Проект по литературе Ассортимент и процесс приготовленияхолодных десертов в литературе

• 1 слайд

  Индивидуальный проект по теме: «Ассортимент и процесс приготовления сложных холодных десертов в литературе русских писателей».
  Выполнила обучающаяся группы Т-1.Валитова Эльмира Дамировна.
  Преподаватель-тьютер: Макарихина Галина Степановна.
  Преподаватель дисциплины ПОО.1 Бесчетвертева Татьяна Юрьевна.
  

• 2 слайд

  Введение
  До середины XVII века заедками в русской кухне назывались десерты. К ним относились любые сладкие блюда: мед, сахар, леденцы, фрукты (свежие, сушеные, засахаренные и печеные), а также орехи, варенье, кисели, взвары и, конечно, сладкая сдобная выпечка. Однако со временем отличать заедки от закусок стало сложно, и потому этот кулинарный термин был заменен на французское слово «десерт», который мы благополучно используем и по сей день. А «заедки» перешли в словари с пометкой «просторечное» или «устаревшее».
  

• 3 слайд

  Актуальность: Приготовление сложных десертов не утрачивавшие ценности рецептов русских писателей. И внедрение рецептов в ресторанное дело.
  Цель: Выявить в каких произведениях русских писателей встречаются ассортимент приготовления сложных холодных десертов. Взаимосвязь литературы и кулинарии.
  Задачи:1)Изучить некоторые произведения русских писателей.2)Выявить ассортимент приготовление сложных холодных десертов.3) Определить какие русские писатели, писали в своих произведениях процесс приготовление сложных холодных десертов.4) Разработать меню об ассортименте приготовление сложных холодных десертов в литературе русских писателей. Создать книгу рецептов приготовления сложных холодных десертов произведениях русских писателей.
  Предмет: Литература.
  Объект: Холодные десерты.
  Гипотеза - исследовав данную тему, возродим традиции потребления десертов, так как они обладают наибольшей ценностью в питании человека.
  
  

• 4 слайд

  
  Глава 1. Теоретические аспекты: ассортимент приготовления сложных холодных десертов в литературе русских писателей.
  1.1Ассортимент блюд в произведениях русских писателей.
  

• 5 слайд

  1.2. Ассортимент приготовление сложных холодных десертов.
  

• 6 слайд

  1.3. Произведение русских писателей.
  

• 7 слайд

  Глава 2 Практическое исследование: ассортимент и процесс приготовление сложных холодных десертов в литературе русских писателей.
  2.1. Меню сложных холодных десертов в литературе русских писателей.
  

• 8 слайд

  Рецепт пастилы из яблок.
  Ингредиенты:
  1кг яблок,
  1 стакан сахара,
  4яйца,
  1ст. ложка сахарной пудры,
  Ванилин.
  Способ приготовления:
  1.Яблоки помойте, положите их в жароустойчивую посуду и запеките в духовке.
  2.Когда яблоки станут мягкими, не остужая, протрите их через сито, затем добавьте сахар и взбейте.
  3.Охлаждённые белки взбейте отдельно и введите в остывшее яблочное пюре.
  4.Продолжайте взбивать до тех пор, пока вся масса не станет пышной и белой.
  5Затем разложите её в приготовленные бумажные коробки слоем 2 см, поставьте на противень и выпекайте в духовке при слабой температуре 1,5-2ч. Когда пастила пропечётся, охладите её, затем аккуратно снимите её с бумаги, поддевая ножом, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
  

• 9 слайд

  В процессе исследования выявили, в произведение Николая Василевича Гоголя нашли приготовления сложных холодных десертов.
  Выявили ассортимент и процесс приготовление сложных холодных десертов. И узнали, что же такое на самом деле десерт. И какие бывают типы десертов.
  Определили писателей, которые писали в своих произведения ассортимент и процесс приготовления сложных холодных десертов. И узнали взаимосвязь литературы и кулинарии. Ведь в книги, в которых «вкусно» описана вкусная еда, будут пользоваться спросом всегда. Ведь кулинария – это тоже искусство. По меткому выражению Кадзуо Исигуро, его просто недостаточно ценят, так как результат исчезает слишком быстро.
  Заключение
  

• 10 слайд

  Гипотеза - прогресс всеобщей занятости сама жизнь подталкивает к тому, что мы забываем не только о традициях исконно русской кухни, но и о духовной пище. Принимая все кулинарные новшества, мы забываем о родной русской кухне, о том, что извлечено опытом, передано от отцов к детям.
  

• 11 слайд

  1.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими разработками отрасли.693 страницы.
  2. Гоголь Н.В. Повести. «Мертвые души», издательство: АСТ, 2008 г.
  Шмелёв И.С. Роман. «Лето Господне», провославная художественная литература 2017 г.
  3.Артатека еды 2014-2017 год.
  meda/Издательство: Серия: Русская классика, изд-во Эксмо, 2008
  http://vsedeserti.ru/iz-fruktov-i-yagod/pastila-s-aromatom-fruktov-i-
  Список литературы
  

• 12 слайд