Проект по окружающему миру "Школа кулинаров" (3 класс)

МКОУ Кругликовская ООШ

проект по окружающему миру

Школа кулинаров

Над проектом работали ученики 3 класса:

1.Воронина Ольга

2.Селивёрстова Екатерина

3.Юдина Елизавета

Руководитель: Панова Л.М.

2015 г.

Мы живём не для того, чтобы есть,

а   едим для того, чтобы жить.   

                                                        (Сократ)

Гипотиза

         Мы думаем, что существует много рецептов приготовления здоровой и полезной пищи.

Цель проекта

·     Познакомиться с рецептами приготовления блюд, полезных для здоровья школьника.

План работы над проектом.

1.Найдём информацию в сети Интернет о здоровой и полезной пище;

2.Создадим сборник кулинарных рецептов;

3.Проведем конкурс юных кулинаров.

Мы думаем, Вы без сомнения знаете,
Что пользу приносит не всё, что съедаете.

Если хочешь быть здоров,
Позабыть про докторов,
Ешь полезные продукты,
И здоровье будет – УХ ТЫ!

       Питание – это то, что объединяет каждого из нас. Вне зависимости от пола, возраста, национальности, вероисповедания, культуры и прочих факторов, организм каждого человека устроен одинаково; устроен таким образом, что независимо от внешних условий и индивидуальных особенностей, основную массу всех необходимых веществ (если не сказать больше) он получает именно из пищи.

    Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание с первых дней жизни, а также от режима питания. Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества.

            Основными элементами здорового питания являются белки, жиры, углеводы, витамины, макро и микроэлементы.

Физиологические нормы питания базируются на основных принципах рационального питания, в частности в  учении о сбалансированном питании.

Нормы питания:

    Распределение продуктов по часам приема очень сильно зависит от состава и энергетического потенциала.

Последствия неправильного питания

                         

 ожирение                                  истощение

Продукты ежедневного применения:

Продукты нечастого применения

Продукты крайне редкого применения

Общие основы правильного питания

1.      Пища должна быть свежей;

2.      Правильное питание должно быть разнообразным и сбалансированным;

3.      В рационе должны присутствовать сырые овощи и фрукты;

4.      Сезонность питания. Весной и летом необходимо увеличивать количество растительной пищи;

5.      Ограничение в питании;

6.      Определенное сочетание продуктов. Нельзя есть несовместимые блюда, и это обязательное правило;

7.      От пищи мы должны получать максимум удовольствия.

Сборник

кулинарных

рецептов

Шарлотка с яблоками.

                                    от Пановой Л.М

кефир или сметана – 1 ст.

мука – 1 ст.  (по необходимости)

сахар – 1/2  - 1 ст.

сахарная пудра – 1-2 ст.л.

яйцо – 1-2 шт.

сода – 1/2 ч.л.

яблоки – 1-2 шт.

масло сл. – 20 г.

Способ приготовления

    Из муки, кефира, яиц, сахара  и соды замесить тесто чуть погуще, чем на оладьи. Яблоки нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину.  Форму смазать маслом, выложить тесто, дольки яблок «утопить» в тесто, сверху посыпать 1-2 ст.л. сахара или сахарной пудры. Поставить выпекать в разогретую духовку на 20-20 минут.

Пирог с тыквой и яблоками.

от Пановой Л.М.

тыква – 300 г.

мука – 250 г.

сахар – 150 г.

масло сл. – 100 г.

яйцо – 3 шт.

яблоко – 1 шт.

разрыхлитель – 1 ч.л.

соль - щепотка

Способ приготовления

     Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть на терке. Яблоко очистить и натереть. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца. Добавить яблоки и тыкву. Добавить муку с разрыхлителем. Выложить в форму и запекать в разогретой духовке 30-40 минут при 180 С. Готовый пирог остудить и нарезать кусочками. Подавать наш простой и вкусный пирог с тыквой и яблоками к столу.

Салат из моркови с бананом.

от Пановой Л.М.

морковь – 2 шт.

изюм – 50 г.

банан – 1 шт.

масло р. – 2 ст.л.

лимонный сок – 1 ст.л.

Способ приготовления.

Изюм замочить в кипятке на 20-30 минут. Морковь натереть на терке в миску. Добавить изюм и кружочками нарезанный банан. Заправить оливковым маслом и свежевыжатым соком лимона. Выложить на тарелки и подавать к столу.

Бутерброд «Шуба наоборот»

                              от Ворониной Ольги.

свекла - 1 шт.;

селедка - по вкусу;

ржаной хлеб;

майонез

Способ приготовления

Майонез добавить к вареной и натертой на терке свекле. Поджарить ржаной хлеб с семечками. На хлеб выкладываем свекольную массу, сверху нее - селедку кусочками  и украшаем зеленью.

Кабачковые рулетики

                           от Ворониной Ольги

2 цукини;

1 крупный помидор;

300 г сыра;

5 столовых ложек растительного масла;

1 столовая ложка лимонного сока;

молотый перец по вкусу;

соль;

зелень по желанию.

Цукини вымыть, обсушить и разрезать вдоль тонкими пластинками. Сбрызнуть маслом, посолить и выложить на противень и отправить в духовку. Помидор нарезать соломкой. Сыр — на кубики. Кусочки сыра и ломтики помидора завернуть в полоски кабачка. Сок лимона, остатки масла, перец, соль и нарезанные листья зелени соединить и перемешать. Полить соусом рулетики. Можно подавать.

Салат из свёклы

                           от Ворониной Ольги

1 небольшая свёкла;

2 столовые ложки грецких орехов;

2–3 столовые ложки изюма или чернослива;

2 столовые ложки оливкового масла;

щепотка соли;

1 зубчик чеснока;

зелень на выбор;

столовая ложка лимонного сока.

Сырую свёклу почистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Орехи раздробить на кусочки. Изюм промыть, крупный разрезать на половинки. Смешать свёклу, чеснок, изюм и орехи. Заправить оливковым маслом, солью, лимонным соком. Посыпать нарезанной зеленью.

Готовый салат можно есть сразу, но вкуснее будет, если вы дадите ему немного настояться.

Бургер с грушей

                                 от Селиверстовой Кати

1 большая сочная груша;

2 цельнозерновые или белые булочки;

60 г сыра;

2 ломтика ветчины.

Груши вымыть и обсушить. Булочки разрезать пополам. Грушу нарезать тонкими ломтиками. На половинку булки выложить грушевые дольки, кусочек сыра и половину ветчины. Сверху накрыть бутерброд оставшейся половиной булочки.

Грушевый бургер можно есть сразу, а можно прогреть на решётке мангала. Тёплым он будет ещё вкуснее.

Баклажаны с сыром

                                  от Селиверстовой Кати

    У баклажанов только один недостаток: в них много воды. Чтобы блюдо не превратилось в кашу, нужно подготовить овощ заранее. Для этого нарезанный баклажан посыпьте солью и оставьте, пока на поверхности не выступят капельки жидкости. Влагу и остатки соли уберите салфеткой.

Ингредиенты:

5 средних баклажанов;

100 г сыра; растительное  масло для жарки; соль, перец по вкусу;

базилик желанию.

    Баклажаны разрезать вдоль. Разогреть сковороду с маслом. Обжарить баклажаны на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Приправить перцем, солью и базиликом. Взять доску для резки или отдельную тарелку, застелить бумажным полотенцем. Баклажаны выкладывать сначала на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, а затем на чистую тарелку. Сыр натереть, посыпать им баклажаны сверху. Дополнительно блюдо можно украсить листиками базилика или любой рубленной зеленью.

Запечённый перец

                                 от Селиверстовой Кати

·     4 крупных сладких перца;

·     250 г сыра;

·     2 столовые ложки оливкового масла для жарки;

·     2 зубчика чеснока;

·     4 столовые ложки кедровых орешков;

·     тёртая цедра и сок половины лимона;

·     соль, перец по вкусу;

·     базилик, мята, петрушка по желанию.

Нагреть духовку до 200 °С.

Перцы разрезать вдоль на две половины, удалить плодоножки, семена и перегородки. Снаружи смазать оливковым маслом и положить на противень.

Измельчить чеснок и зелень, перемешать.

 Мелко нарезать сыр.

В каждый перец положить чеснок, зелень, сыр, лимонную цедру, кедровые орешки. Сверху сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Запекать в духовке в течение 30 минут.

 Подавать в горячем виде, посыпав зеленью.

 К перцам можно добавить свежий лаваш или багет.

Яблочные оладьи

                                   от Юдиной Елизаветы

·     3–4 больших яблока;

·     300 г муки;

·     2–3 столовые ложки сахара;

·     щепотка молотой корицы;

·     2 столовые ложки манной крупы;

·     2 яйца; подсолнечное масло.

Яблоки натереть на крупной или мелкой тёрке по желанию. Добавить сахар, корицу, яйца, манку. Постепенно вмешать муку, чтобы получилось однородное тесто, похожее на густую сметану. На сковороде раскалить подсолнечное масло. Жарить оладьи до золотистой корочки. Подавать горячими с сахарной пудрой, мороженым, сгущёнкой или сметаной на выбор.

Морковное печенье

                                     от Юдиной Елизаветы

·     1–2 моркови;

·     100 г сахара;

·     1 стакан растительного масла;

·     150 г мелких овсяных хлопьев;

·     200 г муки;

·     2 чайные ложки разрыхлителя.

Морковь натереть на средней тёрке. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Духовку разогреть до 180 °С. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Из теста руками слепить шарики размером чуть больше грецкого ореха, немного сплющить и выложить на бумагу. Выпекать 25–30 минут. Оставить в духовке до полного остывания.

Тыквенный коктейль.

                              от Юдиной Елизаветы

·     50 г тыквы;

·     1 большой апельсин;

·     1 банан;

·     1 шарик ванильного мороженого.

Разрезать апельсин на две половины. Выдавить сок.

 Банан очистить, нарезать ломтиками.

Тыкву нарезать кусочками.

Все ингредиенты положить в блендер и смешать до однородной массы.

Приятного аппетита!

Выводы.

     Работая над проектом, мы   еще раз убедились в том, что питание школьника должно быть не только полезным, полноценным и разнообразным, но и вкусным.

      Все блюда, рецепты которых мы собрали в «Сборник кулинарных рецептов, опробованы нашими мамами и бабушками. Они действительно вкусные! Да к тому же еще и полезные.

Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Краткое описание документа:

Проект "Школа кулинаров" соответствует традиционной системе обучения, программе по окружающему миру УМК "Школа России", требованиям ФГОС. Над проектом работали обучающиеся 3 класса. Ребятами были изучены материалы по питанию младших школьников в школе и дома. Они пришли к выводу, что питание должно быть не только полезным, полноценным и разнообразным, но еще и вкусным. Из домашних рецептов своих мам и бабушек они взяли испытанные ими рецепты блюд и поделились с нами своими самыми любимыми из которых создали свой "Сборник кулинарных рецептов".