Инфоурок Биология Другие методич. материалыПроект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)

Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)

Скачать материал

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Визитная карточка..doc

Визитная карточка проекта

 

Автор проекта

Фамилия, имя отчество

Панова Ольга Григорьевна.

Регион

Красноярский край

Населенный пункт, в котором находится школа/ОУ

г. Красноярск

Номер и/или название школы/ОУ

КГКОУ КВСОШ 8

Описание проекта

Название темы Вашего учебного проекта

Витамины. Волшебная азбука здоровья

Краткое содержание проекта

Проект рассчитан на  3 учебных недели. Создается группа учащихся для работы над проектом.

В группе каждому участнику дается индивидуальное задание. По выполнению задания участник готовит

 сообщение по своему вопросу.

Защита проектов проходит на уроке для ребят своего класса и приглашенных учителей.

Участники проекта должны продемонстрировать полноту представления работы, свободное владение

 материалом.

Предмет(ы)

Биология.

Класс(-ы)

10 класс

Приблизительная продолжительность проекта

3 недели

Вид проекта

 

1.                  Информационный проект сделан на основе преобладающей деятельности учащихся

2.                   По комплексности данный проект является монопроектом в рамках одного учебного предмета –  биологии.

3.                  По характеру контактов является внутриклассным.

4.                  По продолжительности является мини-проектом, так как укладывается в один урок.

 

Цели проекта:

            Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией,

представителями  и      значением.

         Раскрыть важнейшую роль витаминов   для здоровья человека.

         Раскрыть креативные способности учащихся и сформировать положительный практический    опыт.

 

 

Задачи проекта:

           Дать представление учащимся об истории открытия витаминов.

         Познакомить учащихся с важнейшими представителями витаминов, их значением  для здоровья человека

         Дать характеристику продуктов питания по присутствию в них витаминов.

           Позволить учащимся определить присутствует ли у них витаминная недостаточность ( тест)

          Развивать общеучебные умения и навыки, формировать межпредметные связи.

          Воспитывать навыки здорового образа жизни.

Этапы работы над проектом.

1.      Подготовительный этап: выбор темы, определение цели, методов работы, распределение обязанностей

 презентация результатов.

2.      Этап разработки: сбор информации, координация действий участников.

3.      Этап реализации проекта: анализ полученных результатов, их оформление, выводы, их аргументация

4.      Этап подведения итогов: защита проекта, представление заключительного отчёта.

5.      Оценка процесса и результатов деятельности участников проекта: Оцениваются: актуальность

    темы, целеполагание, уровень самостоятельности, способность к коллективному творчеству,

     завершённость проекта, результаты, их представление.

Краткое описание выполненного проекта

В рамках данного проекта планировалось привлечь внимание к витаминам, как незаменимым веществам, в

процессе обмена веществ в организме человека, к продуктам, содержащим витамины, нормам потребления и

сохранении витаминов в пище.

Участники проекта подготовили  выступления об истории открытия витаминов, распространении и

 использовании их человеком, отметили их необходимость для сохранения здоровья и отрицательные

последствия  их недостатков и передозировок.

 В результате предложена альтернатива : «поддерживать витаминный баланс или нет».

Защита проекта проходила на уроке биологии согласно календарно-тематического планирования.

Особенности реализации проекта

Постановка задачи ученикам

Познакомиться с понятием ВИТАМИНЫ,   значением и потреблением их человеком в составе разных

 продуктов  и  последствиями  авитаминозов.

Решение проблемы.

 

Ход выполнения проекта

1.      Подготовительный этап. Разработка основных идей, сбор и анализ данных, обоснование актуализации.

2.      Этап разработки. Формирование команды, распределение вопросов-заданий над которыми будут

 работать участники, планирование хода работы над заданиями, помощь со стороны учителя.

3.      Этап реализации проекта. Проанализировать и систематизировать полученную информацию по

данному заданию для каждого участника, подготовка наглядного материала (газета, цитаты, схемы),

 разработка видеоряда проекта. Помощь и координация в ходе работы.

4.      Завершение проекта. Защита проекта проходит на уроке для ребят своего класса и приглашенных

 учителей.

 В ходе проекта участники научились работать в команде, поддерживая, помогая и сопереживая друг другу,

 научились ставить цель и находить пути её достижения. При подведении итогов слушателями были

даны положительные отклики, а участники остались довольны свое работой.

Какие  методы и приёмы работы были освоены учащимися в работе над проектом

В ходе работы над проектом учащимися были использованы такие методы как:

   - поиск и обработка информации;

   - анализ информации.

При работе над проектом учащиеся применяли следующие приёмы:

   - изучение различных источников;

   - подбор текстов и их переработка;

   - обобщение собранного материала;

   -создание презентации.

 - выпуск электронной газеты.

- выпуск настенной газеты.

Прилагаемый материал

На защите проекта был предоставлен иллюстрационный материал в виде презентации,рефератов и в форме

 слайдов. 

Программное обеспечение – Microsoft Word, Power Point,

В ходе проведения проекта использовались компьютер, мультимедийный проектор, экран.

Оценивание подготовки и выступления участников проекта проходило при участии всех слушателей и

 приглашенных учителей после завершения проекта.

Оценивание проходило по следующим критериям:

·     Полнота раскрытия темы.

• Творческий и аналитический подход к работе.

• Самостоятельность при выполнении работы.

 • Источники и полнота использованной в ходе работы информации.

 • Качество оформления проектных материалов.

• Владение аудиторией при защите проекта.

Рефлексия по итогам работы

   - узнали много нового, как о положительной  роли Витаминов для здоровья человека, так и о недопустимос-

ти авитаминозов и  гипервитаминозов

   -познакомились с пищевыми продуктами -   источниками витаминов, и их сохранении  при термической

  обработке.

   - убедились на конкретных примерах ( болезни), что авитаминозы недопустимы.

Мнение учителя: 

Возможность развития проекта

Обучающий характер работы над проектом:

1) целенаправленная работа над формированием общеучебных навыков;

2) сохранение и поддержка индивидуальности учащихся; 

3) помощь в составлении плана деятельности;

4) дозирование информации.

Материалы и ресурсы, необходимые для проекта

Материалы на печатной основе

1.  Б. С. Э.

 

Интернет-ресурсы

1        Интернет – ресурсы:  Яндекс

                                    - Википедия

                                    - Социальная сеть работников                      образования

 

 

Пригласить:

Учителей-предметников  и администрацию школы на защиту проекта

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Методические разработки к Вашему уроку:

Получите новую специальность за 3 месяца

Главный хранитель

Получите профессию

Экскурсовод (гид)

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ vitaminy.ppt

Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Описание презентации по отдельным слайдам:

  • Волшебная азбука здоровьяВИТАМИНЫ

    1 слайд


    Волшебная азбука здоровья

    ВИТАМИНЫ

  • Волшебная азбука здоровьяВИТАМИНЫ

    2 слайд

    Волшебная азбука здоровья
    ВИТАМИНЫ

  • Цели проектаСформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихс...

    3 слайд

    Цели проекта
    Сформировать общее представление о витаминах, познакомить учащихся с их классификацией, представителями и
    значением.
    Раскрыть важнейшую роль витаминов
    для здоровья человека
    дать понятие об авитаминозах, гиповитаминозах и гипервитаминозах на примере важнейших представителей водо- и жирорастворимых витаминов.

  • План

Понятие о витаминах
Историческая справка
Классификация витаминов
Важней...

    4 слайд

    План



    Понятие о витаминах
    Историческая справка
    Классификация витаминов
    Важнейшие представители витаминов
    Значение витаминов в жизни человека: авитаминоз и гипервитаминоз
    Содержание витаминов в продуктах питания
    Суточная потребность человека в витаминах и их основные функции

  • Витамины- это органические вещества, поступающие в организмы человека и живот...

    5 слайд

    Витамины
    - это органические вещества, поступающие в организмы человека и животных с пищей или синтезируемые ими, необходимые для нормального обмена веществ.

  • ВитаминыНизкомолекулярные органические соединения различной химической природ...

    6 слайд

    Витамины
    Низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме
    ВИТАМИНЫ ФЕРМЕНТЫ

    ФЕРМЕНТЫ – ЭТО БЕЛКОВЫЕ КАТАЛИЗАТОРЫ БИОХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ




  • ИЗ  ИСТОРИИ…ПЕРВЫЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ

Во время одной из экспедиций Колумба част...

    7 слайд

    ИЗ ИСТОРИИ…
    ПЕРВЫЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ

    Во время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела.
    Умирающие моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они могли спокойно умереть.
    Колумб сжалился над страдальцами, причалил к ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружьями и порохом на всякий случай.
    А через несколько месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу, чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было удивление, когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми!
    Остров назвали «Кюрасао», по-португальски это означает «оздоравливающий».
    Что спасло моряков от гибели?

  • ИЗ  ИСТОРИИ…


Что же привело к открытию витаминов-этих веществ, обла-даю...

    8 слайд






    ИЗ ИСТОРИИ…


    Что же привело к открытию витаминов-этих веществ, обла-дающих чудесными свойствами предупреждать и излечивать тяжелые болезни качественной пищевой недостаточности?





  • ИЗ  ИСТОРИИ…
                Витамины открыты Н. И. 
               Лу...

    9 слайд

    ИЗ ИСТОРИИ…

    Витамины открыты Н. И.
    Луниным в 1881 году.

    Он обнаружил, что мыши погибают, если их кормить пищевой смесью, состоящей из очищенных продуктов. Если же добавить в рацион 1 мл молока, мыши остаются здоровыми.

  • ИЗ  ИСТОРИИ…Первым выделил витамин в кристаллическом виде из отрубей польский...

    10 слайд

    ИЗ ИСТОРИИ…
    Первым выделил витамин в кристаллическом виде из отрубей польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же приду-мал и название - от латинского "vita" - "жизнь".
    С этого времени началось интенсивное изучение витаминов.

  • Сейчас известно около 50 видов     витаминов. 

В организме они, как прав...

    11 слайд





    Сейчас известно около 50 видов витаминов.

    В организме они, как правило, не откладываются, их нельзя запасти впрок, а их избытки
    выводятся органами выделения.

    Наибольшее количество витаминов

    имеется в растительных продуктах, но

    некоторые содержатся только в животных

    продуктах.




  • Витамины обозначают буквами латинс-кого алфавита A, B, C, D, E, F, P и т.д....

    12 слайд

    Витамины обозначают буквами латинс-кого алфавита A, B, C, D, E, F, P и т.д.
    В настоящее время большинство витаминов выделено в чистом виде или синтезировано и их применяют в качестве лекарственных препаратов.

    Витамины делят на две группы:
    водорастворимые (витамины группы В и С),
    жирораствиримые (витамины A, D, K и др.).

  • ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

(В1, В2, В6, РР, С,
 В5, В9, В12)
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

( А, Д, Е...

    13 слайд

    ВОДОРАСТВОРИМЫЕ

    (В1, В2, В6, РР, С,
    В5, В9, В12)

    ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ

    ( А, Д, Е, К )

    КЛАССИФИКАЦИЯ

  • ВИТАМИН AРЕТИНОЛНеобходим для 
нормального роста и
развития эпителиальной тка...

    14 слайд

    ВИТАМИН
    A
    РЕТИНОЛ
    Необходим для
    нормального роста и
    развития эпителиальной ткани.
    Входит в зрительный пигмент
    родопсин. При недостатке –
    заболевание Куриная слепота
    (нарушение сумеречного зрения).
    Содержится:
    в молоке,
    рыбе, яйцах,
    масле, моркови,
    петрушке,
    абрикосах.

  • ВИТАМИН B1
Участвует в обмене веществ,
регулирует циркуляцию крови
и кроветво...

    15 слайд

    ВИТАМИН
    B1

    Участвует в обмене веществ,
    регулирует циркуляцию крови
    и кроветворение, работу гладкой
    мускулатуры, активизирует работу
    мозга. При недостатке-заболевание
    Бери-бери (поражение нервной
    системы, отставание в росте,
    слабость и паралич конечностей).



    Содержится:
    в орехах,
    апельсинах,
    хлебе
    грубого помола,
    мясе птицы,
    зелени.


    тиамин

  • ВИТАМИН B2рибофлавинРегулирует обмен веществ,
участвует в кроветворении,
сниж...

    16 слайд

    ВИТАМИН
    B2
    рибофлавин
    Регулирует обмен веществ,
    участвует в кроветворении,
    снижает усталость глаз, облегчает
    поглощение кислорода клетками.
    При недостатке - слабость,
    снижение аппетита, воспаление
    слизистых оболочек, нарушение
    функций зрения
    Содержится:
    в мясе,
    молочных продуктах,
    зеленых овощах,
    зерновых и бобовых
    культурах.

  • ВИТАМИН B5пантотеновая к-таРегулирует 
работу надпочечников,
усвоение витамин...

    17 слайд

    ВИТАМИН
    B5
    пантотеновая к-та
    Регулирует
    работу надпочечников,
    усвоение витаминов,
    синтез антител,
    жировой обмен
    Содержится:
    в горохе,
    дрожжах, фундуке,
    листовых овощах,
    цыплятах, крупах,
    икре

  • ВИТАМИН B6пиридоксинУчастие в обмене аминокислот,
жиров, работе нервной систе...

    18 слайд

    ВИТАМИН
    B6
    пиридоксин
    Участие в обмене аминокислот,
    жиров, работе нервной системы,
    снижает уровень холестерина.
    При недостатке - анемия,
    дерматит, судороги,
    расстройство пищеварения
    Содержится:
    сое, бананах,
    в морепродуктах,
    картофеле,
    моркови,
    бобовых

  • ВИТАМИН B9фолиевая к-та

Участвует в синтезе
 нуклеиновых кислот,
 аминокисло...

    19 слайд

    ВИТАМИН
    B9
    фолиевая к-та


    Участвует в синтезе
    нуклеиновых кислот,
    аминокислот,
    регулирует работу
    органов кроветворения


    Содержится:
    в мясе, корнеплодах,
    финиках, абрикосах,
    грибах, тыкве,
    отрубях

  • ВИТАМИН B13оротовая к-та

Стимулирует обмен белков,
 нормализует работу печен...

    20 слайд

    ВИТАМИН
    B13
    оротовая к-та


    Стимулирует обмен белков,
    нормализует работу печени,
    улучшает
    репродуктивное здоровье


    Содержится:
    в молоке и
    молочных продуктах,
    печени,
    дрожжах

  • ВИТАМИН B12цианкобаламин

Усиливает иммунитет,
 участвует в кроветворении,
но...

    21 слайд

    ВИТАМИН
    B12
    цианкобаламин


    Усиливает иммунитет,
    участвует в кроветворении,
    нормализует кровяное
    давление. При недостатке-
    злокачественная анемия и
    дегенеративные изменения
    нервной ткани


    Содержится:
    в сое, субпродуктах,
    сыре, устрицах,
    дрожжах,
    яйцах

  • ВИТАМИН CАСКОРБИНОВАЯ К-ТАПомогает организму бороться
с инфекциями, лучше вид...

    22 слайд

    ВИТАМИН
    C
    АСКОРБИНОВАЯ К-ТА
    Помогает организму бороться
    с инфекциями, лучше видеть,
    стимулирует обновление клеток.
    При недостатке - цинга (набухают
    и кровоточат десны, выпадают
    зубы. Слабость, вялость,
    утомляемость, головокружение).
    Содержится:
    в цитрусовых,
    сладком перце,
    ягодах,
    моркови

  • ВИТАМИН DКАЛЬЦИФЕРОЛОтвечает за обмен фосфора и
кальция, правильный рост
кост...

    23 слайд

    ВИТАМИН
    D
    КАЛЬЦИФЕРОЛ
    Отвечает за обмен фосфора и
    кальция, правильный рост
    костей. При недостатке - рахит
    (деформация костей, нарушения
    нервной системы, слабость,
    раздражительность)
    Вырабатывается
    в коже
    под действием УФО,
    им богаты:
    яичный желток,
    сливочное масло,
    рыбий жир, икра

  • ВИТАМИН EТОКОФЕРОЛПомогает организму 
стимулирует обновление клеток, 
поддерж...

    24 слайд

    ВИТАМИН
    E
    ТОКОФЕРОЛ
    Помогает организму
    стимулирует обновление клеток,
    поддерживает нервную систему,
    отвечает
    за репродуктивное здоровье

    Содержится:
    в молоке
    зародышах пшеницы,
    растительном масле,
    листьях салата,
    мясе, печени,
    масле

  • ВИТАМИН Hбиотин

Влияет на
 сон и аппетит, 
состояние кожи и волос,
уровень х...

    25 слайд

    ВИТАМИН
    H
    биотин


    Влияет на
    сон и аппетит,
    состояние кожи и волос,
    уровень холестерина в крови


    Содержится:
    в капусте,
    грибах, бобовых,
    землянике,
    кукурузе,
    мясе

  • ВИТАМИН KОбеспечивает
 свертываемость крови,
предупреждает остеопорозСодержит...

    26 слайд

    ВИТАМИН
    K
    Обеспечивает
    свертываемость крови,
    предупреждает остеопороз
    Содержится:
    в зелени,
    зеленых помидорах,
    хлебе грубого помола,
    капусте,
    шпинате,
    фитоменадион

  • ВИТАМИН PPникотиновая к-та

Участвует в синтезе нуклеиновых
кислот, аминокисл...

    27 слайд

    ВИТАМИН
    PP
    никотиновая к-та


    Участвует в синтезе нуклеиновых
    кислот, аминокислот, регулирует
    работу органов кроветворения.
    При недостатке - пеллагра
    (поражение кожи, дерматит, диарея,
    бессонница, депрессия)



    Содержится
    в
    свинине, рыбе,
    арахисе, помидорах,
    петрушке,
    шиповнике,
    мяте

  •     ПРОМЫШЛЕННЫЙ   ВЫПУСК  ВИТАМИНОВ

    28 слайд

    ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

  • АвитаминозВиды витаминной недостаточностиАВИТАМИНОЗ
ГИПОВИТАМИНОЗ
Отсутствие...

    29 слайд

    Авитаминоз
    Виды витаминной недостаточности
    АВИТАМИНОЗ

    ГИПОВИТАМИНОЗ

    Отсутствие в организме какого-либо витамина
    Цинга, рахит, куриная слепота, пеллагра, бери-бери
    Частичная недостаточность витамина
    Быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, повышенная раздражимость, снижение сопротивляемости к инфекциям

  • ГипервитаминозГипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов....

    30 слайд

    Гипервитаминоз
    Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.
    Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме.
    Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

  • Витамины для
красоты и здоровьяВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ:  А, В2, В6,НГЛАЗАМ НЕОБХОД...

    31 слайд

    Витамины для
    красоты и здоровья
    ВОЛОСАМ НЕОБХОДИМЫ: А, В2, В6,Н
    ГЛАЗАМ НЕОБХОДИМЫ: А и В
    ЗУБАМ НЕОБХОДИМЫ: Е и D
    НОГТЯМ НЕОБХОДИМЫ: А, D, С
    НА КОЖУ И ВЕСЬ ОРГАНИЗМ ДЕЙСТВУЮТ:
    А, В, В12, Е

  • Что лучше:
витамины - естественные 
или искусственныеЕстественные витамины –...

    32 слайд

    Что лучше:
    витамины - естественные
    или искусственные
    Естественные витамины – биологический комплекс, он имеет особую структуру и естественно связан с другими веществами.
    Но даже летом и осенью витамины, содержащиеся в свежих продуктах, не могут обеспечить потребности организма.
    Искусственный витамин – это кристалл, который становится активным только в том случае, если приобретет пространственную структуру естественного витамина. Как правило лишь небольшая часть принимает структуру природного витамина. «Остаток» оседает на стенках сосудов, что ведёт к их повреждению.
    Приём витаминов должен вестись с учётом пола, возраста, общего состояния организма, работы, режима питания, после консультации врача

  • "Витаминные мифы"МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно при...

    33 слайд

    "Витаминные мифы"
    МИФ 1. Гиповитаминоз – сезонная проблема. Витамины нужно принимать только весной.
    МИФ 2. Вместо того, чтобы глотать таблетки, можно просто побольше пить соков и есть свежих овощей и фруктов.
    МИФ 3. Если постоянно принимать витамины, можно заработать гипервитаминоз.
    МИФ 4. Некоторые витамины вступают в противоречие друг с другом, Поэтому не имеет смысла пить комплексные витаминные препараты – всё равно в итоге эффекта не будет.
    МИФ 5. Витамины из растворимых шипучих таблеток усваиваются лучше, чем из обычных.
    МИФ 6. Синтезированные, «химические» витамины менее полезны, чем натуральные. Если уж пить, то так называемые нутрицевтики – витамины нового поколения, полученные из натуральных овощей и фруктов.

  • Тест "Что вы знаете о витаминах"Откуда эскимосы получают необходимые витамины...

    34 слайд

    Тест "Что вы знаете о витаминах"
    Откуда эскимосы получают необходимые витамины: из рыбы, из рыбьего жира, из мяса белых медведей, из мяса тюленей
    В шпинате витамины лучше всего сохраняются, если его употреблять: в свежем виде, в замороженном, в консервированном
    В какое время года содержание витаминов в молоке увеличивается в 2 раза?
    Если вы станете соблюдать вегетарианский режим, то один из четырёх витаминов будет отсутствовать: витамин А, витамин Д, витамин В2, витамин В12.
    Действие солнечных лучей позволяет организму выработать один витамин. Какой? Витамин Д, витамин А, витамин Е, витамин В6 .
    Зимой необходимо чем-то компенсировать отсутствие солнечных лучей. Чем? Овощами, яичным желтком, лимонами, фруктами.
    В каком из продуктов питания наибольшее разнообразие витаминов и притом в самом большом количестве? В хлебе, в молоке, в свежей капусте, в печени.
    Какой витамин содержится в большом количестве и в шоколаде, и в грибах, и в яйцах, и в арахисе?
    Что нужно потреблять, чтобы покрыть ежедневную потребность организма в витамине С? 1,5 кг помидоров, 1,5 кг телятины, 1 кг апельсинов

  • Правильные ответыВсе четыре
В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно б...

    35 слайд

    Правильные ответы
    Все четыре
    В сыром виде. Причём мыть шпинат надо как можно быстрее. Заморозка также хорошо сохраняет витамины, но замораживать его необходимо быстро. И консервированный шпинат богат витаминами, если время между срывом и консервированием непродолжительно. Кроме того, его необходимо варить в закрытой кастрюле и недолго.
    Летом. Молоко – очень важный продукт питания, оно содержит кальций, витамины. Потребление одного литра молока в день способствует хорошему витаминному «равновесию» в организме.
    Витамин В 12, который содержится в мясе.
    Витамин Д, который предохраняет от рахита.
    Яичным желтком.
    В печени. Ста граммов печени достаточно, чтобы покрыть ежедневную потребность взрослого человека в семи видах витаминов: А,С, витаминах группы В.
    Витамин Н, или биотин. Он хорошо воздействует на состояние кожи и волос.
    Любой из этих продуктов.

  • Подсчёт результатовПо таблице подсчитайте, сколько очков вы набралиМенее 10 о...

    36 слайд

    Подсчёт результатов
    По таблице подсчитайте, сколько очков вы набрали
    Менее 10 очков. Ваши знания о витаминах недостаточны. Тем самым, используя их слишком непродуманно, вы рискуете ухудшить своё здоровье. Ваш режим питания неудовлетворителен. Роли витаминов в питании вы должны придавать большее значение, это крайне важно.
    От 10 до 19 очков. Вам ещё придётся приложить усилия, чтобы ваш режим питания был полноценным. Но в принципе вы на верном пути.
    20 и более очков. Витамины и их важное значение – не тайна для вас. Вы рационально питаетесь, подбирая для своего рациона и чередуя лёгкую, витаминизированную и разнообразную пищу.

  • ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?» Весной вы обычно простужаетесь чаще...

    37 слайд

    ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»
    Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?
    А – да Б- нет
    2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?
    А – да Б – нет
    3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?
    А – да Б – нет
    4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?
    А – да Б – нет
    5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?
    А – да Б – нет
    6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?
    А – да Б – нет
    7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?
    А – да Б – нет
    8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?
    А – да Б – нет
    9. Каждый день у вас на столе бывает зелень?
    А – да Б – нет
    10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?
    А – да Б – нет

  • За каждый ответ «А» - 1 балл, 
за каждый ответ «Б» - 0 баллов

0 баллов. Вы –...

    38 слайд

    За каждый ответ «А» - 1 балл,
    за каждый ответ «Б» - 0 баллов

    0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас
    следует равняться.
    1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.
    3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод
    налицо.
    6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.
    9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ
    жизни

    ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ выстулление участников.docx

План

1.       Определение

2.       История открытия витаминов.

3.       Роль витаминов

4.       Современная классификация витаминов

5.      Источник витаминов растительного и животного происхождения

6.      Виды витаминной недостаточности

7.       Витамин А

8.       Витамин B1, B2…

9.       Витамин С

10.   Другие витамины и витаминоподобные вещества

11.   Авитаминозы.

12.   Правила приема витаминов.

13.   Сохранение витаминов круглый год.

14.   Выводы.

 

 

1.      Определение

 

Если заглянуть в книги, изданные в конце XIX столетия, можно убедиться, что в то
время наука о рациональном питании предусматривала включение в рацион белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Считалось, что пища, содержащая эти вещества, полностью удовлетворяет все потребности организма, и таким образом, вопрос о рациональном питании казался разрешенным.

 

Однако наука XIX столетия находилась в противоречии многовековой практикой. Жизненный опыт населения различных стран показывал, что существует ряд болезней, связанных с питанием и встречающихся часто среди людей, в пище которых не отмечалось недостатка белков, жиров, углеводов и минеральных солей. Врачи-практики давно предполагали, что существует прямая связь между возникновением некоторых болезней (например, цинги, рахита, бери-бери, пеллагры) и характером питания.

ВИТАМИНЫ (от лат. «vita» - жизнь, «amin» - содержащий азот)  - это низкомолекулярные  органические соединения, которые в небольших количествах постоянно требуются для протекания биохимических реакций в организме.

ВИТАМИНЫ  обычно входят в состав ферментов.

     ФЕРМЕНТЫ (БЕЛКОВЫЕ КАТАЛИЗАТОРЫ БИОХИМИЧЕСКИХ РЕАКЦИЙ, которые влияют на многочисленные обменные процессы)

ВИТАМИНЫ  должны поступать в организм  постоянно. т.к. за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания. Некоторые Витамины  могут продуцироваться нормальной микрофлорой кишечника.

 

В отличие от всех других жизненно важных пищевых веществ (незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот и т.д.) они не обладают пластическими свойствами и не используются организмом в качестве источника энергии. Участвуя в разнообразных химических превращениях,

 

Витамины оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечивают нормальное течение практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.

 

 

 

 

 

2.      История открытия витаминов.

 

Что же привело к открытию витаминов-этих веществ, обладающих чудесными свойствами предупреждать и излечивать тяжелые болезни качественной пищевой недостаточности?

Начало изучения витаминов было положено русским врачом Н. И. Луниным, который еще в 1880 г. установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.

Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. А мышки, получавшие натуральное молоко, были веселы и здоровы. "Из этого следует, что в молоке... содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания", - сделал вывод ученый.

Еще через 16 лет нашли причину болезни "бери-бери", распространенной среди жителей Японии и Индонезии, питавшихся в основном очищенным рисом. Врачу Эйкману, работавшему в тюремном госпитале на острове Ява, помогли... куры, бродившие по двору. Их кормили очищенным зерном, и птицы страдали заболеванием, напоминавшим "бери-бери". Стоило заметить его на рис неочищенный - болезнь проходила.

   В 1912 г. польский врач и биохимик К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, излечивающее паралич голубей, питавшихся только полированным рисом (бери-бери - так называли это заболевание у людей стран Юго-Восточной Азии, где население питается преимущественно одним рисом). Химический анализ выделенного К. Функом вещества показал, что в его состав входит азот. Открытое им вещество Функ назвал витамином (от слов «вита» - жизнь и «амин» - содержащий азот). Правда, потом оказалось, что не все витамины содержат азот, но старое название этих веществ осталось.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.      Роль витаминов

 

Человеку нужны все витамины без исключения. Но у каждого витамина есть и свое прямое назначение

 

В природе существуют более 50 витаминов. Их требуется очень мало, их нельзя запасти впрок, они должны поступать в организм постоянно (из продуктов питания, так как практически не образуется в организме).

Невелика ежедневная потребность человека в витаминах  - всего-навсего 100-150 мг. Если на стол сразу поставить завтрак, обед и ужин для одного человека, то тесно будет тарелкам, салатницам и стаканам. Но если из всей этой пищи выделить витамины, то получится крупинка величиной с просяное зернышко.

Витамины обладают высокой биологической активностью и требуются организму в очень небольшом количестве, соответствующем физиологической потребности, которая варьирует в пределах от нескольких микрограммов до нескольких десятков миллиграммов.

Потребность в каждом конкретном витамине также подвержена колебаниям, обусловленным действием различных факторов, которые учитываются в рекомендуемых нормах потребления витаминов, подвергающихся периодическому уточнению и пересмотру. Существенное влияние на потребность в витаминах. оказывают возраст и пол человека, характер и интенсивность его труда. Потребность в В. значительно возрастает при особых физиологических состояниях организма: у женщин — во время беременности, в период лактации, у детей — в период интенсивного роста Следует иметь в виду, что любые причины, изменяющие интенсивность обмена веществ, существенно влияют и на обмен В. в организме, повышая их расход в процессе жизнедеятельности

В частности, потребность в В. значительно возрастает под влиянием некоторых климатических и погодных условий, способствующих длительному переохлаждению или перегреванию организма, сопровождающихся резкими перепадами температуры атмосферного воздуха. Повышенная потребность в В. развивается при интенсивной физической нагрузке, нервно-психическом напряжении, в условиях воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, при ряде патологических состояний (например, при гипоксии). Повышенный расход В. возникает при болезнях желудочно-кишечного тракта, печени и почек, повышенная потребность в В. отмечается при некоторых эндокринных заболеваниях.

 В пожилом и старческом возрасте повышенная потребность в В. обусловлена ухудшением всасывания и утилизации В., а также различными диетическими ограничениями

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.      Современная классификация витаминов

 

 В наши дни принято обозначать витамины их химическими названиями: ретинол, тиамин, аскорбиновая кислота, кальциферол, - соответственно А, В, С, D. Привычные нам буквенные обозначения - это дань традиции

В настоящее время большинство витаминов выделено в чистом виде или синтезировано и их  применяют в качестве лекарственных  препаратов.

Витамины делят на две группы:

     водорастворимые (витамины группы В и С),

     жирораствиримые (витамины A, D, K и др.).

ž  Водорастворимые

Водорастворимые В включают витамин С и витамины группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, В6, В12, ниацин, фолат и биотин,

ž  Жирорастворимые

Жирорастворимыми являются витамины А, Е, D и К.

Большинство известных витаминов представлено не одним, а несколькими соединениями (витамерами), обладающими сходной биологической активностью.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.      Источник витаминов растительного и животного происхождения

 

Растительные:

животные

Синтез в организме

Водорастворимые: Витамин   С

Цитрусовые, болгарский перец, земляника,черная смородина, хмель, мята.

Почки, надпочечники, печень.

Необходимо запасать витамин С дополнительно

водорастворимые Витамин В

Хлеб, рисовые отруби, крупы, овощи, бобовые, травы, водоросли и т.д.

Мясо, печень, птица, рыба

Синтезируется  микрофлорой толстой кишки.

Жирорастворимые Витамин А

Зеленые и желтые овощи, персики, абрикосы, виноград, яблоки, облепиха, черешня, клевер и т.д.

Рыбий жир, печень, икра, молоко, творог, сыр, сметана.

Образуется в результате окислительного расщеп- ления β-каротина

Жирорастворимые Д

Люцерна, хвощ, крапива, петрушка.

Яичный желток, молочные продукты, икра, рыбий жир.

Холекальциферол образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнечного света.

Жирорастворимые Витамин Е

Растительные масла: подсолнечное, хлопковое, кукурузное; семечки яблок, орехи (миндаль, арахис), турнепс, зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые одуванчик, люцерна, льняное семя, крапива, овес, лист малины, плоды шиповника.

яичный желток, печень, молоко

Жирорастворимые Витамин К

Травы:  люцерна, зеленый чай, ламинария, крапива, овес и пастушья сумка. В корнеп-0лодах и фруктах

в печени свиньи, яйцах

 

 

 

 

6.     Виды витаминной недостаточности

 

АВИТАМИНОЗ                                                                       ГИПОВИТАМИНОЗ

                                                                                   

Отсутствие в организме                                          Частичная недостаточность                   какого-либо витамина                                                 витамина

 

Гипервитаминоз

 

возникает при избыточном потреблении витаминов.

Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма.

 

 

7.     Витамин А

 

Суточная норма витамина А- составляет  1 мг

Для нормального усвоения витамина необходимо употребление достаточного количества жиров.

 

Впервые витамин А был выделен из моркови, поэтому от английского carrot (морковь) произошло название группы витаминов А - каротиноиды.

Каротиноиды содержатся в растениях, некоторых грибах и водорослях и при попадании в организм способны превращаться в витамин А.

 

 Наиболее известным каротиноидом является b-каротин. Он является провитамином витамина А (в печени он превращается в витамин А в результате окислительного расщепления).

 

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формиро-вании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения, Витамин А необходим для нормального функционирования иммунной системы и является неотъемлемой частью процесса борьбы с инфекцией.

 

Авитаминоз А

 

Сухость во рту и сухость кожи могут говорить о дефиците витамина А

 

Самое яркое проявление авитаминоза А – проявление «куриной слепоты», то есть невозможность видеть в темноте 

 

Отставание в росте

 

Гипервитаминоз

Избыток витамина А у беременных приводит к врожденным уродствам у новорожденных
Передозировка витаминных комплексов с витамином А может привести к печеночной недостаточ-ности и даже смерти.

8.      Группа витамина В…

 

 Витамин B1 - водорастворимый витамин, легко разрушается при тепловой обработке в щелочной среде

Суточная норма витамина 1, 5 – 2, 0 мг. Повышенные дозы витамина необходимы во время болезней и в период выздоровления, при высоких физических нагрузках, людям с гиперфункцией щитовид-ной железы, а также детям и пожилым людям

 

.

Витамин B1 необходим для окислительного декарбоксилирования кетокислот, (пировиноградной и молочной), синтеза ацетилхолина, он участвует в углеводном обмене и связанных с ним энергетическом, жировом, белковом, водно-солевом обмене, оказывает регулирующее воздействие на трофику и деятельность нервной системы.

 

  При недостаточном поступлении тиамина пировиноградная и молочная кислоты накапливаются в тканях, нарушается синтез ацетилхолина, вследствие чего ухудшаются функции ряда систем, в первую очередь, нервной (Бери – бери (полиневрит), , сердечно-сосудистой и пищеварительной.

 

Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения, алкоголя и табака.

Гипервитаминоз

         возможны аллергические реакции, спазмы

          жар

         снижение артериального давления

         иногда бывает индивидуальная непереносимость витамина В1 – появляется крапивница и кожный зуд

          длительное применение в больших дозах может привести к нарушению работы печени и почек.

 

9.     Витамин С.

 

n Суточная норма витамина С – 50-100мг 70 - 100 мг.

n ВО ВРЕМЯ ПРОСТУДЫ ИЛИ БОЛЕЗНИ  150 – 200 мг.

n Курильщики и престарелые люди имеют повышенную потребность в витамине С (одна выкуренная сигарета разрушает 25 мг С).

 

Витамин С - мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.

 

Способность успешно справляться с эмоциональным и физическим бременем стресса в большей степени зависит от витамина С, чем от какого-либо другого витамина. Надпочечники, которые выделяют гормоны, необходимые, чтобы действовать в стрессовых ситуациях, содержат больше аскорбата, чем любая другая часть тела. Витамин С помогает выработке этих стрессовых гормонов и защищает организм от токсинов, образующихся в процессе их метаболизма.

 

Авитаминоз С – болезнь цинга.

Она унесла много жизней первых путешественников

Гипервитаминоз

n  Диарея

n   Метеоризм

n   Боли в области живота

n   Тошнота

n   Рвота

n   Почечные камни

 

 

 

 

 

Витамин Д.

 

 

ž  Суточная норма 10мг

Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений из стеринов.

Основная функция витамина D - обеспечение нормального роста и развития костей, предупреждение рахита и остеопороза. Он регулирует минеральный обмен и способствует отложению кальция в костной ткани и дентине, таким образом, препятствуя остеомаляции (размягчению) костей. Витамин D препятствует росту раковых и клеток, что делает его эффективным в профилактике и лечении рака груди, яичников, предстательной железы, головного мозга, а также лейкимии.

ОПИСАНИЕ витамина Е

 

Токоферол объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол.

Впервые выявили роль витамина Е в репродуктивном процессе в 1920 г. У белой крысы, обычно очень плодовитой, было отмечено прекращение размножения при длительной молочной диете (снятое молоко) с развитием авитаминоза Е.

В 1922 г. Эванс и Бишоп установили, что при нормальных овуляции и зачатии, у беременных самок крыс происходила гибель плода при исключении из рациона жирорастворимого пищевого фактора, имеющегося в зеленых листьях и зародышах зерна. Авитаминоз Е у самцов крыс вызывал изменения семянного эпителия

В качестве антиоксиданта витамин Е защищает клетки от повреждения, замедляя окисление липидов (жиров) и формирование свободных радикалов. Он защищает другие растворимые жирами витамины от разрушения кислородом, способствует усвоению витамина А и защищает его от кислорода. Витамин Е замедляет старение, может предотвращать появление старческой пигментации.

Витамин Е также улучшает циркуляцию крови, необходим для регенерации тканей, полезен при предменструальном синдроме и лечении фиброзных заболевания груди. Он обеспечивает нормальную свертываемость крови и заживление; снижает возможность образования шрамов от некоторых ран; снижает кровяное давление; способствует предупреждению катаракт; улучшает атлетические достижения; снимает судороги ног; поддерживает здоровье нервов и мускулов; укрепляя стенки капилляров; предотвращает анемию.

 

ОПИСАНИЕ витамина К

Витамин К также играет важную роль в формировании и восстановлении костей, обеспечивает синтез остеокальцина - белка костной такни, на котором кристаллизуется кальций. Он способствует предупреждению остеопороза, участвует в регуляции окислительно-восстановительных процессов в организме.

В организм витамин К поступает в основном с пищей, частично образуется микроорганизмами кишечника. Всасывание витамина, поступающего с пищей, происходит при участии желчи.

Витамин К синтезируется  микрофлорой в кишечнике человека. Следует помнить, что несмотря на то, что витамин К находится в широком спектре овощной пищи, тем не менее, поскольку витамин является жирорастворимым, для того, чтобы его усвоение осуществлялось нормально (неважно, является ли он продуктом деятельности бактерий или получен с пищей), в кишечнике должно быть немного

 

Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания. Но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную и биологическую ценность. Мало того, что эта пища не обеспечивает все возрастающие потребности человека в витаминах, микро- и макроэлементах, аминокислотах и других питательных веществах, она еще и способствует их усиленному выделению, что приводит к дальнейшему ухудшению состояния здоровья

Недостаточное потребление В. ведет к нарушениям зависящих от них биохимических (главным образом ферментативных) процессов и физиологических функций организма, обусловливает серьезные расстройства обмена веществ, поэтому исследование витаминной обеспеченности человека имеет важное диагностическое значение.

Организм человека не способен запасать В. на более или менее длительное время, они должны поступать регулярно, в полном наборе и соответствии физиологической потребности. Вместе с тем приспособительные возможности организма достаточно велики, и в течение определенного времени дефицит В. практически не проявляется: расходуются В., депонированные в органах и тканях, включаются и другие компенсаторные механизмы обменного характера. Только после израсходования депонированных В. возникают различные расстройства обмена веществ. Однако постоянное недостаточное потребление В., даже не характеризующееся какими-либо клиническими проявлениями гиповитаминоза, отрицательно сказывается на состоянии здоровья человека: ухудшается самочувствие, снижаются работоспособность и сопротивляемость к респираторным и другим инфекционным заболеваниям, усиливается воздействие на организм неблагоприятных факторов среды обитания. Недостаточное поступление с пищей некоторых В. (особенно С и А) является фактором риска ишемической болезни сердца и ряда злокачественных новообразований. В частности, многолетние исследования больших контингентов людей, проведенные английскими и американскими специалистами, показали, что частота заболеваний раком полости рта, желудочно-кишечного тракта и легких при низком уровне витамина А в крови в 2—4 раза выше, чем при оптимальной обеспеченности этим витамином. Недостаточная обеспеченность В. беременных и кормящих женщин причиняет ущерб здоровью матери и ребенка, является одной из причин недоношенности, врожденных пороков, нарушений физического и умственного развития детей. В детском и юношеском возрасте недостаточное потребление В. отрицательно сказывается на показателях общего физического развития, препятствует формированию здорового жизненного статуса, обусловливает постепенное развитие обменных нарушений и хронических заболеваний.

 

Сохранение витаминов в пище

Зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности ее хранения.

При длительном хранении и сушке овощей количество витаминов снижается.

При действии высокой температуры в мясе теряется от 15% до 60% витаминов группы В и от 30% до 50% витамина С. 

В вареной моркови 50% витамина А меньше,  чем в сырой.

Витамин С легко разрушается при соприкосновении с воздухом и металлом.

Правила правильного приготовления пищи Овощи следует очищать и нарезать только перед самой варкой ножом из нержавеющей стали;

Опускать их в кипящую воду;

При чистке фруктов и овощей надо снимать более тонкий слой кожицы;

Варить в эмалированной или алюминиевой посуде с закрытой крышкой;

Овощные блюда нужно употреблять сразу после их приготовления.   Иначе из-за соприкосновения  с воздухом теряется витамин С;

Знаете ли вы, что… Кровоточивость десен, холодные конечности – нехватка витамина С;

Витамин С – это витамин радости, витамин В2 – витамин оптимизма;

ячмени на глазах, ломкие ногти, секущиеся волосы, потрескавшаяся кожа  могут появляться при недостатке витамина А;

дефицит витамина Е приводит к появлению морщин;

Боль в пояснице – недостаток – витамина Д;

Плохой сон – дефицит витаминов Д, РР;

 экзема, плохая свертываемость крови, медленное заживление ран может быть связана с дефицитом витаминов группы В;

витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения;

Табачный дым разрушает витамин С.

 

Как принимать витамины Дозы приема витаминных препаратов должен определять врач.

                               Лучше всего поглощать необходимое количество витаминов с пищей. Но это, не всегда получается. Тогда на помощь приходят витаминные препараты.

                               При покупке витаминных препаратов следует внимательно изучить инструкцию. Почти все минералы и витамины лучше усваиваются во время приема пищи или сразу после еды , когда выделяются достаточно пищеварительных соков.

                               Старайтесь пить побольше воды в течение всего дня (по 1.5 - 2 стакана) именно вода переносит питательные вещества и кислород ко всем частям тела через кровеносную и лимфатическую системы. Вода абсолютно необходима для усвоения любого витамина и минерала.

                               Витамины не откладываются «про запас» организм берет ровно столько сколько ему нужно в данный момент.

                               При приеме витаминных препаратов категорически недопустимо принимать их в произвольном количестве.

 

ПЕРВЫЕ ПУТЕШЕСТВЕННИКИ

          Во второй половине XIX века считалось, что пищевая ценность продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Меж тем за века человечество накопило немалый опыт длительных морских путешествий, когда при достаточных запасах продовольствия люди гибли от цинги. Почему?

          На этот вопрос не было ответа до тех пор, пока в 1880 году русский ученый Николай Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, не заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. А мышки, получавшие натуральное молоко, были веселы и здоровы. "Из этого следует, что в молоке... содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания", - сделал вывод ученый.

         Еще через 16 лет нашли причину болезни "бери-бери", распространенной среди жителей Японии и Индонезии, питавшихся в основном очищенным рисом. Врачу Эйкману, работавшему в тюремном госпитале на острове Ява, помогли... куры, бродившие по двору. Их кормили очищенным зерном, и птицы страдали заболеванием, напоминавшим "бери-бери". Стоило заметить его на рис неочищенный - болезнь проходила.

          Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания. Но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную и биологическую ценность. Мало того, что эта пища не обеспечивает все возрастающие потребности человека в витаминах, микро- и макроэлементах, аминокислотах и других питательных веществах, она еще и способствует их усиленному выделению, что приводит к дальнейшему ухудшению состояния здоровья.

·          

Слайд 1

Слайд 2

Мал золотник, да дорог ». Эпиграф к нашему уроку « Мал золотник, да дорог ». Проблема : « Роль натуральных витаминов в сохранении и укреплении здоровья ». Цель урока:Создать мини проект о витаминах

Слайд 3

( 1.02.1853 – 18.04.1937) Известный ученый, биохимик и врач, открывший миру значение витаминов. Лунин Николай Иванович

Слайд 4

Витамины – это вещества органического происхождения, необходимые для жизнедеятельности организма. Человеку нужны все витамины без исключения. Но у каждого витамина есть и свое прямое назначение

Слайд 5

Невелика ежедневная потребность человека в витаминах всего-навсего 100150 мг. Если на стол сразу поставить завтрак, обед и ужин для одного человека, то тесно будет тарелкам, салатницам и стаканам. Но если из всей этой пищи выделить витамины, то получится крупинка величиной с просяное зернышко

Слайд 6

Водорастворимые витамины:

С – усиливает сопротивляемость организма к инфекциям;

В1 – для нормальной деятельности нервной системы;

 В2 – для тканевого дыхания;

В6 – для нормальной функции нервной системы, кожи, органов кроветворения;

В12 – для кроветворения;

 РР - для нормальной нервно-психической деятельности.

Слайд 7

: Большое значение имеют жирорастворимые витамины:

; А – для развития организма и нормального зрения;

Д – для формирования скелета (рахит);

К – для нормального свертывания крови.

.

Слайд 8

Авитаминоз – отсутствие витамина.

Гипервитаминоз – избыток витамина.

Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина.

Слайд 9

Витамин С в больших количествах содержится в свежей и кислой капусте, томатах, зеленом луке, шпинате, редьке и репе. Им особенно богаты рябина, черная смородина, шиповник, клубника, земляника, лимоны, апельсины. Достаточно витамина С и в картофеле. Поэтому зимой картофель может служить одним из главных источников витамина С

Слайд 10

При недостатке витамина С у детей появляется бледность, ухудшается аппетит, они медленно прибавляют в весе, быстро устают. Отсутствие в пище витамина С усиливает восприимчивость детей к инфекционным заболеваниям.

Слайд 11

Витамин А  - в помидорах, щавеле, салате, моркови и тыкве, шпинате, луке, абрикосах много особого вещества, называемого каротином. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А. Чтобы каротин лучше усваивался и превращался в нашем организме в витамин А, следует добавлять к овощам и зелени какой- нибудь жир.

Слайд 12

Недостаток витамина А вызывает заболевания глаз: образование язвочек на роговице, понижение зрения в сумерках. Витамин А помогает сохранению нормального зрения. Этого витамина много в печени рыб, в говяжьей печени и почках, в сливочном масле, желтке яйца и особенно в рыбьем жире.. Витамин А благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения. При недостатке витамина А защитные свойства кожи и слизистых оболочек значительно понижаются. Кожа становится сухой, шероховатой. Микробы легко проникают в организм, вследствие чего могут развиваться различные инфекционные заболевания.

Слайд 13

Витамин B - это не отдельное соединение, а целый комплекс веществ. В этом комплексе каждый витамин B имеет свое биологическое значение, однако все витамины группы B обеспечивают оптимальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен. Деятельность иммунной системы и эффективность процессов роста и размножения клеток также во многом зависит от наличия витаминов группы B. Получить избыток витаминов группы B невозможно, потому как их излишек выводится из организма с продуктами выделения. У многих встречается авитаминоз витаминов группы B, потому что они активно разрушаются кофеином, алкоголем, никотином. Больше всего витаминов группы B содержится в молочных продуктах.

n  Витамин В Большое значение для организма человека имеют витамины, объединенные в группу В (витамины В1, В2, РР и другие). При недостатке витамина В1 нарушается нормальная деятельность нервной системы, дети быстрее устают, им труднее бывает сосредоточить внимание во время занятий, на уроках. Витамин В1 помогает организму легче справляться с усталостью, сохранять бодрость и работоспособность. Большое значение для организма человека имеют витамины, объединенные в группу В (витамины В1, В2, РР и другие). При недостатке витамина В1 нарушается нормальная деятельность нервной системы, дети быстрее устают, им труднее бывает сосредоточить внимание во время занятий, на уроках. Витамин В1 помогает организму легче справляться с усталостью, сохранять бодрость и работоспособность. Суточная потребность 1, 5 – 2, 0 мг.Повышенные дозы витамина необходимы во время болезней и в период выздоровления, при высоких физических нагрузках, людям с гиперфункцией щитовидной железы, а также детям и пожилым людям.

n   

n  b1_11  B1_s

n   

n  Значение  участвует в углеводном,  энергетическом, жировом, белковом и водно-солевом обмене

n   оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы

n  улучшает умственные способности и настроение

n   оптимизирует работу мозга

n   оказывает положительное воздействие на рост

n   нормализует аппетит

n   улучшает способность к обучению.

Авитаминоз Бери – бери (полиневрит

Файл:Beriberi USNLM.jpg

 

Гипервитаминоз

n  возможны аллергические реакции, спазмы

n   жар

n  снижение артериального давления

n  иногда бывает индивидуальная непереносимость витамина В1 – появляется крапивница и кожный зуд

 длительное применение в больших дозах может привести к нарушению работы печени и почек.

Продукты

  1. Дрожжи пивные 10000 – 17000 мг.
  2. Арахис 750 мг.
  3. Сухие стручковые овощи – 450 мг.
  4. Крупа пшеничная  450 мг.

 

bobovie_main4_4product_846_img_1krupa_1_pchenichnaya_1_h_orig

 

n  Витамин В12 называется цианкобаламином. Он важен для функции кроветворения, применяется как лекарственный препарат при лечении злокачественного малокровия. Кобаламин синтезируется бактериями кишечника, в большом количестве содержится в печени рогатого скота и цыплят. Для всасывания его из кишечника необходим особый сложный белок, который имеется в желудочной слизи. При отсутствии этого белка витамин В12 не всасывается и развивается анемия.

 

   

Слайд 14

Нетрудно обеспечить организм необходимым количеством витамина В1. Его достаточно в ржаном хлебе и в пшеничном хлебе из муки простого помола, в овсяной, гречневой и ячневой каше. Особенно богаты витаминами В1, В2, РР пекарские дрожжи. Много их также в мясе, говяжьих почках, печени.

Слайд 15

Витамин D Витамин D встречается в продуктах в ничтожных количествах. Богаче других продуктов витамином D печень рыб, млекопитающих и птиц. На заводах этот витамин чаще всего получают из дрожжей в результате их длительной сложной химической переработки и облучения ультрафиолетовыми лучами. Принимать витамин D и витаминизированный рыбий жир можно только по совету врача.

Слайд 16

Отсутствие или недостаток в организме ребенка витамина D приводит к заболеванию рахитом. Отсутствие или недостаток в организме ребенка витамина D приводит к заболеванию рахитом.

Слайд 17

Помни! Витамины не лекарство, которое необходимо только во время болезни. Витамины нужны всегда, ежедневно. Без них не будут правильно использоваться в организме белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, нарушится обмен веществ.

Слайд 18

Не получая витаминов, даже самый здоровый человек станет слабеть, у него начнут портиться зубы, ухудшится зрение. Он всегда будет чувствовать себя усталым, начнет чаще болеть. Особенно тяжело сказывается отсутствие витаминов на развитии молодого организма. Не получая витаминов, даже самый здоровый человек станет слабеть, у него начнут портиться зубы, ухудшится зрение. Он всегда будет чувствовать себя усталым, начнет чаще болеть. Особенно тяжело сказывается отсутствие витаминов на раз

 

 

 

История открытия витаминов.

Определения

Витамин С

Витамин B1

Витамин B2

Витамин РР

Витамин А

Витамины и витаминоподобные вещества

Источник витаминов растительного и животного происхождения

Современная классификация витаминов

Роль витаминов

Интересные факты

 

 

          Во второй половине XIX века считалось, что пищевая ценность продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Меж тем за века человечество накопило немалый опыт длительных морских путешествий, когда при достаточных запасах продовольствия люди гибли от цинги. Почему?

          На этот вопрос не было ответа до тех пор, пока в 1880 году русский ученый Николай Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, не заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. А мышки, получавшие натуральное молоко, были веселы и здоровы. "Из этого следует, что в молоке... содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания", - сделал вывод ученый.

          Еще через 16 лет нашли причину болезни "бери-бери", распространенной среди жителей Японии и Индонезии, питавшихся в основном очищенным рисом. Врачу Эйкману, работавшему в тюремном госпитале на острове Ява, помогли... куры, бродившие по двору. Их кормили очищенным зерном, и птицы страдали заболеванием, напоминавшим "бери-бери". Стоило заметить его на рис неочищенный - болезнь проходила.

          Первым выделил витамин в кристаллическом виде польский ученый Казимир Функ в 1911 году. Год спустя он же придумал и название - от латинского "vita" - "жизнь".

Современная медицина считает, что на 85% состояние нашего здоровья зависит от питания. Но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную и биологическую ценность. Мало того, что эта пища не обеспечивает все возрастающие потребности человека в витаминах, микро- и макроэлементах, аминокислотах и других питательных веществах, она еще и способствует их усиленному выделению, что приводит к дальнейшему ухудшению состояния здоровья.

·          

Слайд 1

Слайд 2

Мал золотник, да дорог ». Эпиграф к нашему уроку « Мал золотник, да дорог ». Проблема : « Роль натуральных витаминов в сохранении и укреплении здоровья ». Цель урока:Создать мини проект о витаминах

Слайд 3

( 1.02.1853 – 18.04.1937) Известный ученый, биохимик и врач, открывший миру значение витаминов. Лунин Николай Иванович

Слайд 4

Витамины – это вещества органического происхождения, необходимые для жизнедеятельности организма Витамины – это вещества органического происхождения, необходимые для жизнедеятельности организма. Человеку нужны все витамины без исключения. Но у каждого витамина есть и свое прямое назначение

Слайд 5

Невелика ежедневная потребность человека в витаминах всего-навсего 100150 мг. Если на стол сразу поставить завтрак, обед и ужин для одного человека, то тесно будет тарелкам, салатницам и стаканам. Но если из всей этой пищи выделить витамины, то получится крупинка величиной с просяное зернышко. Невелика ежедневная потребность человека в витаминах всего-навсего 100150 мг. Если на стол сразу поставить завтрак, обед и ужин для одного человека, то тесно будет тарелкам, салатницам и стаканам. Но если из всей этой пищи выделить витамины, то получится крупинка величиной с просяное зернышко.

Слайд 6

Водорастворимые витамины: Водорастворимые витамины: С – усиливает сопротивляемость организма к инфекциям; В1 – для нормальной деятельности нервной системы; В2 – для тканевого дыхания; В6 – для нормальной функции нервной системы, кожи, органов кроветворения; В12 – для кроветворения; РР - для нормальной нервно-психической деятельности.

Слайд 7

Большое значение имеют жирорастворимые витамины: Большое значение имеют жирорастворимые витамины: А – для развития организма и нормального зрения; А – для развития организма и нормального зрения; Д – для формирования скелета (рахит); Д – для формирования скелета (рахит); К – для нормального свертывания крови. К – для нормального свертывания крови.

Слайд 8

Авитаминоз Авитаминоз – отсутствие витамина. Гипервитаминоз – Гипервитаминоз – избыток витамина. Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина. Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина.

Слайд 9

Витамин С витамин С в больших количествах содержится в свежей и кислой капусте, томатах, зеленом луке, шпинате, редьке и репе. Им особенно богаты рябина, черная смородина, шиповник, клубника, земляника, лимоны, апельсины. Достаточно витамина С и в картофеле. Поэтому зимой картофель может служить одним из главных источников витамина С. витамин С в больших количествах содержится в свежей и кислой капусте, томатах, зеленом луке, шпинате, редьке и репе. Им особенно богаты рябина, черная смородина, шиповник, клубника, земляника, лимоны, апельсины. Достаточно витамина С и в картофеле. Поэтому зимой картофель может служить одним из главных источников витамина С.

Слайд 10

При недостатке витамина С у детей появляется бледность, ухудшается аппетит, они медленно прибавляют в весе, быстро устают. Отсутствие в пище витамина С усиливает восприимчивость детей к инфекционным заболеваниям. При недостатке витамина С у детей появляется бледность, ухудшается аппетит, они медленно прибавляют в весе, быстро устают. Отсутствие в пище витамина С усиливает восприимчивость детей к инфекционным заболеваниям.

Слайд 11

Витамин А В помидорах, щавеле, салате, моркови и тыкве, шпинате, луке, абрикосах много особого вещества, называемого каротином. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А. Чтобы каротин лучше усваивался и превращался в нашем организме в витамин А, следует добавлять к овощам и зелени какой- нибудь жир. В помидорах, щавеле, салате, моркови и тыкве, шпинате, луке, абрикосах много особого вещества, называемого каротином. Попадая в организм человека, каротин превращается в витамин А. Чтобы каротин лучше усваивался и превращался в нашем организме в витамин А, следует добавлять к овощам и зелени какой- нибудь жир.

Слайд 12

Недостаток витамина А вызывает заболевания глаз: образование язвочек на роговице, понижение зрения в сумерках. Витамин А помогает сохранению нормального зрения. Этого витамина много в печени рыб, в говяжьей печени и почках, в сливочном масле, желтке яйца и особенно в рыбьем жире. Недостаток витамина А вызывает заболевания глаз: образование язвочек на роговице, понижение зрения в сумерках. Витамин А помогает сохранению нормального зрения. Этого витамина много в печени рыб, в говяжьей печени и почках, в сливочном масле, желтке яйца и особенно в рыбьем жире. Витамин А благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения. При недостатке витамина А защитные свойства кожи и слизистых оболочек значительно понижаются. Кожа становится сухой, шероховатой. Микробы легко проникают в организм, вследствие чего могут развиваться различные инфекционные заболевания. Витамин А благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек органов дыхания и пищеварения. При недостатке витамина А защитные свойства кожи и слизистых оболочек значительно понижаются. Кожа становится сухой, шероховатой. Микробы легко проникают в организм, вследствие чего могут развиваться различные инфекционные заболевания.

Слайд 13

Витамин B - это не отдельное соединение, а целый комплекс веществ. В этом комплексе каждый витамин B имеет свое биологическое значение, однако все витамины группы B обеспечивают оптимальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен. Деятельность иммунной системы и эффективность процессов роста и размножения клеток также во многом зависит от наличия витаминов группы B. Получить избыток витаминов группы B невозможно, потому как их излишек выводится из организма с продуктами выделения. У многих встречается авитаминоз витаминов группы B, потому что они активно разрушаются кофеином, алкоголем, никотином. Больше всего витаминов группы B содержится в молочных продуктах.

n  Витамин В Большое значение для организма человека имеют витамины, объединенные в группу В (витамины В1, В2, РР и другие). При недостатке витамина В1 нарушается нормальная деятельность нервной системы, дети быстрее устают, им труднее бывает сосредоточить внимание во время занятий, на уроках. Витамин В1 помогает организму легче справляться с усталостью, сохранять бодрость и работоспособность. Большое значение для организма человека имеют витамины, объединенные в группу В (витамины В1, В2, РР и другие). При недостатке витамина В1 нарушается нормальная деятельность нервной системы, дети быстрее устают, им труднее бывает сосредоточить внимание во время занятий, на уроках. Витамин В1 помогает организму легче справляться с усталостью, сохранять бодрость и работоспособность. Суточная потребность 1, 5 – 2, 0 мг.Повышенные дозы витамина необходимы во время болезней и в период выздоровления, при высоких физических нагрузках, людям с гиперфункцией щитовидной железы, а также детям и пожилым людям.

n   

n  b1_11  B1_s

n   

n  Значение  участвует в углеводном,  энергетическом, жировом, белковом и водно-солевом обмене

n   оказывает регулирующее воздействие на деятельность нервной системы

n  улучшает умственные способности и настроение

n   оптимизирует работу мозга

n   оказывает положительное воздействие на рост

n   нормализует аппетит

n   улучшает способность к обучению.

Авитаминоз

Бери – бери (полиневрит

 

Файл:Beriberi USNLM.jpg

 

Гипервитаминоз

n  возможны аллергические реакции, спазмы

n   жар

n  снижение артериального давления

n  иногда бывает индивидуальная непереносимость витамина В1 – появляется крапивница и кожный зуд

 длительное применение в больших дозах может привести к нарушению работы печени и почек.

Продукты

  1. Дрожжи пивные 10000 – 17000 мг.
  2. Арахис 750 мг.
  3. Сухие стручковые овощи – 450 мг.
  4. Крупа пшеничная  450 мг.

 

bobovie_main4_4product_846_img_1krupa_1_pchenichnaya_1_h_orig

 

n  Витамин В12 называется цианкобаламином. Он важен для функции кроветворения, применяется как лекарственный препарат при лечении злокачественного малокровия. Кобаламин синтезируется бактериями кишечника, в большом количестве содержится в печени рогатого скота и цыплят. Для всасывания его из кишечника необходим особый сложный белок, который имеется в желудочной слизи. При отсутствии этого белка витамин В12 не всасывается и развивается анемия.

 

   

Слайд 14

Нетрудно обеспечить организм необходимым количеством витамина В1. Его достаточно в ржаном хлебе и в пшеничном хлебе из муки простого помола, в овсяной, гречневой и ячневой каше. Особенно богаты витаминами В1, В2, РР пекарские дрожжи. Много их также в мясе, говяжьих почках, печени.

Слайд 15

Витамин D Витамин D встречается в продуктах в ничтожных количествах. Богаче других продуктов витамином D печень рыб, млекопитающих и птиц. На заводах этот витамин чаще всего получают из дрожжей в результате их длительной сложной химической переработки и облучения ультрафиолетовыми лучами. Принимать витамин D и витаминизированный рыбий жир можно только по совету врача.

Слайд 16

Отсутствие или недостаток в организме ребенка витамина D приводит к заболеванию рахитом. Отсутствие или недостаток в организме ребенка витамина D приводит к заболеванию рахитом.

Слайд 17

Помни! Витамины не лекарство, которое необходимо только во время болезни. Витамины нужны всегда, ежедневно. Без них не будут правильно использоваться в организме белки, жиры, углеводы и минеральные вещества, нарушится обмен веществ.

Слайд 18

Не получая витаминов, даже самый здоровый человек станет слабеть, у него начнут портиться зубы, ухудшится зрение. Он всегда будет чувствовать себя усталым, начнет чаще болеть. Особенно тяжело сказывается отсутствие витаминов на развитии молодого организма. Не получая витаминов, даже самый здоровый человек станет слабеть, у него начнут портиться зубы, ухудшится зрение. Он всегда будет чувствовать себя усталым, начнет чаще болеть. Особенно тяжело сказывается отсутствие витаминов на раз

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

Методист-разработчик онлайн-курсов

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ итоги теста..docx

 

 

ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?»

1.                  Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой?

     А – да   Б- нет

2.    Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние?

     А – да   Б – нет

3.   Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года?

     А – да   Б – нет

4.  Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость?

      А – да  Б – нет

5.   Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью?

      А – да  Б – нет

6.   Не возникают ли весной проблемы с пищеварением?

      А – да  Б – нет

7.   Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку?

      А – да  Б – нет

8.   Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам?

      А – да  Б – нет

9.  Каждый день у вас на столе бывает зелень?

      А – да  Б – нет

10. Вы много времени проводите на свежем воздухе?

      А – да  Б – нет

 

Подсчет результатов.За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов

 

 


 № п/п

Список учестников

Вопрос №1

Вопрос №2

Вопрос №3

Вопрос №4

Вопрос №5

Вопрос №6

Вопрос №7

Вопрос №8

Вопрос №9

Вопрос №10

Итого баллов

 

 

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

А

Б

 

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

13

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОДСЧЕТ  РЕЗУЛЬТАТОВ

За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов

0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас  следует равняться.

1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок.

3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод   налицо.

6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни.

9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни.

 

Итоги теста показали, что среди респондентов у

 

30,7% - риск авитаминоза невысок.

61,5% - небольшой витаминный голод   налицо.

7.7% - авитаминоз –  является фоном  жизни.

  

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

Технолог-калькулятор общественного питания

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ отчет по презентации.docx

Критерии оценивания презентации проекта

«ГМО. За и против».

 

 

Ф.И.

Готовность к дискуссии, контактность

Культура речи, манера поведения

Удержание внимания аудитории

 

Итог

Само-

оценка

Оценка слушателей

Оценка учителя

Само-

оценка

Оценка слушателей

Оценка учителя

Само-

оценка

Оценка слушателей

Оценка учителя

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Предтест к проекту

«Г М О. За и против».

 

Количество тестируемых учащихся ___10___

 

 

Приходилось ли Вам раньше самостоятельно искать и анализировать нужную информацию по заданной проблеме

 

Участвовали ли Вы когда-нибудь в дискуссии

Участвовали ли Вы раньше на уроках в обсуждении какой-нибудь проблемы в небольших группах с другими учениками

Умеете ли Вы ставить цель и планировать свои действия для достижения цели

По каким учебным проектам Вам хотелось бы защитить проект

(в рамках школьных предметов)

Да

 

 

 

 

 

 

Нет

 

 

 

 

 

Ваш вариант ответа

 

 

 

 

 

 

 

 

Посттест к проекту

«Проблемы чистой воды».

Количество тестируемых учащихся __10_

 

 

Приходилось ли Вам при подготовке проекта самостоятельно искать и анализировать нужную информацию по заданной проблеме

 

Участвовали ли Вы когда-нибудь в дискуссии

Научились ли Вы обсуждать какую-нибудь проблему в небольших группах с другими учениками

Научились ли Вы ставить цель и находить пути её  достижения

В каких учебных проектах Вы приняли участие

(в рамках школьных предметов)

Да

 

 

 

 

 

 

Нет

 

 

 

 

 

Ваш вариант ответа

 

 

 

 

 

 

 

Итоги рефлексии по  проекту.

1.            Я получил новые знания

·              Да   -   

·              Нет   -

·              Иное_

2.            На презентации проекта я:

·              Участвовал в разработке -  

·              Выступал  -

·              Был слушателем  -

·              Принимал участие в обсуждении  - 

3.            Что понравилось больше всего?

   - всё  -

  - актуальность проблемы –

 -  интересная информация –

4.            Что было лишним?

    - ничего –

5.            Ваше пожелание и предложение

-

-

Я об этом знал раньше

Узнал новое

понравилось

Не понравилось

 

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

Няня

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ план проекта.docx

План презентации проекта

«Витамины. Волшебная азбука здоровья»

Содержание

Выступающий

№ слайда

время

 

       Вступление. (Постановка проблемы), 

«Витамины. Волшебная азбука здоровья»

учитель

видеоролик

3 мин

А - Выступления участников проекта.

1

Определение. Витамины

 

№ 1

2 мин

2

История открытия витаминов.

 

№ 2

3 мин

3

Роль витаминов

 

№28

2 мин

4

Современная классификация витаминов Источники  витаминов растительного и животного происхождения

 

№ 12-14,

4 мин

5

Авитаминозы.

Виды витаминной недостаточности

 

№30-31

3 мин

6

Водорастворимые : Витамин B1, B2,…

 

№17-18

3 мин

7

Витамин С

 

№ 19

2мин

8

Жирорастворимые:  Витамин А,

Витамин Д,

 

№13-14

3 мин

9

Витамин Е, Витамин К

 

№15-16

3 мин

10

Правила приема витаминов.

 

 

в/ролик

2 мин

11

Сохранение витаминов круглый год.

 

 

№33

3 мин

12

Знаете ли вы …

 

 

№34

3 мин

 

Б - Выводы. Рефлексия

5 мин

 

В - Посттест

4 мин

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

Вступление

Современная медицина считает, что 85% состояния нашего здоровья зависит от питания.

 Но существующие на сегодняшний день способы получения, обработки, хранения и приготовления пищи сводят на нет ее питательную и биологическую ценность. Мало того, что эта пища не обеспечивает все возрастающие потребности человека в витаминах, микро- и макроэлементах, аминокислотах и других питательных веществах, она еще и способствует их усиленному выделению, что приводит к дальнейшему ухудшению состояния здоровья.

 

Как перебороть ситуацию и сохранить своё здоровье? Мы попробовали проанализировать эту проблему  и сегодня расскажем вам всё, что каждому следует знать о витаминах, попытаемся тщательно изложить все аргументы как за их незаменимость, так и против их передозировки, попытаемся дать такой рецепт но, как всегда, выбор остается за вами.

Итак, тема  проекта: «Витамины. Волшебная азбука здоровья»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

Копирайтер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Выбранный для просмотра документ Рефлексия.docx

Учебный проект «Витамины. Волшебная азбука здоровья»     Рефлексия.

1.      Я получил новые знания:

Да     Нет         Иное_____________________________________

2.      На презентации проекта я:

·         Участвовал в разработке;            Выступал;                  Был слушателем;

·         Принимал участие в обсуждении

3.      Что понравилось больше всего?

___________________________________________________________________________

4.      Что было лишним?

___________________________________________________________________________

 

5.      Ваше пожелание и предложение.___________________________________________________

 

                                                                                      Руководитель проекта

 

 

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал "Проект по биологии на тему "Волшебная азбука здоровья" (10 класс)"

Получите профессию

HR-менеджер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Получите профессию

Фитнес-тренер

за 6 месяцев

Пройти курс

Рабочие листы
к вашим урокам

Скачать

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 626 748 материалов в базе

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 29.09.2016 700
    • RAR 1.7 мбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Панова Ольга Григорьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Панова Ольга Григорьевна
    Панова Ольга Григорьевна
    • На сайте: 8 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 36761
    • Всего материалов: 13

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой

Курс профессиональной переподготовки

Копирайтер

Копирайтер

500/1000 ч.

Подать заявку О курсе

Курс повышения квалификации

Особенности подготовки к проведению ВПР в рамках мониторинга качества образования обучающихся по учебному предмету «Биология» в условиях реализации ФГОС СОО

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 25 человек из 20 регионов

Курс повышения квалификации

Организация проектно-исследовательской деятельности в ходе изучения курсов биологии в условиях реализации ФГОС

72 ч. — 180 ч.

от 2200 руб. от 1100 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 25 человек из 17 регионов

Курс повышения квалификации

Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии

36 ч. — 144 ч.

от 1700 руб. от 850 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 23 человека из 15 регионов

Мини-курс

Мастерство влияния и успешных переговоров

4 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 26 человек из 15 регионов

Мини-курс

Путь к осознанным решениям и здоровым отношениям

3 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе
  • Сейчас обучается 45 человек из 25 регионов

Мини-курс

Медико-педагогические аспекты обучения и тренировки

2 ч.

780 руб. 390 руб.
Подать заявку О курсе