Проект
на тему:
Статистическое
наблюдение по общественному питанию.
Подготовили:
Быховцова
Е.
Исаева
В.
Провелила:
Дмитроченко
С.А.
Целью наблюдения является изучение спроса
на предприятии общественного питания на примере предприятия «Источник» в г.
Радужный.
Перед проведением статистического
наблюдения необходимо выполнить следующие действия: составить программу
наблюдения, организационный план и анкеты.
Программа наблюдения
В процессе наблюдения необходимо получить
информацию по следующим признакам:
Качественные признаки:
· Удовлетворенность качеством
приобретаемой посетителями продукции предприятия «Источник»;
· Ассортимент продукции, приобретаемой
посетителями;
· Приоритетность выбора посетителями типа предприятия
общественного питания;
· Предпочтение посетителей относительно
выбора месторасположения предприятия;
· Удовлетворенность посетителей
предоставлением дополнительных услуг предприятием общественного питания;
· Цель посещения предприятия общественного
питания;
Количественные признаки:
· Частота посещения посетителями
предприятия общественного питания «Источник»;
· Стоимость одного заказа, сделанного
посетителем;
· Удовлетворенность посетителей
санитарно-гигиеническими норма предприятия «Источник»;
· Удовлетворенность посетителей соблюдение
их прав как потребителей продукции предприятия общественного питания;
· Количество порций заказываемых
посетителем за один визит предприятия общественного питания «Источник»;
Организационный
план
1. объект наблюдения: посетители
предприятия общественного питания г. Радужный;
Единица наблюдения: посетитель предприятия
общественного питания «Источник» г. Радужный;
2. цели наблюдения: изучить изучение
спроса на предприятии общественного питания «Источник» для дальнейшего анализа
и прогноза;
задачи наблюдения:
сформировать выборочную совокупность;
- провести статистическое наблюдение;
Выводы по результатам статистического
наблюдения
Опрос проводился среди жителей г. Радужный
в количестве 60 человек (приложение 1). В ходе наблюдения ошибки не выявлены.
По окончанию опроса были получены данные, которые были занесены в таблицу 3.
Таблица 3.
Итоговая таблица результатов
статистического наблюдения
|
№
вопроса
|
Формулировка вопроса
|
Вариант ответа
|
Количество ответов
|
% доля
|
|
1
|
Как часто вы посещаете предприятие общественного питания (в
месяц)?
|
а
б
в
|
14
28
18
|
23,33
46,66
30
|
|
2
|
Вы предпочитаете посещать предприятие общественного питания,
расположенное…
|
а
б
в
|
21
21
18
|
35
35
30
|
|
3
|
Вы посещаете предприятие общественного питания для того чтобы …
|
а
б
в
|
21
25
14
|
35
41,66
23,33
|
|
4
|
На какую стоимость заказа на 1 человека Вы рассчитываете, когда
идете в предприятие общественного питания?
|
300 руб.
1000 руб.
1500 руб.
2000 руб.
2500 руб.
3000 руб.
|
14
9
12
7
9
9
|
23,33
15
20
11,66
15
15
|
|
5
|
Сколько порций Вы заказываете, когда приходите на предприятие
общественного питания «Источник»?
|
а
б
в
г
|
14
16
21
9
|
23,33
26,66
35
15
|
|
6
|
считаете ли Вы ассортимент предоставляемой продукции предприятий
общественного питания «Источник» достаточно разнообразным?
|
а
б
|
34
26
|
56,66
43,33
|
|
7
|
Какие предприятий общественного питания Вы предпочитаете в
основном посещать?
|
а
б
|
35
25
|
58,33
41,66
|
|
8
|
Удовлетворяет ли Вас качество предоставляемой предприятием
общественного питания «Источник» продукции?
|
а
б
в
|
42
0
18
|
70
0
30
|
|
9
|
сколько раз Вы замечали при посещении предприятий общественного
питания «Источник» не соблюдение по отношению у Вам санитарно-гигиенических
условий?
|
а
б
в
|
37
23
0
|
61,66
38,33
0
|
|
10
|
Вы предпочитаете в основном посещать предприятий общественного
питания, которые предоставляют дополнительные услуги (бильярд, караоке)?
|
а
б
в
|
30
18
12
|
50
30
20
|
|
11
|
Сколько раз Вы сталкивались с нарушением прав потребителей на
предприятии общественного питания «Источник»?
|
а
б
в
|
16
18
26
|
26,66
30
43,33
|
По данным представленным в таблице 3
видно, что:
· 23,33% жителей посещают предприятия
общественного питания 1 раз в месяц, 46,66 % делают это 4 раза в месяц, а
оставшиеся 30 % более 4 раз;
· 35% жителей посещают предприятия
общественного питания вблизи дома, 35% в центре города, 30% в зависимости от
того, где находятся в данный момент;
· 35% жителей посещают предприятия общественного
питания отпраздновать какое-либо мероприятие, 41,66% для того, чтобы отдохнуть
и 23,33% заходят, чтобы перекусить;
· 23,33% жителей, посещая предприятия
общественного питания рассчитывают на сумму в 300 руб.,15% - 1000 руб., 20% -
1500, 11,66% - 2000 руб., 15 %– 2500 руб., 15% - 3000 руб.;
· 23,33% приходя на предприятие «Источник»
заказывают 3-5 порций, 26,66% - 6-7 порций, 35% - 9-11 порций, 15% - 12-14
порций
· 56,66% жителей считают ассортимент
предприятия общественного питания разнообразным и только 43,33% не считают его
таковым;
· 58,33% жителей предпочитают посещать
предприятия быстрого питания и 41,66% - предприятия специализирующие на
приготовлении блюд какой-либо определенной кухни;
· 70% посетителей предприятия «Источник» ответили,
что их удовлетворяет качество предоставляемой продукции, 0% - не удовлетворяет
и 30% - не всегда удовлетворяет;
· 61,66% ни разу не замечали не соблюдение
санитарно-гигиенических условий, а 38,33% сталкивались с не соблюдение
санитарно-гигиенических условий 1 раз, и никто не сталкивался в таким явлением
более 1 раза
· 50% любят посещать предприятий
общественного питания, которые предоставляют дополнительные услуги (бильярд,
караоке), 30% не любят таких заведений, 20% выбирают куда пойти в зависимости
от планов
· 26,66% ни разу не сталкивались с
нарушением прав потребителей, 30% - 1 раз и 43,33% - более 1 раза
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.