Проект "Праздник в доме или как накрыть вкусный, но недорогой стол".

Приложение  1                               Викторина «Хоть не богат, а гостям рад!»

Примечание: каждая из команд получает вопросы об умении правильно вести себя в гостях.

Задания для первой команды:

1.        Ты пришёл к приятелю в гости, а он празднует день рождения. Как ты поступишь?

А. Извинюсь и уйду.

Б. Поздравлю именинника, извинюсь и, если пригласят, останусь.

В. Сделаю приятелям выговор, что не известили меня заранее и пообещаю купить подарок завтра, прежде чем принять приглашение.

2. К тебе в гости пришёл приятель, который не нравится твоим родителям. Как следует поступить?

А. Честно скажу, что родители против его посещений.

Б. Не пущу его дальше порога и побыстрее распрощаюсь.

В. Предложу сходить куда-нибудь, где можно пообщаться.

3. Представь себе, что твой приятель пришёл к тебе в гости, сел на стул и сломал его. Твои действия: ругаешь его, заставишь чинить или поступишь как-то иначе (оценивается остроумие и оригинальность ответа)

Задания для второй команды:

1.        Ты пришёл в гости и увидел, что там находится неприятный тебе человек. Твои действия?

А. Буду делать вид, что этого человека вовсе нет.

Б. Найду подходящий предлог, чтобы поскорее уйти.

В. По моему нейтральному поведению никто и не догадается, что между нами плохие отношения.

2. Представь себе, что в компании товарищей ты рассказываешь какую-либо историю, а тебя не слушают, перебивают. Как ты поступишь?

А. Попрошу не мешать мне рассказывать.

Б. Спрошу, продолжать ли рассказ.

В. Перестану рассказывать.

3. Представь себе, что твой приятель пришёл к тебе в гости и нечаянно сел на торт. Торт или приятеля тебе будет жалко? Что ты предпримешь в этом случае? (оценивается оригинальность и остроумие ответа)

Примечание: за каждый правильный ответ команда получает 1 балл)

Приложение  2                                Игра «Где блины, там и мы!»

Примечание: Каждому из игроков выдаётся и ложка, и вилка. Ведущий называет кушанья, игроки поднимают тот прибор, которым нужно есть это блюдо.

Котлеты

Творог

Пюре из картофеля

Рис

Салат

Жареный картофель

Макароны

Каша

Пельмени

(За каждый правильный ответ команда получает 1 балл)

Приложение  3     «Этикет в гостях»

Человек – существо общественное и не живёт изолированно от других людей. Он встречается в кругу семьи с родственниками, отмечает праздники с близкими людьми, приглашает в гости друзей и наносит им визиты сам. И здесь тоже действуют определённые правила этикета. Многие из них нашли отражение в русских пословицах, например:

«В чужом доме не будь приметлив, а будь приветлив»,

«Потчевать потчуй, а неволить не неволь»,

 «К обедне ходят по звону, а к обеду по зову»,

«Где рады, там не учащай, а где не рады, век не бывай»,

«В гости ходить – надо и к себе водить»,

 «Умей в гости звать, умей и встречать».

«Приехал – не здоровался, уехал – не простился», - говорили о невежливом госте.

«У него гостят четыре угла, он сам себе рад» - обсуждали негостеприимного человека.

    Пословицы и поговорки про гостеприимство

Умей у людей погостить, и к себе запросить, до ворот проводить и опять воротить.

Разговорами гостей не накормишь

Кто гостю рад, тот и собачку его кормит.

Кто сидел на печи, тот уже не гость, а свой.

Пошел пир горой, пир на весь мир.

Первому гостю первое место и красная ложка.

Гулять хорошо, да было бы из чего.

Не будь для куса, будь для друга.

Против сытости не спорим, а бесчестья на хозяина не кладите.

Что кому до нас, коли праздничек у нас?

Растворили горницу, напустили вольницу.

На своих именинах пирога не съешь, не съешь и на чужих.

Употчевали гостя липовым лещом (т. е. одной ложкой).

Не вовремя (Не в пору) гость хуже татарина.

Не гостям хозяина, а хозяину гостей благодарить.

В людях Илья, а дома свинья.

Гость не кость, за дверь не выкинешь.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Что есть в печи, все на стол мечи.

На что и звать, коли нечего дать.

Хозяин не ведал, что гость не обедал.

Изба красна углами, обед - пирогами.

Честно величать, так на пороге встречать.

Просим прощенья за ваше угощенье: к нашему крещенью, рождества похлебать, масленицы отведать (т. е. просим).

Принимают, за обе руки берут да в красный угол сажают,

Гостю честь, коли воля есть. В чем гостю воля, в том ему и честь (почет).

План работы проекта

Дата	Мероприятия	Формы работы	Критерии отслеживания
16.02.2013	1.    Стартовая диагностика.(тест) 2.    Формирование  групп (исследователи, технологи, повара-кулинары, организаторы). 3.    Обсуждение основных действий группы	ü Индивидуальная работа с воспитанниками. ü «Круглый стол».	Результаты стартовой диагностики.
16.02.2013 22.02 2013	Ответить на вопросы и оформить на листе формата А3, с двух сторон. Группа «Весёлые» Какие бывают праздники в доме. Группа «Землянички» Как удивить своих гостей и при этом не сразить их наповал. Группа «Девчата» Основные компоненты праздничного ужина, оригинальность подачи блюда. Группа «Мушкетёры» Праздничный  этикет. Группа «Бравые парни» Чтобы гости не скучали.	Создание страниц  для настольной книги «Званый ужин»	Оригинальность оформления, творческий подход, интересный информационный материал.
22.02.2013.	Выпуск праздничных газет группы «Девчата», «Землянички».
5.03.2013	Выпуск праздничных газет группы «Мушкетеры», «Веселые ребята», «Бравые парни».
24.02.2013.- 01.03.2013.	Технологи всех групп üСоставить меню из 3 блюд: закуска, основное блюдо, десерт. (вкусно и недорого). üРассчитать смету (стоимость и количество продуктов)Технологическая карта.	Поиск информации (кулинарные книги, интернет). Консультации с поварами, диет-сестрой.	Оформление, экономичность меню, Точность расчетов.
01.03 04.03 05.03 06.03 07.03	Участие в шоу «Званный ужин» Группа «Землянички» Группа «Девчата» Группа  «Весёлые ребята» Группа  «Бравые парни» Группа  «Мушкетёры» Подведение итогов.	Приготовить заранее: 1.Приготовление одного блюда и его защита. 2.Номер развлечение для  жюри.

                       «Праздник в доме или как приготовить вкусный,

 но недорогой стол».

с 16.02.2013г. по 07.03.2013г.

Интернет-ресурсы:

1.Праздники http://konkurs-ant.ru/prazdniki

2.Как организовать праздник дома

http //dariki.ru/kak-organizovat-prazdnik-doma/

3.Как составить технологическую карту на блюдо

http://www.kakprosto.ru/kak-53684-kak-sostavit-tehnologicheskuyu-kartu-na-blyudo

4.Сервировка праздничного стола http://cafemam.ru/encyclopaedia/article/servirovka_prazdnichnogo_stola_-1207/п

5.Гостевой этикет

http://etiquetterules.ru/gostevoy-etiket/

6.Готовим блюда

 http://www.jlady.ru/vtoroe/blyuda-dlya-fursheta-recepty.html

7.Понятие меню, правила составления и разработки меню

 http://mir-restoratora.ru/?p=2453

8.Правила составления меню

http://med-tutorial.ru/med-books/book/12/page/7-osnovi-domashnego-prigotovleniya-pischi/34-pravila-sostavleniya-menyu

Материалы на печатной основе:

Моя любимая книжка. Только для стильных девчонок./сост. О.И.Куртанич

Семейные праздники. Ханс Иоахим Дёббелин 

Энциклопедия этикета. Южин В.И.

Простые и быстрые рецепты со всего мира на каждый день. Соколовский Никита.

• 1 слайд

  «Праздник в доме или как накрыть вкусный, но недорогой стол»
  Авторы проекта
  Белобородова Е.В.
  Проценко С.Л.
  Максименко С.А.
  
  INTEL «Обучение для будущего»
  Областное государственное образовательное казённое учреждение для детей- сирот,
  оставшихся без попечения родителей,
  детский дом г. Усолье- Сибирское.
  

• 2 слайд

  «ГОСТЬ НА ПОРОГЕ – РАДОСТЬ В ДОМЕ»,
  гласит украинская пословица.
  Мы с рождения окружены хороводом праздников. Новый год, Рождество, Пасха, именины и так далее, отмечают в каждом доме, соблюдая свои семейные обычаи. На каждый из этих праздников так или иначе хозяева стараются накрыть красивый праздничный стол. Чтобы оформить торжество сам праздник даёт большой простор для фантазии.
  Мы любимых праздников
  С нетерпеньем ждём.
  Нам приносят праздники
  Радость в каждый дом.
  С песни начинается
  Праздничный денёк,
  В сердце зажигается
  Тёплый огонёк.
  Жалко, что кончаются
  Праздничные дни,
  Но не забываются
  Никогда они.
  

• 3 слайд

  Легко ли организовать праздничный и недорогой стол?
  

• 4 слайд

  Как оформить праздничный стол?
  Как составить недорогое меню?
  Чем развлечь гостей?
  Проблемные вопросы:
  

• 5 слайд

  Если вам интересно:
  
  
  приобрести навыки приготовления несложных блюд;
  научиться оформлять праздничный стол;
  изучить информацию о традициях и обычаях гостеприимства
  
  
  Приглашаем вас в увлекательный проект:
  «Праздник в доме или как накрыть вкусный, но недорогой стол»
  с 16 февраля по 8 марта.
  
  
  
  

• 6 слайд

  Участие в проекте даст возможность попробовать себя в роли:
  Повара -кулинара
  Исследователя
  Организатора
  и ответить на эти вопросы :
  

• 7 слайд

  УЧЕБНЫЕ ВОПРОСЫ
  Когда накрывают праздничный стол?
  Какие бывают праздники в доме?
  Как отмечают праздники?
  Как правильно сервировать праздничный стол?
  Что используется при оформлении стола?
  Что такое кулинарная книга?
  Технологическая карта, что это такое?
  Где можно купить недорогие продукты?
  Как интересно оформить блюда?
  Чем развлечь гостей?
  
  
  

• 8 слайд

  Этапы работы над проектом
  Подготовительный этап
  Проведение стартовой диагностики
  Формирование групп и обсуждение основных действий
  Основной этап
  Создание страниц настольной книги «Званый ужин»
  Составление и расчёт меню из трёх блюд с технологией приготовления
  Заключительный этап
  Проведение в группах тематических, праздничных ужинов ( ШОУ «Званый ужин» )
  Создание видеороликов
  

• 9 слайд

  Если вам нужна помощь, вы можете:
  Обратиться к взрослому;
  К энциклопедиям;
  Кулинарным книгам;
  Интернет – сайтам.
  

• 10 слайд

  Критерии оценки
  «Званый ужин»
  Организованность проведения вечера
  Оригинальность и разнообразие меню
  Оформление блюд и стола
  Содержание развлекательной программы
  Работа в команде
  

• 11 слайд

  Успехов вам!