Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Начальные классы / Другие методич. материалы / Проект "Хлеб-всему голова!" (4 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Начальные классы

Проект "Хлеб-всему голова!" (4 класс)

библиотека
материалов

Проект «Хлеб – всему голова!»

Автор: Соболевская Татьяна Семеновна,

учитель начальных классов,

Ханты-Мансийский автономный округ- Югра, г. Лангепас

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №1»


Актуальность

У всех на слуху пословица: «Хлеб – всему голова». Хлеб всегда считается символом благополучия и достатка. Этот продукт питания - самое надежное средство защиты людей от голода.

На Руси выпечка хлеба считалась делом почетным. Пекли хлеб с медом, маком, творогом, сайки, калачи. О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-кормилец, хлеб-батюшка.

Есть только одно слово равнозначное слову «хлеб» - это слово «жизнь». Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое может нанести человек. Его сравнивали с золотом, с солнцем, самой жизнью.

Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом - кругом с точкой посередине.

Хлеб берегли, в честь хлеба слагали гимны, хлебом-солью встречали гостей. Хлеб- практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным и самым необходимым продуктом.

Данный проект поможет разобраться, в том, что хлеб – это не только еда, но и символ духовной жизни народа.

Исследовательская работа позволяет более глубоко узнать о народном творчестве и традициях, связанных с понятием «хлеб», о содержании питательных веществ в злаковых, о «цене» хлеба и бережного отношения к нему.

Проект показывает воспитательную силу, прививающую уважение к труду, любовь к отечеству. Он охватывает разделы русского языка, литературного чтения, истории, окружающего мира.



Гипотеза

Рабочей гипотезой стало предположение, что существует недостаток осведомленности людей о хлебе, как о продукте питания и символе духовной жизни народа.

Цель проекта

Воспитывать бережное отношение к хлебу  и уважение к труду людей, которые выращивают и пекут хлеб.


Задачи проекта


  1. Изучить литературу (специальную, дополнительную) о происхождении хлеба и его значении в жизни человека.

  2. Сформировать представление о процессе производства хлеба, важности труда земледельцев; воспитывать чувство бережливости, почтительного отношения к хлебу.

  3. Выявить роль хлеба в питании и здоровье человека.

  4. Отметить ценность хлеба во время второй мировой войны.

  5. Познакомить с живописными произведениями поэтов и художников, воспевающих духовную красоту сельского труженика.

  6. Формировать навыки самостоятельной исследовательской деятельности.

  7. Сделать выводы о пользе хлеба и ценности хлеба.

  8. На основе полученных знаний выполнить творческую работу.


Механизм решения задач

а) Сроки: октябрь 2013 г. – март 2014 г.

б) Ресурсы.

Специальная литература, дополнительная литература, учебники по литературному чтению, окружающему миру; журнал «Правильное питание», энциклопедии «Хочу все знать», «300 вопросов и ответов по экологии», «Целебные свойства растений», справочники, книги о хлебе – сборники стихов, загадок, пословиц и поговорок, сказки, рассказы.

в) Техника решения.

  1. Подбор и изучение литературы по данной теме.

  2. Изучение истории появления и развития хлеба на земле.

  3. Выявление этапов долгого и трудного пути хлеба на стол. Труд земледельцев.

  4. Определение значимости бережного, почтительного отношения к хлебу.

  5. Проведение опроса населения города на предмет наиболее покупаемой хлебной продукции.

  6. Выявление роли хлеба в питании и здоровье человека.

  7. Рецепты хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых учителями нашей школы в домашних условиях.

  8. Изучение материалов истории второй мировой войны и значимости хлеба в военное время.

  9. Знакомство с живописными произведениями поэтов и художников, воспевающих духовную красоту сельского труженика.

  10. Выводы.

  11. Выполнение творческой работы. Сочинение. Сказка «Лёгкий хлеб».


  1. История хлеба

Хлеб — один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещё в Неолите.

Первый хлеб представлял собой подобие запечённой кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой.

Потомки такого раннего хлеба изготавливаются в настоящее время из различной крупы по всему миру, например, мексиканская тортилья, индийский чапати, китайский poa ping, шотландская овсяная лепёшка, североамериканская кукурузная лепёшка, эфиопская инжера.

Такой хлеб в виде лепёшки стал основой пищи многих древних цивилизаций: шумеры ели ячменные лепёшки, а в XII веке до н. э. египтяне могли купить в палатках на улицах деревень лепёшки, которые назывались та.

Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте в связи с местными благоприятными условиями для роста пшеницы. Даже в древнем мире существовало очень много разнообразных видов хлеба.

Среди сортов хлеба упоминаются лепёшки, медовый хлеб, буханки в форме гриба,

посыпанные маковыми зёрнами, и особое военное блюдо — хлебные завитки, запечённые на вертеле.

В средневековой Европе хлеб служил не только основой пищи, но и был частью сервировки стола.

При стандартной сервировке на стол клались куски чёрствого хлеба размером примерно 15 см на 10 см, которые служили тарелками, и могли к тому же впитывать влагу. После еды эти куски хлеба, выполнявшие роль тарелок, съедали, отдавали бедноте или кормили ими собак. Лишь в XV веке такие посудины для еды стали делать из дерева и перестали использовать хлебные «тарелки».

На протяжении поколений белый хлеб считался предпочтительным для богатых, тогда как беднота ела серый и чёрный (ржаной) хлеб. Однако, в XX веке среди некоторых слоев населения предпочтения стали обратными — серый и чёрный хлеб стали есть больше из-за более высокой питательной ценности, тогда как белый хлеб стал ассоциироваться с игнорированием питательности, что якобы считалось присущим низшему классу.

День хлеба и соли

18 февраля (5 февраля по старому стилю) Агафьин день - День хлеба и соли. В этот день древние славяне освящали каравай хлеба и солонку соли как символы домашнего очага и сберегали их в течение года как талисманы, охраняющие дом от несчастий: пожара, мора и т.д.

В случае пожара соль бросали в пламя, а хлеб в сторону поля, куда хотели, чтобы "отвлекся" огонь.

В случае болезни дом обносили хлебом и солью, а в случае мора домашних животных - надевали каравай коровам на рога, а солью посыпали сено.

Только в последствии, когда первоначальное назначение употребления "хлеба и соли" как талисманов было постепенно забыто, стали выносить эти продукты, как самое священное, что есть в доме, навстречу знатным или почетным гостям. При этом, вплоть до конца XIX века, выносили именно сбереженный с Агафьиного дня "хлеб-соль", а не любой случайный или вновь испеченный каравай, как это делают в наши дни.

Этикетной формуле "хлеб да соль" приписывалось в прошлом магическое значение. Как писал Я. Рейтенфельс, если русские "кого застанут за едою, то они кричат ему священные слова: "хлеб да соль", каковым благочестивым изречением отгоняются, по их убеждению, злые духи".

В словаре славянской мифологии о хлебе говорится так: "хлеб - наиболее сакральный вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как дар Божий и одновременно как самостоятельное живое существо или даже образ самого божества. Требует к себе особо почтительного и почти религиозного отношения. В быту и в обрядах часто объединяется с солью".

В "Домострое" рекомендовалось напоить недруга и накормить его хлебом да солью, "ино вместо вражды дружба". Самый большой упрек, который можно сделать неблагодарному, это сказать: "Ты забыл мой хлеб да соль".

«Хлебосольством» доныне называют радушие и щедрость, проявляемые при угощении гостя.


2. Долгий и трудный путь хлеба на стол

Труд земледельцев


Без хлеба и жизни нет. Русский народ всегда относился к хлебу с благоговением как к дару, спасающему от голода, как к богатству.

Постоянное изобилие хлеба - заветная мечта миллионов людей, живущих на Земле.

Хлеб стоит не дорого, но не все знают, каким нелёгким трудом он достаётся, какова его истинная цена.

Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проходит большой и сложный путь. Чтобы на полях вырастить зерно, днём и ночью, под палящими лучами солнца, проливными дождями трудятся тысячи людей. А сколько сил требуется, чтобы зерно собрать, обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб, который мы видим на нашем столе.

Хлеб выпекают в хлебопекарнях, на хлебозаводах. Пекут его из муки, добавляя в нее дрожжи, сахар, соль и другие продукты. Но главный продукт - мука.

Хлеб бывает черный и белый, так как его выпекают из разной муки. Белый хлеб — из пшеничной, черный — из ржаной.

Весной, вспахав поля, хлеборобы засевают их пшеницей и рожью. Из зерна вырастают колосья, в них созревают новые зерна. Чтобы получить муку, зерна надо размолоть. А еще раньше — добыть их из колючих колосков — обмолотить колоски.

Зерно поступает в бункер. Когда бункер наполнится зерном, подъезжает грузовая автомашина, и зерно с помощью специального устройства пересыпают в ее кузов.

Комбайн продолжает работать, а машины с зерном идут на приемные пункты. Там зерно взвешивают, определяют его качество, решают, куда это зерно дальше отправить. А отправить его можно на мельницу или на элеватор. Элеваторы — это специальные сооружения для длительного хранения зерна. На элеваторах зерно может храниться несколько лет, до тех пор, пока оно не потребуется, пока не придет время заменить его зерном нового урожая.

Из зерна, поступившего на мельницы, мелют муку. Ее отправляют в хлебопекарни и в магазины. В хлебопекарнях пекут хлеб для продажи населению. В магазине муку покупают все, кто захочет, кто собирается печь пироги, блины, булочки и другие вкусные изделия.

«Хочешь есть калачи — не сиди на печи»,— гласит русская народная пословица.

Хлеб — это будни и праздник.

Хлеб — это сказка и явь.

Это пшеничное море,

неодолимое вплавь…

Хлеб — это жизни основа,

Это основа земли.

Тот, кто не вырастил колос,

знает ли цену труда?

Хлеб — это песня и сила.

Хлеб — это совесть моя!

Слава рукам, что пахнут хлебом

А. Сийг:

В народе есть такие слова “ Велик сеятель. Никогда не забывал о нём мир. И никогда не забудет - ни в радости, ни в беде. Никакая глыба золота не перевесит крошку хлеба!”

Каждый из нас должен помнить: всегда иметь хлеб на столе – большое счастье.

Вдумайтесь в слова писателя М. Алексеева:

«Поклонитесь же человеку, вырастившему хлеб, и будем совестливы перед его великим подвигом, перед тем, как выйти из булочной с батоном или кирпичиком тёплого хлеба, ещё раз вспомним о руках, посеявших, вырастивших этот хлеб».

Вот он хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой,

Вот он - тёплый, золотистый-

Словно солнцем налитой.

В каждый дом, на каждый стол

Он пожаловал, пришёл.

В нём здоровье наше, сила,

В нём чудесное тепло

Сколько рук его растило,

Сохраняло, берегло!

Ведь не сразу стали зёрна

Хлебом, тем, что на столе,

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

Слава хлебу и рукам, что его растили!

Слава! Слава! Слава!





  1. Бережливое, почтительное отношение к хлебу

Царская Россия издавна была главным поставщиком хлеба за границу. Но крестьяне, которые выращивали этот хлеб, которые от зари до зари, не разгибая спины трудились на полях помещиков, этот хлеб, политый потом и кровью, ели его не вдоволь.

Дорогим гостинцем был кусок хлеба, отрезанный от теплого каравая. Но был и другой.

С мякиной, с трухой, со жмыхом

Он все же казался желанней всего!

И матери тяжко и тайно вздыхали,

Когда на частицы делили его.

Вот что написал о хлебе замечательный педагог Сухомлинский: "Никогда не забуду того дня, когда мать передала мне каравай хлеба, испеченный из новой ржи. И рядом с хлебом - отцовское письмо. Оно хранится у меня как первая заповедь: "Никогда не забывай, сын, о хлебе насущном. Я не верю в бога, но хлеб называю святым. Пусть и для тебя он останется на всю жизнь святым". Пусть же для нас с вами хлеб будет святым.

Хлеб надо беречь, не оставлять недоеденные куски, не выбрасывать их. Когда вы будете есть хлеб, вспомните, сколько человеческого труда вложено в каждую буханку ржаного хлеба, в каждый каравай пшеничного.

Зёрна наших дней, светитесь

Позолотою резной

Говорим мы: берегите,

Берегите хлеб родной.


Берегите каждый колос

Наших радостных полей,

Словно песен тихий голос

Громкой Родины своей!


Не мечтаем мы о чуде,

К нам полей живая речь:

“Берегите хлеб, вы, люди,

Научитесь хлеб беречь!”

(Н.Тихонов)

Знаете ли вы, что если каждый человек за I день не доест и выбросит 50 г хлеба, то это составит у нас в прогимназии 10 кг, которыми можно накормить 20 человек за день, 600 - за месяц; 7200 - за год.

Есть замечательные пословицы:

  • Хлеба к обеду в меру бери, он – драгоценность, им не сори!

  • Взял кусок хлеба – съешь его, не хочешь есть – не бери!

Мы привыкли к тому, что хлеба много, что он дешевый, что черствый хлеб можно выбросить. А ведь черствому хлебу можно продлить жизнь. Каким образом?

1. Положить в целлофановый пакет на батарею,

2. Приготовить панировочные сухари.

3. Посушить гренки для супа.

4. Поджарить гренки к чаю.

5. Испечь пирог с яблоками.


  1. Проведение опроса населения города на предмет наиболее покупаемой

хлебной продукции

(опрос проведен у жителей города в количестве 25 человек)

п/п

Название хлебной продукции

Результаты спроса населения

1

Хлеб пшеничный

19 человек

2

Хлеб ржаной

13 человек

3

Лаваш

7 человек

4

Батон

15 человек

5

Сдобные булочки

10 человек

6

Рулеты

8 человек

7

Печенье

17 человек

8

Пряники

16 человек

9

Сухари

5 человек

10

Торты

12 человек


Вывод. Продукция, пользующаяся наибольшим спросом населения:

1. хлеб пшеничный,

2. печенье,

3. пряники,

4. батон,

5. хлеб ржаной.

  1. Роль хлеба в питании и здоровье человека


Приготовление хлеба из пшеничной и ржаной муки.

Пшеничную муку выпускают пяти сортов: крупчатка, высший, первый, второй и обойная.

Ржаную муку вырабатывают трёх сортов: сеяную, обдирную и обойную.

Мука одного сорта, но получена при разных типах и способах помола, существенно отличается качеством: цветом, зольностью, содержанием белков и хлебопекарными свойствами.

  • С хлебом организм получает белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, причём количество этих веществ колеблется в зависимости от сорта.

  • Мука грубых помолов содержит ценные витамины группы Е. Они участвуют в обмене белков, оказывают положительное влияние на деятельность щитовидной железы, половых желёз, благоприятно воздействуют на мышечную систему.

  • Учёные рекомендуют потреблять как ржаной, так и пшеничный хлеб.


Незаменимый продукт, или Удивительные свойства хлеба

Хлеб может быть лекарством от многих недугов…

  • Кусочек белого хлеба, обжаренный в сливочном масле, нужно остудить, положить в стакан с чистой, ни в коем случае не с газированной водой и дать настояться пол часа. Такой настой, употребляемый три-пять раз в день, поможет при изжоге, избавит от тяжести в желудке.

  • Во время ангины можно уменьшить боль, если съесть немного белого хлеба, предварительно пропитанного кипящим молоком. Хлеб стоит положить в блюдце, залить молоком и дать остыть до комнатной температуры.

  • Ржаной хлеб поможет избавиться от депрессии, поднять жизненный тонус, улучшить настроение - ведь в нем содержится множество витаминов групп Е, В и минеральные вещества, такие как кальций, медь, марганец, фосфор, цинк.

  • При диарее вяжущее действие окажет вода, в которой несколько часов настаивались кусочки ржаного хлеба.

  • При воспалении глаз и головной боли очень полезен компресс из хлеба и сока или перекрученных через мясорубку листьев подорожника.

  • Корочка черного хлеба, натертая чесноком, - отличное лекарство от простуды.

  • Пшеничный хлеб, смешанный с водой и медом и превращенный в вязкую массу, поможет избавиться от кожных воспалений: смесь нужно несколько раз в день накладывать на пораженную кожу и оставлять примерно на пол часа.

  • И от бессонницы может помочь хлеб. Возьмите равное количество ржаного и пшеничного, накрошите, смешайте, добавьте пару столовых ложек огуречного рассола, половинку нарезанного соленого огурца и одну столовую ложку кислого молока. Перемешайте все. Смесь прикладывайте ко лбу по утрам и вечерам на четверть часа, после чего смывайте ее обычной водой.



  1. Рецепты хлебобулочных и кондитерских изделий, изготавливаемых моей мамой и учителями нашей школы в домашних условиях


  • Приготовление пшеничного хлеба

На 1 кг муки:

Воды 0,4 – 0,45 л

Дрожжей 20 - 30 г

Соли 10 – 15 г

Сахара и жира 20 – 40 г

Готовое тесто делят на куски нужной величины, придают им необходимую форму, оставляют для расстойки, после чего выпекают.


  • Приготовление ржаного хлеба

На 500 г закваски:

Муки 1,5 стакана

Воды 1 стакан

Дрожжей 2,5 г

Чтобы определить окончание расстойки, слегка надавливают на поверхность теста, если углубление исчезает в течение нескольких секунд, то тесто можно сажать в печь (духовку).


  • Рулет ореховый

На 1 килограмм изделия

Мука - 400гр.

Сметана – 175 гр.

Масло сливочное – 100 гр.

Орехи грецкие – 200 гр.

Сахарный песок 1 стакан

Мед – 1 ст. ложка

Один яичный желток

Корица – 0,5 ч. Ложки

Соль по вкусу


  • Трубочки миндальные

На 1 килограмм изделия

Мука - 400гр

Сметана - 200гр

Масло сливочное - 120гр

Миндаль - 200гр

Сахар-1 стакан

Сахарная пудра - 1 ст.ложка

Коньяк - 1 ч.ложка

Кардамон - 1 ч.ложка

Соль по вкусу.


  • Пахлава Бакинская

На 1 килограмм изделия

Мука - 150 гр.

Масло топлёное - 130 гр.

Сметана - 1 ст. ложка.

Яйцо - 1 шт.

Дрожжи - 10 гр.

Фундук или очищенный миндаль - 250 гр.

Сахар - 300 гр.

Кардамон – 0,5 ч. ложки.

Шафран - 0,5 гр.







7. Хлеб во время второй мировой войны

Крепла наша страна, налаживалась жизнь, на помощь людям пришли умные машины-трактора, комбайны, самолеты. Но тяжкое испытание обрушилось на наш народ. Началась Великая Отечественная война. Молодое поколение страны узнало цену военного хлеба.

Я помню хлеб, военный, горький.

Он весь почти из лебеды.

В нем в каждой корке, в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем.

Им были детства дни полны.

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

Мы с вами не знаем, что такое голод, хлебные карточки, вкус хлеба с примесью сена, соломы, коры, семян лебеды. А вот во время войны с фашистской Германией город Санкт-Петербург (Ленинград) был в блокаде. Когда немцы кольцом окружили город и не давали ввозить продукты питания. Так рабочие получали по 250 г хлеба в день, а жители ещё меньше 125 г на день.

В музее Революционной Славы кусочки заплесневелого хлеба величиной с мизинец. Таков был дневной паёк для жителей осаждённого немцами города. А людям нужно было жить, работать и выжить назло бомбёжкам и обстрелу. Живой – значит победа! Хлеб- жито – жизнь.

Есть только одно слово, которое равнозначно слову “хлеб”. Это слово “жизнь”


В дыму ленинградское небо,

Но горше, смертельных ран

Тяжелого хлеба, блокадного хлеба

Сто двадцать пять грамм.

Блокадный хлеб со слезой пополам.

Кто ел его, о нем не забывает.


Р.Рождественский


Через Ладожское озеро по так называемой «дороге жизни» зимой по льду шли в блокадный Ленинград машины с хлебом. Поэтесса Ольга Берггольц, жительница блокадного Ленинграда, писала в те дни:

Дорогой жизни шёл к нам хлеб,

Дорогой жизни многих к многим,

Ещё не знают земле

Страшней и радостней дороги.

Казалось, что конец земли.

Но сквозь остывшую планету

На Ленинград машины шли.

Он жив ещё, он рядом где–то.

На Ленинград!

На Ленинград!

Там на два дня осталось хлеба,

Там матери под тёмным небом

Толпой у булочной стоят.

И было так, на всём ходу

Машина задняя осела.

Шофёр вскочил, шофёр по льду,

Ну, так и есть, мотор заело.

Ремонт на пять минут – пустяк,

Поломка эта – не угроза,

Да рук не разомкнуть никак.

Их на руле свело морозом.

Чуть разогнёшь – опять сведёт.

Стоять? А хлеб? Других дождаться?

А хлеб – две тонны? Он спасёт

Шестнадцать тысяч ленинградцев.

И вот в бензине руки он

Смочи, поджёг их от мотора,

И быстро двинулся ремонт

В пылающих руках шофёра.

Вперёд! Как ноют волдыри,

Примёрзли к варежкам ладони.

Но он доставит хлеб, пригонит

К хлебопекарне до зари.

Шестнадцать тысяч матерей

Пайки получат на заре -

125 блокадных грамм

С огнём и потом пополам.

О, мы познали в декабре.

Не зря «священным даром» назван

Обычный хлеб, и тяжкий грех

Хотя бы крошку бросить наземь.

Враг надеялся задушить ленинградцев голодом. Но город жил, боролся, помогая фронту. Люди голодали, но не теряли человеческого достоинства, старались помогать друг другу и особенно заботились о детях. Хлеб войны. Он замешан в великом труде, слезах матерей, хлеб, ковавший Победу. В С.-Петербурге в музее истории города под стеклом можно увидеть крохотный черный комочек, больше похожий на глину, чем на хлеб.

Состав блокадного хлеба

  • пищевая целлюлоза -10%,

  • жмых, трава, древесная стружка, отруби -75%,

  • обойной пыль-2%,

  • выбойки из мешков-2%,

  • хвоя-1%,

  • мука ржаная обойная-10%.

Формы для выпечки смазывали соляровым маслом. Не будь хлеба - не было бы и Победы!


8. Хлеб и труд хлебороба, воспетые поэтами и художниками


“Есть хлеб будет и песня “. Не зря так говорится. Хлеб был важнейшим продуктом, мерилом всех ценностей. И в наш век, век великих достижений, он составляет первооснову всей жизни.

Вырвались люди в космос, покоряют реки, моря, океаны, добывают нефть, из глубин земли, а хлеб остается хлебом.

Золотые колосья пшеницы украшают Государственный Герб нашей Родины. И это не случайно. Издавна Россия – это бескрайние поля с золотыми колосьями пшеницы и ржи.

Хлебу посвящали свои картины великие художники. Так И. Шишкин – “Рожь”, эта картина была написана очень давно. Но она по-прежнему волнует сердца людей, ею любуются, наслаждаются, той красотой, которая отражена в произведении. Она хранится в Третьяковской галерее в Москве.

Сколько стихов, песен сложено о хлебе, создано кинофильмов. написано повестей романов …

А сколько жизней отдано за хлеб. Н.Н Вавилов – русский ученый с мировым именем. Он занимался селекцией, разведением новых сортов пшеницы и ржи. более выносливых и устойчивых в наших условиях. В 30-е годы его объявляют врагом народа и …расстрел. Какую потерю понесла наша наука, страна! Но остались труды великого учёного, ученики, которые продолжили дело его.


Интересные факты о хлебе


  • Рестораторы знают: посетители подсознательно оценивают ресторан по хлебу. Если хлеб подан черствым – посетитель сюда больше не придет.

  • На Руси белый хлеб был доступен только богатым людям, они использовали его, как посуду. Из запеченной буханки вынималась сердцевина, мякиш и туда накладывали еду. После трапезы эти «тарелки» раздавали нищим.

  • По результатам опросов в наше время наибольшей популярностью пользуется печенье «Юбилейное», впервые выпеченное в 1913 году ко дню 300-летия Дома Романовых.

  • Почти все едят хлеб каждый день - в качестве сандвича, с медом или вареньем на тосте или даже в составе вкусного десерта. Но сколько мы на самом деле знаем о продукте, который едят тысячи лет практически во всех странах мира?

  • Мы съедаем более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 миллионов бутербродов.

  • Самый большой в мире хлеб был испечен в пекарне в Акапулько, Мексике. Буханка длиной 9200 метров была испечена в январе 1996 года.

  • Около 50% всего хлеба идет на бутерброды - в Англии самый популярный бутерброд с сыром, а в Америке - с ветчиной.

  • "Сэндвичи" названы в честь Графа Сэндвича - известного картежника. Именно он придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки за игрой.

  • Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.

  • Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок не съеденным. Кроме того, говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет.

  • В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества: белки, крахмалы, жиры.

  • По закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз.

  • Скандинавская легенда гласит, что если молодой человек и девушка откусят от одной буханки, они обречены влюбиться друг в друга.


Пословицы о хлебе


Чья земля, того и хлеб.


Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.


Где сорняк цветет, там хлеб вянет.


Пока есть хлеб да вода - все не беда.


Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.


Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.

Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Без соли, без хлеба - половина обеда.

Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.

Брось хлеб назади, очутится впереди.

Береги хлеб в углу, а деньги - в узлу.

Был бы хлеб, а мышки будут.

Без хлеба куска везде тоска.

Без закваски хлеба не месят.

Без соли хлеб не еда.

Без хлеба не обедают.

Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.

Без хлеба и у воды худо жить.


Каков у хлеба, таков и у дела.

На соль пьется, на хлеб спится.

Не гляди в небо - там нет хлеба, а к земле ниже - к хлебу ближе.

Пот на спине - так и хлеб на столе.

Доплясались, что без хлеба остались.

Где хлеб, тут и мыши.

До завтра оставляют только хлеба, а не дела.

Рано вставать - много хлеба добывать, а долго спать - долг наспать.

Плох обед, коли хлеба нет.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Гречневая каша - матушка наша, а хлебец ржаной - отец наш родной.

Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.

Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.

Поезжай на день, а бери хлеба на неделю.

Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.

Без соли, без хлеба - половина обеда.

Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.

Береги хлеб в углу, а деньги - в узлу.

Без хлеба куска везде тоска.

Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.

Дадут хлебца - дадут и дельца.

Работай до поту, поешь хлеба в охоту.

Жить домком - не ломать хлеб ломком, а ломтем.

Не трудиться - хлеба не добиться.

9. Выводы

1. «Хлеб – народное богатство»
2. «Хлеб – выше золота и алмаза»
3. «Быть выше хлеба человек не может. Пусть даже самый главный на земле…»
4. «Хлеб – дело жизни каждого из нас, и обращаться с ним надо на Вы»


10. Сочинение


Сказка «Лёгкий хлеб»

Косил на лугу косарь. Устал и сел под кустом отдохнуть. Достал мешочек, развязал и начал хлеб жевать.

Выходит из лесу голодный волк. Видит - под кустом косарь сидит и ест что-то. Волк подошел к нему и спрашивает:

- Ты что ешь, человече?

- Хлеб, - отвечает косарь.

- А он вкусный?

- Да еще какой вкусный!

- Дай мне отведать.

- Что ж, отведай.

Отломил косарь кусок хлеба и дал волку.

Понравился волку хлеб. Он и говорит:

- Хотел бы я каждый день хлеб есть, но где мне его доставать? Подскажи, человече!

- Ладно, - говорит косарь, - научу тебя, где и как хлеб доставать.

И начал он волка поучать:

- Прежде всего надо землю вспахать…

- Тогда и хлеб будет?

- Нет, брат, постой. Потом надо землю взборонить…

- И можно есть хлеб? - замахал волк хвостом.

- Что ты, погоди. Прежде надо рожь посеять…

- Тогда и хлеб будет? - облизнулся волк.

- Нет еще. Дождись, пока рожь взойдет, холодную зиму перезимует, весной вырастет, потом зацветет, потом начнет колоситься, потом зреть…

- Ох, - вздохнул волк, - долго ж, однако, надо ждать! Но уж тогда я наемся хлеба вволю!..

- Где там наешься! - перебил его косарь. - Рано еще. Сперва надо спелую рожь сжать, потом в снопы связать, снопы в копны поставить. Ветер их провеет, солнышко просушит, тогда вези на ток…

- И буду хлеб есть?

- Э, какой нетерпеливый! Надо сначала снопы обмолотить, зерно в мешки ссыпать, мешки на мельницу отвезти и муки намолоть…

- И все?

- Нет, не все. Надо муку в деже замесить и ждать, пока тесто взойдет. Тогда в горячую печь садить.

- И спечется хлеб?

- Да, спечется хлеб. Вот тогда ты и наешься его, - закончил косарь поученье.

Задумался волк, почесал лапой затылок и говорит:

- Нет! Эта работа больно долгая да тяжелая. Лучше посоветуй мне, человече, как полегче еду добывать.

- Ну что ж, - говорит косарь, - раз не хочешь тяжелый хлеб есть, поешь легкий. Ступай на выгон, там конь пасется.

Пришел волк на выгон. Увидел коня.

- Конь, конь! Я тебя съем.

- Что ж, - говорит конь, - ешь. Только сперва сними с моих ног подковы, чтоб не ломать тебе зубы об них.

- И то правда, - согласился волк. Нагнулся он подковы снимать, а конь как ударит его копытом в зубы… Перекувыркнулся волк - и бежать.

Прибежал к реке. Видит - на берегу гуси пасутся. “А не съесть ли мне их?” - думает. Потом говорит:

- Гуси, гуси! Я вас съем.

- Что ж, - отвечают гуси, - ешь. Но сперва окажи нам перед смертью одну услугу.

- Какую?

- Спой нам, а мы послушаем.

- Это можно. Петь я мастер.

Сел волк на кочку, задрал голову и давай выть. А гуси крыльями хлоп, хлоп - поднялись и полетели.

Слез волк с кочки, поглядел вслед гусям и пошел ни с чем.

Идет и ругает себя последними словами: “Ну и дурень же я! Зачем согласился петь? Ну, теперь кого ни встречу - съем!”

Только он так подумал, глядь - идет по дороге старый дед. Волк подбежал к нему:

- Дед, дед, я тебя съем!

- И зачем так спешить? - говорит дел. - Давай сперва табачку понюхаем.

- А он вкусный?

- Попробуй - узнаешь.

- Давай.

Достал дед из кармана кисет с табаком, сам понюхал и волку дал. Как нюхнул волк во весь дух, так весь кисет табаку и вдохнул. А потом как начал чихать на весь лес… Ничего от слез не видит, всё чихает. Так чихал с час, пока весь табак не вычихал. Осмотрелся, а деда уж и след простыл.

Пошел волк дальше. Идет он, идет, видит - на поле стадо овец пасется, а пастух спит. Высмотрел волк в стаде самого лучшего барана, схватил его и говорит:

- Баран, баран, я тебя съем!

- Что ж, - говорит баран, - такова моя доля. Но чтобы долго тебе не мучиться да не ломать зубы об мои старые кости, стань лучше вон в той ложбинке и раскрой рот, а я взбегу на горку, разгонюсь и сам влечу к тебе в рот.

- Спасибо за совет, - говорит волк. - Так мы и сделаем.

Стал он в ложбинке, открыл рот и ждет. А баран взбежал на горку, разогнался и трах рогами волка по голове. Так искры из глаз у серого и посыпались, весь свет перед ним закружился!

Опамятовался волк, покрутил головой и рассуждает сам с собой:

- Съел я его или нет?

А тем временем косарь закончил работу и идет домой. Услыхал он волчьи слова и говорит:

- Съесть-то не съел, да зато легкого хлеба отведал.



Список литературы




Краткое описание документа:

    

У всех на слуху пословица: «Хлеб – всему голова!». Хлеб всегда считается символом благополучия и достатка. Этот продукт питания - самое надежное средство защиты людей от голода.

На Руси выпечка хлеба считалась делом почетным. О хлебе в народе говорили как о живом существе: хлеб-кормилец, хлеб-батюшка. Есть только одно слово равнозначное слову «хлеб» - это слово «жизнь».

Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое может нанести человек. Его сравнивали с золотом, с солнцем, самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом - кругом с точкой посередине. Хлеб берегли, в честь хлеба слагали гимны, хлебом-солью встречали гостей. Хлеб - практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным и самым необходимым продуктом.

Данная работа помогла разобраться, в том, что хлеб – это не только еда, но и символ духовной жизни народа. Проведенные исследования позволили более глубоко узнать о народном творчестве и традициях, связанных с понятием «хлеб», о пользе злаковых, о «цене» хлеба и бережного отношения к нему.

Автор
Дата добавления 12.01.2015
Раздел Начальные классы
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров1484
Номер материала 289326
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх