Проект "Слово "Хлеб" в лингвистическом и социокультурном аспектах"

Сообщение

на тему:

« Всё о хлебе»

Дильмухамедовой Софьи 5А класса школы №3

1.    Хлеб — пищевой продукт, получаемый путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. Для приготовления хлеба употребляют пшеничную и ржаную муку, реже — кукурузную, ячменную и другие. Словом хлеб часто называют сельскохозяйственные культуры (пшеницу, рожь, ячмень и другие), а также само зерно этих культур и изготовляемую из него муку.

Значение слова хлеб в толковом словаре:

Хлеб-а, мн. хлебы, -ов и хлеба, -ов, м. I. ед. Пищевой продукт, выпекаемый из муки (во 2 знач.). Печёный хлеб. Ржаной или чёрный хлеб. Пшеничный или белый хлеб. Ломоть хлеба. Кусок хлеба (также перен.: о пропитании, пище вообще). 2. (мн. хлебы). Такой продукт в виде крупного выпеченного изделия. Круглый, высокий хлеб. Ставить хлебы в печь. 3. ед. Плоды, семена злаков, размалываемые в муку (во 2 знач.). Сеять хлеб. Сдана хлеба государству. Хлеб — всему голова (поел.). 4. (мн. хлеба). Такие злаки. Урожай хлебов. Уборка хлебов комбайнами.

2.Лексическое значение слова хлеб.

Слово хлеб имеет несколько значений.

Основное (прямое) значение:

Хлеб 1 – пищевой продукт, который выпекают из муки. Ты только попробуй, какой вкусный хлеб!

Второстепенные (производные) значения:

Хлеб 2 – зерно, из которого делают муку, идущую на выпечку такого продукта. Надо было прикинуть места для ссыпных пунктов, куда можно было бы хлеб свозить.

Хлеб 3 – растение, из зерна которого изготавливаются мука и крупа. За речкой на другом берегу гнулись и тихо волновались под ветром созревающие хлеба.

Хлеб 4 (перен.) – средство, необходимое для существования; самое важное, жизненно необходимое.

3. Хлеб и его друзья.

Синонимы — слова одной части речи, различные по звучанию и написанию, но имеющие похожее лексическое значение. У слова хлеб их большое множество, вот некоторые из них:

1.     Пища                     7.Артос   

2.     Хлебец                   8.Пропитание

3.     Плетенка             9.Ситник

4.     Заработок          10.Хлебушко

5.     Булка                   11.Калач

6.     Маца                   12.Хлебушек

13. Чурек                    19.Гренок

14. Лаваш                  20.Жито

15. Житник               21.Паляница

16. Валок

17. Каравай

18. Кулич

3. Хлеб и его враги.

Антонимы - это слова, противоположные по значению.

Представляю вам перечень антонимов к слову хлеб:

черствый хлеб, засохший хлеб, давний хлеб, старый хлеб, затхлый хлеб, очерствевший хлеб, гнилой хлеб, залежавшийся хлеб.

4. Морфологический анализ слова.

Морфологический разбор слова – это разбор слова по значимым морфологическим единицам (морфемам).

Образец морфологического разбора.

Имя существительное:
- начальная форма (именительный падеж, ед.ч.);
- собственное или нарицательное;
- одушевленное или неодушевленное;
- род;
- тип склонения;
- падеж;
- число;
- роль в предложении.

Образец разбора:

Хлеб - имя существительное, н.ф. - хлеб, нарицательное, неодушевленное, мужского рода, 2-го склонения, в винительном падеже, единственном числе, является прямым дополнением. ( в данном значении не имеет формы множественного числа.)

Нормы орфоэпии.

http://www.knowed.ru/index.php?name=pages&cat=11Орфоэпические нормы – это произносительные нормы устной речи. Их изучает специальный раздел языкознания – орфоэпия. Соблюдение единообразия в произношении имеет важное значение. Орфоэпические ошибки мешают воспринимать содержание речи, а произношение, соответствующее орфоэпическим нормам, облегчает ускоряет процесс общения.
Основные законы произношения согласных – оглушение и уподобление. В русской речи происходит обязательное оглушение звонких согласных в конце слова. Мы произносим хле[п] – хлеб.

5. История возникновения хлеба.

Хлеб это символ благополучия, достатка.

Хлеб на столе - это богатство в доме.

Ученые полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет, его знали уже в Неолите. Правда,
хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний.
Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.

В древнем Египте 5-6 тысяч лет назад произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения, используя чудодейственную силу микроскопических организмов – хлебопекарных дрожжей и молочнокислых бактерий. Искусство приготовления “кислого хлеба” от египтян перешло к грекам. Большим лакомством считался разрыхленный пшеничный хлеб и в Древнем Риме. Там появились довольно крупные пекарни, в которых мастера выпекали многие сорта хлеба.

На Руси владели секретом приготовления дрожжевого теста с незапамятных времен. Пекарни когда-то назывались избами. Но пекли хлеб практически в каждом доме. Лишь несколько веков назад возникла специализация хлебных дел мастеров. Появились хлебники, пирожники, пряничники, блинники, ситники, калачники. С ростом благосостояния населения страны доля потребления самого хлеба немного падает, но, тем не менее, это еще основной продукт на столе рабочего, крестьянина, на солдатском столе. Со временем возникает все больше блюд с использованием муки.

Привычка и любовь к черному кислому хлебу у русского народа была настолько сильна, что даже имела серьезные исторические последствия. Как утверждает авторитет в области истории поваренного искусства Вильям Похлебкин, один из важнейших в истории Европы расколов – разделение церквей на западную и восточную, католичество и православие – произошел в значительной степени из-за хлеба. В середине 11 века, как известно, в христианской церкви разгорелся спор о евхаристии, то есть о том, следует ли употреблять квасной (кислый) хлеб, как это делалось в Византии и на Руси, или пресный - согласно практике католической церкви. Византия, стоявшая во главе восточной церкви, вынуждена была выступить против запрета папы Льва 9-го употреблять кислый хлеб, так как не сделай она этого, то лишилась бы союза и поддержки Руси. В России же, как мы уже говорили, кислый хлеб воспринимался как символ национальной самобытности, и отказ от него для русских был невозможен.

Русские всегда ели больше хлеба, чем мяса, что отмечали практически все иностранные путешественники.
В средневековой Англии черный хлеб ели разве что бедняки, а представители состоятельных сословий использовали его, главным образом, в качестве тарелок: большие буханки хлеба, выпеченные несколько дней назад, нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.

6.Хлеб и его фразеологизмы.

Фразеологизм (фразеологический оборот, фразе́ма) — устойчивое сочетание слов, в котором одно слово нельзя заменить другим.

Хлебом не корми - отдать предпочтение тому, что в данный момент важнее «хлеба насущного». По ассоциации, что бывают страсти сильнее чувства голода, когда хочется чего-нибудь сильнее, чем удовлетворить свой голод. В данном случае, хлеб выступает как основа жизни.

Хлеба и зрелищ - крылатое выражение, идущее из Древнего Рима, отразившее суть основ массовой культуры. Римские правители, начала нашей эры, поняли, что хлеб и зрелища – ключ к власти над толпой.

Не заманишь калачом – не поддается ни на какие уговоры. Фразеологизм «Не заманишь калачом» появился до 17 веке, русские ели ржаной хлеб (как бедные, так и богатые). Из пшеничной муки лишь на праздники пекли калачи и считали их большим лакомством. Калачом не заманишь – никакими лакомствами, никакими обещаниями не пригласишь.

Хлеб всему голова – для русского человека хлеб занимает особое место. Хлеб - это вечный символ достатка и защищенности.

Не хлебом единым жив человек – это крылатое выражение напоминает о том, что кроме забот о материальном благосостоянии, у человека еще есть духовные запросы и потребности.

7.Хлеб в русском фольклоре.

Д

Пословицы и поговорки о хлебе.

В устном творчестве русского народа, упоминание хлеба встречается часто. Это неудивительно, с давних пор он употреблялся в пищу, от того, насколько богат был урожай, зависела судьба людей до следующей жатвы.

-Береги хлеб для еды, а деньги для беды.
-Сеем, пашем, руками машем, о межи тупим, а хлеб круглый год купим.
-Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
-У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру – ходить за хлебом по миру
-И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.
-У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.
-Всяк на себя хлеб добывает.
-Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.
-Хлеб – батюшка, вода – матушка.
-Хлеб хлебу брат.
-Худ обед, когда хлеба нет.
-Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.
-Хлеб да вода – мужицкая еда.
-Хлебушко – калач дедушка.
-Хлеба нет – корочка в честь.
-Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
-Человек хлебом живет, а не промыслом.
-Покуда есть хлеб да вода, все не беда.
-Без хлеба, без соли худая беседа.
-Палата бела, а без хлеба в ней беда.
-Плевать на обед коли хлеба нет.
-Хлеб – дар божий, отец, кормилец.
-Хлеб да соль, и обед пошел.
-Без хлеба, без соли никто не обедает.
-Не в пору и обед, коли хлеба нет.
-Хлеб черствый – обед честный.
-Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
-Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
-Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Загадки о хлебе.

Отгадать легко и быстро:
Мягкий, пышный и душистый,
Он и чёрный, он и белый,
А бывает подгорелый. (Хлеб)

Комковато, ноздревато,
И губато, и горбато, и твердо,
И мягко, и кругло, и ломко,
И черно, и бело, и всем мило. (Хлеб)

Всем нужен, а не всякий сделает (Хлеб)

Бьют меня палками, жмут меня камнями,
Держат меня в огненной пещере,
Режут меня ножами.
За что меня так губят?
За то, что любят. (Хлеб)

Круглобок и маслян он,
В меру крут, посолен, -
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)

Мнут и катают,
В печи закаляют,
Потом за столом
Режут ножом. (Хлеб)

Вот он –
Тёплый, золотистый.
В каждый дом,
На каждый стол –
Он пожаловал – пришёл. В нем –
Здоровье, наша сила,
В нем –
Чудесное тепло.
Сколько рук
Его растило,
Охраняло, берегло! (Хлеб)

В печь сперва его сажают,
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
Ну, теперь зови ребят!
По кусочку все съедят. (Пирог.)

Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)

Считалки о хлебе.

"Дождик, дождик, поливай - будет хлеба урожай.
Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки".
"Катилася торба с высокого горба. В этой торбе хлеб, соль,пшеница.
С кем ты хочешь поделиться?"


Чистоговорки о хлебе.

Жок-жок-жок - это пирожок.
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки.
Шки-шки-шки - мы любим пирожки.
Жок-жок-жок - кушай Женя пирожок.
Ач-ач-ач - вот калач.
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи.
Чи-чи-чи - мы любим калачи.
Чи-чи-чи - на праздник будут калачи.

Хлеб, как предмет культа.

С хлебом связано много обрядов. У восточных и западных славян было принято класть хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Богу. Хлеб брали с собой, отправляясь свататься; с хлебом и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания; везли хлеб вместе с приданым невесты. Хлеб часто использовали в качестве оберега: клали его в колыбель к новорожденному; брали с собой в дорогу, чтобы он охранял в пути. Буханка хлеба и каждый его кусок, особенно первый, или крошка воплощали собой долю человека; считалось, что от обращения с ними зависят его сила, здоровье и удача.

Приметы:

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу. Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

Если солнышко закатилось – “не починай новой ковриги”, а то хлеб будет нехорош, да и все хозяйство может прийти в упадок. Ну, а если очень нужно отрезать хлеба, то горбушку не ели, а отрезав, сколько нужно, горбушку приставляли к ковриге.

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Интересные факты:

Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен.

Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.

Самыми популярными злаками для хлеба являются пшеница, рожь и ячмень.
Для выпекания «хлебоподобных» изделий могут использовать также муку из овса, кукурузы, риса, гречи.

Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

Овес по содержанию легкоусвояемых белков и жиров богаче других злаков. Также он отличается хорошим соотношением углеводов, белков, жиров и витаминов группы В.

Кукурузная крупа, которая получается из белой и желтой кукурузы, богата крахмалом, железом, витаминами В1, В2, PP, D, Е и каротином (провитамином А).

Стихи про хлеб.

Вот он Хлебушек душистый,
Вот он теплый, золотистый.
В каждый дом, на каждый стол,
он пожаловал, пришел.
В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.
Сколько рук его растило, охраняло, берегло.
В нем - земли родимой соки,
Солнца свет веселый в нем...
Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Автор: С. Погореловский

Пахнет хлебом

На пустых полях стерня
Жухнет и сереет.
Солнце только среди дня
Светит, но не греет.

По утрам седой туман
Бродит по болотам,
То ли что-то прячет там,
Толи ищет что-то.
После сумрачных ночей
Выцветает небо.....

А в деревне из печей
Тянет свежим хлебом....
Пахнет домом хлеб ржаной,
Маминым буфетом,
Ветерком земли родной,
Солнышком и летом.

Нож поточен о брусочек.
-Папа, дай кусочек!

( Перевод И. Токмаковой)

Частушки про хлеб.

1. На столе у нас пирог,
Пышки и ватрушки,
Так споём же под чаёк
Хлебные частушки.

2. Хлеб я ем с утра до ночи
Булки с ночи до утра
Очень весело проходят
У нас с мамой вечера.

3. Хороши к обеду плюшки
Хлеб, батоны и ватрушки.
Всех накормит супер хлеб
Лучше в мире хлеба нет.

4. Лучше нет ничего
Чем баранка с чаем.
Свежий хлеб - кормилец наш
Что ещё ты к чаю дашь?

Скороговорки про хлеб

Батон, буханку, баранку
Пекарь испек спозаранку.

Петр в печке пек печенье,
Да перепёк всю выпечку.

Шли три пекаря,
Три Прокопия пекаря,
Три Прокопьевича;
Говорили про пекаря,
Про Прокопия пекаря,
Про Прокопьевича.

Сказка «Легкий хлеб»

---

Косил на лугу косарь. Устал и сел под кустом отдохнуть. Достал мешочек, развязал и начал хлеб жевать. Выходит из лесу голодный волк. Видит - под кустом косарь сидит и ест что-то. Волк подошел к нему и спрашивает: — Ты что ешь, человече? — Хлеб, - отвечает косарь. — А он вкусный? — Да ещё какой вкусный! — Дай мне отведать. — Что ж, отведай. Отломил косарь кусок хлеба и дал волку. Понравился волку хлеб. Он и говорит: — Хотел бы я каждый день хлеб есть, но где мне его доставать? Подскажи, человече! —  Ладно, - говорит косарь, - научу тебя, где и как хлеб доставать. И начал волка поучать. — Прежде всего надо землю вспахать... — Тогда и хлеб будет? —    Нет, брат, постой. Потом надо землю взбо­ронить... — И можно есть хлеб? - замахал волк хвостом. — Что ты, погоди. Прежде надо рожь посеять... — Тогда и хлеб будет? - облизнулся волк. —  Нет ещё. Дождись, пока рожь взойдёт, холодную зиму перезимует, весной вырастет, летом зацветёт, потом начнёт колоситься, потом зреть... —  Ох, - вздохнул волк, - долго ж, однако, надо ждать! Но уж тогда я наемся хлеба вволю!.. —  Где там наешься! - перебил его косарь. - Рано ещё. Сперва надо спелую рожь сжать, потом в снопы связать, снопы в копны поставить. Ветер их провеет, солнышко просушит, тогда вези на ток... — И буду хлеб есть? —  Э, какой нетерпеливый!   Надо сначала снопы обмолотить, зерно в мешки ссыпать, мешки на мельницу отвезти и муки намолоть... — И всё? —  Нет, не всё. Надо муку в деже замесить и ждать, пока тесто взойдёт. Тогда в горячую печь садить. — И спечётся хлеб? — Да, спечётся хлеб. Вот тогда ты и наешься его, -закончил косарь поучение. Задумался волк, почесал лапой затылок и говорит: —  Нет! Эта работа больно долгая да тяжёлая. Лучше посоветуй мне, человече, как полегче еду добывать. —   Ну, что ж, - говорит косарь, - раз не хочешь тяжёлый хлеб есть, поешь лёгкий.   Ступай на выгон, там конь пасётся. Пришёл волк на выгон. Увидел коня. — Конь, конь! Я тебя съем. —  Что ж, - говорит конь, - ешь. Только сперва сними с моих ног подковы, чтоб не ломать тебе зубы об них. — И то правда, - согласился волк. Нагнулся он подковы снимать, а конь как ударит его копытом в зубы... Перекувыркнулся волк - и бежать.

Прибежал к реке. Видит - на берегу гуси пасутся. "А не съесть ли мне их?" - думает. Потом говорит: — Гуси, гуси! Я вас съем. —  Что ж, - отвечают гуси, - ешь. Но сперва окажи нам перед смертью одну услугу. — Какую? — Спой нам, а мы послушаем. — Это можно. Петь я мастер. Сел волк на кочку, задрал голову и давай выть. А гуси крыльями хлоп, хлоп - поднялись и полетели. Слез волк с кочки, поглядел вслед гусям и пошёл ни с чем. Идёт и ругает себя последними словами: " Ну и дурень же я! Зачем согласился петь? Ну, теперь кого ни встречу-съем!" Только он так подумал, глядь - идёт по дороге старый дед. Волк к нему: — Дед, дед, я тебя съем! —  И зачем так спешить? - говорит дед. - Давай сперва табачку понюхаем. — А он вкусный? — Попробуй - узнаешь. — Давай. Достал дед из кармана кисет с табаком, сам понюхал и волку дал. Как нюхнул волк во весь дух, так весь кисет табака и вдохнул. А потом как начал чихать на весь лес... Ничего от слёз не видит, всё чихает. Так чихал с час, пока весь табак не вычихал. Осмотрелся, а деда уж и след простыл. Пошёл волк дальше. Идёт он, видит - на поле стадо овец пасётся, а пастух спит. Высмотрел волк в стаде самого лучшего барана, схватил его и говорит: — Баран, баран, я тебя съем! —  Что ж, - говорит баран, - такова моя доля. Но чтобы долго тебе не мучиться да не ломать зубы об мои старые кости, стань лучше вон в той ложбинке и раскрой рот, а я взбегу на горку, разгонюсь и сам влечу тебе в рот. —  Спасибо за совет, - говорит волк. - Так мы и сделаем. Стал он в ложбинке, открыл рот и ждёт. А баран взбежал на горку, разогнался и трах рогами волка по голове. Так искры из глаз у серого и посыпались, весь свет перед ним закружился! Опамятовался волк, покрутил головой и рассуждает сам с собой: — Съел я его или нет? А тем временем косарь закончил работу и идёт домой. Услыхал он волчьи слова и говорит: — Съесть-то не съел, да зато лёгкого хлеба отведал.

8.Афоризмы и высказывания о хлебе.

Существует множество мудрых высказываний про хлеб как великих людей, так и простого народа, всегда почитавшего хлеб. За столетия существования хлеба, про него были сложены и пословицы, и цитаты из сказок или стихов. А сколько сегодня афоризмов о хлебе накопилось! Превеликое множество, причем авторства очень разных людей: политиков, писателей, военных, религиозных деятелей, правителей и философов.

"Сухари это похудевший хлеб, торт это ожиревший хлеб, а пельмени замоченный, пережеванный и отмороженный." Стас Янковский.

"Если у тебя есть хлеб, заработанный своими руками, то можно попросить Бога, чтобы Он намазал его маслом." Бауржан Тойшибеков.

"Если есть у тебя для жилья закуток
В наше подлое время и хлеба кусок,
Если ты никому не слуга, не хозяин
Счастлив ты и воистину духом высок."
Омар Хайям.

"Коль нет зубов хлеб разжуешь всегда,
Коль хлеба нет вот горшая беда!"Саади.

"Лучше хлеб с солью в покое и без печали, чем множество блюд многоценных в печали и горе." Иоанн Златоуст.

"Ученье свет, а не ученье тьма. Дело мастера боится, и коль крестьянин не умеет сохою владеть хлеб не родится." СуворовА.В.

"Не следует ежедневно есть хлеб у того, кто богаче тебя. Когда ты бываешь у него за столом, он специально для тебя ничего не тратит, но если он придет к тебе, ты потратишь сразу все, что накопил за месяц, а потом тебя будут мучить угрызения совести." Менандр.

"Стал ли ты чистым воздухом, хлебом и лекарством для друга своего? Иной не в силах освободиться от собственных цепей, однако друга своего спасает." Фридрих Ницше.

"Когда, делая добро, не думаешь ни о себе, ни о других, горсть зерен дарит милостью за тысячу пудов хлеба. Когда, помогая другим, бахвалишься своей щедростью и требуешь от людей благодарности, то сотня золотых не принесет тебе пользы даже и на половину медяка." Хун Цзычен.

"Не корми словами вместо хлеба." Аристофан

Крылатые выражения со словом хлеб

Водить хлеб-соль с кем. Находиться в приятельских, дружеских отношениях.

Делить хлеб-соль с кем. О тесной дружбе.

Забывать/Забыть хлеб-соль чью, какую.  Проявить исключительную неблагодарность тому, чьим дружелюбием и гостеприимством когда-то пользовался.

Подносить хлеб-соль (встречать хлебом-солью). О доброжелательном приеме, встрече дорогих, желанных гостей. Обычай этот связан с обрядами и поверьями.

Посадить на хлеб и [на] воду кого. Наказывать ограничением пищи, голодом; лишать пищи в наказание за что-либо.

Перебиваться с хлеба на квас (на воду). Жить в крайней бедности.

Есть чужой хлеб. Быть на чьем-либо содержании.

Не хлебом единым жив человек. Человек должен заботиться об удовлетворении не только материальных, но и духовных потребностей.

Хлеб [наш] насущный. Средство, необходимое для существования; самое важное, жизненно необходимое.

Хлеб отбивать / отбить у кого. Лишить кого-либо заработка; переходить кому-либо дорогу, берясь за ту же работу.

Чужой хлеб горе – тяжело, унизительно жить на чужой счет, быть на чьем-либо иждивении, содержании.

9.Хлеб в названиях художественных произведений.

В литературе очень много различных произведений, в которых рассказывается и воспевается хлеб. Некоторые из них я вам перечислю:

- роман «Хлеб»- Мамина-Сибиряка

-рассказ «Лисичкин хлеб»- Пришвина

-рассказ «За тёплым хлебом»-Б.Екимова

-рассказ «Хлеб»-М.Глинской

-сказка «Колобок»

-рассказ «Жатва»-Г.Николаевой.

10. Песни про хлеб.

Всех песен не перечислить,  но вот некоторые из них:

«Очередь за хлебом»-А.Розембаум.

«Шумят хлеба» - Пахмутовой и множество русских народных песен, не имеющих ни автора, ни названия.

11.Название газет и журналов про хлеб.

Журналы- «Выпечка», « Рецепты».

Газета «Пекарь».

12.Картины.

 Николаев Юрий.   Натюрморт с хлебом

Корзина с хлебом С.Дали

http://art-on-web.ru/imgs/k/o/korzinka_s_hlebom_1000_800.jpg

ля школьников, лучшие пословицы о хлебе, поговорки про хлеб читать, пословицы о хлебе для детей.

                                                                                                Картина «Хлеб» Т.Яблонской

Заключение.

Делая это сообщение, я многое узнала о хлебе, о его происхождении, о том, как люди его почитают, воспевают, как выращивают и что из него делают. И пришла к выводу, что хлеб — это дар земли. И что мы должны понимать, с каким трудом он попадает к нам на стол, и что мы должны к нему относиться с уважением!!! Сообщение иллюстрировала картинами о хлебе, чтобы читатели видели всю красоту главного в мире продукта!!!

• 1 слайд

  Не напрасно народ
  С давних пор и поныне
  Хлеб насущный зовет
  Самой первой святыней.
  Золотые слова
  Забывать мы не вправе:
  "Хлеб всему голова!" -
  В поле, в доме, в державе!
  

• 2 слайд

  Тема проекта: «Слово «Хлеб» в лингвистическом и социокультурном аспектах»
  Дильмухамедова Софья, ученица 5 «А» класса МАОУ СОШ № 3 с УИП КГО
  Руководитель: Бронских Любовь Владимировна, учитель русского языка и литературы
  

• 3 слайд

  Обоснование актуальности темы.
  У нас в стране изобилие хлеба и хлебных изделий. И нередко можем видеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные батоны, буханки в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда булочки или горбушки хлеба.
  Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое может нанести человек.
  

• 4 слайд

  Проблема:
  А что мы знаем о слове «хлеб»? Как оно появилось? Как отражается в фольклоре, литературе, музыке, живописи, скульптуре?
  

• 5 слайд

  Объект исследования: слово «Хлеб».
  Предмет исследования: словарные статьи со словом «Хлеб», произведения фольклора, литературы, живописи, скульптуры, посвященные хлебу или в названии которых употребляется слово «Хлеб».
  

• 6 слайд

  Методы исследования: наблюдение над словом, работа со словарями
  Цель работы:
  Составить энциклопедию слова «Хлеб», то есть собрать как можно больше материала о жизни слова в языке: значениях и функционировании.
  

• 7 слайд

  Задачи:
  исследовать слово «Хлеб» с научной точки зрения (с точки зрения разделов науки о языке);
  познакомиться с различными типами словарей и их структурой;
  понаблюдать, как живет слово в фольклоре, в названиях произведений, песен, кинофильмов, в иллюстрациях, рисунках;
  расширить знания по теме «Лексика», произведениям устного народного творчества
  систематизировать собранный материал, составить комплексное представление слов в форме энциклопедии на бумажном и электронном носителях;
  донести информацию до учащихся, используя дополнительный материал на уроках русского языка и литературы
  подготовить презентацию проекта, выступить с ней перед одноклассниками на классном часе и на НПК
  

• 8 слайд

  Гипотеза:
  Работа над данным проектом углубит знания о слове «Хлеб», изучение словарного слова «Хлеб» расширит наш речевой кругозор, поможет стать грамотным. Если использовать данную работу на уроках русского языка и литературы, то это будет способствовать расширению кругозора учащихся, скреплению знаний языковых понятий, развитию творческих способностей учащихся.
  

• 9 слайд

  Типология проекта:
  исследовательский (по доминирующей в проекте деятельности);
  индивидуальный (по числу участников);
  краткосрочный (по продолжительности проведения), с 1.12.2013 по 28.01.2014 гг.
  

• 10 слайд

  Планируемый результат:
  получение ответа на главный вопрос проблемы;
  создание энциклопедии слова «Хлеб» на бумажном и электронном носителях;
  создание презентации проекта;
  

• 11 слайд

  Практическая значимость проекта
  Работа над проектом формирует и совершенствует такие навыки исследовательской деятельности, как: поиск, анализ, обобщение, обработка и применение полученной информации. Формируется умение работать в Интернете и в программах Microsoft Word и Microsoft Offise Power Point.
  Практическая значимость работы заключается в том, что ее результаты могут быть использованы в школе на уроках русского языка, литературы, ИЗО, технологии, биологии, географии.
  Наша энциклопедия адресована школьникам. Ее материалы можно использовать для подготовки сообщений, конкурсов, КВНов, для написания сочинений, для составления кроссвордов.
  

• 12 слайд

  Практическая часть состояла из следующих этапов
  1. Выявление проблемы
  2. Подготовка к работе над проектом
  3. Реализация плана действия
  4. Подготовка к защите проекта
  5. Защита проекта
  

• 13 слайд

  Выводы
  Эта тема актуальна, так как мы должны соблюдать традиции и обычаи наших предков, нашего народа. Произведения УНТ (пословицы, поговорки, сказки и т.д.) о хлебе можно использовать, как на уроках русского языка, так и литературы. Они помогают нам вспомнить, какова же настоящая цена хлеба. И нет в мире денег, какими можно было бы измерить. Цена хлеба – это тяжелый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие. Роль хлеба в нашей жизни бесценна. Это, действительно, имя существительное, без которого у нас нет ни прошлого, ни будущего!
  

 

 

 

 

 

Проект

«Слово «Хлеб»

в лингвистическом и социокультурном аспектах»

 

 

Автор проекта

Дильмухамедова Софья,

ученица 5 «А» класса

МАОУ СОШ №3 с УИП

Руководитель

Бронских Л.В., учитель

русского языка и литературы

 

 

Камышлов, 2014
ВВЕДЕНИЕ

Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет

Самой первой святыней.

Золотые слова

Забывать мы не вправе:

"Хлеб всему голова!" -

В поле, в доме, в державе!     

Мы встречаемся с ним каждый день. Утром или вечером заходим в магазин и покупаем хлеб, булочки, пряники.… Но, прежде всего – хлеб, потому что нельзя представить себе без него наш стол – будь то обычный завтрак или застолье. Хлеб постоянно живёт в нашем доме. Но все ли мы знаем, как обращаться с ним? Откуда взялись слова «хлеб всему голова», и почему именно русский народ всегда с таким трепетом и любовью относился к хлебу? Мне очень захотелось узнать, ответы на эти вопросы, и поэтому я выбрала эту тему.

О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-кормилец, хлеб-батюшка. Так же как и к хлебу, испокон веков относился народ и к труду тех, кто создавал его. На Руси пекари пользовались особым уважением, их никогда не называли Ивашка, Федька, Петрушка - величали уважительно, полными именами Иван, Федор, Петр. Высоко ценили хлеб на Руси. Уважали людей, которые растят и убирают хлеб.

Во все времена хлеб был и остается продуктом, способным прокормить человека в самую черную годину жизни.

Есть только одно слово равнозначное слову "хлеб” - это слово "жизнь”.                        

Его сравнивали с золотом, с солнцем, самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом - кругом с точкой посредине.

Хлеб берегли, в честь хлеба слагали гимны, хлебом-солью встречали гостей. Хлеб не просто еда. Это тяжёлый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие. Многие в наши дни стали забывать истинную цену хлеба. Но есть люди, которые ещё помнят о том, как тяжело было раздобыть хлеб в войну. А сколько людей погибло от голода! Во имя их памяти мы должны дорожить хлебом, беречь то, что у нас есть.

       Тема проекта: «Слово «Хлеб» в лингвистическом и социокультурном аспектах»

       Обоснование актуальности темы.

              У нас в стране изобилие хлеба и хлебных изделий. И нередко можем видеть брошенный на землю ломоть хлеба, недоеденные батоны, буханки в мусоросборниках, беззаботных школьников, кидающих друг в друга оставшиеся от обеда булочки или горбушки хлеба.

Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое может нанести человек.

        Проблема:

А что мы знаем о слове «хлеб»? Как оно появилось? Как отражается в литературе, музыке, живописи, скульптуре?

Объект исследования: слово «Хлеб».

Предмет исследования: словарные статьи со словом «Хлеб», произведения фольклора, литературы, живописи, скульптуры, посвященные хлебу или в названии которых употребляется слово «Хлеб».

Методы исследования: наблюдение над словом, работа со словарями

         Цель работы:

Составить энциклопедию слова «Хлеб», то есть собрать как можно больше материала о жизни слова в языке: значениях и функционировании.

Были поставлены следующие задачи:

1.       исследовать слово «Хлеб» с научной точки зрения (с точки зрения разделов науки о языке);

2.      познакомиться с различными типами словарей и их структурой;

3.      понаблюдать, как живет слово в фольклоре, в названиях произведений, песен, кинофильмов, в иллюстрациях,  рисунках;

4.      расширить знания по теме «Лексика», произведениям устного народного творчества

5.      систематизировать собранный материал, составить комплексное представление слов в форме энциклопедии на бумажном и электронном носителях, в форме буклета;

6.      провести связанный ассоциативный эксперимент со словом «Хлеб»;

7.      донести информацию до учащихся, используя дополнительный материал на уроках русского языка и литературы

8.      подготовить презентацию проекта, выступить с ней перед родителями и на НПК

Гипотеза:

Работа над данным проектом углубит знания о слове «Хлеб», изучение словарного слова «Хлеб» расширит наш речевой кругозор, поможет стать грамотным. Если использовать данную работу на уроках русского языка и литературы, то это будет способствовать расширению кругозора учащихся, скреплению знаний языковых понятий, развитию творческих способностей учащихся.

Типология проекта:

·         исследовательский (по доминирующей в проекте деятельности);

·         индивидуальный (по числу участников);

·         краткосрочный (по продолжительности проведения), с 1.12.2013 по 28.01.2014 гг.

Планируемый результат:

·         получение ответа на главный вопрос проблемы;

·         создание энциклопедии слова «Хлеб» на бумажном и электронном носителях;

·         создание презентации проекта;

Практическая значимость проекта

Работа над проектом формирует и совершенствует такие навыки исследовательской деятельности, как: поиск, анализ, обобщение, обработка и применение полученной информации. Формируется умение работать в Интернете и в программах Microsoft Word и Microsoft Offise Power Point.

Практическая значимость работы заключается в том, что ее результаты могут быть использованы в школе на уроках русского языка, литературы, ИЗО, технологии, биологии, географии.

Наша энциклопедия адресована школьникам. Ее материалы можно использовать для подготовки сообщений, конкурсов, КВНов, для написания сочинений, для составления кроссвордов.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.      Этапы работы над проектом

№	Действия	Сроки	Ожидаемые результаты
1.	Выявление проблемы	1.12.2013-5.12.2013	·     Определение проблемы проекта; ·     Осознание социальной значимости проекта; ·     Определение собственных возможностей по решению проблемы проекта.
2.	Разработка собственного варианта решения проблемы. Ø  Определение необходимых знаний и умений для осуществления проекта; Ø  Определение необходимых ресурсов для осуществления проекта; Ø  Определение сроков реализации проекта.	6.12.2013-15.12.2013	·   Определение цели и задач проекта; ·   Определение окончательного варианта решения проблемы; ·   Определение ресурсов по осуществлению проекта.
3.	Подготовка к работе над проектом Ø  Знакомство со словарями русского языка (Толковый словарь С.И. Ожегова, словарь синонимов, словарь антонимов, фразеологический словарь, этимологический словарь)	15.12.2013.-21.12.2013	Получение необходимых знаний и умений по реализации проекта
4.	Реализация плана действий Ø Отбор нужной информации; Ø Анализ, систематизация материала; Ø Подготовка энциклопедии слова «Хлеб», буклета;	22.12.2013-21.01.2014	Получение необходимой информации для создания энциклопедии слова «Хлеб»
5.	Подготовка к защите проекта Ø Выпуск энциклопедии слова «Хлеб» на бумажном и электронном носителях, буклета; Ø Подготовка презентации проекта; Ø Провести связанный ассоциативный эксперимент со словом «Хлеб»	22.01.2014-27.01.2014	Выпуск энциклопедии слова «Хлеб» на бумажном и электронном носителях; презентации проекта;
6.	Защита проекта Ø Защита проекта на школьной НПК; Ø Размещение информации о проекте на сайте школы в Интернете	Январь 2014	Распространение собранного материала среди учащихся и родителей

2.      Практическая часть

2.1              Выявление проблемы

      На первом этапе работы над проектом мы обозначили проблему нашего исследования. Она состоит в том, что мы мало знаем о возникновении слова «Хлеб», об использовании

этого слова в произведениях русской и зарубежной литературы, фольклора, живописи, скульптуры, музыки.

2.2       Разработка собственного варианта решения проблемы

       Нами был разработан план решения этой проблемы. Мы определили цели и задачи проекта, ресурсы, необходимые для его осуществления, определились со сроками. Мы выяснили, что необходимы следующие средства: компьютер; сканер; принтер; проектор; энциклопедическая и справочная литература; ресурсы сети Интернет;

2.3       Подготовка к работе над проектом

          Для того, чтобы получить необходимые знания и умения по реализации проекта, я познакомилась со словарями русского языка (Толковый словарь С.И. Ожегова, словарь синонимов, словарь антонимов, фразеологический словарь, этимологический словарь), побеседовала с родителями.

Реализация плана действия

2.4.1. Отбор и систематизация материала

Собрав материал, приступила к его систематизации и подготовке к публикации. В энциклопедии слова «Хлеб» распределила полученный материал по следующим разделам:

1. Представленность слова «…» в толковом словаре (лексическое значение);

2. Слово  «…» и его друзья (синонимы);

3. Слово «…» и его враги (антонимы);

4. Морфологический анализ слова «…» (часть речи, собственное или нарицательное, одушевленное или неодушевленное, склонение, род, число), орфоэпические нормы;

5. Происхождение и употребление слова «…»;

6. Фразеологизмы со словом «…»;

7. Слово «…» в русском фольклоре: в пословицах и поговорках, в загадках, в скороговорках, частушках;

8. Слово  «…»  в мудрых изречениях — высказываниях, цитатах, афоризмах;

9.  Слово «…» в названиях художественных произведений (романах, повестях, рассказах, стихотворениях;

10. Песни со словом «…»;

11.Слово «…» в названиях газет, журналов;

14.  Слово «…»  в названиях картин художников, скульптуре;

15.  Документальные и художественные фильмы, в которых есть слово «…»;

16.  Творческая работа со словом «…»

2.5. Подготовка к защите проекта

Подготовка к защите проекта – это выпуск энциклопедии слова «Хлеб» на бумажном и электронном носителях; подготовка презентации проекта.

2.6. Защита проекта

Данный проект представлю одноклассникам на классном часе, выйду с ним на школьную НПК. После этого размещу материалы проекта на школьном сайте в Интернете.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Закончилась работа над проектом, и я могу сделать выводы.

1. Мы встречаемся с хлебом каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого произносят с любовью и теплотой люди на всех языках. Хлеб всегда считается символом благополучия и достатка. Этот продукт питания - самое надежное средство защиты людей от голода.

Исследование слова «Хлеб» с научной точки зрения позволило узнать, что обозначает слово, что оно многозначное, его происхождение, использование, его синонимы, антонимы, функционирование во фразеологизмах.

       2. Я понаблюдала, как живет слово в фольклоре: в пословицах и поговорках, в загадках, в скороговорках, частушках;  в мудрых изречениях — высказываниях; в названиях произведений классической и современной литературы (поэзия, проза); в текстах популярных песен разных лет;  в названиях картин художников; художественных и документальных фильмов; в иллюстрациях, рисунках детей, учащихся.

3. Проведенный в 5 «А» классе связанный ассоциативный эксперимент показал следующие результаты: в качестве реакции к слову-стимулу «Хлеб» были даны следующие существительные: «хлебушек, выпечка, печь, хлебозавод, колос, стол», глаголы: «печь, выпекать, есть, резать», прилагательные: «вкусный, мягкий, свежий, черствый, горячий, душистый».

  Мы редко задумываемся над тем, что СЛОВО появляется в языке не просто так - оно заключает в себе определенное видение человеком мира.

Учебный проект "Энциклопедия одного слова" разработан для учащихся 5-6 классов общеобразовательных школ при изучении отдельных тем "Лексикология. Этимология. Фразеология" на факультативных занятиях и кружках. Исследовательский проект направлен на повышение интереса к изучению русского языка, развитие речи, обогащение словарного запаса учащихся через работу со словарями и справочной литературой. В ходе проекта учащиеся самостоятельно проводят исследования о жизни слова в русской речи и оформляют результаты своей работы в виде исследовательской работы, презентации. Проект позволяет формировать опыт самостоятельной познавательной деятельности, активизировать самостоятельную деятельность учащихся по отбору, анализу и обобщению изученного материала; развивать коммуникационную и творческую компетенции, способствовать сплочению семьи, единению семьи и школы; воспитывать любознательность, чуткость к красоте и выразительности родной речи; расширять жизненные познания детей; работать с ресурсами сети Интернет.

4.      Работая над проектом, я теоретически и практически познакомилась с новым методом исследования, овладела умениями использовать разные источники информации, собирать и систематизировать материал, делать презентацию, что, несомненно, пригодится в дальнейшем.

5.      Как в произведениях УНТ, так и литературных произведениях хлеб является символом душевной щедрости, гостеприимства, духовного богатства человека, так в произведении Паустовского «Теплый хлеб», каравай, который пекут во всех избах, излучает радость, свет  и тепло людей. Хлеб примиряет главных героев рассказа. Филька понимает свою ошибку, становится добрее, духовно и душевно красивее.

Эта тема актуальна, так как мы должны соблюдать традиции и обычаи наших предков, нашего народа. Произведения УНТ (пословицы, поговорки, сказки и т.д.) о хлебе можно использовать, как на уроках русского языка, так и литературы.  Они помогают нам вспомнить, какова же настоящая цена хлеба. И нет в мире денег, какими можно было бы измерить. Цена хлеба – это тяжелый труд тысяч людей, которые вложили в него свою душу, любовь, желая, чтобы плоды их труда приносили в каждый дом радость и благополучие. Роль хлеба в нашей жизни бесценна. Это, действительно, имя существительное, без которого у нас нет ни прошлого, ни будущего!

         В своем проекте я доказала, что собранный мною материал, на примере одного только слова будет способствовать расширению кругозора учащихся, познаний о традициях, обычаях, в творчестве русского народа. Проект может быть использован на уроках русского языка и литературы.

Список использованной литературы

1. 250 Золотых страниц. Лучшие произведения для детей дошкольного возраста. "Олма – пресс" 2002.
2. Алексеев М. Н. Вишневый омут, Хлеб - имя существительное.– М.: Сов. писатель, 1981.

3.      Ивин М. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская литература, 1980г.

4. Интернет www.yandex.ru – поисковая система.

5.      Митяев А. «Ржаной хлебушко – калачу дедушка», Москва «Детская литература», 1990г.

6. Ожегов С.И. Толковый словарь русского языка.- М.: "Советская энциклопедия", 1977

7.      Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка: 80 000 слов и фразеологических выражений / М.: Азбуковник, 1997 г

8. Паустовский К.Г. Теплый хлеб. "Малыш" 1968.
9. Пришвин М.М.. Рассказы и очерки. Издательство "Правда", 1986.
10. Русские народные песни и частушки. А. Шириков, "Композитор" 2002.
11. Русские пословицы и поговорки. Т.М. Луговая. – М.: "Диалог" 2002.
12. Словарь антонимов русского языка. Л.А. Новикова - М:. Русский язык.

13.  Словарь синонимов русского языка. Л. А Чешко – М:. Русский язык 1986.

14.  Стрикалов– М.: Мир энциклопедий Аванта+, 2008г

15. Тендряков В.Ф.. Хлеб для собаки. "АСТ" 2004.

16.  Федоров М.А. «Юному хлеборобу», Москва «Россельхозиздат», 1984г.

17. Шанский Н.М., Боброва Т.А. Школьный этимологический словарь русского языка. –М.: "Дрофа", 2002
18. Школьный словарь синонимов и антонимов. О.Е. Гайборян. –Ростов н/Д: Феникс, 2008

19.  Энциклопедия для детей (том 31) Древние цивилизации / М. Аксенова. Д. Володихин

Краткое описание документа:

Проект "Слово "Хлеб" в лингвистическом и социокультурном аспектах" направлен на формирование у учащихся исследовательских навыков при работе с конкретным словом. В ходе деятельности формируются умения работать с разными типами словарей, в программах Результаты данной работы могут быть использованы в школе на уроках русского языка, литературы, ИЗО, технологии, биологии, географии. Работа состоит из самого проекта, его презентации, буклета и энциклопедии слова "Хлеб".