Проектная работа по химии

• 1 слайд

  Чипсы – вред или польза?
  Проект выполнили
  учащиеся 9 класса:
  
  Руководитель
  учитель химии:
  XII районная конференция
  «Проектируем будущее»
  

• 2 слайд

  Выяснить качественный состав чипсов, влияние употребления чипсов на здоровье человека.
  Цель проекта:
  

• 3 слайд

  Задачи исследования:
  Изучить историю создания чипсов.
  Узнать о вреде и пользе чипсов.
  Определить химический состав чипсов.
  Среди учащихся 1-11 классов провести анкетирование по предпочтительности марки чипсов и частоте употребления.
  Изучить химический состав чипсов и их влияние на здоровье человека.
  
  

• 4 слайд

  Предмет исследования: Чипсы разных марок.
  
  Объект исследования: Качественный состав чипсов.
  
  

• 5 слайд

  ЧИПСЫ
  Чипсы – один из самых любимых продукт подростков на сегодняшний день. Появились они благодаря Вандербильту. Во время одного из ужинов миллионеру пришло в голову создание тонких ломтиков картофеля, обжаренных с обеих сторон. Идея моментально была воплощена в жизнь и нашла свое применение.
  
  
  

• 6 слайд

  Состав чипсов
  Современные чипсы, конечно, во многом отличаются от тех, которые выпускались в конце 19 века. О вреде чипсов говорит тот факт, что современные производители в хрустящее лакомство добавляют усилитель вкуса глутамат натрия, различные синтетические и натуральные ароматизаторы, придающие чипсам вкус рыбы, колбасы, жареного лука и т.д. К тому же, часто вместо натурального картофеля используется картофельная мука или специальные картофельные хлопья. Обжариваются чипсы в большом количестве растительного масла, в результате чего продукт наполняется канцерогенами.
  
  

• 7 слайд

  Анкетирование
  В ходе исследований мы предложили ответить нашим школьникам на следующие вопросы…
  ФОТО
  

• 8 слайд

  Любите ли Вы чипсы?
  

• 9 слайд

  Как часто Вы едите чипсы?
  

• 10 слайд

  Чипсы, каких марок предпочитаете?
  

• 11 слайд

  Обращаете ли вы внимание на состав?
  

• 12 слайд

  Объекты исследования
  1. Чипсы «Pringles
  2. Чипсы Estrella
  3. Чипсы «Русская картошка»
  4. Чипсы Layʼs
  

• 13 слайд

  Опыт 1. Качественное и количественное определение катионов натрия
  Желтый цвет пламени свидетельствует о наличии ионов натрия Na+ во всех образцах чипсов.
  

• 14 слайд

  Опыт 2. Качественное определение хлорид – ионов
  AgNO3+NaCl=AgCl↓+NaNO3
  Ag+ + Cl־ = AgCl↓
  
  

• 15 слайд

  Опыт 3. Качественное определение крахмала
  Все виды чипсов содержат крахмал.
  

• 16 слайд

  Опыт 4. Качественное определение жиров
  По содержанию жира чипсы можно расположить в следующем порядке: №3 «Русская картошка», № 2 «Estrella», № 4 «Lаys», № 1 «Pringles». Чипсы брали примерно равного размера и надавливали примерно одинаковое время. Можно делать вывод, что чипсы на 1/3 состоят из жиров.
  
  

• 17 слайд

  Опыт 5. Качественная реакция глюкозы с гидроксидом меди (II)
  

• 18 слайд

  Опыт 5. Качественная реакция глюкозы с гидроксидом меди (II)
  

• 19 слайд

  Опыт 6. Качественное определение фосфат-ионов
  Образцы № 1 «Pringles» и № 4 «Lаys» не дали желтый осадок.
  Образцы № 2 «Estrella» и № 3 «Русская картошка» содержат фосфат-ионы. Следует отметить, что производители на упаковке не указали о содержании пищевых добавок Е341 и Е339.
  А производитель образца № 3 «Русская картошка» указал о содержании добавки Е341.
  
  

• 20 слайд

  Опыт 7. Определение калорийности продукта
  

• 21 слайд

  Q = (С(воды)•m (воды) + С(стекла)•m(стекла))•(t2 –t1)
  
  Опыт 7. Определение калорийности продукта
  Итак, самые калорийные – чипсы «Estrella», на втором месте чипсы «Lays», на третьем месте чипсы «Pringles» и самые низкокалорийные оказались чипсы «Русский картофель».
  
  

• 22 слайд

  Заключение. Рекомендации.
  Не употреблять продукты, имеющие яркий цвет. Они переполнены искусственными красителями;
  При покупке обратить внимание на состав. Если в продукте много пищевых добавок лучше воздерживаться от них;
  На упаковке лучше представить не состав пищевого продукта, а список болезней;
  Не употреблять снеки, насквозь пропитанные маслом. Такие чипсы сделаны из картофельного порошка, муки;
  Проверять чипсы на листке бумаги. Безопасные чипсы не должны оставлять жирных следов на белом листе бумаги;
  Заменить чипсы полезными продуктами: орехами, семечками, финиками;
  Приготовить в домашних условиях свою «золотую» картошку».
  

• 23 слайд

  Ресурсы интернет:
  
  http://istoriz.ru/chipsy-istoriya-izobreteniya.html
  http://fb.ru/article/247762/sostav-chipsov-est-li-kartofel-v-kartofelnyih-chipsah
  http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/chipsov.html
  http://polzovred.ru/pitanie/chipsy.html
  http://www.yourlifestyle.ru/polza/598-chipsy-vred-i-polza.html