Инфоурок / Химия / Презентации / Проектная работа по химии

Проектная работа по химии

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ THES.doc

библиотека
материалов

Чай – волшебный напиток!

Ситнова Александра

Смирнова Ксения

МОУ ООШ №12 г Приволжска 8 класс Б

Руководитель: Былинина Диана Спартаковна учитель химии первой категории.

Вряд ли какой-нибудь другой предмет, служащий для удовлетворения потребностей человека, в такой степени нуждается в контроле за чистотой и качеством, как пища. В немалой степени пища человека состоит из воды. Одним из самых популярных напитков является чай. Древнейший напиток и посей день поражает нас своим многообразием видов: черный зелёный, белый, красный ароматизированный… Каждый вид чая характеризуется качеством. А какое качество можно отметить у чая сегодня? Это мы и решили выяснить.

Цель работы: изучение качества нескольких сортов чая различных торговых марок.

Задачи:

1) оценить качество чая по следующим показателям: цвет заварки, блеск, трипсы, однородность сырья, посторонние включения, скрученность чаинок, степень сухости, запах;

2) научится определять количественное содержании витамина С в чае;

3) научиться проводить процесс титрования;

4) сделать вывод о качестве исследуемого чая и соответствии информации на упаковке

полученным результатам;

Для исследования было выбрано 8 марок чая, как черного, так и зеленого:

  • Greenfield Flying Dragon;

  • Greenfield Classic Breakfast,

  • TESS Lime,

  • TESS Earlgrey;

  • Greenfield Golden Ceylon;

  • Greenfield Honey Rooibos,

  • Принцесса Ява лимон,

  • AKBAR малина.

Качество чая оценивали по таким показателям как: цвет, блеск, однородность сырья, посторонние включения, скрученность чаинок и запах.

С помощью титрования настойки чая раствором йода выясняли содержание витамина С в чаях. Расчет количества витамина С в пробе проводили по формуле:

твит С =V* 0,815, где т – масса витамина С, V-объем раствора потраченного на титрование.

Выводы: в ходе работы было выяснено, что:

  1. Чай Greenfield Flying Dragon зелёный, оказался наиболее качественным чаем из 4 разных торговых марок рассыпчатых чаёв и полностью соответствует информации на упаковке,

  2. Чай TESS Earlgrey обладает наибольшим содержанием витамина С из всех представленных рассыпчатых сортов,

  3. Из пакетизированных сортов чая наивысшим качеством и большим содержанием витамина С обладает Greenfield Honey Rooibos,

  4. Чай черный пакетизированный AKBAR малина совершенно не соответствует нормам и информации содержащейся на упаковке.


Выбранный для просмотра документ Чай-волш.ppt

библиотека
материалов
Чай- волшебный напиток. Работу выполнили Ситнова Саша Смирнова Ксения Ученицы...
Чай придает человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечат...
История чая. 770 год до н. э. – Чжоу Гун – чай – напиток. II–IV век н. э. – К...
Сейчас в России довольно много торговых марок продают свои сорта чая в том ч...
Цель: изучить качество нескольких сортов чая различных торговых марок.
Задачи: Оценить качество чая по следующим показателям: цвет заварки, блеск, о...
Материал для исследования
Качество чая
Качество чая Показа тели:	Требо вания к чаю	Наименование и сорт чая...
Химический состав чайного листа вещества растворимые в воде Клетчатка, целлюл...
Витамины чая Провитамин А – каротин Витамин В1 – тиамин Витамин В2 – рибофлав...
Определение количественного содержания витамина С в чае. Оборудование и реакт...
Проведение опыта: 1.Взвесить на весах 2г чая и залить 50 мл кипящей воды, дат...
Проведем расчеты Количество витамина С в пробе (мг) находят по формуле: mвит...
Содержание Витамина С     Наименование и сорт чая								 Объем йодной настой...
Приготовление чая Этапы заваривания чая 1. Кипячение воды 2. Согревание завар...
Выводы: в ходе работы было выяснено, что: Чай Greenfield Flying Dragon зелёны...
Спасибо за внимание ! ПЕЙТЕ ЧАЙ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Как только вы заметите, чт...
18 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Чай- волшебный напиток. Работу выполнили Ситнова Саша Смирнова Ксения Ученицы
Описание слайда:

Чай- волшебный напиток. Работу выполнили Ситнова Саша Смирнова Ксения Ученицы 8 Б класса МОУ ООШ № 12 г Приволжска Руководитель –учитель химии Былинина Д.С.

№ слайда 2 Чай придает человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечат
Описание слайда:

Чай придает человеку решимость, увеличивает способность перерабатывать впечатления, располагает к сосредоточенному мышлению. Якоб Молешотт, немецкий физиолог Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет лень. Авиценна

№ слайда 3 История чая. 770 год до н. э. – Чжоу Гун – чай – напиток. II–IV век н. э. – К
Описание слайда:

История чая. 770 год до н. э. – Чжоу Гун – чай – напиток. II–IV век н. э. – Китай – чайные лавки. 1516 год – торговля чаем. 1618 год – чай завезли в Россию. 1817 год – первый чайный куст в России– Крым, Никитский ботанический сад. 1833 год – в Грузии появились чайные плантации. 1857 год - первый урожай чая на плантациях Цейлона XX век – чайные плантации в России, недалеко от Сочи.

№ слайда 4 Сейчас в России довольно много торговых марок продают свои сорта чая в том ч
Описание слайда:

Сейчас в России довольно много торговых марок продают свои сорта чая в том числе и отечественных. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях по переработке чая, так и становятся основой небольших производств.

№ слайда 5 Цель: изучить качество нескольких сортов чая различных торговых марок.
Описание слайда:

Цель: изучить качество нескольких сортов чая различных торговых марок.

№ слайда 6 Задачи: Оценить качество чая по следующим показателям: цвет заварки, блеск, о
Описание слайда:

Задачи: Оценить качество чая по следующим показателям: цвет заварки, блеск, однородность сырья, посторонние включения, скрученность чаинок, запах; Определить количественное содержание витамина С в чае; Сделать вывод о качестве исследуемого чая и соответствии информации на упаковке полученным результатам;

№ слайда 7 Материал для исследования
Описание слайда:

Материал для исследования

№ слайда 8 Качество чая
Описание слайда:

Качество чая

№ слайда 9 Качество чая Показа тели:	Требо вания к чаю	Наименование и сорт чая
Описание слайда:

Качество чая Показа тели: Требо вания к чаю Наименование и сорт чая Цвет Черный Зеленый Олонго + + + + + + + + Блеск Отблески с переливом Тусклый + + + + + + + + Однород ность сырья Ровные чаинки Обломки листьев Труха,пыль + + + + + + + + + Посторон ние включе ния Веточки Кусочки древесины Бумага… + + + + + + + + Скручен ность чаинок Прочные Рыхлые Не скручены + + + + + Запах Смолистый Травяной Дымный + + + + + + малина лимон

№ слайда 10 Химический состав чайного листа вещества растворимые в воде Клетчатка, целлюл
Описание слайда:

Химический состав чайного листа вещества растворимые в воде Клетчатка, целлюлоза и грубые ткани Протеины Жиры Хлорофилл и пигменты. Пектины Крахмал нерастворимые в воде Окисленные (ферментированные) полифенолы Неокисленные полифенолы Сахара Аминокислоты Минералы Кофеин

№ слайда 11 Витамины чая Провитамин А – каротин Витамин В1 – тиамин Витамин В2 – рибофлав
Описание слайда:

Витамины чая Провитамин А – каротин Витамин В1 – тиамин Витамин В2 – рибофлавин Витамин В15 – пантотеновая кислота Витамин РР – никотиновая кислота Витамин Р (или С2) Витамин С Витамин К

№ слайда 12 Определение количественного содержания витамина С в чае. Оборудование и реакт
Описание слайда:

Определение количественного содержания витамина С в чае. Оборудование и реактивы: 1) раствор йода 0,125%-ный. Готовят разведением аптечной йодной настойки в 40 раз. 1мл такого раствора соответствует 0,875 мг аскорбиновой кислоты. 2) Коллоидный раствор крахмала. Готовят разведением 1 г крахмала в небольшом количестве холодной воды. Смесь заливают в ½ стакана горячей воды. 3) соляная кислота 10%-ная. Кислота необходима для замедления процесса окисления витамина С кислородом воздуха (в случае работы со свежими продуктами). Оборудование: химический стакан, коническая колба на 50 и 100 мл, лабораторный штатив, бюретка для титрования, воронка, весы, разновесы, цилиндр.

№ слайда 13 Проведение опыта: 1.Взвесить на весах 2г чая и залить 50 мл кипящей воды, дат
Описание слайда:

Проведение опыта: 1.Взвесить на весах 2г чая и залить 50 мл кипящей воды, дать настояться 2-4 минуты. 2.Полученную смесь профильтровать в химический стакан. 3.Отмерить 20 мл полученного настоя и поместить в коническую колбу для титрования. 4.Добавить в колбу 2 мл крахмального клейстера. 5.Провести титрование йодной настойкой, тщательно перемешивая. Капля йода окрасит раствор в синий цвет и окраска не исчезнет в течении 2-3 минут. Показания бюретки занесли в таблицу. Определение количественного содержания витамина С в чае.

№ слайда 14 Проведем расчеты Количество витамина С в пробе (мг) находят по формуле: mвит
Описание слайда:

Проведем расчеты Количество витамина С в пробе (мг) находят по формуле: mвит С =V * 0.875 Где т-масса витамина С, V- объем раствора потраченного на титрование.

№ слайда 15 Содержание Витамина С     Наименование и сорт чая								 Объем йодной настой
Описание слайда:

Содержание Витамина С     Наименование и сорт чая Объем йодной настойки пошедшей на титрование, мл 98 183 93 102 84 175 63 60 Масса витамина С , мг 85,75 160,1 81,38 89,25 73,5 153,1 55,1 52,5

№ слайда 16 Приготовление чая Этапы заваривания чая 1. Кипячение воды 2. Согревание завар
Описание слайда:

Приготовление чая Этапы заваривания чая 1. Кипячение воды 2. Согревание заварочного чайника 3. Засыпание заварки 4. Заливание заварки кипятком и помешивание 5. Настаивание 6. Разливание по чашкам

№ слайда 17 Выводы: в ходе работы было выяснено, что: Чай Greenfield Flying Dragon зелёны
Описание слайда:

Выводы: в ходе работы было выяснено, что: Чай Greenfield Flying Dragon зелёный, оказался наиболее качественным чаем из 4 разных торговых марок рассыпчатых чаёв и полностью соответствует информации на упаковке, Чай TESS Earlgrey обладает наибольшим содержанием витамина С из всех представленных рассыпчатых сортов, Из пакетизированных сортов чая наивысшим качеством и большим содержанием витамина С обладает Greenfield Honey Rooibos, Чай черный пакетизированный AKBAR малина совершенно не соответствует нормам и информации содержащейся на упаковке.

№ слайда 18 Спасибо за внимание ! ПЕЙТЕ ЧАЙ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Как только вы заметите, чт
Описание слайда:

Спасибо за внимание ! ПЕЙТЕ ЧАЙ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ! Как только вы заметите, что действуете неосознанно, – остановитесь! Не будьте роботом. Выпейте чашку чая, проснитесь – затем действуйте осознанно.

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДБ-111630
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>