Проектная работа "Булочки розочки"

Маршрут выполнения индивидуального учебного проекта

ученика(цы)  8  класса  Чустеевой Ангелины  МБОУ «Новомарьясовская  сош – и»

Тема: Как приготовить булочки «Розочки» .

2019 – 2020 учебный год

Этапы	Виды деятельности	Планируемая дата исполнения	Дата фактическая	Подпись руководителя
Подготовительный	Выбор темы учебного проекта и тем исследований обучающихся. Разработка основополагающего вопроса и проблемных вопросов учебной темы
Основной	Формулировка задач, которые следует решить. Выбор средств и методов решения задач. Определение последовательности и сроков работы над проектом.
Заключительный этап	Защита проекта

Личная подпись обучающегося ____________

Подпись руководителя проекта ___________ /_______________/

Муниципальное Бюджетное Общеобразовательное учреждение

«Новомарьясовская СОШ-И»

Индивидуальный проект

Тема: Как приготовить булочки «Розочки».

                                                                                     Выполнил: Чустеева Ангелина

                                                                    Обучающийся 8 класса

                                                                                 Проверил: Гребенникова Н.М.

                                                                             преподаватель технологии.      

2019 г.

Пояснительная записка                            

Тема индивидуального проекта: «Как приготовить булочки «Розочки»

Цель: научиться стряпать булочки.

Задачи:

- узнать, историю появления блюда;

- провести опрос одноклассников;

- научиться заводить дрожжевое тесто;

- научиться стряпать булочки;

- поделиться рецептом со всеми, кто хочет научиться стряпать булочки

План проекта:

1.     Актуальность.

2.     Результаты, опроса одноклассников.

3.     История блюда.

4.     Практическая часть.

5.     Выводы.

6.     Приложение.

  Самооценка работы над проектом:

- мои цели достигнуты; я узнала о истории дрожжевого теста, провела опрос своих одноклассников;

- научилась заводить дрожжевое тесто и стряпать булочки;

- приготовила технологическую карту блюда для тех, кто хочет научиться стряпать булочки.

Список использованных источников:

Интернет ресурсы:

—  http://dc05.arabsh.com/i/01967/m8fxizcx3dvs.jpg

—  ru. wikipedia. ovg

Отзыв руководителя __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Форма презентации проекта – доклад, презентация с дегустацией блюда. Итоговый продукт: готовое блюдо, технологическая карта блюда.

Актуальность.  Моя мама постоянно стряпает всякие вкусности, когда мы с братом приезжаем на выходные домой. Я часто помогаю маме стряпать. Мне стало интересно узнать, как стряпать фирменные мамины булочки «Розочки». Какая у них бывает начинка, из каких продуктов заводится тесто. И вообще, как их лепят? Я думаю, что эта информация интересна не только мне одной, но и моим одноклассникам, и тем, кто хочет научиться стряпать булочки. Для того чтобы познакомить с инструкцией «Как приготовить булочки» мы с сделали технологическую карту блюда и все желающие могут её взять с собой.

  Чтобы научиться готовить булочки я спросила у мамы как их готовят. Из рассказа мамы я поняла, что для приготовления булочек нужно дрожжевое тесто. Историю о тесте я нашла в интернете. Также мне стало интересно какие хлебобулочные изделия любят мои одноклассники. Я провела опрос, среди  учеников моего класса и получила такие результаты. Я опросила 15 человек из них 13 человек ответили, что любят больше всего булочки. Можно сделать вывод, что булочки нравятся большинству ребят из нашего класса.

Гипотеза: я думаю, что добрая половина человечества не могут жить без хлебобулочных изделий.

О истории пирогов и булочек говорилось очень много, меня заинтересовал вопрос возникновения дрожжевого теста. На уроках технологии мы знакомились с рецептами способами приготовления такого теста. Для приготовления теста нужны дрожжи. Что же это такое? Дрожжи – это одноклеточные грибы, которые живут в течении всего или большей части жизненного цикла. Впервые дрожжи начали применять в Египте. К 1200 году до н. э. египетский народ научился выпекать дрожжевые булочки.  Из пакон веков домашний уют и щедрость символизировали хлеб, булочки и пироги. Их форма, размер и количество может быть разным. Но главное, чтобы в них была вложена душа.

Практическая работа: изучив рецептуру я приступила к приготовлению булочек. Мы с мамой выбрали традиционный способ с дрожжевым тестом.

Для теста нам понадобится: вода –0,5 литра.; дрожжи сухие, быстродействующие – 15 г. (одна пачка); растительное масло 150 грамм; сахар – 2 столовые ложки; мука - 1 кг.; соль 0,5 чайной ложки.

Приготовление теста: берём муку и дрожжи перемешиваем;

- в чашку налить 4 стакана тёплой воды, добавить сахар и соль, всыпать дрожжи, тщательно перемешиваем, чтобы всё растворилось накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.

- после добавить 4-5 стаканов муки, вымесить тесто до тугого состояния.

- разделить на две части, одну убираем в сторону, вторую часть раскатать в широкую полосу.

-получившуюся полосу смазать растительным маслом и посыпать сахаром.

- сворачиваем полосу в рулет и разрезаем на 8-9 частей.

- выкладываем, получившиеся «розочки» на смазанный маслом противень.

-со второй частью теста поступаем аналогичным образом.

-даём булочкам расстояться и выпекаем в духовке при температуре 150 – 200 градусов.

Булочки должны быть румяного цвета. Готовые булочки выкладываем в чашку. Приятного аппетита!

  Заключение. За время работы над проектом я узнала кто первыми использовали дрожжевое тесто, какие хлебобулочные изделия предпочитают мои одноклассники, научилась, заводить быстрое дрожжевое тесто и стряпать булочки «Розочки». Для тех, кто тоже хочет научиться стряпать булочки я приготовила технологическую карту. Для того что бы подтвердить или опровергнуть гипотезу проекта я провела опрос среди учащихся нашей школы. Опрос прошли двадцать пять человек с седьмого по восьмой классы. Задаваемые вопросы:

- кушаете вы с хлебом или без него?

- любите стряпаные сладости или нет?

Результаты:

На первый вопрос положительно ответили восемнадцать человек, отрицательно семь. На второй вопрос положительно ответили двадцать один человек, отрицательно только четыре. Таким образом я подтвердила гипотезу, что большинство людей не могут обойтись без хлебобулочных изделий.