Проект "Почему хлеб бывает чёрный и белым?"

Проект  «Почему хлеб бывает чёрным и белым?»

Составили: Зенченко Владимир, Камин Константин, Прасин Анатолий – ученики 4 класса.

Руководитель: Магдик Н.Н.

Актуальность. Хлеб является незаменимым и обязательным продуктом питания. По  составу и  свойствам он занимает особое  место среди продуктов. В нашей стране отношение к хлебу особенное. Хлеб - посол мира и дружбы между народами, остается им и сейчас. Изменяется жизнь,  а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. С хлебом провожали на фронт. С хлебом встречали вернувшихся с войны. Но есть для всех без исключения одно важное: хлеб - это жизнь. К сожалению, часто приходиться наблюдать небрежное отношение к хлебу. Поэтому мы, хотим вас  познакомить:  с ценными качествами хлеба и рассказать,  почему хлеб бывает чёрным и белым.

Цель. Целью нашей работы стало изучение: Почему человек может обойтись без «сникерса», а без хлеба нет? А также провести исследование  учащихся и сотрудников  нашей школы, какой хлеб, они больше любят и какой хлеб они считают полезней.

Задачи работы:

1) изучить литературу по теме о важности хлеба в жизни человека;

2) выяснить, какой хлеб больше любят дети и взрослые, и какой хлеб они считают полезней.

 Гипотеза исследования: цвет хлеба зависит от сорта муки.

 Методы исследования. В основе проекта лежит исследовательский метод обучения, мы  учились собирать  информацию об объекте исследования, метод опроса- интервью, метод сравнения и анализ.

Проблемная ситуация.

Почему человек может обойтись без многого, а без хлеба нет?

Почему хлеб бывает чёрным и белым?

Основная часть:

 

Вот он Хлебушек душистый,

 Вот он, теплый, золотистый.

 В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

 В нем здоровье наша, сила,

В  нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, 

Вырастай богатырем!

 С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни завтрак, ни  обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости. Ребята, в глубокой древности хлеба, такого как сейчас, не было, но хлебные поля росли и тогда. Однако зёрна пшеницы отличались от наших, они были намного меньше и другие на вкус. Существует такая легенда. Это было давно, во времена каменного века. Когда на землю пришёл сильный дождь и холод, человеку нечего было есть. И тогда он впервые заметил пшеничный колосок. Чтобы зёрна было удобно есть, смачивали их водой. Потом человек научился растирать зёрна в муку. И вот однажды человек оставил горшок с пшеничной кашей у огня. Огонь незаметно подкрался к горшку, горшок не выдержал жара и лопнул. Грохот разбудил человека, он подбежал к костру  и увидел, что его каша превратилась в камень. Когда камень остыл, человек стал очищать его  и вдруг почувствовал незнакомый запах. Положив кусочек  в рот, человек зажмурился от удовольствия. Так ночной костёр в пещере научил печь хлеб.

Хотя сегодня хлеб очень сильно отличается от того первого, но он по-прежнему остаётся главным продуктом.

В наше время нет недостатка в хлебе. Он стоит недорого. Посмотрите: вот он на полках магазинов – пшеничный, ржаной, с отрубями, с витаминами…Разные булочки, торты, печенье, пряники, бублики, крупы – всё это хлеб.

- Мы привыкли к хлебу, как к воздуху. И пока мы не думаем о нем ежеминутно, значит, в жизни у нас всё хорошо, потому, что отсутствие хлеба, как и здоровья, замечаешь, когда его нет.

- Сколько хлеба вы сможете съесть? Сколько захочется. А вы представляете себе завтрак или обед без хлеба?  Есть такая пословица: «Худ обед, когда хлеба нет». Как вы понимаете её смысл?

 Хлеб служит  источником практически всех основных пищевых веществ для организма человека- белка, жира, углеводов, некоторых витаминов, минеральных солей.

Это единственный в мире продукт, который не приедается ни когда, а «сникерс» с борщом не поешь и с котлетами тоже. 

Хлеб бывает разный. Мы провели исследования и узнали: почему он  белый и чёрный?

Мука  разная: есть пшеничная, её делают из зерна пшеницы, есть ржаная, её

делают из зерна ржи.

    

Из пшеничной муки,  хлеб получается белый,  из ржаной – чёрный.

Ещё мы узнали, что чёрный хлеб полезней, чем белый, потому что ржаной хлеб богаче витаминами и от него люди  не полнеют.  

Мы провели в нашей школе интервью : Как вы считаете, какой хлеб полезней белый или чёрный?

Были опрошены ребята и взрослые нашей школы, всего 55 человек. Из них 41 человек считают, что чёрный хлеб полезней, а 14 – белый.

Какой хлеб вкусней белый или чёрный?

38 человек ответили на вопрос. Из них 23 человека любят белый хлеб, 15- чёрный.                                                                   

На протяжении многих веков хлеб был основным продуктом питания на Руси, а плохой урожай означал угрозу голода. Берегите хлеб!

Спасибо за внимания!