до сих пор и является одной из самых популярных среди англичан. Люди низших классов воспринимают пятичасовой чай как один из главных приемов пищи, они подают к чаю паштет, сыр, сэндвичи с мясом и ветчиной. В великосветской Англии конца XIX столетия был создан целый ритуал, разработаны наряды для чаепития, строго определено количество посуды в сервизах, набор угощений.

В это же время Ост - Индийская торговая компания открывает знаменитый лондонский чайный аукцион.

В середине 17 века разворачивается широкая пропаганда чая. В газетах то и дело можно было видеть объявления, рекламирующие этот напиток.1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”(Прил.2 рис.1), там чаевничать могли как мужчины, так и женщины.

В то время чай был чрезвычайно дорог, ибо облагался огромными пошлинами при ввозе. Королева Катерина, жена Чарльза, очень полюбила чай и сделала его официальным  дворцовым напитком.[3]

 В середине 18 века Англию захлестнула волна чайной контрабанды и подделок. За фальсификацию чая вводится тюремное заключение. В 1773 году английским парламентом был принят так называемый «Чайный закон», который давал право беспошлинной торговли в колониях Ост - индийской компании.

О все возрастающей популярности чая свидетельствует тот факт, что в 1802 году он был включен в обязательный рацион Британских вооруженных сил. Очень интерес и весьма показателен и другой исторический факт – в 1823 году по секретному заданию британского правительства Чарльз Брюс контрабандным путем ввозит в Англию из Китая семена и саженцы чая.[5]

Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов. Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику. Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай.

 В 1826 году торговец Джон Хорниман изобрел первую бумажную упаковку для хранения чая, которая запечатывалась и сопровождалась патентованной торговой маркой. Кстати такая мысль пришла в голову Хорниману, когда он размышлял, как защитить свой товар от многочисленных подделок (Приложение 3).

Начиная с 1880 года, многие дорогие лондонские гостиницы начинают устраивать для своих постояльцев изысканные чаепития. При этом джентльмены непременно должны были надевать костюмы с бабочками, леди же облачались в самые роскошные наряды и элегантные шляпки.

К 1884 году поставки чая в Британскую империю выросли еще больше, в связи с расширением железных дорог на восток и культивированием собственных плантаций в колонизированной Индии. Предложение стало значительно превышать спрос, что неминуемо повлекло за собой снижение цен на чайное сырье, вплоть до середины XX века. Лондон стал центром международной торговли чаем и чайной утварью, спрос на которую всегда был высок.

Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи. Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен. Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали.

 В 1884 году молодая английская предпринимательница мисс Кранстон открывает первое чайное заведение – чайную кондитерскую (Прил.4 рис.1). Вскоре подобные заведения стали открываться по всей стране. Тогда же в Англии был создан «Чайный совет». Задачей данной организации была и остается пропаганда чая. В меню современных английских чайных насчитывается более 20 видов чая.[3]

                                                        Глава 3. Сорта и виды чая.

    Существует более 1500 различных сортов чая, растущих более чем в 25 странах-производителях по всему миру. В зависимости от обработки чайного листа, и только от этого, различают черный, зеленый, красный и желтый чай.[5]

Так что же такое чай?

Чай (кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тцай-е» на тайваньском, «чай» — на хинди) — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом.[2]

Чай — также сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка. Подготовка включает предварительную сушку (вяление), скручивание, более или менее длительное ферментативное окисление, окончательную сушку. Прочие операции вводятся в процесс только для производства отдельных видов и сортов чая.

Иногда слово «чай» используют и в качестве названия чайного куста — вида растений рода Камелия семейства Чайные; в ботанической научной литературе для этого вида обычно используется название камелия китайская (Camellia sinensis).

Чай в широком смысле — любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала. В названиях таких напитков к слову «чай», как правило, добавляется пояснение, характеризующее используемое сырьё («травяной чай», «ягодный чай», «фруктовый чай» и так далее).[1]

Согласно китайской традиции, чай был открыт культурным героем Шэнь-нуном, покровителем земледелия и медицины, одним из Трёх Великих, создавших все ремёсла и искусства.

       По преданию, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треножнике, в котором кипятил воду для целебных отваров. В 2737 году до н. э. в котёл с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным и вызвал бодрость. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.[2]

      Другой миф, более позднего происхождения, приписывает изобретение чая знаменитому буддистскому проповеднику, основателю чань-буддизма Бодхидхарма. По преданию, в 519 г. н. э. Бодхидхарма предавался медитации, но уснул. Проснувшись, в гневе он вырвал ресницы (или отрезал себе веки) и бросил на землю. На следующий день в этом месте выросли саженцы чайного дерева. Бодхидхарма попробовал отвар из листьев и обнаружил, что они прогоняют сон.[2]

   В законодательстве Российской Империи со второй половины XIX века имелся официальный запрет на использование слова «чай» в названии продуктов, не содержащих настоящего чайного листа. Сделано это было в целях борьбы с распространителями суррогатного чая, выработанного из не-чайного сырья. На сегодняшний день такого запрета, по крайней мере, в России, не существует, поэтому растительный сбор может именоваться чаем, даже если собственно чая в его составе вообще нет. [5]

Глава 4. Английские сорта чая.

   Чай в Великобритании, безусловно, заслуживает самой высокой оценки. Здесь его умеют готовить и пить, смакуя, а не так как пьем чай мы, русские, отправляя в рот не глядя содержимое чашки. Среди чайных сортов у англичан есть свои любимчики.

English Breakfast

    Купаж из нескольких максимально крепких индийских и цейлонских сортов чая. Иногда в купаж входят также кенийские сорта чая и немного чайных гранул для усиления крепости. Как видно из названия, его пьют преимущественно утром. Приготовленный из English Breakfast напиток темно-золотого оттенка бодрит не хуже чашечки кофе.

   Кстати, англичане очень любят пить по утрам чай с молоком. Причем молоко наливают в чашку первым делом. Остроумные иностранцы, наблюдающие за чаепитием англичан, утверждают, что традиция эта сложилась из-за боязни испортить превосходные чайные сервизы из фарфора кипятком.

   Альтернативой молоку может служить кусочек свежего лимона. Главное помнить, что молоко и лимон в одну чашку не добавляют никогда – в кислой среде молоко тут же свертывается. Но вот почему чай English Breakfast с лимоном жители островного государства прозвали «русским чаем»  неизвестно.[3]

English Tea №1

   Настоящий английский чай только тот, который делают из верхних 2-3 листочков цейлонских чайных посадок. Его еще называют orange pekoe (переводится как «высшее качество»). Мягкий и благородный оттенок вкуса чаю придает капелька бергамотового масла.

   Бергамоту приписывают мягкий успокаивающий эффект, поэтому чай с бергамотом принято пить за ленчем или за праздничным обедом. Англичане обожают за чашечкой English Tea №1 уплетать всевозможные сладости: миндальное печенье, бисквиты, сдобные булочки и т. д.

Earl Grey

   Это чай с ароматом бергамота напоминает English Tea №1, вот только в данном случае этот аромат является более выраженным.

   Интересна история создания этого чая, который в светский мир матушки Англии привнес граф Чарльз Грей. Графу, в свою очередь, образец этого терпкого чая подарил не то китайский мандарин, не то индийский раджа.

   Точное имя дарителя история не сохранила, а вот Чарльз увековечил себя благодаря чаю. Давняя история с неправильным переводом Earl Grey привела к возникновению альтернативного народного названия данного чайного сорта, которая сохранилась и по сей день. Все просто: если англичанин просит в магазине «Седого графа», значит, ему нужен чай Earl Grey.[3]

   Люди, плохо разбирающиеся в чае, частенько называют Earl Grey вообще всякий чай, ароматизированный бергамотом. Белые и зеленые сорта – не исключение.

Lady Grey – утонченная разновидность чая Earl Grey, характеризующаяся богатым цитрусовым послевкусием. Кроме бергамотового масла в чай добавляют измельченную цедру лимона и апельсина.[3]

Lapsang Souchong

   Нетрудно догадаться, что этот чай обязан своим происхождением китайской провинции, а именно – району Южного Китая. Этот чай настолько необычный, что его прозвали «копченым» чаем. Другое народное название – «дегтярный» чай. Знатоки утверждают, что кроме благородного запаха сосновой смолы, напоминающего дым походного костра, в чае наблюдаются ароматические нотки имбиря, карамели, груши и чернослива.

   Lapsang Souchong – чрезвычайно редкая и дорогая разновидность «копченого» чая, листья которого, согласно древней технологии приготовления, коптятся на свежих сосновых ветках. Далеко не каждый магазинным чай, на коробочке которого значится гордое «Lapsang Souchong» является таковым на самом деле.

Darjeeling

   При сборе этого чая используют только 1-е и 2-е лиственные побеги чайных кустов. Родина этого сорта – высокогорные плантации в индийских Гималаях. Англичане просто обожают Darjeeling за его утонченный мускатный привкус и ненавязчивый цветочный аромат горных лугов. Не случайно в Британии этот чай прозвали «чайным шампанским» за сладковатый пьянящий привкус и янтарный цвет напитка.[3]

Традиция послеобеденного чая.

   Как гласят исторические источники, послеобеденный чай в Англии утвердила Анна, VII герцогиня Бедфордская. Эта женщина всегда плотно завтракала, очень легко обедала и слишком поздно ужинала. При таком режиме питания не было ничего удивительного в том, что она постоянно испытывала легкое чувство голода. Как-то раз она велела своим слугам подать в будуар чай, а к нему – миниатюрные бисквиты и пирожные.

   Самой герцогине идея очень понравилась и она распространила новую традицию на высшие слои общества.

   Сегодня традиция послеобеденного чая настолько популярна, что новые чайные дома открываются в Лондоне и других английских городах словно грибы.

   Но самым знаменитым и элитным заведением такого рода был и остается чайный дом Fartnum and Mason. Между прочим, он является официальным поставщиком Королевы и ее приближенных.

     Сегодня в России английских марок чая не так много, хотя названия типа «английский королевский», «английский завтрак», «Эрл Грей» можно встретить на каждой второй упаковке. Отчасти это не обман. Английским чаем №1 считается Ахмад, который возглавляет многие рейтинги действительно качественного напитка, изготовленного с соблюдением всех традиций.
Из других марок можно выделить:

·                 Twinings;

·                 Tetley;

·                 Newby;

·                 Brooke Bond.[3]

   Среди истинно английских продуктов самого высокого качества, которые можно купить в Лондоне в специальных лавках, можно отметить PG Tips, Taylors of Harrogate, Yorkshiretea, Typhoo и Whittard of Chelsea. Это не просто элитный продукт, его можно везти в качестве дорогого презента самым взыскательным особам.

   Интересно, а как же проходит чаепитие у самой королевы Великобритании? Я была убеждена, что она также пьет чай в пять часов вечера. Однако 93-летняя монархиня предпочитает пить этот тонизирующий напиток по утрам. В частности, ее любимой маркой является Earl Grey.

   Ее Величеству приносят чай в серебряном чайнике. Напиток наливается в чашку из тончайшего китайского фарфора, и королева макает в него печенье. Елизавета II пьет чай без сахара, но добавляет туда молоко. К слову сказать, делается это отнюдь не потому, что молоко полезно, а из практических соображений: оно препятствует образованию темного налета на фарфоре.

   Во время завтрака королева любит послушать радио, пока пьет чай.[4]

                                             Глава 5. Чаепитие в России и в Англии.

   Чай в России известен с XVI—XVII веков, впервые завезён в XVII веке из Китая. Несмотря на отсутствие собственного производства и, как следствие, дороговизну, чай за два последующих века стал в России фактически «национальным напитком», так же, как в Великобритании. В XIX веке предприняты первые, не особенно успешные попытки организации собственного производства чая. В 1981 году в СССР было начато производство и реализация нового безалкогольного тонизирующего газированного напитка «Бахмаро», приготовленного на основе водорастворимых экстрактивных веществ чайного листа

   Для английского традиционного чаепития требуется стол, сервиз, чай, закуски. Стол обычный, покрывается скатертью, желательно белой, можно с синими оттенками. На столе обязательно должна стоять небольшая ваза с живыми цветами, желательно белого цвета. Салфетки, матерчатые или бумажные в тон скатерти. Набор посуды включает чайную пару, десертную тарелку, чайную ложку, вилку и нож на каждого участника, а также чайник (большой — один на всех, либо маленькие — индивидуально для каждого), кувшин с кипятком, молочник с молоком или сливками, ситечко на подставке, сахарница с рафинадом, желательно — белым и коричневым. Посуда должна быть однотипной, из одного сервиза. Нужен также тканевый чехол на чайник (tea-cosy).

   Чай предлагается гостям на выбор из нескольких сортов, среди которых обязательны Эрл Грей, Лапсанг Сушонг, ассамский, Дарджилинг. Могут предлагаться различные смеси. Престижным для хозяина считается предложить гостям собственную смесь.

   Английские закуски к чаю — это традиционная английская выпечка, например, имбирные пирожные, тикейки (жареные булочки с изюмом), крупноячеистые вафли, а также различные кремы, джемы, обычное и солёное масло — всё, что можно положить или намазать на выпечку. Сахар из сахарницы берут специальными щипцами. Выпечку едят с тарелок с помощью ножа и вилки.

   Англичане часто пьют чай с молоком. При этом нет единого мнения, следует ли добавлять молоко в чай или чай в молоко, однако считается, что это некоторым образом влияет на вкус напитка. Согласно одному из мнений, традиция сначала наливать в чашки молоко возникла из-за того, что в прежнее время фарфор мог не выдержать резкого изменения температуры и иногда трескался. Английский писатель Джордж Оруэлл в эссе «Чашка отменного чая» рекомендовал наливать сначала чай, а не молоко.

   Русские люди пьют, в основном, чёрный чай, доля потребления зелёного и других видов составляет не более нескольких процентов. Считается, что в России предпочитают некрепкий чай — советская норма закладки чая для предприятий общественного питания составляла 4 г на литр, что в несколько раз меньше английской нормы, но в действительности индивидуальные вкусы в отношении заварки могут очень сильно различаться. В России чай может подаваться в завершение трапезы, иногда — отдельно от неё. К чаю подают выпечку или кондитерские изделия — таким образом, чай заменяет десерт.

   Традиционно в России воду для чая кипятили в самоваре, способном долго сохранять воду горячей, а также подогревать заварочный чайник для лучшей экстракции чая. Сейчас самовары почти не используются, вода кипятится в металлическом чайнике на плите или в электрическом чайнике.

      В зависимости от индивидуальных вкусов к чаю может добавляться сахар, лимон, мёд, варенье. Иногда чай пьют с молоком или сливками. Также в чай может добавляться бальзам, коньяк или ром. Встречается питьё чая с сахаром «вприкуску». Несладкий чай пьют, держа при этом во рту небольшой кусочек твёрдого сахара так, чтобы сахар «омывался» чаем, либо от кусочка сахара просто откусывают понемногу, запивая крошки сахара чаем. В прошлом питьё «вприкуску» было данью экономии, сейчас его иногда практикуют любители чая, считающие, что добавление сахара прямо в напиток портит его вкус.

  Таким образом, я выяснила, что традиции чаепития в Великобритании очень схожи между собой.  Люди собираются вместе большой семьей или компанией, на столе имеется красивый дорогой сервиз, который нередко является фамильным, чайник (раньше в России использовали самовар). The British need a fabric cover for the teapot, and Russian women can knit and sew the covers in the form of different animals themselves. They put a teapot, milk, cream, sweets, fruits, sugar in the form of cubes, honey, lemon on the table(У англичан для чайника нужен тканевый чехол, а русские женщины могут связать и сшить чехлы в виде разных животных (чаще всего курица) сами. А еще на стол ставят заварочный чайник, молоко или сливки, различную выпечку, сладости, фрукты, сахар  в виде кубиков, мед, лимон). Отличаются эти традиции тем, что вкусовые предпочтения у всех разные.

People in the UK can add rum, ginger, rose oil to tea. And in Russia, they can add balm, cognac, honey, berries, preserves, jam. Personally, I like to drink tea with lemon, bergamot, wild berries( люди в Великобритании могут добавлять в чай  ром, имбирь, розовое масло. А в России могут добавлять в чай бальзам, коньяк, мед, разные ягоды, варенье,  пожилые люди даже макают в чай печенье или сушки, чтобы легче было жевать. Лично я люблю пить чай с лимоном, бергамотом, лесными ягодами).

                    Глава 6. Опрос пятых классов по анкете и анализ результатов.

   Проведя такое глубокое исследование самого популярного в мире напитка, я решила опросить своих товарищей и узнать, насколько много они знают о чае. Для этого я составила анкету, которую распечатала и раздала моим одноклассникам в пятых классах.

Что такое чай?	А) Любой напиток, приготовленный путём заваривания предварительно подготовленного растительного материала Б) Это напиток из разных растений, заваренных кипятком В) Не знаю
Откуда произошло слово «чай» в русском и «tea» в английском языках?	А) Из древнего славянского языка Б) Не знаю В) От древнего китайского иероглифа茶«чай»
Сколько сортов чая существует в мире?	А) 100 Б) более 1500 В) Не знаю
Когда впервые в России появился чайный напиток?	А) Не знаю Б) Впервые завезён в XVII веке из Китая В) Первый раз завезли из Индии в XV
Какой термин появился в современном английском языке для обозначения человека, пристрастившегося к чаю?	А) a tea – aholic Б) a tea lover В) Не знаю
Что англичанин добавит в чашку перед тем, как налить чай?	А) Мёд Б) Молоко В) Не знаю
Как назывался безалкогольный газированный напиток, который готовили в СССР на основе веществ чайного листа?	А) Бахарам Б) Бахмаро В) Не знаю
Как называется марка любимого чая королевы Великобритании Елизаветы II?	А) Ahmad Б) Earl Grey В) Не знаю

Всего шестьдесят один человек заполнил мою анкету. Я проанализировала результаты и вот , что получила:

Это подтверждает мою гипотезу о том, что многие сверстники мало знают об английском чае и о чае вообще либо не знают ничего совсем. Также культура чаепития, как в Англии, так и в России, оказалась малознакома. А ведь это традиции целого народа. Я решила создать "Фотоальбом английского чая" как  продукт моего исследования. Он будет полезен на уроках английского языка и на внеурочных занятиях в начальной школе. Это лишь небольшой шаг в историю культуры и традиций Великобритании, который будет побуждать ребят к дальнейшим исследованиям ее культуры и традиций. В этом заключается практическая значимость моей работы.

Заключение:

   Я провела  исследование и работу с материалом по выбранной мной теме. В ходе работы все задачи были выполнены. Я узнала, как появился чайный напиток, откуда происходит это слово, какой чай любят пить в Великобритании, в том числе и сама королева. Узнала, что традиции чаепития в Великобритании и в России очень схожи между собой. Таким образом, задачи, поставленные мной, выполнены, цель исследования достигнута. Как показал опрос моих товарищей, очень мало, кто знает о чае в Англии и России столько, сколько узнала я. Это доказывает мою гипотезу о том, что мало, кто из моих сверстников осведомлен  в области истории культуры Великобритании и России, истории языка, истории появления чая в Великобритании и России. Тем самым актуальность выбранной мной темы подтверждается. В ходе исследования у меня возникла идея создать продукт в виде фотоальбома английского чая, любимого напитка всех британцев. Этот продукт будет полезен на уроках английского языка как учебное и информирующее пособие в области изучения культуры и истории Великобритании. На этом считаю мое исследование законченным.

Список использованной литературы:

1.Даников Н.И. Целебный чай

2. Окаура Какузо  Его величество чай 3.https://daochai.ru/blog/istorija-chaja/anglijskij-chaj.html4.https://www.tea-terra.ru/2013/10/18/90675.http://kivahan.ru/chajnye-tradicii-anglii/6. https://www.tea-terra.ru/2013/10/08/8538/

3. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B0%D0%B9

4. https://www.google.com

5. https://kofechay.com/sorta-i-vidy/angliyskiy-chay#toc-2

Приложения:

Приложение 1. Рис. 1 Иероглиф «чай»

Приложение 2. Рис. 1 Первый британский магазин чая «Золотой лев»

Приложение 3. Рис.1 Первая чайная кондитерская мисс Кранстон

Приложение 4. Рис.1 Чай «Би Ло Чунь»

Вид	Зелёный
Другие названия	Biluochun, Билочунь, Изумрудные спирали весны, Сяшажэньсян
Происхождение	Провинция Цзянсу, Китай

    

       Рис.2 Чай «Лунцзи»

Вид	Зелёный
Другие названия	龙井, 龍井, Лун Цзин, Колодец дракона
Происхождение	Провинция Чжэцзян, Китай

Рис.3 Чай «Ассам»

Асса́м или асса́мский чай (Assam) — сорт чёрного крупнолистового чая, выращиваемого на северо-востоке Индии, в долине реки Брахмапутры, между Шиллонгом и Восточными Гималаями. В дикой природе растение может достигать высоты до 20 метров, но на плантациях ему не дают вырастать более 2 метров (для удобства сбора). Ассамское дерево достаточно неприхотливо и даёт хороший урожай, хотя неблагоприятные внешние воздействия несомненно сказываются на качестве урожая.

Рис.4 Чай «Эрл Грей»

Вид	Смешанный чай
Другие названия	Седой граф, Граф Грей, Леди Грей
Происхождение	Великобритания

Рис.5 Белый чай

Белый чай
Вид	Бе́лый чай
Происхождение	Китай, Шри-Ланка, Индия

Рис.6 Желтый чай

Рис.7 Улун Мао Се

Улун Мао Се
Вид	Улун
Происхождение	Китай

 Рис.8 Пуэр

Прессованный чай пуэр
Вид	Постферментированный чай
Другие названия	Пу-эр
Происхождение	Китай

Рис.9 Растворимый чай                  Рис.10 Гранулированный чай

Рис.11 Чай в стике                                   Приложение 5. Русское чаепитие

                                                           

Английское чаепитие в средние века      Английское чаепитие

Краткое описание документа:

И снова здравствуйте!

На этот раз я хочу представить вам мой первый опыт создания проекта по английскому языку в 5 классе на тему "История английского чая". Руководитель Бунькова Дарья Валериевна, автор - Луганская Дарья, ученица 5 "В" класса. Прошу всех коллег познакомиться с материалом и оценить плод нашего труда! Здесь представлено описание проекта, приготовленное к конкурсу.

С глубоким уважением ко всем коллегам!