Проект по технологии "Рыба в кляре"

• 1 слайд

  проект ПО ТЕХНОЛОГИИ
  «Рыба в кляре»
  
  
  выполнила
  ученица 6 класса
  МКОУ«СОШ №2
  пос. Пристень»
  Исаева Евгения,
  Руководитель
  учитель технологии
  Меньшикова Н.Д.
  

• 2 слайд

  Рыба-это
  

• 3 слайд

  Что можно приготовить из рыбы
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Цель проекта:
  Исследовать вопрос об особенностях приготовления блюд из рыбы и приготовить кулинарное блюдо «Рыба в кляре».
  Задачи проекта:
  Провести исследование и выбрать вариант моего проектного блюда.
  Приготовить рыбу в кляре.
  Представить проектное изделие.
  

• 6 слайд

  
  ПИЩЕВАЯ Ценность рыбы
  

• 7 слайд

  Макро- и микроэлементы
  Важное физиологическое значение мяса рыбы определяется содержащимися в ней макро- и микроэлементами .
  

• 8 слайд

  В каком виде рыба поступает в продажу?
  

• 9 слайд

  Какое блюдо
  из рыбы я буду готовить?
  
  

• 10 слайд

  Рыба?
  

• 11 слайд

  Рыба Минтай
  

• 12 слайд

  Тесто
  

• 13 слайд

  Требования к проектному изделию
  

• 14 слайд

  Что мне понадобится
  

• 15 слайд

  Рецепт приготовлении рыбы в кляре
  Для приготовления рыбы в кляре потребуется:
  филе рыбы - 500 г;
  вода 150-200 г;
  мука -150-200 г;
  яйцо куриное - 2 шт.;
  соль.
  

• 16 слайд

  Приготовление кляра
  яйца взбить
  ввести муку до исчезновения комочков
  добавить воду
  перемешать кляр до полного приготовления
  

• 17 слайд

  Разделка рыбы
  

• 18 слайд

  Как я работала
  

• 19 слайд

  Экономическая часть
  

• 20 слайд

  Расчёт полной себестоимости блюда
  Расход на оплату труда : Роп= Ц1х0,4= 144,20х0,4= 57,68
  Р оп – расход на оплату труда
  Ц1 – стоимость продуктов
  Полная себестоимость изделия:
  Сп = Р оп +Ц1 =144,20+57,68= 201,88
  Где: Сп – полная себестоимость изделия
  Роп – расход на оплату труда
  Ц1 – стоимость материалов
  
  

• 21 слайд

  Рыба в Кляре
  

• 22 слайд

  Спасибо за внимание!