Проект
по немецкому языку «Традиционная кухня Германии»
Автор проекта
Курдутова
Ирина Михайловна
Предмет, возраст учащихся
Немецкий
язык 11класс
Краткая аннотация проекта
Я хочу
составить атлас Немецкая кухня федеративных земель Германии. Для этого сначала
мне необходимо вспомнить географическое положение Германии и разделение
Германии на федеративные земли. Далее я рассмотрю кухни и рецепты блюд каждой
из земель. И только потом я смогу сделать атлас.
Вопросы, направляющие проект
Основополагающий вопрос
Основные
особенности немецкой кухни
Краткая аннотация проекта
Проект рассчитан на учащихся 10-11 классов. Цель проекта:
приобщение учащихся к культуре, традициям и реалиям страны изучаемого языка,
овладение навыками планирования, создания, оформления проекта, оценивания
проекта в группах, приобретение дополнительных умений работы с сервисами сети
Интернет. Проект соотносится с требованиями государственного стандарта
среднего(общего) образования по иностранному языку в рамках социокультурной
компетенции, а также в области развития таких социокультурных знаний и умений
как: школьники учатся осуществлять межличностное и межкультурное общение,
применяя знания о национально- культурных особенностях своей страны и страны
изучаемого языка, полученных на уроках и в процессе работы над проектом и в
процессе изучения других предметов(знания межпредметного характера). После
завершения проекта учащиеся смогут: увидеть сходство и различие в традициях
своей страны и страны изучаемого языка, осуществлять информационную переработку
иноязычных текстов, научатся критически оценивать информацию из разнообразных
источников. Продуктом проекта является атлас Немецкая кухня федеральных земель
Германии.
Направляющие вопросы
Основополагающий вопрос: Установить особенность
национальной немецкой кухни
Проблемные вопросы: Чем отличается немецкая кухня от
русской. Особенности кухни федеративных земель Германии.
Учебные вопросы: Рецепты немецких блюд и технологии
приготовления.
Проблемные вопросы
Отличия
немецкой кухни от русской кухни
Учебные вопросы
Рецепты
блюд каждой федеративной земли Германии
1.Рассмотрение
географического положения Германии и федеративных земель.
2.Выяснить
особенности немецкой национальной кухни и отличие от русской кухни.
3.Рассмотреть
особенности кухни федеративных земель Германии.
4.Составить
и изготовить атлас Немецкая кухня федеративных земель Германии.
5.Изучить
отдельные блюда немецкой кухни, технологию их приготовления.
6
Вики-статья по теме.
Немецкая
кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины,
птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много,
особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли,
морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды
с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др.
В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты,
сарди-ны, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные
майонезом, и т. д. Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с
яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты,
кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой особенно
хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широкое использование колбас, сосисок,
сарделек - характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире всеми известны
сосиски с тушеной квашеной капустой. Другая характерная черта немецкой кухни -
широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы,
например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен,
шнельк-лопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в
рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких
блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают
сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно
охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с
фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.
Традиционно Германия считается страной, где любят мясо и картошку. Несмотря на
то, что вегетарианских ресторанов и ресторанов здоровой пищи становится все
больше, находясь в этой стране лучше всего прекратить думать о калориях и
уровне холестерина. Все начинается с хорошего немецкого завтрака, состоящего из
булочек, варенья, сыра, холодного мяса, яиц, сваренных вкрутую, и кофе или чая.
Честно говоря, многие немцы перешли на бо-лее легкие завтраки, состоящие из
кукурузных хлопьев или мюслей, но посетителям все же могут подать традиционную
мясную нарезку и варенье. Обед является основным дневным приемом пищи, но
завтрак обычно такой плотный, что ничего страшного, если Вы в полдень просто
перекусите сарделькой, купленной в одном из широко распространенных уличных
кафе. Ужин в целом достаточно легок, но это может означать, что Вам подадут
целую тарелку сосисок и клецок. В ходе работы мы исследовали кухню Германии и
определили характерные особенности не только немецкой кухни, но и каждой
федеративной земли. И результат нашего исследования-атлас. Интересно было
попробовать приготовить немецкие блюда по немецким рецептам.
ru.wikipedia.org/wiki/Немецкая
кухня
kuking.net›Немецкая
кухня
www.gotovim.ru›Национальная
кухня›Немецкая кухня
www.MillionMenu.ru›Национальные
кухни и виды кухни›Немецкая кухня
www.eda-server.ru›Кулинарные
рецепты›Кухни народов мира›Немецкая кухня
www.povarenok.ru›Кулинарные
рецепты
www.kulina.ru›Национальные
кухни
www.womenclub.ru/cooking/1292.htm
Немецкая
кухня отличается большим разнообразием блюд из различных овощей, свинины,
птицы, дичи, телятины, говядины и рыбы. Овощей потребляется очень много,
особенно в отварном виде, в качестве гарнира - цветная капуста, стручки фасоли,
морковь, краснокочанная капуста и др. Чрезвычайно популярны у немцев бутерброды
с различными продуктами: маслом, сыром, колбасой, сырковой массой, рыбой и др.
В ассортименте закусок - салаты из овощей, ветчина, колбасные изделия, шпроты,
сарди-ны, блюда из сельди с различными соусами, мясные и рыбные салаты, заправленные
майонезом, и т. д. Из первых блюд широко распространены различные бульоны: с
яйцом, клецками, рисом и помидорами; суп-лапша, суп-пюре из гороха, цветной капусты,
кур и дичи. В некоторых районах Германии популярны хлебный, пивной супы. Зимой
особенно хороши густые мясные супы «айнтопфы». Широкое использование колбас,
сосисок, сарделек - характерная особенность немецкой кухни. Во всем мире всеми
известны сосиски с тушеной квашеной капустой. Другая характерная черта немецкой
кухни - широкое применение для приготовления вторых блюд натурального мяса. Таковы,
например, котлеты и шницели отбивные, филе по-гамбургски, разбраты, шморбратен,
шнельк-лопс, бифштекс по-гамбургски и др. Несколько меньше используется мясо в
рубленом виде. Рыба подается чаще всего в отварном и тушеном виде. Из сладких
блюд популярны фруктовые салаты из мелко нарезанных плодов, которые посыпают
сахарной пудрой и поливают фруктовыми соусами или сиропами (подают их в сильно
охлажденном виде); компоты, кисели, желе, муссы, всевозможные запеканки с
фруктовыми соусами, мороженое, фрукты и обязательно натуральный кофе с молоком.
Традиционно Германия считается страной, где любят мясо и картошку. Несмотря на
то, что вегетарианских ресторанов и ресторанов здоровой пищи становится все
больше, находясь в этой стране лучше всего прекратить думать о калориях и
уровне холестерина. Все начинается с хорошего немецкого завтрака, состоящего из
булочек, варенья, сыра, холодного мяса, яиц, сваренных вкрутую, и кофе или чая.
Честно говоря, многие немцы перешли на бо-лее легкие завтраки, состоящие из
кукурузных хлопьев или мюслей, но посетителям все же могут подать традиционную
мясную нарезку и варенье. Обед является основным дневным приемом пищи, но
завтрак обычно такой плотный, что ничего страшного, если Вы в полдень просто
перекусите сарделькой, купленной в одном из широко распространенных уличных
кафе. Ужин в целом достаточно легок, но это может означать, что Вам подадут
целую тарелку сосисок и клецок. В ходе работы мы исследовали кухню Германии и
определили характерные особенности не только немецкой кухни, но и каждой
федеративной земли. И результат нашего исследования-атлас. Интересно было
попробовать приготовить немецкие блюда по немецким рецептам.
Директор школы Г.М. Нитишева
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.