Инфоурок / Директору, завучу / Рабочие программы / Проект Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Проект Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров

Такого ещё не было!
Скидка 70% на курсы повышения квалификации

Количество мест со скидкой ограничено!
Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок"

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок" 20 мая 2016 г. бессрочно).


Список курсов, на которые распространяется скидка 70%:

Курсы повышения квалификации (144 часа, 1800 рублей):

Курсы повышения квалификации (108 часов, 1500 рублей):

Курсы повышения квалификации (72 часа, 1200 рублей):
библиотека
материалов

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров


Программа учебной дисциплины является частью рабочей основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии 260807.01 Повар, кондитер.


Дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.


В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

  • проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;

  • рассчитывать энергетическую ценность блюд;

  • составлять рационы питания.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

  • роль пищи для организма человека;

  • основные процессы обмена веществ в организме;

  • суточный расход энергии;

  • состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;

  • роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;

  • физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;

  • усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;

  • понятие рациона питания;

  • суточную норму потребности человека в питательных веществах;

  • нормы и принципы рационального сбалансированного питания;

  • методику составления рационов питания;

  • ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;

  • общие требования к качеству сырья и продуктов;

  • условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров.



Наименование разделов и тем

Тема 1.Основы физиологии питания

Тема 2.Основы товароведения продовольственных товаров




2



Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Краткое описание документа:

Программа учебной дисциплины является частью рабочей основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии 260807.01 Повар, кондитер.

 

Дисциплина входит в общепрофессиональный цикл.

 

В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

·        проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов;

·        рассчитывать энергетическую ценность блюд;

·        составлять рационы питания.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

·        роль пищи для организма человека;

·        основные процессы обмена веществ в организме;

·        суточный расход энергии;

·        состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания;

·        роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания;

·        физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения;

·        усвояемость пищи, влияющие на нее факторы;

·        понятие рациона питания;

·        суточную норму потребности человека в питательных веществах;

·        нормы и принципы рационального сбалансированного питания;

·        методику составления рационов питания;

·         ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров;

·        общие требования к качеству сырья и продуктов;

 

·        условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров.

Общая информация

Номер материала: 581625

Похожие материалы