Проект преподавателя иностранного языка

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

МИШКИНСКИЙ АГРОПРОМЫШЛЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ

Педагогический проект по теме:

«Современные технологии при обучении английскому языку в колледже»

Работу выполнила:

преподаватель ГБПОУ

Мишкинский

агропромышленный

 колледж

Николаева И.О.

Мишкино

2022 г.

Содержание

1. Введение. Обоснование актуальности темы………………………………….3

2. Основная часть………………………………………………………………….5

2.1.  Современные подходы к использованию метода проектов в обучении иностранного языка………………………………………………………………….5

2.2. Основные требования к использованию метода проектов……………....6

2.3.  Типология проекта……………………………………………………….....9

2.4.  Этапы работы при выполнении проекта………………………………...12

2.5.  Категория оценки проекта………………………………………………...14

2.6.  Интеграция проектов в процессе обучения иностранному языку……..14

3. Практическая часть…………………………………………………………...15

3.1. Методические рекомендаций по организации проектной работы……...15

3.2. Методические рекомендации по организации проектной деятельности обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» при обучении английскому языку…………………………………………………………………23

3.3. Мониторинг качества обучения……………………………………….…..25

4. Заключение……………………………………………………………………27

5. Список литературы…………………………………………………………...28

6. Приложение…………………………………………………………………...29

Введение.

Работа современного педагога – прежде всего поиск педагогических технологий, дающих глубокие знания, стимулирующих творческое начало и поисковую активность студентов, создание целостного представления о деятельности студента, ее этапах, процессуальной и результативной сторонах.

Построение учебного процесса на основе практического применения новых педагогических технологий является основной целью в подготовке профессионала, способного адаптироваться в современной жизни и управлять ее развитием. Требования, предъявляемые к современному специалисту, подталкивают осваивать новые образовательные технологии.

Основу современной технологии развивающего обучения составляет метод проектов. В рамках процесса обучения проектный метод можно определить как образовательную технологию, нацеленную на приобретение студентами новых знаний на основе реальных задач практики, формирование у студентов специфических умений и навыков посредством системной организации проблемно-ориентированного поиска.

Именно такой подход обеспечивает подготовку выпускника, способного к успешному вступлению в производственную сферу или продолжению обучения в вузе, к самостоятельному поиску информации, к научно-исследовательской деятельности в различных областях знаний, к реализации творческого потенциала личности в быстро изменяющейся жизни общества.

Способом организации такой деятельности студента стал метод проектов. В последнее время слово «проект» прочно вошло в нашу жизнь и ассоциируется чаще всего со смелыми и оригинальными начинаниями в области интеллектуальной или практической деятельности человека, символизируя новизну и нестандартность подходов.

Применение метода проектирования при обучении иностранному языку основано на активной устной практике каждого студента в группе. При этом возникает необходимость не только насытить занятие коммуникативными упражнениями, но и предоставить студентам возможность использовать иностранный язык как средство общения при решении проблемы. Чтобы поддержать у студентов познавательный интерес к языку, развивать желание и потребность его изучения, надо сформировать в них восприятие языка как средство межкультурного взаимодействия. Для этого необходимо не только знакомить студентов со страноведческой тематикой, но и искать способы включения их в активный диалог культур, учитывающий национальные и региональные особенности страны, в которой проживают студенты. Составление проектов решения практических, реально значимых, интересных и доступных для студентов проблем, касающихся их личных запросов, потребностей, уклада жизни, создает предпосылки для реализации личностно ориентированных технологий.

Метод проектов можно использовать в рамках программного материала практически по любой теме, так как отбор тематики проводится с учетом практической значимости для личности студента.

Метод проектов, применяемый в учебном процессе, приближает студента к реальным жизненным ситуациям и при решении поставленных проблем дает возможность самовыразиться и проявить свои творческие способности.

Моя задача как преподавателя-помочь студенту в этом, научить его мыслить свободно, самостоятельно, научить решать проблемы, привлекая для этого знания из разных областей, научить прогнозировать результат, устанавливать причинно-следственные связи.

Применение метода проектов развивает познавательные навыки студента, умение ориентироваться в информационном пространстве, развивает критическое и творческое мышление и профессиональный интерес.

Объединенные проектным видом деятельности практические и теоретические знания меняют мотивацию студентов к обучению, так как результат своей деятельности они могут увидеть, осмыслить, применить в реальной жизни.

Метод проектов позволяет нам вместе со студентами реализовать творческий проект на наших уроках.

Данный метод позволяет обучать английскому языку как социальному феномену. Работа над проектом имеет большую образовательную значимость. Проект формирует у студентов межкультурную компетенцию, развивает чувство ответственности за конечный результат, умение публично выступить и аргументировано провести презентацию результатов. Участник проекта сосредотачивает внимание не столько на языковой форме своего высказывания, сколько на его содержании.

2. Основная часть.

2.1.Современные подходы к использованию метода проектов в обучении иностранного языка.

Основной целью обучения иностранному языку на современном этапе развития образования является личность студента, способная и желающая участвовать в межкультурной коммуникации на изучаемом языке и самостоятельно совершенствоваться в овладеваемой им иноязычной речевой деятельности.

Личностно-ориентированное воспитание средствами иностранного языка предполагает, с одной стороны, использование учебного общения, сотрудничества и активной деятельности студента на уроке, а с другой стороны, преподавателю необходимо найти способ «ввести» реальный иностранный язык в группу, включить студента в реальную языковую коммуникацию, не выходя из учебной аудитории, смоделировать в колледже  реальный процесс вхождения в культуру.

Ярким примером технологии, обеспечивающей личностно-ориентированное бучение, может служить метод проектов.

Проект – специально организованный преподавателем и самостоятельно выполняемый студентами комплекс действий по решению значимой для него проблемы, завершающихся созданием продукта. Под методом проекта мы понимаем комплексный обучающий метод, который даёт возможность студентам проявлять самостоятельность в планировании, организации и контроле своей деятельности.

Метод проектов был разработан американским педагогом в 20-е годы XX века как практическая реализация концепции инструментализма Дж. Дьюи. Основная цель метода проектов – предоставление студентам возможности самостоятельного приобретения знаний в процессе решения практических задач или проблем, которые требуют интеграции знаний из различных предметных областей. Преподавателю в проекте отводится роль координатора, эксперта, дополнительного источника информации.

Воспитательный потенциал иностранного языка увеличивается с введением в учебный процесс новых технологий.

Одной из технологий, обеспечивающей лпчностно-ориентированное воспитание и обучение, является метод проектов, так как он практически вбирает в себя и другие современные технологии, например такие, как обучение в сотрудничестве.

В отличие от других технологий, практикуемых в колледже, проектная методика даёт преподавателю возможность включить студентов в реальное общение, наиболее насыщенное иноязычными контактами, опирающееся на исследовательскую деятельность, на совместный труд, и увидеть реальные, а не только полученные в ходе игры результаты своего труда.

Карл Фрейд выделяет 17 отличительных черт проектного метода, среди которых наиболее значимые следующие:

-участники проекта подхватывают проектную инициативу от кого-либо из жизни;

-участники проекта договариваются друг с другом о форме обучения;

-участники проекта развивают проектную инициативу и доводят её до сведения всех;

-участники проекта организуют себя на дело;

-участники проекта информируют друг друга о ходе работы;

-участники проекта вступают в дискуссию.

Проекты, предназначенные для обучения языку, обладают как общими для всех проектов чертами, так и отличительными особенностями, среди которых главными являются следующие:

1.  использование языка в ситуациях, максимально приближенных к условиям реального общения;

2.  акцент на самостоятельной работе учащихся (индивидуальной и групповой);

3.  выбор темы, вызывающей большой интерес для учащихся и непосредственно связанной с условиями, в которых выполняется проект;

4.  отбор языкового материала, видов заданий и последовательности работы в соответствии с темой и целью проекта;

5.  наглядное представление результата.

Таким образом, метод проектов есть целенаправленная, в целом самостоятельная деятельность учащихся, осуществляемая под гибким руководством преподавателя, направленная на решение исследовательской или социально-значимой прагматической проблемы и на получение конкретного результата в виде материального и/или идеального продукта.

Иными словами, итогом работы студента над проектом может быть как идеальный продукт (сделанное на основе изучения информации умозаключение, выводы, сформированные знания), так и продукт материальный. Хорошо, когда оба вида продукта выступают в их диалектическом единстве.

2.2. Основные требования к использованию метода проектов.

Говоря о требованиях к использованию метода проектов, нужно отметить, что проектная работа разделяется на подготовительные упражнения, которые служат как бы мостиком к выполнению проекта, и на работу над самими проектами.

Подготовительные задания могут быть на любые темы, по которым выполняются проекты. Задания выполняются в классе, а работа над проектом ведется вне техникума.

С точки зрения формирования учебной компетенции и развития автономии студента в области изучения иностранного языка выполнение проекта ставит студента в такие условия учебной деятельности, в которых он самостоятельно, и что очень важно, во взаимодействии с группой, последовательно осваивает все компоненты учебной деятельности:

-целеполагание и структурирование учебной деятельности, что связано с определением цели и характера проекта, отбором материала, построением программы учебной деятельности;

-способность управлять своей учебной деятельностью, в том числе посредством рефлективного анализа, самоконтроля и самооценки характера и результата речевых и учебных действий на последовательных этапах выполнения проекта;

-технологический аспект, связанный с использованием стратегий и приёмов учебной деятельности, использование которых обусловлено задачами проекта;

-способность принимать ответственные решения относительно характера и конечного результата учебной деятельности на всех этапах выполнения проекта, причём внося по необходимости коррекцию в задачи и способы учебной деятельности;

-способность взаимодействовать с учебной группой в процессе решения учебных задач.

При проведении проектной работы преподавателю необходимо обеспечить заинтересованность детей в работе над проектом, мотивацию, которая станет незатухающим источником энергии для самостоятельной деятельности и творческой активности.

Как это сделать? Для этого существуют заложенные в метод проектов механизмы.

Во-первых, решение проблемы проекта, для практической и общественной пользы. Такое практическое применение имеющихся или полученных в ходе проекта знаний привлекательно для подростков, стремящихся в силу своего возраста к ранней социализации.

Во-вторых, заманчивой является для ребят сама деятельность и самостоятельная активность, так как при этом удается проявить, показать, испытать себя в деле.

В-третьих, «по законам жанра» в работе над проектом студенты принимают активное участие в постановке цели и задач проекта, которые преподаватель иногда имеет право помочь сформулировать, но в неполной форме. Конкретизируя цель и задачи проекта, вытекающие из её проблемы, студенты, уже приняв проблематику как свою личную, в ещё большей степени приобретают личностную заинтересованность в её решении. Это создаёт мотивацию личного участия в работе.

В-четвертых, грамотный учет возрастных особенностей при подборе темы, проблемы и сюжетной канвы проекта должен обеспечить ещё один вид мотивации. Та проблема, которая волнует одну возрастную группу, не будет интересна для другой. Таким образом, мотивация обеспечивается доступными, выбранными сообразно с интересами и возможностями возраста темой, сюжетной канвой и проблемой учебного проекта.

И, наконец, нельзя не назвать еще один мотив. Это предусмотренная, подводящая итог проектной работе презентация полученных результатов. Рассказать о проделанной работе, своих достижениях, о том, что узнал нового, что научился делать, как работал весь коллектив и он лично, необходимо ребенку в любом возрасте.

Проектные задания предполагают большой объём работы для преподавателя. Он может сам предложить тему проекта, но чаще всего предлагают студенты, и преподавателю необходимо продумать, какой языковой материал будет необходимо повторить или обсудить с учениками заранее, какие вопросы будут рассматриваться в течение работы над проектом (чем длиннее проект, тем более детальной разработки он требует).

Метод проектов при наличии определенных условий может быть использован на любом этапе обучения. Если он соответствует следующим требованиям:

1.  Наличие значимой в творческом и исследовательском планах проблемы, требующей исследовательского поиска для ее решения.

2.  Практическая, познавательная значимость предполагаемых результатов.

3.  Самостоятельная деятельность учеников.

4.  Структурирование содержательной части проекта с указанием поэтапных результатов.

5.  Использование исследовательских методов, предусматривающих определенную последовательность действий: а) определение проблемы и задач исследования; б) выдвижение гипотезы их решения; в) обсуждение методов исследования (метода экспериментов, метода наблюдений); г) обсуждение способов оформления конечных результатов; д) сбор, систематизация и анализ полученных данных; е) подведение итогов, оформление результатов, их презентация; ж) выводы.

2.3. Типология проекта.

В настоящее время существует множество классификаций проектов. По одной из таких классификаций английские специалисты в области методики преподавания языков Т. Блур и М. Сент-Джон различают три вида проектов:

-групповой проект, в котором исследование проводится всей группой, а каждый студент изучает определенный аспект выбранной темы;

-мини-исследование, состоящее в проведении индивидуального социологического опроса с использованием анкетирования и интервью;

-проект на основе работы с литературой, подразумевающий выборочное чтение по интересующей студента теме и подходящий для индивидуальной работы.

Исследователи считают последний тип самым легким для практического использования и потому самым популярным. Однако описанная ими структура такого проекта показывает, что он предполагает развитие только тех навыков, которые необходимы для работы с литературой: просмотрового и внимательного чтения, умения работать со справочниками и библиотечными каталогами.

В связи с этим кажется справедливой точка зрения Р. Джордана, который считает, что проект на основе работы с литературой подходит в основном для изучения иностранного языка для специальных целей. В то же время «мини-исследование» и «работу с литературой» можно рассматривать и как разновидности группового проекта, который является наиболее важным для методики.

Проекты, выполняемые в рамках образовательного процесса, можно классифицировать по нескольким основаниям:

-по типу продукта, являющегося результатом проектной деятельности, проекты можно разделить на технологические, исследовательские, продуктивные, сетевые, сервисные, комплексные;.

-проекты, основанные на доминирующей деятельности учащихся, подразделяются на практико-ориентированные, творческие, ролевые, информационные;

-по продолжительности проекты бывают: мини-проекты, краткосрочные, недельные, долгосрочные

определяет метод проектов как «определенным образом организованную поисковую, исследовательскую деятельность учащихся, индивидуальную или групповую, которая предусматривает не просто достижение того или иного результата, оформленного в виде конкретного практического выхода, но и организацию процесса достижения этого результата».

Наиболее проработанная типология проектов в соответствии с их признаками:

1.  Доминирующий в проекте метод: исследовательский, творческий, ролево-игровой, ознакомительно-ориентировочный.

2.  Предметно-содержательная область: монопроект (в рамках одной области знаний) или межпредметный проект.

3.  Характер координации проекта: непосредственный (жесткий, гибкий), скрытый (неявный, имитирующий участника проекта).

4.  Характер контактов (среди участников одной школы класса, города, преподавания региона, страны, разных стран мира).

5.  Количество участников проекта.

В соответствии с первым признаком выделяет следующие типы проектов:

Исследовательские. Данный тип требует хорошо продуманную систему проекта, четко сформулированные перед началом выполнения проекта цели, заинтересованность каждого участника проекта, социальную значимость, продуманные методы экспериментальных и опытных работ, методы обработки результатов.

Творческие. Творческие проекты не имеют детально проработанной структуры, она только намечается и развивается, подчиняясь принятой самими учащимися схеме. Однако прежде чем начать разработку такого проекта, следует заранее договориться о желаемых, планируемых результатах. Это могут быть сочинения, стенгазеты, видеофильмы и т. д.

Ролево-игровые. В таких проектах также структура только намечается и остается открытой до окончания проекта. Каждый участник выбирает для себя определенную роль, обусловленную характером и содержанием проекта. Это могут быть литературные персонажи, герои, имитирующие социальные и деловые отношения, осложняемые придуманными участниками ситуациями. Результаты подобных проектов могут быть обговорены заранее, а могут вырисовываться ближе к концу работы.

Практико-ориентированные. Такой тип отличает четко обозначенная с самого начала цель деятельности участников проекта, которая, в свою очередь, должна быть ориентирована на социальные интересы самих участников. Результатом работы могут быть газета, документ, видеофильм, звукозапись, спектакль, программа действий, проект закона и т. д. Проект подобного рода требует хорошо продуманную структуру, возможно, даже сценарий всей деятельности его участников, определяющий функции каждого, участие каждого в обработке и оформлении иноязычной информации. Во время работы над такими проектами особенно важна хорошая организация обсуждения, корректировки, презентации полученных результатов и возможных способов иностранных применения их на практике.

Согласно второму признаку проекты могут быть:

Монопроекты. Данные проекты лучше проводить по наиболее сложным темам, связанным со страноведческой, социальной тематикой. Они требуют четкой структуризации, лучше с поурочным планированием, с четким обозначением конечных целей и задач, а также знаний, умений, приобретаемых учениками в ходе разработки проекта. Заранее обозначается и форма.

Межпредметные проекты. Такого рода проекты выполняются во внеурочное время. Они могут объединять как несколько предметов, так и решать достаточно сложные проблемы, например, проблемы сохранения окружающей среды, исследования творчества писателей, работающих в одном жанре и т. д. Такие проекты требуют четкой координации работы всех учителей-предметников, хорошо проработанные формы промежуточного контроля и итоговой презентации.

По третьему признаку – характеру координации – проекты могут быть:

С открытой координацией. В таких проектах координатор (педагог) непосредственно участвует в работе, организуя и направляя её, а также координируя деятельность всех участников.

Со скрытой координацией. Преподаватель не вмешивается в работу над проектом, но, изучая дневники и отчеты учеников, беседуя с членами группы, он внимательно наблюдает за процессом и может выступить в роли советчика или помощника.

По характеристике контактов проекты бывают:

Внутренние или региональные (в пределах классов одной школы, школ, округов, города).

Международные. Они могут иметь место при обменах. Кроме этого, возможность разрабатывать международные проекты совместно со студентами разных стран и континентов представляют преподавателю современные информационные технологии. Такие проекты появились сравнительно недавно и называются телекоммуникационными проектами.

Телекоммуникационные. Познавательная совместная творческая или познавательная игровая деятельность учащихся, партнеров, находящихся на значительном расстоянии друг от друга, основанная на компьютерной телекоммуникации и имеющая общую цель-исследование какой-либо проблемы при помощи согласованных методов, способов деятельности, направленных на презентации, как достижение общего результата.

Участие в телекоммуникационном проекте помогает студенту включиться в определенные среды: информационные, социальные, языковые; способствует формированию глобального мышления, осознанию себя гражданином мира, прививает чувство социальной ответственности, расширяет кругозор, включает в полилог культур, помогает высказать свое отношение к проблеме, помня о правилах написания письма, доклада, одновременно ознакомиться с точкой зрения людей, живущих в других географических условиях, имеющих другое вероисповедание и национальные традиции, быть может, по-другому взглянуть на свой мир, толерантно отнестись к точке зрения партнера по проекту.

2.4. Этапы работы при выполнении проекта.

Определим следующие этапы работы над проектами:

1. Организационный этап

Начальный этап работы над проектом – введение и обсуждение темы предлагается на обычном занятии, параллельно дается базовая лексика, грамматика, студенты осваивают простые предложения. Следует отметить, что тема проекта должна не только входить в общий контекст обучения языку, но и быть достаточно интересной для студента. Не все студенты сразу и легко включаются в работу над проектом. Нельзя предлагать задание, которое тот или иной студент не может выполнить. Задания должны соответствовать индивидуальному уровню, на котором находится каждый участник проекта. Необходимо помочь каждому определиться с конкретной темой, посоветовать, на что обратить внимание и как представить свои результаты. Зачастую именно тема проекта, в конечном счете, может определить успешность и результативность проектной работы в целом.

На начальном этапе (организационном) очень важно, не только сформулировать тему и конечную цель проекта, необходимо подготовить проведение проекта:

· разумно определить временные рамки;

· продумать какие материалы и источники могут использовать студенты;

· обсудить план написания сочинения и создания иллюстрации;

·  выбрать оптимальную форму презентации результатов;

· составить и обсудить примерный план работы.

В работе над проектом на начальных этапах студенты осваивают лексико-грамматический материал в рамках учебника. Пишут коротенькие сочинения, которые надо составить в рамках учебной программы. Выполняют упражнения в рабочей тетради.

2. Выполнение проекта

Практическая работа над проектом начинается на стадии "Закрепления материала” и "Повторение” и становится гармоничной частью единого процесса обучения. Это самый трудоемкий и продолжительный по времени этап работы над проектом – сбор информации – обращение к уже имеющимся знаниям, работа с различными источниками информации, поиск новых знаний, формирование собственного мнения и взгляда на предмет исследования. Студент сам для себя решает: ограничиться ли учебником по английскому языку (просто выполнив очередное упражнение), или почитать другие учебники. Однако зачастую ребята обращаются к дополнительным источникам информации (к специальной литературе, энциклопедиям, Интернету), анализируют, сравнивают, оставляя самое важное и занимательное.

Одной из главных особенностей проектной деятельности является ориентация на достижение конкретной практической цели – наглядное представление результата. Студентам предоставляется возможность использовать язык в ситуациях реальной повседневной жизни, что, несомненно, способствует лучшему усвоению и закреплению знаний иностранного языка.

Именно здесь происходит основная работа преподавателей английского языка со своими студентами, обсуждаются промежуточные результаты, корректируются ошибки в употреблении языковых единиц. Работа подобного рода дает множество возможностей применить пройденные грамматические явления и структуры. Таким образом, продолжается совершенствование и расширение лексического запаса.

3. Презентация.

На третьем этапе работы в рамках проектной деятельности (этап презентации) студенты работают собственно над техническим выполнением проекта.

Использование компьютера придает проекту больший динамизм. Ребята сами набирают тексты своих сочинений на компьютерах, учатся работать с текстовыми и графическими редакторами, совершенствуют навыки работы на компьютере, осваивают использование электронных версий англо-русских и русско-английских словарей. У студентов появляется практическая возможность использовать знания и навыки, полученные на уроках информатики. Студенты создают мультимедийные презентации.

 4. Подведение итогов проектной работы.

Количество шагов – этапов от принятия идеи проекта до его презентации зависит от его сложности. Начало проектной деятельности студентов обычно очень простое – то, что имеет непосредственное значение для каждого из них. Итог проектной работы предусматривает анализ и выбор лучшей работы.

2.5. Категория оценки проекта.

№	Категории оценки
1	Актуальность темы
2	Объем и полнота обработки
3	Оригинальность раскрытия темы
4	Аргументированность решений
5	Качество оформления
6	Оригинальность раскрытия темы
7	Объем и глубина знаний по теме
8	Качество доклада на презентации
9	Культура речи, манера изложения
10	Ответы на вопросы
11	Деловые и ролевые качества докладчика

Возможны три оценки:

  - содержание;

  - оформление;

  - презентация.

2.6. Интеграция проектов в процессе обучения иностранному языку.

Рассматривая возможности интеграции проектов в процесс обучения языку, можно выделить три основных подхода. Проект может:

1.  использоваться как одна из форм внеаудиторной работы,

2.  служить альтернативным способом организации учебного курса,

3.  интегрироваться в традиционную систему обучения языку.

Примерами проектов по иностранному языку, использующимися как форма внеаудиторной работы, могут служить всевозможные конкурсы, викторины, участие в мероприятиях, связанных с какими-либо событиями в жизни группы, учебного заведения, города, подготовка творческих вечеров, концертов, выставок, отчетных мероприятий на иностранном языке и т. п.

Проект как альтернативный способ организации учебного курса исключает традиционные принципы планирования и организации обучения языку. Достижению цели проекта подчиняются все действия, производимые студентами и преподавателем: изучение необходимых лексических и грамматических единиц, поиск источников информации, отбор нужных сведений, оформление и представление результатов. Результаты проделанной работы могут быть наглядно представлены в виде стенда, брошюры, радиопрограммы, видеофильма, театрального представления - в зависимости от поставленной цели. Курс обучения, в основе которого лежит проектная работа, строится как цепочка проектов, тематически связанных между собой и реализующих принцип преемственности и постепенного усложнения языкового материала.

Проекты, интегрированные в традиционный учебный процесс, предполагают выполнение творческих и/или исследовательских заданий в рамках изучаемого учебного курса. Наиболее типичным является использование мини-проектов как одного из заданий аудиторного занятия или заключительного задания урока учебника.

Практическая часть.

Метод проектов, применяемый в учебном процессе, приближает студента к реальным жизненным ситуациям и на уроках при решение поставленных проблем дает возможность самовыразиться и проявить свои творческие способности.

Моя задача как преподавателя-помочь студенту в этом, научить его мыслить свободно, самостоятельно, научить решать проблемы, привлекая для этого знания из разных областей, научить прогнозировать результат, устанавливать причинно-следственные связи.

Применение метода проектов развивает познавательные навыки студента, умение ориентироваться в информационном пространстве, развивает критическое и творческое мышление и профессиональный интерес.

Объединенные проектным видом деятельности практические и теоретические знания меняют мотивацию студентов к обучению, так как результат своей деятельности они могут увидеть, осмыслить, применить в реальной жизни.

Метод проектов позволяет нам вместе со студентами реализовать творческий проект на наших уроках.

3.1. Методические рекомендаций по организации проектной работы

При использовании метода проектов преподаватель заранее тщательно готовится к таким занятиям. Это не «ежедневные» технологии. В начале учебного года желательно выделить те темы (наиболее сложные в плане понимания, усвоения), вопросы, разделы, программы конкретного курса, по которым желательно было бы провести проект. Это необходимо для того, чтобы дать возможность студентам более глубоко и детально вникнуть в материал, дать возможность самостоятельно в нем разобраться не на уровне воспроизведения, а на уровне применения данного материала для решения какой-то значимой проблемы, для приобретения нового знания.

Таких достаточно крупных проектов может быть в течение года 2-3. Дело в том, что каждый проект требует заметных усилий со стороны студента, которого никто на это время не освобождает от текущей работы.

Проект требует тщательной подготовки и проведение его занимает 2-3 пары (если это проект, рассчитанный на урочную деятельность). Причем защита проектов предусматривает, как правило, всю пару.

Перед проектной деятельностью преподаватель должен четко определить для себя основную проблему (и частные задачи), а также возможные гипотезы их решения. Он также определяет, какие знания, умения, навыки из ранее усвоенных потребуются студентам при работе над проектом; какие новые знания, умения, навыки должны ребята приобрести в ходе работы над проектом; что им может потребоваться для успешной работы (источники информации, иногда, возможно, готовая информация, вспомогательные средства обучения, инструменты, приборы); какими методами они предположительно могут воспользоваться, и какая при этом им может потребоваться помощь (анкетирование, интервью, беседы, работа с документами, поиск информации в Интернете).

Преподаватель должен продумать весь ход работы над проектом. Однако на занятии вся эта информация должна быть лишь в поле зрения самого преподавателя в качестве ориентира в организации деятельности студента. Но ни саму проблему, ни гипотезы, ни методы исследования творческой, поисковой деятельности он не должен давать студентам в готовом виде. Преподаватель лишь ненавязчиво направляет мысль студента в нужное русло. Но если студенты высказывают собственные суждения, отличные от мнения преподавателя и даже, более того, явно ошибочные с его точки зрения, преподаватель ни в коем случае не навязывает ребятам своего мнения. В этом суть метода проектов, исследования как такового. Студенты сами должны прийти к выводу о правомерности выдвинутых гипотез, проблем или их ошибочности, но при этом они должны подтвердить свою точку зрения аргументами, доказательствами, фактами.

Итак, на первом занятии преподаватель предлагает студентам ту или иную ситуацию в любом удобном для него, но достаточно наглядном виде, содержащую приготовленную (задуманную) в скрытом виде проблему, которую ребята должны «уловить» и сформулировать. Задача преподавателя – так показать ситуацию, чтобы студент как можно ближе к ней сформулировали проблему, но совершенно самостоятельно. Далее преподаватель предлагает попробовать найти способы решения этой проблемы и здесь можно задавать наводящие вопросы, которые не уведут ребят слишком далеко от задуманного преподавателем сценария. Задача студентов – дать как можно больше аргументированных гипотез. Это метод «мозговой атаки». Все предложения записываются на доске без комментариев. Затем начинается их коллективное обсуждение. В результате на доске остается четыре-пять гипотез (по количеству задуманных преподавателем исследовательских групп). И вот тогда преподаватель предлагает каждой из групп взяться за работу по одной из этих гипотез (обычно по той, которую кто-то из данной группы выдвигал). На этом же уроке преподаватель предлагает уже в рамках каждой исследовательской группы обсудить возможные методы исследования, источники информации. Все предложения группы обсуждаются вносятся коррективы, предложения.

В конце концов, в результате такого коллективного обсуждения предлагаемые методы исследования утверждаются (но опять же не навязываются группе; если группа по какой-то причине не согласна с мнением большинства, ей предоставляется право идти своим путем, но искать доказательства своей правоты). На протяжении последующих занятий преподаватель может работать даже по другим темам программы, но обязательно отводить часть урока на работу над данным проектом. Здесь могут использоваться разные методы. Основная поисковая деятельность происходит во внеурочное время. На уроке могут проводиться какие-то эксперименты, лабораторные работы, требующие специального оборудования, обсуждения в группах или коллективно и т. д.

И, наконец, паре происходит защита проектов (по гипотезам). Каждая группа вправе решить сама, какую форму презентации и оформления результатов своей проектной деятельности она изберет, какую систему и средства доказательств она представит. Преподаватель на таких уроках – практически сторонний наблюдатель. После защиты гипотезы группой остальные ребята имеют право, как оппоненты, задавать членам исследовательской группы любые вопросы по данной теме. Группа либо соглашается с представленной системой доказательств, либо высказывает сомнения в их достоверности или достаточности. Тогда группе предлагается либо продолжить исследование, либо принять другую точку зрения. Группа имеет право выбора. После того как все гипотезы нашли (или какая-то оказалась отвергнутой) свое подтверждение, ребятам предлагается заглянуть немного вперед и спрогнозировать новые проблемы, возникающие в результате полученных знаний.

В одних случаях эта тематика может выдвигаться преподавателем с учетом учебной ситуации по своему предмету, естественных профессиональных интересов, интересов и способностей студентов. В других, тематика проектов может предлагаться и самими студентами, которые, естественно, ориентируются при этом на собственные интересы, не только чисто познавательные, но и творческие, прикладные.

Тематика проектов может касаться какого-то теоретического вопроса программы с целью углубить знания отдельных студентов по этому вопросу, дифференцировать процесс обучения. Чаще, однако, темы проектов относятся к какому-то сложному вопросу, актуальному для практической жизни и вместе с тем требующему привлечения знаний студентов не по одной дисциплине, а из разных областей, их творческого мышления, исследовательских навыков. Таким образом, происходит вполне естественно интеграция знаний.

Тем для проектов – неисчерпаемое множество и перечислить хотя бы наиболее, так сказать, «целесообразные» – дело совершенно безнадежное, поскольку это живое творчество, которое нельзя никак регламентировать.

Результаты выполненных проектов должны быть материальны, то есть как-либо оформлены (видеофильм, мультимедийная презентацияальбом, бортжурнал «путешествий», компьютерная газета, альманах и т. д.).

Стадии и этапы разработки проекта, деятельность преподаватель и студента на каждом этапе можно представить следующим образом:

Стадии работы над проектом	Содержание работы на каждом этапе	Деятельность преподавателя и основные решаемые им задачи	Деятельность студента
1. Подготовка	Определение темы проекта.	1.Подбирает соответствующую тему, проблему проекта или побуждает студентов к самостоятельному выбору их и к обоснованию собственного мнения. 2.Планирует педагогические ситуации участия каждого как в определении темы проекта, так и для работы в группе и обсуждает это со студентами, чтобы выявить их желания, интересы, подводит к самостоятельному волеизъявлению. Делает соответствующие пометки в своем дневнике проектов. Побуждает студентов к составлению их собственных планов. 3.Планирует соответствующую структуру уроков для отработки необходимой лексики, грамматических явлений, предварительно стараясь привлечь студентов для выявления необходимой лексики(они могут назвать ее по-русски или же на английском) 4.Знакомит студентов с проблемой (проблемами) проекта, предлагая примерные вопросы для обсуждения или предлагая студентам выявить их, обсуждает со студентами источники и методы получения информации. 5. Помогает в постановке целей проекта, всячески стимулируя активность, самостоятельность студентов.	1.Предлагают свои варианты разработки проекта, опираясь на личный опыт (если он уже есть), проявляя самостоятельность, фантазию. 2.Принимают участие в дискуссии, предлагая свои вопросы для обсуждения, актуализируя собственные из разных предметных областей. 3. Формулируют цели проекта и возможный продукт, обосновывая преимущества того или иного продукта.
2. Планирование.	1.Распределение по группам. 2. Определение способов сбора и анализа информации. 3. Определение способа представления полученного результата каждого. 4. Распределение задач (обязанностей) между членами группы.	1. Нацеливает студентов на самостоятельное распределение обязанностей по сбору информации. 2. Знакомится с результатами коллективного обсуждения, распределением ролей. Стремясь создать социальную ситуацию развития для каждого, делает свои предложения, но обязательно спрашивая мнение участников группы. 3. В случае необходимости предлагает идеи, высказывает предложения, обсуждает с каждым его работу в группе, отслеживает по «Дневнику работы над проектом» участие каждого.	1. Распределяют роли среди членов группы, выбирают долю участия каждого в подборе информации, определяют свою тематику с учетом сферы интересов или своей осведомленности, определяют этапы разработки проекта, даты получения первых результатов. Учатся брать на себя ответственность, «примерять» осведомленности, определяют этапы разработки проекта, даты получения первых результатов. Учатся брать на себя ответственность, «примерять» различные социальные роли на себя. 2. Записывают свои размышления в личный дневник разработки проекта. Учатся анализировать собранный материал и проделанную работу.
3. Исследование.	Сбор информации, обсуждение промежуточных результатов. Основные элементы исследования: интервью опросы, наблюдения, анализ полученной из разных источников информации	1. Знакомится с дневниками студентов, индивидуально беседует с руководителем каждой группы или же отдельными ее участниками, стимулируя их высказывать свое мнение, анализировать, сопоставлять полученные результаты и т. д. Помогает каждому планировать свою работу, развивая автономию, поясняя, где были допущены ошибки при первом планировании. 2. Если есть необходимость, выступает арбитром в спорах, помогает решать возникающие проблемы, как учебные, так и межличностные. Стремится в мягкой форме в индивидуальной беседе выяснить причины споров, конфликтов, чтобы в дальнейшем заранее устранить их источники. 3. Выполняет в классе со студентами подготовительные упражнения к выполнению проекта, по возможности подключая их к составлению упражнений, подбору лекций и т. д. 4. Договаривается о встречах, экскурсиях студентов, если это необходимо для выполнения проекта.	Индивидуально или в паре выполняют свою задачу в работе над проектом: подбирают материалы, составляют анкеты, проводят анкетирование, пишут сценарии, посещают необходимые общественные организации, музеи, рисуют, составляют диаграммы и т. д. Расширяют свои знания в различных предметных областях, проявляют активность, самостоятельность, креативность, целеустремленность.
4.Обсуждение результатов.	1.Анализ информации. 2.Формулировка выводов. 3.Обсуждение вариантов презентации полученного материала.	1.Наблюдает, советует. 2.Обсуждает с членами группы представление полученных результатов, давая им возможность аргументировано высказывать свою точку зрения, ставя тем самым некоторых в ситуацию нравственного выбора, развивая такие черты характера, как толерантность, эмпатия. 3.Обсуждает с каждым его роль в работе над проектом и участие в заключительном этапе работы над проектом, поощряя каждого. Напоминает о необходимости сдержанного, дружеского отношения друг к другу, соблюдения правил хорошего тона. 4.Планирует заключительный урок-презентацию: приглашение гостей, использование аудио-видеотехники, необходимые для обсуждения вопросы, варианты участия всех участников в общей дискуссии, стимулируя каждого к рефлексии окружающей среды, самопознанию.	1.Анализируют информацию и роль каждого на исследовательском этапе исполнения проекта. Обсуждают, высказывают свои суждения. 2.Обсуждаютполученную информацию и варианты ее презентации. 3.Определяют участие каждого в презентации, давая возможность проявить себя в том, что лучше получается. В случае нерешительности студента в выборе роли могут сами предложить ему роль в презентации, тем самым предоставляя возможность раскрыться по-новому, открыть в себе новые качества. Обсуждают этические и эстетические проблемы оформления своей презентации. 4.По общему дневнику работы над проектом обсуждают возможные вопросы для обсуждения с другими группами. Учатся ставить и формулировать проблемные вопросы, вычленяя главное из всего объема информации.
5. Представление и отчет по выполненному проекту.		1.Слушает, задает целесообразные вопросы в роли рядового участника, стимулируя студентов к высказыванию своей точки зрения, быть может, специально задавая проблемные вопросы с «открытым» концом, создавая атмосферу нравственной активности, создавая возможность формирования лингвистической, тематической, социокультурной и компенсаторной компетенции. 2.Записывает наиболее типичные ошибки участников дискуссии для дальнейшего их обсуждения после подведения итогов работы над проектом	1.Отчитываются о полученных результатах. 2.Обсуждают свои проекты, так и проекты других участников. Учатся выслушивать и принимать точку зрения другого. 3.Задают вопросы, высказывают свое мнение, отношение, учатся делать умозаключения, вести дискуссию, приобщаются к речевому этикету, овладевают культурой общения
6.Оценка результатов проекта и общего хода работы над ним. Планирование тем будущих проектов.		1.Оценивает усилия каждого студента в целом: креативность, качество использования источников, потенциал и возможности каждого, качество отчета или подготовленной презентации полученных результатов. 2.Проводит личные беседы с каждым участником и анализирует выполнение плана работы над проектом, а также взаимоотношения в группе или паре, планирует дальнейшие этапы работы каждого, развивая у студентов креативность, самокритичность, стремление к самообразованию, желание добиться дальнейших успехов. 3.Анализирует свое участие в проекте. Вносит корректировку в свои планы работы со студентами.	1.Участвуют в оценке работы над проектом, обсуждая коллективно, а также учась самоанализу, анализируют свою работу письменно, развивая эмоциональную сферу, формируя свою систему нравственных взглядов и оценок. 2.Планируют индивидуально или с преподавателем дальнейшие шаги как в изучении языка, так и в участии в дальнейших проектах, стремясь к самосовершенствованию, самообразованию, самовоспитанию. 3.Вносят предложения преподавателю о совершенствовании работы, предлагают темы для следующих проектов.

3.2.Методические рекомендации по организации проектной деятельности студентов по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» при обучении английскому языку.

Имеется журнал внеаудиторной самостоятельной работы студентов, где прописаны темы проектов, которые студенты должны выполнить за курс обучения иностранному языку. Хочу отметить, что студенты могут работать не только в рамках указанной темы, но и выделять конкретный, интересующий их вопрос.

Студенты, обучающиеся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»  выполняют следующие проекты:

На первом курсе студенты выполняют три проекта:

-социально-бытовая тематика (например: «Моя семья», «Мой лучший друг», «Мой учитель», «Моя группа», «Мой колледж» и т. д);

-страны изучаемого языка, их культура, достопримечательности, события, знаменитые люди (например: «Лондон», «Великобритания», «День независимости», «Гибель Титаника», «Бритни Спирс» и т. д.);

-Экология (например: «Чернобыль», «Проблемы экологии нашего села» и др.)

На втором курсе студенты выполняют 2 проекта.

- Еда в Англии,

- Меню ресторана.

На третьем курсе студенты выполняют один проект - национальные кухни мира (проекты: «Ресторан моей мечты», «Моя будущая профессия – технолог»).

Пример. Ресторан моей мечты «Russia». Проект, выполняемый студентами на третьем курсе, является итоговым и отражает материал, усвоенный студентами за период изучения английского языка. Студенты группы № 2 были поделены на 3 подгруппы по четыре человека в каждой.

Студенческие работы

Уровень владения языком – средний.

Возраст студентов – 17-18лет

Продолжительность проекта – 10 часов, 5 недель.

Цель проекта – создать проект ресторана, с описанием кухни, меню, интерьера и т. д. А также с описанием должностей и обязанностей каждого из участника группы.

1 этап – подготовительный. На данном этапе был отработан лексический материал по темам: «Национальная кухня», «Кухни народов мира», «Персонал ресторана», «Меню первоклассного ресторана». Затем студентам было предложено выбрать одну из кухонь мира. Студенты самостоятельно выбрали кухню, с которой хотели бы работать. Таким образом, были выбраны русская, башкирская и английская кухни. Каждый участник группы выполнял свою функцию, т. е. было произведено распределения обязанностей в соответствии с выбранной ролью. В итоговом проекте были представлены 3 ресторана 3 кухонь мира.

2 этап – планирование. На данном этапе произошло деление обязанностей, в соответствии с выбранной ролью внутри группы. Кто-то был администратором ресторана, кто-то официантом, кто-то поваром, кто-то дизайнером.

3 этап – исследовательский. Каждый студент описывал свою работу, обязанности. Прежде чем выполнить данную работу студенты обработали информацию на русском языке, выбрали название ресторана, описали выбранную кухню, разработали дизайн и меню ресторана. Затем началась работа по подбору английского текста. Студенты использовали тот материал, который изучался на уроках (70 %), остальной материал переводился на английский язык самостоятельно, при этом студенты опирались на грамматику и лексику, изучаемые в рамках данной дисциплины.

4 этап – обсуждение результатов. На данном этапе происходит анализ результатов, корректировка текстов и планируется презентация материала.

5 этап – презентация материала. Проходит в виде ролевой игры. После игры со студентами проводится викторина по усвоенному материалу.

6 этап – Оценка результатов проекта. Оцениваются усилия каждого участника проекта.

3.3. Мониторинг качества обучения.

Таблица № 1. Средний балл студентов групп № 1, № 4, № 2. обучающихся по профессии «Повар, кондитер» по дисциплине «Иностранный язык» в аттестате при поступлении в колледж.

№ группы	Количество человек	Количество «5»	Количество «4»	Количество «3»	Средний балл	КУ
1	11	1	2	8	3,36	0,78
4	13	2	3	8	3.53	0,8
2	12	-	3	9	3,45	0,79

  

Таблица № 2. Результаты стартовой диагностики.

№ группы	Кол-во человек	Кол-во «5»	Кол-во «4»	Кол-во «3»	Кол-во «2»	Средний балл	КУ
1	11	-	2	7	2	3	0,75
4	13	-	2	8	3	2,92	0,74
2	12	-	1	6	3	2,72	0,72

Вывод: стартовая диагностика показала, что оценки в аттестате по дисциплине «Иностранный язык» при поступлении не отражали реальных знаний по данному предмету

Таблица № 3. Результаты обучения по дисциплине «Иностранный язык» по окончанию учебного заведения.

№ гр.	Кол-во чел	Кол-во «5»	Кол-во «4»	Кол-во «3»	Средний балл	КУ
1	11	1	3	7	3,45	0,87
4	13	5	4	4	4,07	0,85
2	12	2	6	2	3,9	0,83

Вывод: в результате применения проектной технологии на уроках иностранного языка уровень знаний студентов существенно вырос.

Заключение.

Анализ теоретических основ метода проектов и результатов его применения на практике показывает, что проекты предоставляют новые возможности для повышения качества образования студентов колледжа. В то же время для успешного использования данного метода необходимо учитывать специфику не только конкретной учебной дисциплины, но особенности каждого типа проектов.

Для организации внеаудиторных проектов требуются значимые внешние стимулы и значительные дополнительные затраты времени как со стороны обучающихся, так и со стороны преподавателей. Кроме того, в таких проектах достаточно сложно ставить специальные обучающие цели, они скорее ориентированы на использование уже имеющихся знаний и сформированных навыков.

Проведение учебного курса или его фрагмента на основе проектной методики требуют высокой квалификации преподавателя, поскольку для каждого такого проекта необходимо самостоятельно и очень тщательно отобрать необходимый языковой материал и разработать эффективную систему заданий и упражнений. Кроме того, включение подобных проектов в учебный процесс потребует решения целого ряда проблем организационного и психологического плана.

Проекты, включенные в традиционные курсы, представляют собой наиболее органичный вариант интеграции проектной методики в учебный процесс, так как позволяют использовать материал учебного курса для организации самостоятельной работы обучающихся.

Результаты применения мной проектной технологии показали правильность выбранного направления. Мой проект можно применять в работе преподавателей других специальностей и учебных заведений.

Список литературы.

Нормативные документы:

1.  Государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования.

3.  Примерная программа учебной дисциплины английский язык (язык профессионального общения) для средних специальных учебных заведений по профессии 43.01.09  «Повар, кондитер».

Используемая литература:

1.     Азимов Э.Г. Словарь методических терминов (теория и практика преподавания языков). -Златоус, 1999.-748с.

2. Ариян М.А. Повышение самостоятельности учебного труда школьников при обучении иностранным языкам.// Иностранные языки в школе.-1999.-№6-С.17-21.

3. Бабинская П.К. Пути реализации проблемного подхода в обучении иноязычной речи // Методика обучения иностранным языкам в системе непрерывного образования. - Минск. Выш. шк., 2009. - С. 5-10.

4. Барменкова О.И. О работе над проектом.//Иностранные языки в школе.-1997.-№3-С.25-27.

5. Белогрудова В.П. Об исследовательской деятельности учащихся в условиях проектного метода // Иностранные языки в школе. - 2012. - № 8. - С. 38-42.

6. Зимняя И.А., Сахаров Т.Е. Проектная методика обучения английскому языку.//Иностранные языки в школе.-1999.-№3-С.9-15.

7.  Копылова В. В. Проектные работы на уроках английского языка. -Москва, 2019.-317с.

8. Мартынова Т.М. Использование проектных заданий на уроках английского языка.//Иностранные языки в школе.-1999.-№4-С.19-21.

9. Полат Е.С. Обучение в сотрудничестве.// Иностранные языки в школе.-2000.-№1-С.4-11.

10. Уляшкина Г.В. Опыт организации внеклассной работы по созданию мультемедийного шоу.- Москва, 2000.-263с.

11. Davis M.,Owned D. Help with Your Project.-London: Arnold,1997.-39p.

Приложение

Урок – презентация проектов по теме «Национальные кухни мира».

План учебного занятия.

Тема: « Национальные кухни мира».

Цели учебного занятия:

обучающая:

1.  обеспечить взаимосвязь различных дисциплин;

2.  обеспечить взаимосвязь различных видов речевой деятельности;

3.  формирование навыков коммуникативной культуры;

4.  развитие культуры устных выступлений при презентации проекта;

5.  повторение и совершенствование грамматических единиц;

6.  повторение и совершенствование лексических единиц по теме;

7.  активизировать лексический материал по теме «My working day»;

8.  обеспечить закрепление материала по пройденной теме.

развивающая:

развитие коммуникабельности, самостоятельности умения сотрудничать, развитие способности к логическому изложению, к формированию выводов.

воспитательная:

воспитание эстетического вкуса, интереса к будущей профессии, учить находить решение проблемы.

Тип учебного занятия: комбинированный.

Форма учебного занятия: презентация ресторана.

Оборудование: стол, оформленный в русском стиле, раздаточный материал.

Время занятия (мин.)	Структура и содержание учебного занятия, дидактические единицы, учебные элементы	Методы и приемы, содержание деятельности преподавателя и студента
1. 2. 3. 4. 5.	Организационный момент. Презентация ресторана. Работа с лексическим материалом в группах в виде викторины. Подведение итогов.  Домашнее задание.	Преподаватель сообщает тему и цели занятия. Группа студентов представляют ресторан. Студенты делятся на группы и выполняют задания. Студентам выставляются оценки и подводятся результаты занятия. Преподаватель задает студентам домашнее задание и комментирует его.

Ход занятия.

1. Организационный момент.

Добрый день! В стенах нашего колледжа вы изучаете английский язык уже третий год. Вы изучили курс грамматики, лексики, фонетики. На данный момент мы с вами рассмотрели русскую кухню. Вашим творческим заданием было подготовить проект. Вы подготовили проект - «Ресторан Russia». Сейчас вы продемонстрируете нам ваш ресторан, а затем мы проведем небольшую викторину на тему русская кухня.

2. Презентация ресторана.

Действующие лица: директор ресторана, официанты, шеф-повар, менеджер.

Hello! My name is Kate. I am the owner of the restaurant «Russia». «Russia» is an elegant restaurant with special service and fine food. All dishes are always fresh. The restaurant is open for dinner from 12 o`clock in the morning to 11 o`clock in the evening six days a week from Tuesday to Sunday. There are five people in our staff. Then can be divided into two groups. One group works in the dining room. They serve the customers. Another group works in the kitchen. They prepare meals for customers. Let me introduce our staff. Olga is the manager, the waiters are Uliya and Ella and the head-chef is Lora.

Russian cuisine is very popular all over the world. Original and varied Russian cuisine is famous for exotic soups, cabbage shchi and solyanka, which is made of assorted meats. Russians are great lovers of pelmeni, small Siberian meat pies boiled in broth. Russian wheat vodka is the best in the world. We have an amazing variety to offer from the clear, colorless, Moskovskaya and Stolichnaya to all kinds of bitters with herbs and spices. Of our folk drinks, kvass is the best known. If you add it to chopped-up meat and vegetables, you get okroshka, an exquisite cold soup.

Здравствуйте! Меня зовут Катя. Я-директор ресторана «Россия». Это стильно оформленный ресторан с хорошей едой. Все блюда всегда свежие. Ресторан работает с 12 до 11 шесть дней в неделю с понедельника до воскресенья. В нашем коллективе 5 человек их можно поделить на 2 группы. Одна группа работает в зале ресторана и обслуживает посетителей. Другая группа работает на кухне и готовит блюда для посетителей. Позвольте мне представить вам наш коллектив. Ольга менеджер нашего ресторана, официанты – Юлия и Элла и шеф-повар Лора. Русская кухня очень популярна во всем мире. Оригинальная и разнообразная русская кухня славится экзотическими супами, капустными щами и солянкой, которые приготовлены из рубленого мяса. Русские-большие любители пельменей, маленьких сибирских мясных пирожков, отваренных в бульоне. Русская ржаная водка лучшая в мире. Из наших безалкогольных напитков лучшим считается квас. Если вы добавите в квас мясо и овощи, то вы получите холодный суп окрошку.

The Russian people have always been gourmets. Many names of Russian dishes and liquors have become international. For example: vodka, blini, piroshki, pelmeni.

In ore restaurant you can tasted traditional Russian fish soup «Ukha» with a huge crawfish, shchi, solyanka, rassolnik, golubtsi. For sneaks you can tasted cold meat dishes: ham, cold boiled pork-buzenina, jellied tongue, meat jelly with horse-radish sauce and various salads. There is a large variety of desserts. For desserts you can have apples baked with sugar, fruit and berry compotes. Russian cuisine is famous for a large variety of milk products: tvorog, smetana and Russian yogurt – kefir and ryzenka.

«No dinner without bread» goes the Russian saying. You can tested various Russian pies: rasstegai – a pie with fish filling, culebiaka – a pie with meat or cabbage filling, open tarts with curd – vatrushki, Russian honey – cakes – prianiki, thick O-shaped rolls-boubliki, dry O-shaped rolls-baranki or sooshki.

Русские – известные гурманы. Многие названия русских блюд и напитков стали международными. Например: водка, блины, пирожки, пельмени.

В нашем ресторане вы можете попробовать русский рыбный суп окрошку, щи, солянку, рассольник, голубцы. В качестве закуски мы предлагаем вам блюда из холодного мяса: окорок, холодная отварная свинина – буженина, заливной язык, холодец и разнообразные салаты. В русской кухне большой выбор десертов. У нас вы можете попробовать яблоки, запеченные с сахаром, фруктовые и ягодные компоты. Русская кухня знаменита большим выбором молочной продукции – творог, сметана, русские йогурты - кефир и ряженка. « Хлеб всему голова» говорят у нас в России. У нас вы можете попробовать русские пирожки: расстегаи - рыбные пироги, кулебяки – пироги с мясом, либо капустой, открытые пироги – ватрушки, медовые пирожные – пряники, толстые О-образные булочки – бублики, сухие О-образные булочки – баранки или сушки.

We are waiters at the restaurant «Russia». Customers decided to eat at this or that restaurant for many reasons. Sometimes they like the menu of this restaurant and the reputation of the place. Sometimes they like the pleasant atmosphere, the music, or the quality of the food and its price. Customers always choose the restaurants with good service by waiters.

Good waiters are very important in the restaurant business in which they work. They make a friendly atmosphere and give good and kind service to the customers. Customers visit restaurant with good service and they want to come there again. When customers have a good time in the restaurant they tell their friends about it.

Мы – официанты ресторана «Россия». Посетители выбирают тот или иной ресторан по многим причинам. Иногда они выбирают ресторан потому, что им нравится меню и репутация ресторана, обстановка, музыка, обслуживание и цены. Но они всегда выбирают ресторан с хорошим обслуживанием. Хороший официант очень важен в ресторанном бизнесе. Они создают дружескую атмосферу и с добротой обслуживают посетителей. Посетители выбирают тот ресторан, где хорошо обслуживают и возвращаются сюда вновь. Если посетитель хорошо провел время, то он расскажет об этом своим друзьям.