История русской чайной церемонии.
Работу выполнила
Бобрышева Анна
ученица 5а класса
МБОУ "Гимназия №1
г. Никольское"
Тосненского района
Ленинградской области
октябрь 2014
В конце 18-го века вместе с развитием железных дорог и морских путей чай завоевывает Россию и становится русским национальным напитком.
Распространение русской чайной церемонии сопровождается изобретением самовара в
1778 году братьями Лисицыными. Ими была придумана специальная нагревательная
система, благодаря которой, вода для чая всегда оставалась горячей.
До 18 века в Древней Руси популярный напиток был сбитень. Сбитень
готовился на основе лекарственных трав с медом. Его приготавливали в
сбитеннике, который внешне напоминал чайник, внутри него размещалась труба для
закладки угля. Сбитенник стал предшественником самовара. И потом, когда уже
появились самовары, в них охотно кипятили воду для чая и также готовили
сбитень.
Вначале чай считался роскошью, постепенно его цена дешевеет и он
вводится в довольствие русской армии. В городах открываются чайные заведения,
которые так и называются – «Чайная». Чай начали продавать в трактирах и на
ярмарках. Постепенно чайный напиток начинают пить в домах. Вырабатывается свой
чайный этикет и становится популярным приглашение в гости «на чай». Русскую
чайную церемонию начали называть «Купеческой». 
Горячий чай в России выпивали,
наливая его небольшое количество из чашки в блюдце. Во время потребления
небольшое количество чая втягивалось губами. При этом издавался характерный
звук – «Сёрбанье». Чем громче было сёрбанье, тем большее удовольствие было от
церемонии. Существует даже фраза: «Пьет чай, как купчиха!» Она пошла именно от
такой традиции пить чай.
Сахар в чашку не клали, а пили с ним вприкуску. Считается, что эта
традиция родом из Сибири.
Набор для чайной церемонии в России:
Самовар с кипятком
Заваренный в заварнике крепкий чай
Посуда для пития (чашки и блюдца)
Кусковой сахар
Сдоба (булки, баранки, плюшки, ватрушки, пироги)
Сладости (джем, варенье, мед)
Лимон
Разновидности чайной культуры в России.
1. Дворяне - перенимали западную культуру пития. Они придерживались Английской
чайной церемонии. Потребление чая было заимствовано у англичан.
2. Мещане (ремесленники) - пытались объединить «купеческие» и «дворянские»
элементы искусства чайной церемонии. На фоне самовара, баранок и пирогов они
вели общение в стиле европейских изысканных светских салонов.
3. В купеческих домах чаепитие проводили с особым размахом: долгими часами
купцы могли сидеть за чайными столами. Бывало, что они выпивали по двадцать
чашек чая. Когда, выпив чашек десять, отставляли пустую чашку в сторону, но это
еще не конец чаепития. А вот когда чашку переворачивали вверх дном и клали на
нее сверху остатки сахара, это означало, что с чаем уже насладились полностью.
4. Для бедных людей чайный напиток имел особое значение и считался приятным
угощением. Было принято приглашать гостей на чашку чая, и в этом случае можно
было не рассчитывать на наличие обильного стола.
К
концу 19-го века чай начали пить из стеклянных стаканов с серебряными
подстаканниками. Так можно было наслаждаться не только ароматом и вкусом, но и
цветом напитка.
Материал взят из интернета.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 662 857 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Бобрышева Татьяна Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.