Проект по приобщению старших дошкольников к здоровому питанию через познавательную-исследовательскую деятельность и речевую активность "Хлеб всему голова"

Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 406  комбинированного вида «Аленка»

Проект

«Хлеб - всему голова»

В каждом зёрнышке пшеницы
Летом и зимой
Сила солнышка хранится
И земли родной.
И расти под небом светлым,
Строен и высок,
Словно Родина бессмертный,
Хлебный колосок.

В. Орлов

Тип проекта: познавательно-исследовательский, речевой

Участники проекта: 

Дети старшей группы, воспитатели, музыкальный руководитель,  родители, повара.

Педагоги:

Прилепина Юлия Анатольевна

Гридасова Надежда Александровна.

Длительность тематического проекта: долгосрочный

Актуальность:

 Правильное питание и здоровый образа жизни особенно актуален в наше время. Для того чтобы ребёнок гармонично развивался он, конечно, должен быть здоров. Особенно велика роль питания в детском возрасте, когда формируется пищевой стереотип, закладываются типологические особенности взрослого человека.

Хлеб издревле высоко ценился и почитался людьми. На Руси он считался главным богатством. К хлебу народ всегда относился с благоговением, как к дару, спасающему от голода. По всему миру ни один прием пищи не начинается без хлеба. При этом современные дети часто не догадываются, какой долгий путь он проходит, чтобы попасть на стол, сколько труда нужно приложить людям, чтобы посеять, вырастить, а затем испечь хлеб.

В прошлом году в нашей группе реализовывался проект по народному творчеству «Бабушкин сундучок». У детей возник вопрос, как же выращивали хлеб в старину, как его собирали и т.д Отсюда и родился проект «Хлеб сему голова  »  Проект призван обратить внимание детей, какими усилиями появляется хлеб на нашем столе, воспитывать бережное отношение к хлебу.

Цель: формирование осознанного отношения к здоровому питанию у старших дошкольников через познавательную-исследовательскую деятельность и речевую активность

Задачи:

·        углубить и расширить знание детей о хлебе;

·        активировать речь детей;

·        учить детей размышлять, делать выводы, анализировать ситуации;

·        прививать навыки экономного и бережного отношения к хлебу;

·        расширить знания у детей о значении хлеба в жизни человека;

·        показать, каким трудом добывается хлеб для народа и каждого из нас; способствовать формированию положительного отношения и уважения к труду взрослых;

·        провести исследовательские работы по выращиванию пшеницы, выпечке хлеба;

·        побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.

 Ожидаемые результаты: 

·        сформировать у детей представления о  здоровом питания, ценности хлеба;

·        получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей;

·        воспитывать интерес у детей  к профессиям пекаря, комбайнера и к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

·        воспитывать бережное  отношения к хлебу;

·        развивать эмоциональную сферу ребенка;

·        родители осознают важность воспитать в ребенке бережное отношение к хлебу

Этапы и содержание проекта

1 этап – подготовительный (выбор темы)

Наш проект мы начали с модели трех вопросов:

ЧТО МЫ ЗНАЕМ?	ЧТО МЫ ХОТИМ УЗНАТЬ?	ГДЕ МЫ МОЖЕМ НАЙТИ ОТВЕТЫ?
·        Хлеб вкусный, полезный ·        Хлеб сделан из муки ·        Хлеб продается в магазине	·        Как растили и собирали хлеб раньше на Руси? ·        Откуда колоски? ·        Что еще добавляют в хлеб? ·        Как готовят хлеб? ·        Добавляют ли в хлеб вредные вещества?	·        Спросить у воспитателей ·        Спросить у родителей, дедушек, бабушек ·        Прочитать в энциклопедии ·        Посмотреть в интернете

Второй этап – основной исследовательский

Деятельность по теме проекта мы начали с оборудования развивающей предметно-пространственной среды в группе. С учетом ФГОС нам необходимо обогатить среду элементами, стимулирующими познавательную, эмоциональную, двигательную, коммуникативную деятельность детей, чтобы наиболее эффективно развивать индивидуальность каждого ребенка с учетом его склонностей, интересов, уровня активности. С помощью родителей воспитанников у нас в группе:

¨     появился мини-музей «Хлеб всему голова»;

¨     пополнилась библиотека методической литературой,  художественными  и научно-популярными изданиями, энциклопедиями по теме проекта.

¨     пополнился уголок пословиц и поговорок о хлебе;

¨     обновилась оборудование для сюжетно-ролевых и театрализованных игр;

¨     появились новые настольные игры о хлебе;

На основе детских высказываний и пожеланий спланировали содержательные направления темы и  возможные проекты.

СОДЕРЖАТЕЛЬНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ И СОВМЕСТНЫЕ ПРОЕКТЫ

Период	Деятельность с детьми	Взаимодействие с родителями
Октябрь От куда хлеб пришел	1.Беседа «От куда хлеб пришел» 2.Рассматривание репродукции картин И. Шишкина «Рожь» 3. Чтение пословиц и поговорок о хлебе 4. Беседа «Что такое злаки  и из чего пекут хлеб?» 5. Беседа «Круг хлеба» 6. Д/и «Расставь правильно» 7. Рисование «Машина с хлебом» 9. Чаепитие с пирогом 10. Беседа «Состав хлеба» 11. Физ-минутки о хлебе 12. Д/и «Как хлеб на стол попадает?» 13.Рисование «Хлебный колос» 14.Чтение «Какой хлеб лучше?» 15. Д/И Командная игра «Кто назовет больше изделий из теста?» 16.  Д/И «Назови какое поле»	1.Оформление мини-музея «Хлеб всему голова» 2.Чтение белорусской сказки «Легкий хлеб» 3.Подготовка к ярмарке «С огорода да на стол» выпечки, поделки своими руками  совместно с детьми 4.Анкетирование родителей на тему здоровое питание детей.
Ноябрь Зерновые культуры	1.Беседа «Зерновые культуры- пшеница» 2.Беседа «Зерновые культуры-рожь» 3.Чтение сказки «Пшеничный колосок» 4.Опыт «Посадка зерен»( земля, опилки, песок) 5.Лепка из пшеницы «Колосок» 6.Д/и «Сеем хлеб» 7.Экскурсия на хлебопекарню ООО «Сибирские хлеба» 8.Д/и «Виды хлеба» 9. Физ-минутки о хлебе 10.С/р. игра «Ярмарка» 11.Опыт «Знакомство с крупами. Перебирания зерна» 12.Беседа «Какие бывают виды хлеба» 13.Д/и «Из чего сварили кашу?» 14.Беседа «Зерновая культура –ячмень» 15.Беседа «Зерновая культура – просо» 16. Беседа «Зерновая культура–овес» 17. Беседа «Зерновая культура–рис» 18. Беседа «Зерновая культура –кукуруза» 19.  Д/И «Золушка» 20. Д/И «Назови, какой, какая, какое?»	1.Сочинить  с детьми «Сказка о маленьком колоске» 2.Принести разные виды зерновых культур. 3.Кукла-оберег «Крупеничка» Котова Д. 4.Экскурсия на хлебопекарню ООО «Сибирские хлеба» 5.  Замешивание теста и выпечка хлеба в домашних условиях
Декабрь Профессии	1.Экскурсия на кухню «Замес теста на булочки» 2.Д/и лото «Профессия повар» 3. .Рассматривание репродукции картин И. Шишкина «Уборка хлеба» 4.Лепка с элементами рисования «Мельница» 5.Конструирование «Мельница» 6.Чтение загадок о хлебе 7.Д/и «Комбайнер» 8.Беседа о профессиях связанных с хлебом. 9.Рисование «Комбайнер» 10. Д/и лото «Профессия пекарь» 11. Физ-минутки о хлебе 12.С/р. игра «Семья в деревне» 13.Опыт «Где лучше хранить хлеб» 14. Д/И «Где мы были мы не скажем, а что делали покажем» 15. Д/И «Назови профессию»	1. Разучивание стихов о хлебе 2.Выставка книг сделанных совместно с детьми «Хлеб всему голова» 3. Чтение П. Коганов «Хлеб - наше богатство» 4.Принести энциклопедии о профессиях
Январь Будет хлеб- будет и обед	1.Векторина  «Кто назовет больше изделий из теста?» 2.Опыт «Проращивания грибка плесени на хлебе» 3.Д/и «Четвертый лишний» 4.Прослушивание музыкальных композиций о хлебе. 5.Опыт «Рассматривания плесени на хлебе через микроскоп» 6.Рассматривание репродукции картин М.Клодт «На пашне» 7.Рассматривание энциклопедий 8.Чтение стихотворения А.Кольцова «Урожай» 9. Физ-минутки о хлебе 10.Д/и «Что можно сделать из муки?» 11.Поделка из крупы «Повар» 12.Чтение К.Г. Паустовский «Теплый хлеб» 13. Д/И  "Сложи правильно" 14. Д/И  « Найди лишние ингредиенты» 15. Просматривание мультфильма «Теплый хлеб»	1.Создание  книги Гончаровой Р. «Пословицы и поговорки» 2. Выставка хлебобулочных изделий «Не велик кусок пирога, а стоит много труда» 3.Принести энциклопедии о хлебе 4.Составление книги рецептов «Любимые блюда из круп»
Февраль Хлеб –всему голова	1.Рассматривание репродукции картин А.Венецианова «На пашне.Весна»  2.Беседа «Военный хлеб» 3.Чтение рассказа «Два кусочка военного хлеба» 4. Чтение сказки «Золотые серпы» 5. Физ-минутки о хлебе 6.С/р игра «Хлебный магазин» 7.Д/и «А какой он хлеб?» 8.Аппликация с зерном «Грузовик с зерном» 9.Состовление пирамиды «Здоровое питание» 10.Опыт «Совместная выпечка песочного печенья» 11.Выступление детей, чтение стихов, поговорок о хлебе 12.Беседа «Пайка блокадного хлеба» 13.Бесееда «Что вы знаете о хлебе?» 14.Д/и «Игра в слова»	1.Совместные поделки с детьми из круп 2.Чтение И. Токмакова «Что такое хлеб» 3.Составление кулинарной книги «Рецепты бабушек и мам»
Март Берегите хлеб	1.Просмотр мультфильма «Берегите хлеб» 2.Чтение Н.Носов «Мишкина каша» 3.Лепка из соленого теста «Венок» 4.Д/и «Назови кашу» 5. Физ-минутки о хлебе 6.Д/и «Лишние ингредиенты» 6.Рассматривание репродукции картин Т.Яблонская «Хлеб» 7.Беседа «Почему надо беречь хлеб?» 8.Чтение «Народные приметы» 9.Театрализация сказки «Курочка и пшеничное зернышко» 10.Чтение Х.К.Андерсен сказка «Девочка которая наступила на хлеб» 11. Д/И «Игра в слова» 12. Д/И «Что сделано из муки» 13. Просматривание мультфильма «История о девочке, наступившей на хлеб»	1.Изготовление атрибутов к театрализации сказки «Курочка и пшеничное зернышко» 2. Чаепитие с домашней выпечкой в группе  3. Родительское собрание «Игровая деятельность в условиях семьи» 4.Оформление книги  и плаката «Берегите хлеб»

На данном этапе мы с ребятами:

ü выпустили книги «Любимые блюда из круп», «Рецепты бабушек и мам», «Хлеб всему голова», «Пословицы и поговорки»;

ü в направлении  речевого развития детей использовали  чтение художественной литературы: (стихи, рассказы, загадки, поговорки, пословицы); работа с энциклопедиями по темам: «От куда хлеб пришел?», «Виды зерновых культур», «Профессии»  т.д.

ü ходили на экскурсию, на кухню детского сада, на хлебопекарню ООО «Сибирские хлеба»;

ü проводили опыты с хлебом: «Где лучше хранить хлеб», «Рассматривания плесени на хлебе через микроскоп»;

ü проводили опыты с проращиванием пшеницы: «Посадка зерен»( земля, опилки, песок) ;

ü совместно с детьми месили тесто на песочное печенье и пекли на кухне детского сада;

3 этап – презентация проекта

Итоговые работы по каждому мини-проекту, а именно:

ü оформление мини-музея «Хлеб всему голова»

ü проведение ярмарки с домашней выпечкой «С огорода, да на стол»;

ü сочинение сказки «Сказка о маленьком колоске»;

ü изготовили куклу-оберег «Крупеничка»;

ü экскурсия хлебопекарню ООО «Сибирские хлеба»;

ü экскурсия, на кухню узнали, как происходит замес теста на булочки;

ü разучивали стихи, пословицы и поговорки о хлебе;

ü выставка книг «Хлеб всему голова»;

ü создание книги рецептов «Любимые блюда из круп»;

ü создание кулинарной книги «Рецепты бабушек и мам»;

ü театрализация сказки «Курочка и пшеничное зернышко»;

ü совместная выпечка песочного печенья;

ü проведение опытов;

Взаимодействие с родителями:

ü оформление мини-музея «Хлеб всему голова»

ü помощь в организации опытов и экспериментов;

ü оформлена подборка материала консультаций для родителей «Значение хлеба в жизни человека»

ü помощь в проведении экскурсии на хлебопекарню;

ü чаепитие с родителями (домашними хлебобулочными изделиями);

ü родителями с детьми совместно нашли и выучили стихи, пословицы и поговорки о хлебе.

ü анкетирование родителей по теме здоровое питание детей;

ü родительское собрание «Игровая деятельность в условиях семьи»;

ü участие в реализации проекта;

В результате проекта:

ü Дети лучше узнали:

как растили и собирали хлеб на Руси;

как готовят хлеб;

добавляют ли в хлеб вредные вещества;

ü у детей сформировался навык бережного отношения к хлебу;

ü сформировался навык бережного отношения к здоровому питанию;

ü у детей развились познавательные и творческие способности;

ü расширился кругозор детей о роли хлеба и зерновых культур в питание человека;

ü развилось внимание, мышление, память;

ü возник интерес к таким профессиям как пекарь, комбайнер, агронома, тракториста к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

ü родители осознали необходимость прививать у детей любовь и уважение к хлебу.

Список используемой литературы:

Интернет.

Шоригина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации.-М.:ТЦ Сфера, 2015.-80 с.(Вместе с детьми)

Шоригина Т.А. Злаки. Какие они? Книга для воспитателей, гувернеров и родителей / Шоригина Т.А.-М.: Издательство ГНОМ и Д,2007.-48с.-(Знакомство с окружающим миром и развитие речи)

Т.В.Цветкова Хлеб всему голова. Демонстрационные картинки .М.:ТЦ Сфера 2015.-16с

 Шоригина Т.А. Профессии.Какие они? Книга для воспитателей гувернеров  и родителей .Т.А.Шорыгина. – М.:Издательство ГНОМ 2014.- 96 с. – (Знакомство с окружающим миром и развитие речи)

Л.С. Куприна, Т.А. Бударина, О.А. Маркеева, О.Н. Корепанова и др. Знакомство детей с русским народным творчеством: Конспекты занятий и сценарий календарно-обрядных праздников: Методическое пособие для педагогов дошкольных образовательных учреждений.-3-е изд.,перераб. и дополн. – СПб: «ДЕТСТВО-ПРЕСС», 2010. – 400 с., ил.

1000 загадок про все на свете. Сост. Н.В.Елкина Т.И.Тарабарина; худ. В.Н.Куров Г.В.Соколов. – Москва:АСТ 2013.-512 С.: ил.

И.И.Григорьян Пейзаж в русской живописи.-М.:ОЛМА –ПРЕСС Образование 2006. – 96с.- (Галерея мировой живописи)

В. Палаццоло Где растет? Что едят?.=Энциклопедия для детей.Изд. «Махаон» 2006

Атлас растений.- М.:ОЛМА-ПРЕСС Образование 2005.-623 с. Ил.