Проект по ознакомлению детей дошкольного возраста с искусством приготовления и декорирования кондитерских изделий "Выпекаем праздник"

• 1 слайд

  «Выпекаем праздник»
  Проект по ознакомлению детей дошкольного возраста с искусством приготовления и декорирования кондитерских изделий.
  
  Подготовила и провела:
  Воспитатель Дорофеева А.В.
  Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
  д/с №27 «Чароит».
  Красногорск 2016 год
  

• 2 слайд

  Вид проекта:
  Количественный критерий: групповой;
  Критерий продолжительности: долгосрочный (ноябрь 2014 г.- сентябрь 2016 г. );
  Критерий доминирования вида продуктивной деятельности: ознакомительно-ориентировочный, практико-ориентированный, опытно-экспериментальный, творческий.
  
  Интеграция образовательных областей:
  «Социально-коммуникативное развитие», «Художественно-эстетическое развитие», «Познавательное развитие».
  Участники проекта:
  Дети ясельной группы, дети второй младшей группы, дети средней группы, дети старшей группы, дети подготовительной группы, родители воспитанников, воспитатели, музыкальный руководитель, зам. по технике безопасности, педагог-психолог, повар ДОУ, ст. медсестра ДОУ, специалист по питанию, учитель-логопед.
  

• 3 слайд

  Актуальность:
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Проблема:
  Увеличение содержания вредных и опасных для здоровья дошкольника веществ в кондитерских изделиях нашего поколения.
  Нежелание родителей из-за нехватки времени приобщать детей к труду на кухне в целях изготовления натуральных «вкусностей».
  Недостаточное знание национальной русской праздничной выпечки.
  
  

• 6 слайд

  Цель проекта:
  Ознакомление детей дошкольного возраста с искусством приготовления и декорирования кондитерских изделий. Проведение тематических выставок, мастер-класса по росписи медового пряника, участие в различных конкурсах и мероприятиях.
  
  

• 7 слайд

  Задачи проекта:
  • Приобщить современного ребенка в условиях быстрого роста технического прогресса к ручному труду через познание и изучение искусства приготовления кондитерских изделий;
  • Познакомить детей с профессией кондитера, с его профессиональными действиями, с предметами-помощниками;
  • Познакомить с историей возникновения первой сладости в Древней Руси-медовым пряником.
  • Развивать представление о различных видах кондитерских изделий, местом их производства и реализации.
  • Познакомить с процессом приготовления изделий, привлечь детей к выпечке и декорированию печенья, имбирно-медового пряника, пасхального кулича, баранок, сдобного пирога с вареньем, Московского калача и т.д; сформировать у детей навыки изготовления и украшения силуэтных пряников;
  • Провести инструктаж по технике безопасности на кухне;
  • Формировать коммуникативные навыки и умения взаимодействия со сверстниками и взрослыми в процессе общей деятельности;
  

• 8 слайд

  • Расширять представления детей о характере творческой деятельности мастера, воспитывать у них бережное отношение к народному искусству и его создателям;
  • Стимулировать желание детей и родителей воссоздать и сохранить традиции изготовления русской выпечки к празднику в семье;
  • Обратить внимание на многообразие выпечки, которую мамы могут приготовить дома своими руками;
  • Развивать представление детей о пользе и вреде сладостей, о «полезных» и «вредных» продуктах.
  • Развивать любознательность, познавательную активность детей, трудовые навыки, творческие способности детей и художественно-эстетический вкус воспитанников;
  • Привлечь родителей к проектной деятельности в группе;
  • Воспитывать уважение к труду взрослых, интерес к здоровому образу жизни.
  • Создать комфортную среду общения, где каждый ребенок сможет раскрыть все свои творческие способности.
  
  

• 9 слайд

  Гипотеза
  Если уже с дошкольного возраста начать приучать детей трудиться через цикл мероприятий и экскурсий, комплексных занятий и праздников, тематических выставок по изучению искусства приготовления национальных кондитерских изделий; создавать благоприятную среду общения на различных занятиях, мероприятиях, где каждый воспитанник раскроет большинство своих творческих потенциалов; окружить знаниями и дать практические навыки по приготовлению конкретных кондитерских изделий, дать исторические данные в интересной игровой форме, и все это заправить поддержкой родителей дома, то на выходе мы получим трудолюбивое, доброе, отзывчивое, ответственное, творческое, умеющее трудиться, знающее и ценящее свою историю и Родину, здоровое поколение.
  
  

• 10 слайд

  Предполагаемый результат
  • Образовательные:
  Дети познакомились с работой и профессией кондитера; с разнообразием кондитерских изделий; с историей возникновения первой сладости в Древней Руси-медовым пряником, с различными видами теста и их замесом, с процессом приготовления печенья из песочного теста, имбирно-медового пряника из заварного теста, Пасхального кулича из бисквитного теста, баранок, сетчатого пирога с вареньем, Московского калача и с другой выпечкой из теста.
  • Развивающие:
  Развивается любознательность, познавательная активность детей, интерес к труду взрослых, трудовые навыки, мелкая моторика пальцев рук, связная речь;
  • Воспитательные:
  Воспитываются уважение к труду взрослых; привычка к здоровому образу жизни.
  • Совместная работа с семьей:
  Вызвали интерес родителей к проектной деятельности в группе. Заинтересовали в создании кулинарного уголка в группе «Выпекаем праздник», а также в изготовлении пазлов «Все для выпечки». Приняли активное участие в родительском собрании с чаепитием, а также в утреннике, посвященном международному женскому дню 8 марта. Провели анкетирование и консультации.
  
  

• 11 слайд

  Предварительная работа
  • Совместно с родителями и детьми найти информационные материалы по теме (сказки, стихи, мультфильмы, рецепты выпечки и др.) ;
  • Подготовка педагогом познавательной презентации о поваре- кондитере;
  • Изготовление коллекции шаблонов для вырезания из теста пряников и печения.
  • Рисование «Красивый тортик».
  • Изготовление с детьми различных кондитерских изделий к каждому празднику.
  
  

• 12 слайд

  Взаимодействие с родителями
  • Анкетирование для родителей. Тема: «Кондитерское искусство».
  • Консультация для родителей. Тема: «С какого возраста необходимо приобщать ребенка к кухне? Так ли это необходимо?»
  • Привлечение родителей к изготовлению пазлов двух уровней сложности по теме: «Все для выпечки».
  • Привлечение родителей 2 мл. группы и старшей группы к активному участию в утренниках, посвященных празднику 8 марта.
  • Родительское собрание с чаепитием.
  • Выставка кондитерских изделий, приготовленных мамами воспитанников «Секреты семейных сладостей».
  • Создание уголка кондитера в группе «Выпекаем праздник».
  
  

• 13 слайд

  Взаимодействие со специалистами:
  Беседа с зам. по безопасности ДОУ.
  Тема: «Правила безопасного поведения на кухне».
  
  
  

• 14 слайд

  Взаимодействие со специалистами:
  Беседа со специалистом по питанию ДОУ. Тема: «Экскурсия на кухню».
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Взаимодействие со специалистами:
  Беседа со старшей медсестрой ДОУ. Тема: «Польза и вред сладостей».
  

• 17 слайд

  Взаимодействие со специалистами (воспитателями).
  Практическое участие в открытом занятии воспитателя ясельной группы.
  Тема: «Ай, баранки, калачи!
  

• 18 слайд

  Взаимодействие со специалистами (с музыкальным руководителем).
  Практическое участие в утренниках, посвященных празднованию международного женского дня 8 марта во 2-й младшей и старшей группах.
  

• 19 слайд

  Взаимодействие со специалистами (с музыкальным руководителем).
  

• 20 слайд

• 21 слайд

  Взаимодействие со специалистами (с музыкальным руководителем).
  

• 22 слайд

  • Консультация для родителей
  от педагога-психолога.
  Тема: «Испечем семейный праздник».
  • Консультация для родителей
  от учителя-логопеда.
  Тема: «Использование тесто пластики для развития мелкой моторики пальцев рук у детей дошкольного возраста».
  Взаимодействие со специалистами:
  

• 23 слайд

  Организационные формы работы над проектом:
  
  
  Познавательное занятие «Кондитер – это самая сладкая профессия! »
  
  Цель: Расширить знания детей о профессии кондитера. Воспитывать уважение к труду взрослых.
  
  

• 24 слайд

• 25 слайд

• 26 слайд

• 27 слайд

  Чтение художественной литературы:
  «Сказка про страну сладких булок» (Марина Мосина)
  «Сладкоежки и сладкоежки» (Дмитрий Соколов)
  «Стихи про выпечку» (Р. Куликова)
  Русские народные сказки: «Легкий хлеб», «Крупеничка», «Крылатый, мохнатый, да маслянистый», «Колосок».
  «От зерна до каравая» (В.Дацкевич)
  «Чудо-дерево» (К.Чуковский)
  «Очень-очень вкусный пирог» (Д.Хармс)
  
  

• 28 слайд

  Продуктивная деятельность:
  Тема: Рисование «Красивый тортик»
  
  
  

• 29 слайд

  Тема: «Выпечка различных кондитерских изделий к каждому главному календарному празднику».
  Ко Дню Матери:
  
  
  
  

• 30 слайд