Выдаём удостоверения и дипломы установленного образца

Получите 5% кэшбэк!

Запишитесь на один из 793 курсов и получите 5% кэшбэк стоимости курса на карту

Выбрать курс
Инфоурок Начальные классы Другие методич. материалыПроектная работа: «Мы разные, но мы вместе». Казахское национальное блюдо: «Баурсак"2 класс

Проектная работа: «Мы разные, но мы вместе». Казахское национальное блюдо: «Баурсак"2 класс

Скачать материал
библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №2 с. Александров-Гай Саратовской области









Проектная работа: «Мы разные, но мы вместе».






Казахское национальное блюдо: «Баурсак»


















Выполнила :Дюсенбаева Малика

ученица 2 «а» класса

МБОУ СОШ №2с. Александров-Гай

Руководитель: ТанкиеваМ.Ч.



2018

Оглавление


  1. Введение..................................................................................................3

  2. Основная часть....................................................................................4

  3. Практическая часть

1. Казахское блюдо-баурсак …………………………………… 5

2.Анкетирование……………………………………………………… 5

  1. Заключение..............................................................................................5





































I. Введение.


«Пища - это часть культуры,

 которая отражает занятия человека!»

Т.Чудова

  Кулинарное искусство казахского народа богато своими национальными традициями, уходящими вглубь веков. Изделия казахов всегда славились оригинальностью приготовления, вкусовыми качествами и оформлением.
Многочисленные путешественники, гостившие у казахов, называли национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство, запоминавшееся надолго. По древнему казахскому обычаю в честь гостя расстилалась праздничная скатерть и на стол выставлялись лучшие угощения – бешбармак, баурсаки, жент, курт, и, конечно, душистый чай. Гостеприимство на Востоке всегда ценилось высоко. «Негостеприимный человек – неполноценный», - считалось у мусульман. Чтобы о нас сложилось мнение как о гостеприимном хозяине, нам, прежде всего, надо знать традиции своего народа. Где как не в семье мы можем соприкоснуться с историей, с традициями. От поколения к поколению передают наши деды и отцы, всё то, что было накоплено нашими предками. И нить поколений не прерывается.

Актуальность темы заключается в том, что только зная свою историю, традиции и обычаи человек может двигаться вперед.

                От мамы я узнала, что мои  любимые баурсаки - это национальное блюдо казахского народа. Этот факт меня очень заинтересовал и возникло желание узнать почему является национальным блюдом. Я решила провести исследование на тему: «Казахское национальное блюдо -баурсак ».

Гипотеза: Блюда имеют полезные для организма свойства, связанные с его составом и способами приготовления.

Объект исследования: Способы приготовления баурсака.

 Цель исследования:    Изучить и сохранить особенности национального казахского блюда .


Задачи: 

1.Выяснить особенности приготовления и их пользы.

2. Собрать материал о соблюдении традиций  в родном селе .

3. Изучить и собрать рецепты.


II. Основная часть.

С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство. Дорогого гостя радушно встречали, усаживали на самое почетное место, угощали лучшим, что было в доме.

В первую очередь гостю подавали кумыс, шубат или айран, затем - чай с молоком или сливками, баурсаками, изюмом, иримшиком, куртом. Затем следовали закуски из конины или баранины - казы, шужук, жал, жая, сур-ет, карта, кабырга. На любом столе обязательно были лепешки из пшеничной муки.

Украшением любого дастархана и наиболее излюбленным блюдом у казахов всегда считалось мясо по-казахски.

В наше время застолье во многом изменило формы, но не утратило древних законов гостеприимства. Напротив, границы его раздвинулись: за сегодняшним дастарханом собираются не только казахи, но и многочисленные гости, живущие в большой многонациональной стране - русские, татары, украинцы, башкиры, узбеки, немцы, корейцы...

Мучные изделия издавна занимали значительное место в казахской кухне. Казахские национальные мучные изделия и сладости готовятся из муки высшего или первого сорта с добавлением молока, дрожжей, сметаны, яиц, жиров, орехов, меда, сахара, воды и соли.

Баурсак - традиционное блюдо казахского народа. Название этого блюда произошло от казахских слов «баурмасу, баурласуга, баур», что в переводе означает «стремление к объединению, родству, брат». Баурсак - это своеобразный символ гостеприимства. Казахи из покон веков уважительно относились к хлебу. Принять любого путника – древний казахский обычай, существующий до сих пор. «Хлеб-соль бери, правду расскажи» - говорили казахи, при этом гостя не расспрашивали, пока он не утолил жажду и голод.

Баурсак – казахский хлеб, а точнее кусочки теста, обжаренного в сале. Хозяйки пекут его по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Подают баурсак к чаю, к кумысу, закускам, сорпе. Современный баурсак готовится на растительном масле. Баурсак также считается и праздничным хлебом, так как его или курт (сухой молодой сыр) вместе с монетами и сладостями разбрасывали над головой молодоженов.












III. Практическая часть

Казахское блюдо- баурсак

Хотя мне 7 лет, мама решила научить и показать способ приготовления

баурсака

Для приготовления баурсака понадобится:

Сначала нужно подготовить ингредиенты. Продукты для баурсаков нужны самые обыкновенные.

Мука - 1 кг
Яйца - 10 шт.
Молоко - 130-140 г
Сахар - 35-40 г
Масло сливочное - 30 г
Дрожжи - 5 г
Соль - 15 г
Масло растительное - 300-350 г
Сахарная пудра (по желанию) - 1-2 ст. ложки

Рецепт баурсаков несложен, это кусочки теста, жаренные во фритюре. Обычно баурсаки готовятся из пресного или дрожжевого теста, но есть и баурсаки, рецепт которых предлагает сделать их из творожного теста.


3.Анкетирование 
        После изучения собранного материала мною было проведено анкетирование среди моих одноклассников на знание казахской кухни. Вот какие результаты получились.

Вопросы анкеты:  

1.Знаешь ли ты блюда казахской кухни? Какие?    

2.Какие рецепты блюд казахской кухни используются в твоей семье?

Результат анкетирования:  мои одноклассники мало знают казахские блюда. На классном часе мы познакомились с национальными блюдами нашего народа. Оказалось, что во многих семьях  одноклассников готовят и бешбармак, и жент и шужук,и баурсак только они не знают, что эти блюда относятся к какой кухне.

IV. Заключение

III. Вывод:

  1.Коми кухня связана с местом климатическими условиями проживания народа коми, отражает его занятия.

  2.Современная пища коми наряду с покупными продуктами, включает некоторые традиционные блюда, прежде всего выпечные изделия, овощи, оленина, рыба, ягоды и грибы. Тем не менее,  многие не знают, что эти блюда относятся к национальной кухне коми народа.

  3.Необходимо больше интересоваться своей культурой, традициями родной земли, чтобы сохранить её.

Дастархан – это не только традиция угощения, но и этикет гостеприимства, отношений между людьми. У тех, кто хоть раз был принят в качестве гостя за казахским дастарханом, навсегда останутся в памяти не только вкусные блюда, но и древние традиции, смысл которых не забыт со временем – они до сих пор призваны хранить единство и дружбу всех народов, которые проживают в нашей многонациональной России.

Я также постараюсь узнать побольше о национальных блюдах, научусь их готовить, чтобы в дальнейшем передать их своим детям.



6


  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Курс повышения квалификации
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности педагога-воспитателя группы продленного дня»
Курс повышения квалификации «Актуальные проблемы обучения детей с нарушением слуха в образовательных организациях общего и среднего профессионального образования»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты инклюзивного образования в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогические аспекты развития мотивации учебной деятельности младших школьников в рамках реализации ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Методика обучения игре детей с особенностями развития в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Содержательные аспекты профессионального и личностного развития педагогических работников в рамках реализации профессионального стандарта»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания информатики в начальных классах с учетом ФГОС НОО»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания иностранных языков в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Разработка адаптированных образовательных программ в условиях ФГОС СПО»
Курс повышения квалификации «Проективные методики в начальной школе в соответствии с ФГОС»
Курс повышения квалификации «Система диагностики предметных и метапредметных результатов в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Формирование и развитие ключевых компетенций школьников в интересах устойчивого развития региона»
Курс профессиональной переподготовки «Музыка: теория и методика преподавания в сфере начального общего, основного общего, среднего общего образования»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.