Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Проектная работа по химии "Праздник цвета без вреда""
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Химия

Проектная работа по химии "Праздник цвета без вреда""

библиотека
материалов

Региональная научно-познавательная конференция

«Химия и жизнь»







ПРАЗДНИК ЦВЕТА БЕЗ ВРЕДА





Красим яйца к Пасхе. Краска народными методами - Портал о ме…






















Выполнила ученица 9 Г класса

Данилочкина Анастасия,

МБОУ «СОШ №33»

г. Энгельс

Руководители:

Агуреева С. В. Остроумова Е. Е.




Энгельс

2015 г.

Оглавление








Введение



Пожалуй, праздники – это возможность собраться семьей и сделать что-то вместе. На Новый Год наряжают елку, на Масленицу пекут блины, а на Пасху украшают яйца. Для детей это повод повозиться в краске. Но так ли безвредно есть окрашенные яйца?

Для нас эта тема наиболее актуальна, так как красители встречаются в нашей жизни очень часто. Мы видим много тортов, конфет, напитков. Все они яркие, красивые и интересные. Но за этим результатом стоит множество пищевых добавок, в том числе и красители. И все ли они безопасны для здоровья?

Этим вопросом задаются многие ученые. В состав многих пищевых красителей входят: Тартразин (Е102), «Солнечный закат» (Е110), Кармуазин (Е122), Помсо (Е124), «Красный очаровательный» (Е129), Синий блестящий (Е133), Черный блестящий (Е151). Все они разрешены в Российской Федерации и Европейском Союзе. Эти красители в большинстве случаев используют в кондитерской, молочной, мясной продукции.

Цель: изучить влияние красителя «Солнечный закат» Е110 на здоровье человека на примере окраски им куриных яиц.

Задачи:

  1. Изучить основные свойства Е110 и его влияние.

  2. Доказать отсутствие пагубного влияния Е110 в составе пищевых красителей для яиц.

  3. Составить рекомендации по покупке и использованию пищевой добавки Е110.















Количество красителя в пище



Сколько же красителя попадает в пищу?

Если яйцо целое, то нисколько.

А если же яйцо имеет трещины?



Рецепты из кулинарного блога работающей мамы Пасхальные яйца своими руками No 183 (home.eat.gotovka) : Рассылка : Subscribe.Ru













Е110 – желтый «Солнечный закат»



В качестве примера возьмем пищевую добавку Е110 жёлтый «Солнечный закат».

Основные свойства:

Это краситель желто-оранжевого цвета. В нем, как примесь, может присутствовать краситель-канцероген Судан I.

К побочным эффектам относят: аллергические реакции у людей с непереносимостью аспирина, тошнота, ринит и т. д. Является причиной несварения желудка, рвоты.

В Великобритании было доказано, что Е110 приводит к гиперактивному поведению детей. Краситель «Солнечный закат» запрещен во многих странах Европы, кроме России и Украины.































Влияние пищевой добавки на здоровье человека



Казалось бы, как мы можем красить куриные яйца этими пищевыми добавками, если в их состав входят такие вредные вещества?

Начнем с того, что после окрашивания на яйце остается всего 3-4 мг красителя, а через трещину оседает в 5-10 раз меньше. При употреблении в пищу яйца с таким количеством красителя будет меньше, чем от одной чайной ложки «Тархуна» изготовленного по ГОСТУ.

Если яйцо окрасить целиком, то количество красителя будет такое же, сколько в 2,5 столовых ложек этого же «Тархуна».

А допустимая суточная норма Е110 составляет 2,5 мг/кг веса тела. То есть, если вес ребенка 30 кг, то суточная норма равна 75 мг. Чтобы повысить эту норму, нужно съесть 25 куриных яиц вместе со скорлупой. Но в данной ситуации плохо станет не от красителя, а от количества съеденных яиц.

Красим яйца к празднику Пасхи. . Мастер класс и видео. . - Праздник















Скачать обои и фото Дети раскрашивают яйца к Пасхе в разрешении 1024x768 пикселей на рабочий стол












Рекомендации



Хочется добавить следующие рекомендации:

  1. Родителям контролировать покупку продуктов для маленьких детей, содержащих Е110.

  2. Покупать пищевые добавки-красители для праздников, мероприятий в специализированных магазинах.

  3. Внимательно смотреть состав красителей на содержание запрещенных добавок, обращать внимание на ГОСТ.

  4. Стараться в домашних условиях использовать натуральные красители: лук, морковь, свёкла, кора дуба, фиалки.





Ярмарка Мастеров - ручная работа, handmade









Информационные источники



  1. Булдаков А. «Пищевые добавки»

  2. Петрухина А. «Наука и жизнь №1. Пищевые добавки»

  3. dobavkam.net – Е110

  4. supercook.ru – список пищевых добавок

  5. yandex.ru/images - фото







































Заключение



Интересные факты о куриных яйцах:

  •  В самом большом курином яйце было пять желтков, а охват по вертикали был 31 см.

  • Самое тяжелое яйцо в мире весило 454 грамма.

  • На поверхности средней яичной скорлупы 17000 крошечных пор. Через них яйцо впитывает запахи. Если хранить их в коробке, они дольше остаются свежими.

Санкт-Петербургский экологический союз и другие научные центры не рекомендуют продукты, содержащие эту пищевую добавку, для ежедневного потребления. Но если рассматривать Е110 как краситель для яиц, то он не представляет вреда, т. к. используется в малых количествах и всего раз в год.






























Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 05.12.2015
Раздел Химия
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров176
Номер материала ДВ-231968
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх