Проект ТЕМА: «Выращивание лука на зелень в домашних условиях».

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №7» города Тобольска

Секция: биология

ТЕМА: «Выращивание лука на зелень в домашних условиях».

Автор работы: Зуев Иван

Место выполнения работы:                                                                     МАОУ «Средняя общеобразовательная школа №7»,

класс 6а, г. Тобольск, Тюменская область                                                         Научный руководитель: Суючбакиева Светлана Викторовна, учитель биологии

                                                                                                                        г. Тобольск, 2019г

Содержание:

                   Краткая аннотация…………………………………………………3

Введение……………………………………………….…………..4

Глава 1. Лук – наш зелёный друг………………..………………6

1.                 Из истории лука………………………………………..…..6

2.                 Лечебные свойства лука……………………………………7

3.                 Условия выращивания лука…………………………….....8

4.                 Анкетирование учащихся 5 и 6 классов………………….9

5.                 Практическая работа…………………………………….....10

Глава 2. Методика проведения опытов и результаты исследований ……………………………………………………...12

2.1. Определение сроков прорастания луковиц в воде и почве …………………………………………………………….……….12

Заключение………………………………………………….…….13 Список литературы ………………………………………….........14

Приложение …..….……..………………………………….………15

Краткая аннотация.

      В работе рассматривается влияние различного грунта на рост и развитие лука на перо в домашних условиях. Во время проведения исследования было выявлено, что наиболее выгодный способ выращивания лука на перо в зимнее время в комнатных условиях – это выгонка в универсальном грунте. В ходе работы использовали методы: исследование, наблюдение, анкетирование.

Остановились на следующих объектах: выращивание в пластиковой посуде с 4 разными грунтами.

Наблюдения и замеры велись постоянно и записывались в таблицу. Данные дают возможность выявить следующее, что вырастить зелёный лук можно несколько раз в зимний период времени, в универсальной почве.

Введение.

Актуальность

Зеленый лук очень полезен и является практически обязательным на любом праздничном столе. Поэтому выращивание лука на перо проводится не только весной, летом и в начале осени, но также и зимой. Если же наловчиться в выращивании этой полезной зелени, можно создать выгодный бизнес и неплохо подзаработать в холодный сезон. Как выращивать лук на перо в домашних условиях? Выращивание лука на перо в домашних условиях довольно популярно. Репчатый лук растет очень быстро, не требует серьезного ухода, зато пользу несет колоссальную! В домашних условиях его можно выращивать по-разному.

Гипотеза

Я предполагаю, что наиболее оптимальной для роста растений являются почва и песок.

Проблема: как быстро вырастить лук на перо в комнатных условиях.

Цель: изучить влияние различного грунта на рост и развитие лука на перо в домашних условиях.

Задачи:

1.     Выбрать различный грунт для проведения эксперимента.

2.     Оценить влияние различного грунта на рост и развитие лука.

3.      Узнать о пользе лука и его применении, истории культуры.

4.      Определить необходимые условия и способы выращивания лука на перо.

5.     Проводить наблюдения за ростом зеленого лука.

6.     Изучить литературу по данной проблеме.

Объект исследования: овощ – репчатый лук.   

Метод исследования: эксперимент, наблюдение, анкетирование.

Предмет исследования: влияние различного грунта на рост растения.

Для решения нашей проблемы мы составили программу действий:

1.Помещение луковиц в баночки с 4 разными почвами: грунт универсальный из магазина, земля из огуречной гряды, песок, смесь глины с песком.

2.Уход за растениями. Наблюдение за ростом луковых перьев в почвах, запись в дневнике наблюдений развития, роста луковиц по дням.

3.Сбор информации о выращивании и пользе лука.

4.Оформление проекта.

5. Конечный результат: обобщить опыт работы.    Презентация проекта.

Глава I. Лук – наш зелёный друг.

Он никогда и никого

Не обижал на свете.

Чего же плачут от него

И взрослые и дети?

1.        Из истории лука

   Лук – это одно из самых очень древних и популярных овощных растений.

Выращивать лук стали за 4 тысячи лет до нашей эры. Древние греки почитали лук, как растение, приносящее здоровье. В Европе лук первоначально был, как приправа, затем стал незаменимым для ежедневного питания. Самая важная часть растения – это луковица. В ней много витаминов, необходимых для здоровья человека. Особенно много витамина С в зеленых листьях лука, которые нередко употребляют в пищу сырыми.

Возделывание этой культуры началось в древнем Китае, затем перешло в Индию и Египет.

   Родина лука - это Азия. В горах слой земли неглубокий, поэтому корешки у него короткие, слабые. Зато их много. Тоненькие, как струнки они проникают в любую щелку между камней, где найдётся земля, и начинают расти.

У нас в России лук широко стал приживаться очень давно. Из источников Интернета мы узнали, что даже в самой бедной семье суп не варили без луковицы. Луковица была приправой и защитницей от разных простудных заболеваний. Это считалось здоровой и полезной пищей.

В луке много витамина С, особенно много его в листьях, в них его в 3 раза больше, чем в самой луковице.

Наши предки говорили: «Лук – от семи недуг». Лук обладает высокими питательными и вкусовыми достоинствами. Он содержит белки, сахар, витамин С, которые легко усваиваются, улучшают аппетит и способствуют пищеварению. Особенно полезен зеленый лук зимой и ранней весной, в период простудных заболеваний, когда мало продуктов, содержащих витамины. Мы узнали, что луковый сок помогает от ангины. Лук является хорошим противоядием. Издавна человеку, укушенному бешеной собакой, рекомендовалось пить больше лукового сока. Если вас укусила пчела или скорпион, то наложите на укушенное место кашицу из протертого лука, она нейтрализует яд.

2.         Лечебные свойства лука.

Из разных источников мы узнали, что в осенне-зимний период для повышения сопротивляемости инфекциям следует вводить в рацион питания свежий лук. В луковицах содержится 17 элементов, в том числе минеральные соли, калий, сера, натрий, фосфор и другие вещества, необходимые для нормального развития и повышения трудоспособности человека. Среди пищевых продуктов, необходимых для нормального питания человека, овощи занимают одно из первых мест. Особенно богаты овощи витаминами «С» и «А». Витамина «С» много в перце горьком и сладком, петрушке, зелёном луке, укропе.

Кроме того, по данным Института питания Академии медицинских наук мы узнали, что человеку в год нужно потреблять не менее 8 кг лука. Далее, доказано, что растирание свежим луковым соком ослабляет боль ушибов, смягчает опухоли. Им лечат воспаление тонкого кишечника, готовят капли в нос при насморке. Сок лука укрепляет волосы. А печеными луковицами лечат фурункулы и нарывы. Известно ещё и то, что лук обладает сильными бактерицидными свойствами, которые задерживают развитие вредных для человека микроорганизмов. Кроме этого существует множество рецептов, где лук при смешивании с другими продуктами применяют от кашля. Некоторые мы нашли в источниках Интернет.

3.         Условия выращивания лука

Лук – светолюбивое и влаголюбивое растение. Для его выращивания в домашних условиях необходимо создать благоприятные условия, главные из которых – свет, тепло и влага. Свет дает растению ту энергию, с помощью которой оно усваивает, то есть переваривает минеральные соли. Без достаточного освещения удобрительные поливы и опрыскивания не только не принесут пользы, но даже могут пойти во вред растению.

Для выращивания лука головки репчатого лука укладывают в контейнеры (банки, ящики) с водой или грунтом так, чтобы в воде или в грунте были лишь корешки, и ставят на подоконник или любое иное освещенное место. Верхние хвостики лука стоит обрезать. Свет может быть искусственным или естественным. По мере роста и потребности перья срезают и употребляют в пищу. Интересно! Если зелень уже проросла до посадки, хвостик обрезать не нужно! Это лишь замедлит рост. В земле культуру выращивать не менее трудно, чем в воде. Но этот метод менее популярен, так как нужно где-нибудь найти ту самую землю. Если в доме или на огороде у дома есть плодородная почва и песок их просто мешают в равных пропорциях, затем насыпают в контейнер слоем 3-10 см. В эту землю сажают луковицу (хвостик желательно обрезать), поливают и ставят на светлое место. Интересно! Лук может расти в домашних условиях практически в любой земле и при любом освещении, но вот температура ему нужна стабильная (не ниже +15 градусов)! Если в квартире прохладно, можно просто установить емкость с головками вблизи батареи. Из семян выращивание лука на перо также возможно, правда первый урожай можно будет собрать лишь через 2-3 месяца, так как прорастают семена медленно, но это реально. Сеются они в землю на глубину 2 см, затем ставятся на светлое место с температурой +20 градусов под пленочное укрытие. После появления ростков пленку снимают. В данном методе важно поддерживать правильную влажность и температуру! Из гниющей головки можно вырастить хорошую зелень. Его просто нужно положить в контейнер с водой или высадить в землю, но есть одна проблема. Подгнивающие головки могут давать неприятный запах, поэтому годится этот метод лишь в случае наличия балкона или иного проветриваемого и отапливаемого нежилого помещения.

4.Анкетирование учащихся 5 и 6 классов.

Изучив литературу, мы решили провести анкетирование «Зеленый лук» учащихся 5-6-х классов, с целью узнать, что они знают о луке, употребляют ли его в пищу и выращивают ли дома в зимнее время.

Нами были опрошены 82 человека. Данные внесены в таблицу «Зеленый лук». (Приложение 1).

Анкетирование показало, что практически все опрашиваемые знают о ценных пищевых и лекарственных свойствах лука. 93% употребляют лук, а из них 51% едят его каждый день. Лишь 7 ребят (9%) совсем не любят лук и не едят его. Причём, чем старше возраст, тем больше любителей лука.

        Проанализировав результаты опроса в своём классе, мы ещё и установили взаимосвязь каждодневного употребления лука и сопротивляемости организма инфекциям. 2 человека, которые едят лук каждый день, не заболели в этом году во время эпидемии гриппа и не пропускали занятий. А те, кто употребляет иногда (9ч.) или вовсе не ест (1ч.), были подвержены инфекции и допустили большое количество пропусков в январе – феврале, причём и повторно заболели в марте. Следовательно, исходя из выше изложенного, можно было выдвинуть и гипотезу, если употреблять лук каждый день в зимне-весенний период, то можно избежать вирусных заболеваний, которую мы и подтвердили во время социологического опроса в 5-х, 6-х классах. 74% лечились лекарством, приготовленным из лука.

Больше всего дети и взрослые любят есть зелёный лук (93%), чаще всего это происходит летом и весной.

А вот выращивают лук дома в зимнее время менее половины опрошенных, лишь только 43%. Поэтому мы рекомендуем ученикам и взрослым познакомиться с технологией выращивания лука на перо и сажать в зимнее время дома — это полезное растение.

5.Практическая работа

Как вырастить лук на подоконнике?

Какой грунт наиболее подходит для выращивания лука на перо?

Этому и посвящено наше исследование.

Мы решили определить необходимые условия и способы выращивания лука на перо в разных почвах, и провести наблюдения за ростом зеленого лука при одинаковом поливе, освещении и температуре.

В ходе работы мы использовали такие методы, как исследование, наблюдение, опыты.

Остановились на следующих объектах: выращивание в пластиковой посуде (грунт — удобренная почва, песок, смесь песка и глины и земля с огуречной гряды).

Для проведения эксперимента были подготовлены луковицы примерно одинаковой величины.

Наблюдения и замеры велись постоянно и записывались в таблицу.

08 апреля 2019 г., выбрав луковицы, примерно одинаковые по размеру, мы посадили по две луковицы в баночки (пластиковые) в почву, т.е. в универсальный грунт из магазина, песок, смесь песка и глины и земля с огуречника.  Поставили наш лук на подоконник в квартире, в этом месте есть и тепло от батареи, и свет, а полив и рыхление почвы в стаканчиках мы обеспечили нашему лучку сами, далее стали вести наблюдение и записывать в таблицу рост лука по дням, в результате у нас получилась такая таблица «Рост зеленого пера лука». (Приложение 2)

Из неё видно, как рос лук в разных почвах, насколько быстро он рос в универсальном грунте, чем в смеси глины и песок.

Наблюдая за ростом луковых перьев и записывая свои наблюдения, мы получили следующую картину:

На следующий день после посадки у всех луковиц, стали появляться корни. 10 апреля чуть - чуть стало выглядывать зелёное перо лука в универсальном грунте. За 1 дня перья выросли до 0,5 см, делая замеры 12 апреля мы увидели, что лучок в универсальном грунте хорошо растёт, его зелёные перья достигли – 1см. 12 апреля, мы рыхлили почву среди луковиц, и заметили, что корни луковиц начали заполнять пространство баночек. 12 апреля появились зелёные перья у луковицы, посаженной в песок.

На этом наш эксперимент не заканчивается, мы продолжаем вести наблюдения за произрастанием луковиц в разных почвах.

Глава II. Методика проведения опытов и результаты исследований

2.1. Определение сроков прорастания луковиц в воде и почве

Для посадки из лука были отобраны луковицы, примерно одинаковой величины. Лук требователен к плодородию почвы, поэтому использовалась почва из магазина, глина с добавлением песка, песок и грунт из огуречника, а в начале роста лук требователен еще и к влаге, поэтому был установлен режим полива 1 раз день. Измерения проводили каждые 2 дня после прорастания, все показатели фиксировали в дневник наблюдения, в виде таблицы.

Результаты исследований показали, что быстрее всех прорастали луковицы в универсальном грунте, купленном в магазине, чем в других почвах.

Заключение.

Подведём итоги наших исследований. Выдвинутая нами гипотеза о том, что что наиболее оптимальной для роста растений являются универсальный грунт и песок – подтвердилась. Мы выяснили, что наиболее выгодный способ выращивания лука на перо в зимнее время в комнатных условиях – это выгонка в универсальном грунте, либо смесь песка с тем же универсальным грунтом, перо произрастёт в течение 1,5 – 2 месяцев. Можно несколько раз в зимний период времени вырастить зелёный лук.

Мы считаем, что необходимо заниматься выращиванием лука и зелени в домашних условиях, так как они содержат минеральные вещества, витамины, которые так необходимы зимой и ранней весной человеку. Да и блюдо, украшенное зеленью, выглядит привлекательно и аппетитно.

   Список литературы:

1.        Ковалева С. 7000 золотых пословиц и поговорок., М., АСТ: Астрель, 2007.

2.        Мельникова Н. «Выращивание овощей в комнатных условиях»,Издательство: Молодая гвардия,1950г.

3.        Сиволап И.К. “Книга о вкусной и здоровой пище”, Пищепромиздат, Москва, 1999 г.

4.Скляревский Л.Я., И.А. Губанов “Лекарственные растения в быту”, Москва, Россельхозидат, 1986 г.

               5.  Смирнов Н.А. Домашний огород.- М., Изд-во «Росагропромиздат», 1988 г.

              6. Онищенко Л. «Огород на подоконнике», 2010г.

              7. Что такое. Кто такой. Детская энциклопедия. –       Издательство «Педагогика-Пресс», Москва, 1995.

                                  8. Интернет ресурсы:

https://yandex.ru/images/search?text=пословицы%20и%20поговорки%20о%20луке%20для%20детей&stype=image&lr=213&noreask=1&source=wiz

http://krasgmu.net/publ/zdorove/pitanie/repchatyj_luk_poleznye_svojstva_i_protivopokazanija/32-1-0-693

http://receptya.ru/luk-repchatyj/luk-repchatyj-lechebnye-svojstva-primenenie.html

http://vkusimira.ru/index.php?show_aux_page=6

https://yandex.ru/search/site/?searchid=2244594&text=блюда%2C%20приготовленные%20из%20лука&web=0&l10n=ru

Приложение1

Таблица ««Зеленый лук».

	5-а кл (14 ч.)	5-б кл (15ч.)	5-в кл (12ч.)	6-а кл (15ч.)	6-б кл (12ч.)	6-в кл (14ч.)	Итого (82чел.)
1.Знакомо ли вам такое растение, от которого плачут? ДА НЕТ	11 3	10 5	12 0	9 6	12 0	14 0	68-83% 14
2.Знаете ли вы, что лук является важным пищевым продуктом?           ДА          НЕТ	14 0	15 0	11 1	14 1	12 0	14 0	80-98 % 2
3.Употребляете ли вы лук в пищу?           ДА           НЕТ	11 3	14 1	10 2	15 0	11 1	14 0	75-91%   7
4.Как часто употребляете лук?        КАЖДЫЙ ДЕНЬ        ИНОГДА        НИКОГДА	3 8 3	5 9 1	7 3 2	6 9 0	2 9 1	12 2 0	42-51%   33 7-9 %
5.В каком виде употребляете лук?       ЗЕЛЁНЫЙ (пёрышки)       СЫРОЙ (луковица)	14 8	14 11	11 9	15 10	11 11	14 13	76-93%   62
6.В какой период чаще всего употребляете лук?        ЛЕТОМ        ОСЕНЬЮ         ЗИМОЙ         ВЕСНОЙ	10 11 11 13	13 14 10 13	12 8 8 9	15 12 12 10	10 10 10 9	13 8 12 12	73-89%   63 63 66
7.Полезен ли лук?        ДА         НЕТ	14 0	15 0	12 0	15 0	12 0	14 0	82-100%  0
8.Лечились ли вы луком?          ДА          НЕТ	11 3	5 10	10 2	14 1	12 0	9 5	61-74%   21
9.В вашей семье выращивают зимой лук?          ДА          НЕТ	8 6	6 9	5 7	7 8	1 11	8 6	35 47-57%

Приложение 2

Таблица «Рост зеленого пера лука».

Дата	Универсальный грунт	Песок	Земля с огуречной гряды	Смесь глины и песка
08.04.2019	Посадка	Посадка	Посадка	Посадка
09.04.2019	Появились корни	Появились корни	Появились корни	Появились корни
10.04.2019	Появился росточек	-	-	-
12.04.2019	Перья высотой 1 см	Появился росточек	-	-

Приложение 3

Рецепты от кашля

Сок, приготовленный из лука и мёда

Сок, приготовленный из меда и лука, считается одним из наилучших средств от кашля, вызванного ангиной, ОРВИ, бронхитом или же гриппом. Для его приготовления полкило свежего лука надо тщательно измельчить, а затем перемешать его с парой столовых ложек сахарного песка и 50 граммами меда. После этого смесь нужно залить литром кипятка и дать ей постоять час.

Готовый сок рекомендуется принимать по столовой ложке 5 раз в сутки после трапезы. Мед способствует смягчению воспаленного горла, а также уничтожает микробы. А лук раздражает бронхи и слизистую носоглотки, способствуя тем самым отхождению мокроты. Как правило, такое лечение помогает побороть кашель примерно за одну неделю.

Кашица, сделанная из мёда и лука

Рецепт приготовления целебной кашицы предельно прост, поэтому ее нередко используют при первых симптомах простуды и гриппа. Для ее изготовления блендером нужно измельчить одну средних размеров луковицу, а затем добавить в пюре такое же количество жидкого меда и хорошо все перемешать. Готовую смесь можно принимать по столовой ложке трижды в сутки. В том случае, если мед слишком густой, то его нужно немного нагреть на водяной бане, пока он не станет более жидким.

Смесь из мёда и лука

Для приготовления лечебной смеси четыре предварительно очищенных луковицы нужно хорошо измельчить, а затем добавить в них 400 грамм сахара и 50 грамм меда. После этого в смесь надо влить литр горячей воды и варить на очень медленном огне около часа. Потом отвар надо охладить и процедить, воспользовавшись для этого чистой марлей.

Хранить готовую смесь нужно в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Перед тем, как использовать эту смесь, ее нужно немного подогреть, воспользовавшись микроволновой печью. Принимать данное лекарство надо четыре раза в сутки по столовой ложке.

Приложение 4.

Фото I.  08 апреля 2019 год - посадка лука.

Фото II. 10 апреля 2019 – первый росточек.

             

Фото III.  12 апреля 2019 – перья 1 см в универсальном грунте.

Фото IV.  12 апреля – корни лука

Фото V.  12 апреля 2019 – первый росточек в песке