249196
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокБиологияНаучные работыПроектная работа по биологии на тему "Выявление крахмала в молочных продуктах"

Проектная работа по биологии на тему "Выявление крахмала в молочных продуктах"

библиотека
материалов
Проектная работа на тему: «Выявление крахмала в молочных продуктах». Работу в...
Цель проекта: определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах. Задачи:...
Объект исследования: кисломолочные продукты. Предмет исследования: крахмал Ги...
Оборудование: чашки Петри, образцы молочной продукции, раствор йода, палочки...
Крахмал — это углевод, добываемый из растений. Крахмал (Е 1442) применяется...
Изучение этикеток кисломолочной продукции. Для изучения этикеток нами было пр...
Образцы молочной продукции МОЛОКО
№п/п Название продукта Состав продукта 1 Молоко «Простоквашино» м.д.ж. 2,5 %(...
№п/п Название продукта Состав продукта 3 и 8 Йогурт«Данон» с персиком и клубн...
№п/п Название продукта Состав продукта 6 Биойогурт «БиоМакс» с персиком м.д.ж...
Проверка контрольного продукта Продукт №1 Вывод: молоко не дает фиолетового о...
Продукт №2 Замечены очень слабые посинения, но крахмал имеется.
Продукт №3 Фиолетовое окрашивание проявилось только через некоторое время.
Продукт №4 Посинение очень сильное: большой избыток крахмала.
Продукт №5 Проявилось фиолетовое окрашивание.
Продукт №6 Есть фиолетовое окрашивание: значит крахмал имеется.
Продукт №7 Посинение в продукте перешло в почернение: невероятный переизбыток...
Продукт №8 Продукт начал синеть: крахмал есть, но в небольшом количестве.
Продукт №9 Посинение обнаружено: крахмал есть.
Результаты Название продукта Наличиекрахмала По этикетке По факту 1. «Активия...
Вывод: Поставленные в начале работы задачи были полностью выполнены. Получен...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Проектная работа на тему: «Выявление крахмала в молочных продуктах». Работу в
Описание слайда:

Проектная работа на тему: «Выявление крахмала в молочных продуктах». Работу выполнил: ученик 5 «Б» класса Панарин Илья Руководитель: Егорова А.А.

2 слайд Цель проекта: определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах. Задачи:
Описание слайда:

Цель проекта: определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах. Задачи: Изучить состав кисломолочных продуктов разных производителей. Сравнить содержания этикеток с фактическим составом (наличие крахмала). Провести эксперимент, доказывающий наличие крахмала в молочнокислых продуктах. Сделать выводы.

3 слайд Объект исследования: кисломолочные продукты. Предмет исследования: крахмал Ги
Описание слайда:

Объект исследования: кисломолочные продукты. Предмет исследования: крахмал Гипотеза:  1)Состав этикетки соответствует фактическому составу (по наличию крахмала); 2) В составе йогурта не использован крахмал как загуститель.

4 слайд Оборудование: чашки Петри, образцы молочной продукции, раствор йода, палочки
Описание слайда:

Оборудование: чашки Петри, образцы молочной продукции, раствор йода, палочки для размешивания. Методы исследования: Описание состава кисломолочной продукции по этикеткам. Эксперимент.

5 слайд Крахмал — это углевод, добываемый из растений. Крахмал (Е 1442) применяется
Описание слайда:

Крахмал — это углевод, добываемый из растений. Крахмал (Е 1442) применяется как «сшитый» загуститель, стабилизатор, сделанный, как правило, из генетически модифицированной кукурузы при изготовлении многих йогуртов. По некоторым данным добавка не разрешена для использования в продуктах для детей первого года жизни и до 3 лет.  Что такое крахмал?

6 слайд Изучение этикеток кисломолочной продукции. Для изучения этикеток нами было пр
Описание слайда:

Изучение этикеток кисломолочной продукции. Для изучения этикеток нами было приобретено восемь кисломолочных продуктов наиболее часто употребляемые следующих компаний: ОАО«Савушкин продукт», ОАО «Компания ЮНИМИЛК», ОАО «Вимм-Билль-Данн». При изучении этикеток кисломолочных продуктов мы выяснили, что на некоторых этикетках не указывается крахмал.

7 слайд Образцы молочной продукции МОЛОКО
Описание слайда:

Образцы молочной продукции МОЛОКО

8 слайд №п/п Название продукта Состав продукта 1 Молоко «Простоквашино» м.д.ж. 2,5 %(
Описание слайда:

№п/п Название продукта Состав продукта 1 Молоко «Простоквашино» м.д.ж. 2,5 %(контрольный продукт) Молоко нормализованное 2,5, 7 Йогурт«Активияс черносливом» м.д.ж. 2,9 % Йогурт«Активиясо злаками» м.д.ж. 2,9 % Йогурт«Активияс клубникой» м.д.ж. 2,9 % обезжиренное молоко, сливки, сахар, молоко сухое обезжиренное,йогуртоваязакваска,бифидобактерии, фруктовая добавка (фрукты, сахарный сироп), загустители (Е1442, каррагинан,ксантоваякамедь),ароматизаторидентичный натуральному чернослив, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия).

9 слайд №п/п Название продукта Состав продукта 3 и 8 Йогурт«Данон» с персиком и клубн
Описание слайда:

№п/п Название продукта Состав продукта 3 и 8 Йогурт«Данон» с персиком и клубникой, м.д.ж. 2,9 % обезжиренное молоко, сливки, сухое обезжиренное молоко, сахар, фруктовый наполнитель (сахарный сироп;персиковое пюре и клубничное пюре;ароматизатор). 4 Йогурт «Чудо» с клубникой молоко цельное,модифицированный кукурузный крахмал,ароматизаторклубнично-земляничный,нат. краситель морковный концентрати т.д.

10 слайд №п/п Название продукта Состав продукта 6 Биойогурт «БиоМакс» с персиком м.д.ж
Описание слайда:

№п/п Название продукта Состав продукта 6 Биойогурт «БиоМакс» с персиком м.д.ж. 2,5 % Молоко нормализованное, сахар, фруктовая добавка, стабилизаторы, закваска,бифидокультуры, витаминный комплекс, регуляторы кислотности. 9 Йогурт «Оптималь» м.д.ж. 0% (Савушкинпродукт) молоко обезжиренное, фруктовый наполнитель пищевые добавки: стабилизатор-дикрахмалофосфатоксипропилированный«сшитый», желатин,закваска, обогащённаябифидобактериями.

11 слайд Проверка контрольного продукта Продукт №1 Вывод: молоко не дает фиолетового о
Описание слайда:

Проверка контрольного продукта Продукт №1 Вывод: молоко не дает фиолетового окрашивания – крахмала нет.

12 слайд Продукт №2 Замечены очень слабые посинения, но крахмал имеется.
Описание слайда:

Продукт №2 Замечены очень слабые посинения, но крахмал имеется.

13 слайд Продукт №3 Фиолетовое окрашивание проявилось только через некоторое время.
Описание слайда:

Продукт №3 Фиолетовое окрашивание проявилось только через некоторое время.

14 слайд Продукт №4 Посинение очень сильное: большой избыток крахмала.
Описание слайда:

Продукт №4 Посинение очень сильное: большой избыток крахмала.

15 слайд Продукт №5 Проявилось фиолетовое окрашивание.
Описание слайда:

Продукт №5 Проявилось фиолетовое окрашивание.

16 слайд Продукт №6 Есть фиолетовое окрашивание: значит крахмал имеется.
Описание слайда:

Продукт №6 Есть фиолетовое окрашивание: значит крахмал имеется.

17 слайд Продукт №7 Посинение в продукте перешло в почернение: невероятный переизбыток
Описание слайда:

Продукт №7 Посинение в продукте перешло в почернение: невероятный переизбыток крахмала.

18 слайд Продукт №8 Продукт начал синеть: крахмал есть, но в небольшом количестве.
Описание слайда:

Продукт №8 Продукт начал синеть: крахмал есть, но в небольшом количестве.

19 слайд Продукт №9 Посинение обнаружено: крахмал есть.
Описание слайда:

Продукт №9 Посинение обнаружено: крахмал есть.

20 слайд Результаты Название продукта Наличиекрахмала По этикетке По факту 1. «Активия
Описание слайда:

Результаты Название продукта Наличиекрахмала По этикетке По факту 1. «Активия»с черносливом есть есть 2. «Данон» с персиком нет есть 3. «Чудо» с клубникой есть есть 4. «Активия»с клубникой есть есть 5. «БиоМакс» с персиком нет есть 6. «Активия» со злаками есть есть 7. «Данон» с клубникой нет есть 8. «Оптималь» есть есть

21 слайд Вывод: Поставленные в начале работы задачи были полностью выполнены. Получен
Описание слайда:

Вывод: Поставленные в начале работы задачи были полностью выполнены. Полученные нами в ходе работы результаты свидетельствуют, что фактический состав нередко отличается от состава указанного на этикетке. Проведенное исследование опровергает выдвинутую гипотезу и позволяет сделать вывод о том, что нужно ответственно подходить к выбору продуктов питания и знать обозначения добавок в пищевых продуктах.

Общая информация

Номер материала: ДБ-150301

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс «Общее садоводство: Стилистика садов. Создание различных стилей с использованием местных и интродуцированных растений»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Общее садоводство: Древесные растения для садов средней полосы»
Курс «Общее садоводство:Травянистые растения для садов средней полосы»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.